kako spremiti/zamrznuti povrće?

[danijela81]

Mmama ima u vrtu brokulu, cvjetaču, špinat, blitvu, mrkvu, kupus, kelj i prokulicu.
od sutra najavljuju zahlađenje, pa bi to sve moglo propasti, a šteta je jer ništa nije prskano. večeras planiram to pobrati i smrznuti da imam i preko zime domaće za Vjerana, ali ne znam kako.
jel treba kuhati? ili samo oprati i upakirati?

[danijela81]

tek sad vidim da mi je dva puta otišlo, ne znam kako. moderatorice slobodno ovaj brišite, ključajte, što već radite...

[Viva42]

Brokulu,cvjetaču,špinat,blitvu i prokulicu samo blanširaš (prokuhaš minutu dvije u kipućoj vodi,samo da povene) ohladiš i spremaš u škrinju. Mrkvu moji spremaju u pijesak.Za kupus i kelj ne znam.

[Diami]

Mogu moderatorice spojiti teme.

Ako mrkvu nemate gdje spremiti možeš i nju kratko prokuhati i onda zamrznuti.

Ja uvijek uzmem vrećicu od litre i onda spljošteno stavim povrće, tak da mogu lako "otkinuti" odn. uzeti količinu koja mi je potrebna.

[danijela81]

tnx na odgovorima, sinoć spremila sva, valjda će biti dobro.
danas nas zameo snijeg, tak da smo pobrali stvarno u zadnji čas.

[Diami]

Bome dobar timing!

[Ana2010]

Znate li smije li se zamrznuti batat?
Dala sam ga Jeleni 1. put ovih dana, tri dana zaredom. Odrezala bih komad i skuhala, a ostalo drzala u frizideru.
Sutra bih joj jos dala batat, ali strah me drzati ga nacetog u frizideru duze od 2 dana.
Da ostatak zamrznem? Ili da bacim pa sutra uzmem novi?

[Madir]

Baciti naravno.
Kad ga kupuješ,rađe biraj manje komade.
Ja ne bih niti tri dana rezala sa istog.

[Ana2010]

Hvala na odgovoru. Bacam!

[mare10]

Evo da ne otvaram novi topic ovdje ću pitati iako se radi o voću.
Sada je pravo vrijeme da na vrijeme skupim informacije što kako mogu zalediti i spremiti za zimu. Da li se može koje voće zamrznuti i kako. Imat ću domaće trešnje, višnje, šljive, marelice, breskve i jagode. Da li je bolja varijanta kompoti?

[Ina66]

sve što si nabrojala se može zamrznuti s tim da nemam iskustva jedino s marelicama i jagodama. za jagode sam još davno čitala da ne podnose dobro smrzavanje (ma što im to značilo) i da odmrznute nisu baš reprezentativnog okusa i mirisa.
ovo drugo se opere, očisti od koštica i, ako je moguće, posuši da se ne slijepi kod smrzavanja. ako misliš to raditi za dijete, onda zamrzavaš količine dostatne za jedan obrok

[mare10]

Ina hvala ti na odgovoru. Samo sam zaboravila pitati, ako uberem voćku i pripremim, te je doslovno odmah zaledim koliko se optimalno preporuča da može zaleđena biti te ju dati djetetu.

Drugo pitanje, prijateljica mi je tek rodila ali ponukana mojim pričama od lani kada sam ja kukala kako ništa nemam dati Z od voća osim banene i jabuke, jer kad je došlo vrijeme za dohranu sve voće je izašlo iz sezone, pitam za nju. Da li je preoporučljivo dati djetetu neko voće odmrznuto a da ga nije probalo do tada friško?

[marie claire]

Evo, ja sam zamrzavala brokulu, tikvicu i cvjetaču, al nisam blanširala!! Jel se baš mora blanširati??

[mašnica]

Pratim ;-)

[Viva42]

Evo, ja sam zamrzavala brokulu, tikvicu i cvjetaču, al nisam blanširala!! Jel se baš mora blanširati??

Meni se brokula sva razmrvila kad ju nisam blanširala, a i cvjetača je bila čudna. Tikvice ne blanširam,njih naribam.

[marie claire]

Meni nije bilo nekih velikih razlika, sve bilo ok, s tim da ja nikad nisam zamrzavala na dugo vremena, osim graška, tikvice sam zamrzavala u komadima??
Zašto tikvicu ribaš??
Kod kuhanja nisam odmrzavala, a stavljam zamrznuto u hladnu vodu i sve 5!

[Viva42]

Tikvicu ribam zato jer ju najčešće korisim za umak od tikvica. Nije mi fina, na drugi način spremljena, nakon zamrzavanja.
A i kad je mali jeo kašice,samo sam odlomila dio i stavila da se kuha sa rižom ili palentom ... isto ne odmrzavam prije kuhanja.

[marie claire]

Btw, mogla si poslati recept za taj umak na pp!!
Offtopičarim...

[Ana2010]

Da mahune blanširam prije smrzavanja?

[Viva42]

Da.

[Ana2010]

Hvala .

[Ana2010]

A grašak? I njega da blanširam prije zamrzavanja?

[Viva42]

Ne, grašak se samo očisti i zamrzne.

[Ana2010]

Hvala!

[tigger]

Evo čitam puno o zamrzavanju, pitala i na prvoj mrkvici pa me tanja preusmjerila , i pitam se kako da smrznem maline i ribizl za kašice. Isto bi i korabicu i pastrnjak. Ja bi to za zimu kad ne bude voća nikakvog, al bi počela i za 2-3 mjeseca kad može po tablici. P.s. puno čitam o toj brzini zamrzavanja pa me zanima kad uberem dal da prvo u frižider pa nakon kolko u škrinju ili kako?

[Diami]

Maline i ribizl bi ja osobno prvo stavila na nekakvu tacnu i to u tankom sloju, da se što manje dodiruju. I tak onda u kištru direktno da se što brže smrznu (ak imaš pretinac za brzo zamrzavanje još bolje) i onda kad su skroz smrznute ih potrpaš u vrećice.

Korabicu i pstrnjak bi trebalo mislim prvo blanširati, al to nisam sigurna, bar sam ja korabicu prvo kratko prokuhala i onda smrzla.

[Mama Mia28]

Evo link o zamrzavanju http://3mame.com/?page_id=6494
Dobila sam hrpu mahuna, blitve i mrkve od mame pa se sad bacam na posao

[† Sanika]

može samo pitanje, zašto se blitva blanšira prije smrzavanja?

[saptacica]

Duže je svježe, bolje je boje, a sve to zbog nekakvog smanjenja oksidacije. Ako se blanšira.

[Jabučica]

evo da se i ja javim sa svojim iskustvima oko zamrzavanja.

Ribizle, borovnice, maline i kupine operem dobro, pustim da se iscjede i stavljam u vrećice za zamrzavanje. Ne stavljam po jedan obrok, nego otprilike po 300 grama. TO je takvo voće, koje jeste da se slijepi, ali izvadim odlomim koliko treba (ne zgnječi se niti se raspadne, i budu cijele i u komadima), a ostatak vratim u frižider.
Jagode ne smrzavam, njih jedemo samo u sezoni. Ledo jagode mnogi daju djeci, ali ja ne, pogotovo kada sam vidjela da piše zemlja porijekla Ukrajina.

Moje iskustvo sa zaleđenim domaćim šljivama je takvo da kada se odlede mogu jedino biti dobre za kompot. Potamne nakon odleđivanja, budu čudnog i mirisa i okusa.
Breskva zaleđena prvo potamni nakon odleđivanja, bude prevodenasta i ukus ni sličan breskvi.

moje iznenađenje su zaleđene smokve. Tarik ih jako voli. Imamo domaće, ali ledim one manje ne one prevelike. Meni lično budu puuuno ukusnije odleđene. nego sveže napušu se nekako i budu baš mljac e da, smokve su naravnbo domaće ne prskane, pa ih operem posušim i odmah zaledom. Inače ih uvije svi mi i Tarik jedemo sa korom koja je baš mljac...

Povrće radim sve kao što su cure već i pisale