Sada je: 18 stu 2018, 00:02.

Tražim recept

O kuhanju, receptima, sezonskim i zdravim namirnicama, najboljim pečenjima, najfinijim kremama, najslađim kolačićima... o hrani.

Moderatori/ce: Hope77, mrava

Re: Tražim recept

PostPostao/la dunja » 04 svi 2017, 09:48

Bornice i ja volim kao i ti. A često u to dodam i malo ruma, bude jako fino.
Mirci ovo s Milkom nisam probala, a zvuči odlično, budem svakako.

Ovu mokru čokoladnu sam probala, radila točno po receptu, nije mi ispalo dobro. Bit će da je do kuharice :znoj :lol
“We all have two lives. The second one starts when we realize that we only have one.”
Tom Hiddleston
Avatar
dunja
most
 
Postovi: 26788
Pridružen/a: 17 tra 2003, 23:24

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mirci » 04 svi 2017, 10:40

nisi radila moju nutella parfe tortu, ccccc :lol :lol :lol

evo ovdje ti je recept, samo se, u odnosu na ganaš sa tamnom čoksom, mora promijeniti omjer u korist čokse, odnosno staviti manje vrhnja jer je ta čokolada dosta mekana. 1:1 je idealno za kremu :D

https://kruhai.blogspot.hr/2014/11/nute ... torta.html
Kad se male ruke sloze, sve se moze, sve se moze...
Avatar
Mirci
mala Konda
 
Postovi: 24821
Pridružen/a: 28 stu 2002, 17:11

Re: Tražim recept

PostPostao/la dunja » 04 svi 2017, 12:32

nisam sramim se, ali unaprijed znam da će ju slistit za čas :p :dada
“We all have two lives. The second one starts when we realize that we only have one.”
Tom Hiddleston
Avatar
dunja
most
 
Postovi: 26788
Pridružen/a: 17 tra 2003, 23:24

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mala Bornica » 04 svi 2017, 12:41

ja se ne mogu prisiliti koristiti nutellu u kolacima :dunno . nutella se maze na palacinke ili kruh ili se jede zlicom. grijeh mi je drugacije ju koristiti :oops: .

a isti stav imam prema jagodama. one se jedu fine svjeze... evenualno ako ih ne pojedemo na vrijeme smuckam u frape.
B, 2001.
E, 2002.
D, 2011.
Avatar
Mala Bornica
Sunčeko
 
Postovi: 12731
Pridružen/a: 08 tra 2001, 21:47

Re: Tražim recept

PostPostao/la dunja » 04 svi 2017, 12:57

za nutellu se slažem, možda zato još i nisam probala mircinu tortu :lol ali ipak budem, ali jagode su meni baš fantastične u kombinaciji obični biskvit, tučeno vrhnje i jagode, ili ledeni vjetar, ili beze s jagodama - nekako mi pašu uz te kreme i biskvite i šlag
iako ih volim i same
“We all have two lives. The second one starts when we realize that we only have one.”
Tom Hiddleston
Avatar
dunja
most
 
Postovi: 26788
Pridružen/a: 17 tra 2003, 23:24

Re: Tražim recept

PostPostao/la Duga » 04 svi 2017, 14:15

Ako sam dobro shvatila, ubuduće trebam zamiješati otopljenu čokoladu i vrhnje za šlag (direktno iz tetrapaka) i kad se ohladi na sobnu izmiksati pa ću onda dobiti kremu koju mogu mazati?
A umjesto glazure mogu koristiti verziju bez miksanja...
:plavusa
Avatar
Duga
Kikaš u duši
 
Postovi: 5583
Pridružen/a: 27 ruj 2006, 09:54

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mirci » 04 svi 2017, 14:57

Pa, ne baš :lol

Ako želiš čokoladni šlag, vrhnje sa otopljenom čokoladom mora biti ohlađeno na +4 prije miksanja pa u svakom slučaju treba stajati par sati ili preko noći u hladnjaku. No, onda ćeš dobiti kremu koja stvarno izgleda kao čokoladni šlag i jako je fina.
evo i primjera :D
https://kruhai.blogspot.hr/2014/05/coko ... spije.html

A za kremu ove vrste koju si ti koristila u receptu - da bude gusta i čvrsta, odnosno klasičan ganache, trebaš zamiješati otopljenu čokoladu i vrhnje za šlag (direktno iz tetrapaka) i dobit ćeš manje tekuću istu tu kremu koju si dobila i ti, samo neće biti tako tekuća kad ju nalijevaš na kolač. I to isto moraš ohladiti preko noći u hladnjaku.

A za glazuru - koristiš više čokse, manje vrhnja (npr. 2:1), miješaš na način koji si gore opisala i opet hladiš u hladnjaku dok se ne stisne.
Kad se male ruke sloze, sve se moze, sve se moze...
Avatar
Mirci
mala Konda
 
Postovi: 24821
Pridružen/a: 28 stu 2002, 17:11

Re: Tražim recept

PostPostao/la Daniela32 » 04 svi 2017, 16:25

A ako se hoćeš praviti važna pred gostima, onda od kreme napravi nekoliko kuglica (brzo brzo, začas se u rukama otope), uvaljaj u čokoladu u prahu i s njima ukrasi tortu (ja još zabodem u kuglicu onaj kupovni ukras od čokolade, listić ili cvijet) i onda imaš tortu TRUFFLES GANACHE. :lol
Avatar
Daniela32
Forumski Mastercard
 
Postovi: 4557
Pridružen/a: 09 tra 2001, 11:26
Lokacija: Split

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mala Bornica » 04 svi 2017, 16:27

I onda izmedju kuglica prosaras sa rastopljenom bijelom cokoladom :).
B, 2001.
E, 2002.
D, 2011.
Avatar
Mala Bornica
Sunčeko
 
Postovi: 12731
Pridružen/a: 08 tra 2001, 21:47

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mirci » 04 svi 2017, 16:46

I još koju jagodu izmedju i sve skupa je kao sa nekog vrhunskog bloga :)
Kad se male ruke sloze, sve se moze, sve se moze...
Avatar
Mirci
mala Konda
 
Postovi: 24821
Pridružen/a: 28 stu 2002, 17:11

Re: Tražim recept

PostPostao/la Hajdi » 05 svi 2017, 08:44

Upoznajem se s parnom pećnicom. Tražim recepte i što se sve može u njoj raditi. Do sada sam kuhala povrće (super je ispalo), kuhala njoke sa šljivama i obične njoke, podgrijavala hranu.
Hajdi
Sveta krava
 
Postovi: 10655
Pridružen/a: 07 kol 2002, 16:02

Re: Tražim recept

PostPostao/la dunja » 05 svi 2017, 10:01

i još jagodu do pola umočiš u rastopljenu čokoladu :p :lol

hajdi nemam pojma
“We all have two lives. The second one starts when we realize that we only have one.”
Tom Hiddleston
Avatar
dunja
most
 
Postovi: 26788
Pridružen/a: 17 tra 2003, 23:24

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mirci » 05 svi 2017, 10:33

i ne skineš zeleno s nje :gigl

hajdi, ni ja pojma nemam. Podijeli s nama kad se uhodas :D
Kad se male ruke sloze, sve se moze, sve se moze...
Avatar
Mirci
mala Konda
 
Postovi: 24821
Pridružen/a: 28 stu 2002, 17:11

Re: Tražim recept

PostPostao/la Duga » 05 svi 2017, 10:34

A krenulo je tako bezazleno :lol
Avatar
Duga
Kikaš u duši
 
Postovi: 5583
Pridružen/a: 27 ruj 2006, 09:54

Re: Tražim recept

PostPostao/la mrava » 14 svi 2017, 07:39

Imam maline i treba mi neka fina krema koju bih stavila na biskvit i na kremu dodala maline. Ima li netko dobar recept?
Hrvoje 30. 10. 2008.
Gabrijela 3. 1. 2011.
Andrej 27. 8. 2015.
Avatar
mrava
tenfam tenfalicom
 
Postovi: 5065
Pridružen/a: 04 sij 2009, 12:44

Re: Tražim recept

PostPostao/la MalaSirena » 14 svi 2017, 14:44

mrava je napisao/la:Imam maline i treba mi neka fina krema koju bih stavila na biskvit i na kremu dodala maline. Ima li netko dobar recept?



Jednom sam radila ganache od bijele čokolade i slatkog vrhnja u koji sam umiješala maline koje sam ukuhala s malo šećera da budu malo gušće od sirupa, skoro džemaste (s malom količinom je to relativno brzo gotovo) i nakon toga sam ih propasirala kroz cjedilo i ohladila prije umješavanja u mlaki ganache. Krema je bila ružičasta i finog okusa po malinama, a na nju se mogu i poslagati svježe maline da još bolje izgleda. Mislim da je bilo oko dvije šake malina, dvije žlice šećera, 20 dag bijele čokolade, oko 2 dl slatkog vrhnja.
Mišonja 03.09.2003.
Avatar
MalaSirena
i neuništiva mesna štruca
 
Postovi: 1784
Pridružen/a: 10 ožu 2003, 21:59
Lokacija: Zagreb, Maksimir

Re: Tražim recept

PostPostao/la mrava » 14 svi 2017, 15:36

Hvala ti puno ☺
Hrvoje 30. 10. 2008.
Gabrijela 3. 1. 2011.
Andrej 27. 8. 2015.
Avatar
mrava
tenfam tenfalicom
 
Postovi: 5065
Pridružen/a: 04 sij 2009, 12:44

Re: Tražim recept

PostPostao/la Natasa36 » 14 svi 2017, 20:19

Kuhana krema od vanilije.
Par la bouche des enfants, des tout-petits:
Rempart que tu opposes à l'adversaire,
Où l'ennemi se brise en sa révolte.
Avatar
Natasa36
Anka Partizanka
 
Postovi: 12278
Pridružen/a: 10 sij 2003, 14:56
Lokacija: Zagreb

Re: Tražim recept

PostPostao/la TanjaMT » 09 stu 2017, 12:24

Je li glupo tijesto za visku pogacu zamijesiti veceras, a peci sutra navecer?
Avatar
TanjaMT
kile su mi ko bitcoin
 
Postovi: 4668
Pridružen/a: 16 ruj 2005, 22:01
Lokacija: uvijek ista

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mirci » 09 stu 2017, 12:27

nije, ako ga preko noći staviš u hladnjak. I onda izvadiš 1-2 sata prije pečenja.
Kad se male ruke sloze, sve se moze, sve se moze...
Avatar
Mirci
mala Konda
 
Postovi: 24821
Pridružen/a: 28 stu 2002, 17:11

Re: Tražim recept

PostPostao/la TanjaMT » 09 stu 2017, 12:44

Hvala :kiss
Avatar
TanjaMT
kile su mi ko bitcoin
 
Postovi: 4668
Pridružen/a: 16 ruj 2005, 22:01
Lokacija: uvijek ista

Re: Tražim recept

PostPostao/la TanjaMT » 25 sij 2018, 12:21

Opet ja :lol
Trazim recept za neki jednostavniji kolac od bjelanjaka. Na netu nalazim samo recepte za kekse ili neke u koje ide suho voce, ni jedno ni drugo ne dolazi u obzir. Cini mi se da sam nekad radila nesto s visnjama, sad nikako da nadjem.
Avatar
TanjaMT
kile su mi ko bitcoin
 
Postovi: 4668
Pridružen/a: 16 ruj 2005, 22:01
Lokacija: uvijek ista

Re: Tražim recept

PostPostao/la Mirci » 25 sij 2018, 13:27

evo ti pa biraj :D

https://kruhai.blogspot.hr/search/label/bjelanjci

moj favorit je čoko angel cake :D
Kad se male ruke sloze, sve se moze, sve se moze...
Avatar
Mirci
mala Konda
 
Postovi: 24821
Pridružen/a: 28 stu 2002, 17:11

Re: Tražim recept

PostPostao/la TanjaMT » 25 sij 2018, 14:10

Mirci, carice :up
Imam butternut doma, taman sam se mislila sta bih s njom, juhe mi dosadile. A radit cu tortu mantovanu, pa mi ostaju bjelanjci
Avatar
TanjaMT
kile su mi ko bitcoin
 
Postovi: 4668
Pridružen/a: 16 ruj 2005, 22:01
Lokacija: uvijek ista

Re: Tražim recept

PostPostao/la Duga » 20 vel 2018, 15:10

Čime premazujete kiflice, buhtle i sl. da dobijete onu finu boju i ostanu mekane?! Probala par stvari (bilo jaje, bilo samo žumanjak, samo maslac...) ispadne mi skroz blijedo i kao da je nepečeno (a pečeno je) :dunno .
Avatar
Duga
Kikaš u duši
 
Postovi: 5583
Pridružen/a: 27 ruj 2006, 09:54

Re: Tražim recept

PostPostao/la Adorabla » 20 vel 2018, 15:57

ovisno kakav je recept. Buterstangice i ono kaj treba biti mekano to npr mlijekom. Jajima samo ako je neki specifican recept.
Integralni kruh premazujem recimo posoljenom vodom.
Jesi sigurna da ti radi gornji grijač rerne? Malo je neobično da su ti pečeni a da nemaju zlatnu boju (ne bi smjelo biti bijelo nego onako malo žućkasto). Iznutra kad prerežeš kruh ne bi smjelo biti gnjecavo. Kad lagano stisneš mora se odmah vratiti.
Ako je rerna ispravna a tebe baš smeta da su ti svijetla peciva onda ih mozes prije pečenja umočiti u vrelu vodu sa sodom bikarbonom. To ce im dati zlatnu, jaku boju.
Avatar
Adorabla
Medena
 
Postovi: 24192
Pridružen/a: 17 tra 2004, 13:30

Re: Tražim recept

PostPostao/la Duga » 21 vel 2018, 08:55

Kad su takve blijede (stvari od dizanog tijesta), budu taman pečene (ali izgleda totalno, nepečeno). Jednom sam ostavila samo gornji grijač minuticu i prepekla ih, a boju baš nisam dobila. Da je do grijača, imala bih problema s drugim stvarima koje pečem, a i radi, nije u njemu problem, definitivno.
Nedavno pravila ove Soleine buhtle, samo da dočaram, moje gore budu boje kao ovo najbljeđe tijesto sa strane (a prefine, pečene, dišu...), ovu boju kao što je s gornje strane buhtle meni je nemoguće postići, jedino da prepečem da je tvrdo kao kamen. Npr. buhtle koje pravi mama mm, su gore tamnosmeđe boje, mekane kao pjenica (a ona, navodno, premaže s malo ulja/maslaca :plavusa). U postupku negdje griješim.
https://blog.vecernji.hr/media/blogs/ta ... 4-horz.jpg
Avatar
Duga
Kikaš u duši
 
Postovi: 5583
Pridružen/a: 27 ruj 2006, 09:54

Re: Tražim recept

PostPostao/la Potica » 21 vel 2018, 09:16

za kiflice i peciva stavim samo ulupani žutanjak s malo ulja i malo vode, budu baš lijepo žute.
Avatar
Potica
No. 1 baka
 
Postovi: 19685
Pridružen/a: 12 ožu 2003, 21:38

Re: Tražim recept

PostPostao/la Duga » 21 vel 2018, 10:58

A na buhtle?

off
što se tiče dizanog tijesta ja sam na kiflicama brzo-fino i ovim buhtlama, eventualno običnu pogaču svojima napravim (i ona bude zlatnožuta, a premažem s malo ulja i vode). To mi je, uglavnom, domet.
Avatar
Duga
Kikaš u duši
 
Postovi: 5583
Pridružen/a: 27 ruj 2006, 09:54

Re: Tražim recept

PostPostao/la malamaja » 21 vel 2018, 20:04

na vruće buhtle premažem rastopljeni maslac silikonskim kistom. budu prefine, mekane i slasne od maslaca... prije toga ništa. stavim ih peči onak ...ne volim premazivanje žutanjcima :nesvist
Give a man a fish and he will eat for a day; teach a man to fish and he will eat for a lifetime; give a man religion and he will die praying for a fish.
Avatar
malamaja
foreverjungfrau
 
Postovi: 5761
Pridružen/a: 09 svi 2001, 11:31
Lokacija: u oblacima

PrethodnaSljedeća

Natrag na Recepti

Na mreži

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.