Ideje i savjeti za ukrašavanje slastica

[Solea]

novi


krasne su vam torte, krasne!

[nevenera]

gledala sam neku emisiju na you tube i napravio je netko tortu s ružicama i bile su od "cream" - sad jel to šlag ili buttercream nemam pojma, kad se ukuca bude ista slika, ali mislim da je možda butter u pitanju
ugugala sam i zove se Rose cake i to mi je tiha patnja
ima tutorial i čini se lako, probala jesam i ne ide http://www.youtube.com/watch?v=W6_0ZkJ19_k

[Kaya071]

Neve, ovo je definitivno butter.

Olja, i ja jedva cekam novu priliku za ticino. MM je rodjendan iduci petak, pa mislim da mi je to prilika.

A, ticino i mi poskidamo. A djeca ga pojedu .

[nevenera]

Neve, ovo je definitivno butter.

toliko o mom znanju

[Kaya071]

Neve, ovo je definitivno butter.

toliko o mom znanju

Ja ko fol expert .

[Liv Tyler]

Neve ne mogu vidjeti klipić jer sam s moba ali kad upalim komp komentirat ću.

Planiram radit probnu tortu pa oljinom receptu i molim ju da mi kaže trebam li na što obratit pažnju? Ima li kakva skrivena caka ili kakav trik da ispadne još bolje?

[olja2208]

livka, na koju misliš?
kore ili kremu?
idem vidjet pa se javim...

[olja2208]

ako je krema (čokoladna) u pitanju, ova:
8 dcl mlijeka
4 žlice šećera
3 pudinga od cokolade (Dr Oetker)
šlag 500 ml (Meggle, Creme Patisserie)
milka cokolada 200 gr

ako neko želi čvršću kremu može se dodati žlica, dvije gustina, ali po originalnom receptu ne ide gustin.

puding pomijesti sa secerom, skuhati u mlijeku i kad se ohladi dodati, prethodno čvrsto izmućen, šlag,
u to nasjeckam cokoladu, ti mozes i manje staviti, npr 100 gr.,
meni milka obicna mlijecna bude super ukusna,
zbog cokolade stavljam manje secera, ali toliko secera bih stavila i inace, bude sasvim dovoljno slatko zbog slaga, a opet ne preslatko.
meni je ova krema mljac.


ako su pak kore u pitanju, nema posebnog trika, bit će svakako ok.


MB, zaboravila sam kom. da ti je ticino-prvijenac divan!


edit: mijenjala nesto u receptu, nekoliko puta.

Zadnja izmjena: olja2208; 03 svi 2013, 17:10; ukupno mijenjano 5 put/a.

[Liv Tyler]

Uh olja gledam recept i vidim dodatke pa sam se već preznojila da sam ranije krivo vidila. Inač ću radit tvoju i kremu i kore tako da tnx na ovom dodatku.

Sljedwći putću probat i Florinu.


Ovo će mi biti pokus za daljnje rođendane.

[nevenera]

evo me
krema je prefina a svaki put mi bude malo prerijetka
isprobala sam je s nugat pudingom umjesto čokoladnim, booooožantveno

[olja2208]

livka, editirala sam opet recept i ipak izbacila gustin ,
jer, bio je nesporazum sa nev (kod načina dodavanja šlaga, ranije nisam jasno napisala),
i taj sam dio dodala u postupku,
dakle šlag treba izmutiti pa ga dodati u ohlađenu kremu,
krema bude baš fini parfe,
mislim da bi gustin bio nepotreban, ali ništa ne smeta ako se stave 3 pudinga, umjesto 2,
meni na oba načina bude ok.
i to mi je najdraza torta za rođendane.
sad sam u ovom postu bespotrebno zakompl.,
ali dovoljno ti je da gledas samo prethodni post.

[nevenera]

mea kulpa

kako je pisalo dodaj šlag, ja sam ga dodala, iz tetrapaka. nigjde nije bilo spomenuto mućenje pa eto, nisam.
master of disaster , što reći

no krema je prefina

[olja2208]

[Liv Tyler]

Ok olja, razumjela sam.

Ja bi rafila s pudingom od nugata kremu pa me zanima bi li mogla dodat i mljevenih lješnjaka u biskvit za dodatnu aromu?

[Liv Tyler]

Mislila sam umjesto kakaa samo koliko na ovu smjesu? Par žlica ili npr. 100gr?
Ah...

[olja2208]

što da ne, probaj prvo sa par žlica, bit će još ukusnije.

[Dulcineja]

Gledala sam malo recepte za buttercream, to mi je novo i nisam nikad tako nešto isprobavala.
Nije mi jasno kako dobiju onako izražajne boje?
Probala sam nešto raditi s nekim prehrambenim bojama koje sam dodavala u razne kreme, ali su uvijek ispale nekako pastelne.
Ima netko iskustva s bojama?

[kiki i lara]

evo još jedne moje u nizu ....

[Liv Tyler]

Odlično olja, tnx.

Dulcineja s kojim prehrambenim bojama si radila? Onim iz trgovina?
Ja ti radim s bojama u gelu Americolor, kao i većina cura ovdje, i stvarno se nijanse daju poprilično dobro napravit kako ti paše, od blagih do jarkih.
A vidiš i po slikama koje cure stavljaju da su boje ok i ima ih svakakvih.

[Dulcineja]

Da, ja sam radila s onim bojama iz trgovine. A gdje nabavljate boje Americolor koje koristite? U specijaliziranim trgovinama ili? Što se tog tiče totalni sam amater.

[Masha]

Ja ipak na kraju radila sa šlagom, nešto iskemijala s nekim šećernim kupovnim ružicama.
izludija me opet šlag, ubila sam se dok sam sve zagladila, cijelu kuhinju izmeljala, uf al ok je bila.
uglavnom, moram reći da se razgrabila, tražilo se po dva komada, daj recept i tako to radila sam preodličnu tortu For her s coolke.

za L. rođendan ću se definitivno okušati s ticinom, jer mi se šlag i ukrašavanje s njim popelo na vrh glave.

[Liv Tyler]

Dulcineja da iz Dore

[Mala Bornica]

Masho, a gdje je slika ?

KiL, .

[kiki i lara]

da da torta FOR HER.....JE SAVRŠENA......više je znam raditi zatvorenih očiju koliko sam je puta radila...pre savršena....nije preslatka.....super je.....samo ja ne sameljem sve orahe...pola količine oraha isjeckam...tj ja ih usitnim batom za meso....kore bude fenomenalne... ))

[Dulcineja]

Liv, hvala.

Kad sam otvorila stranicu od Dore, čuda i čudesa, oči mi ispale

Za više od pola ni ne znam za što i kako se koristi , ali volim isprobavati pa će možda i ispasti nešto.

[Masha]

da da torta FOR HER.....JE SAVRŠENA......više je znam raditi zatvorenih očiju koliko sam je puta radila...pre savršena....nije preslatka.....super je.....samo ja ne sameljem sve orahe...pola količine oraha isjeckam...tj ja ih usitnim batom za meso....kore bude fenomenalne... ))

u kolikom je kalupu pečeš? ovaj put sam radila u 28-ici i mrvu mi je niža bila nego inače.
ja sam još u bijelu kremu dodala bijelu čokoladu, mmmm... baš je obogati. šećer smanjim u svemu skoro za trećinu, isto tako, u kremu sam stavila niti pola margarina, uopće nije trebalo više.

sliku ću staviti čim prebacim iz aparata na komp, nisam stigla još.

[Masha]

i Milka torta je odlična, baš fino čvrsta, ukusna, super. jedino mi je petljanija peći 5 kora...

[kiki i lara]

pečem u 24 cm radi visine ili 26...definitivno ne visje....meni sa ovom količinom šećera je predobra ...evo i slikice

[kiki i lara]

samo što kasnije tortu okrenem tako da čokoladna krema bude gore...

[zvrka]

kiki i lara, koja je ovo toooortaaaa?
možda sam nešto propustila, ima li negdje recept napisan? Izgleda mi savršeno!