domaći voćni sokovi i sirupi

[Solea]

pojma nemam imamo li zaseban topik o sokovima misli, znam da smo pisale o njima al sve što nalazim je samo usputno spominjanje na nekim drugim temama.

ok, evo prijavljujem da sam nekidan napravila sirup od bazge
derle hvali, već jepopriličnu litražu satro

[MMI]

bilježim se i čekam recepte

[Bubidea]

po kojem receptu si radila sirup od bazge?

[Ina66]

evo prijavljujem da sam nekidan napravila sirup od bazge

i ja, ali samo ga ja pijem, cure ništa, MM tu i tamo

[Vk1986]

pozdrav svima..i ja sam neki dan radila sok od bazge i limuna..ispao mi je mraaaaaaaaaaaaaak....

[Solea]

za 4-5 l sirupa potrebno je:


30 velikih cvjetova bazge (ako su cvjetovi manji potrebno je povećati broj)
3 l vode
3 kg šećera (želite li tamnu boju sirupa tada stavite 2,5 kg bijelog šećera i 1/2 kg muscovado šećera)
4 dag limunske kiseline
2-3 svježa limuna


ovdje sam napisala i postupak - http://cookam.blogspot.com/2011/05/siru ... bazge.html

[sandram]

I moja mama radi sok od bazge i bude super. Jedino je njezin svjetliji od tvog. Svaka cast Sole
Mene zanima recept za sirup od visanja i kajsija. Kad sam bila klinka, mama od jednog frenda je radila tako dobar sirup od kajsija da i danas pamtim koliko je bio fin.

[MalaSirena]

Prošle godine sam ja radila sok od višanja jer su mi višnje za džem pustile puno previše soka pa sam dio ocijedila, no metoda je bila odokativna - kuhala sam sok sa šećerom po ukusu dok nije prokipilo i punila boce (bilo je svega 2-3 litre sirupa). Popilo se za tjedan dana.

Također sam jedne godine radila gusti sok od marelica - kuhala sam vodu sa šećerom i marelicama, poslije izmiksala i punila boce. To je bilo za upotrebu odmah, no jedna nam se sakrila i našli smo je nakon 5 mjeseci - nije se pokvarila i sok je bio super!
doduše, mislim da bi bilo bolje da se ipak radi po nekom provjerenom receptu

[Vk1986]

ja sam od 100 cvijetova bazge i 5 kg limuna dobila 18l soka..naravno uz pomoć šećera i limuntusa..

[Bubidea]

sole, upravo kako si napisala na svom blogu, strasno mi je na zivce isao taj sirup od bazge, u djetinjstvu. ko i mnogo drugoga domacega, domaci kruh recimo

danas i sama sve to radim.

sirup od bazge nisam jos nikada radila, budem i to. samo da nadjem negdje nezagadjene cvjetove bazge. mozda vec sutra, idem u dugu resu, pa negdje putem.

[Bubidea]

zapravo sam te dosla pitati di cuvas taj domaci sirup od bazge, al sam malo zaboravila po sto sam dosla.
jel mora biti u frizideru?

[Solea]

čuvam ga u špajzu, sve 5.
tako ga i mama godinama čuva i nikad se nije kvario

jako se požuri s berbom, sada je bazga ovdje već u laganom zalasku. ako je ne nađeš produži prema lici il gorskom kotaru tamo će je još neko vrijeme biti.

ja sirup od bazge zimi rado trpam u čaj a uvaljujem ga i u deserte, ono, oduzmem šećer a dodam bazgu i tako...

[Nanoibeba]

moj malac više voli sok od koprive - a nje uvijek ima, za razlikuod bazge. Jedino što ga ja radim samo kada imam domaćih limuna.

2 l vode
35 vrhova koprive
100 g limunske kiseline (ili 200, ne znam sada napamet)
1 kg domaćih limuna (narezati)

To namakati 1 dan.

Procijediti i uposliti muža da istisne što više limunovog soka
dodati 3 kg šećera

Miješati i kada se rastopi, naliti u boce

[† nina i nika]

Nano, ovo jako dobro zvuci.

Ove godine nisam radila sok od bazge. Inace ga redovito radim. I sok od visanja. Ali mislim da cu ove godine sve preskociti. Djeca frkcu nosom, oni bi coctu. Svidjaju im se sokovi, ali popiju dva tri puta i onda mi se pokvari u fridju dok ceka onaj dan kad oni piju sokove i tako u krug. Naucili su se zapravo na vodu i najvise vodu piju, ali ako ih se pita, uvijek ce radije nesto kupovno nego iz moje spajize . Ali zato se djemovi jedu.....

Da dodam da je meni isto sirup od bazge jako ukusan.

[SunčicaVŽ]

Evo i mene k vama, napravila sam sirup od cvjetova maslačka, od bazge i bagrema jer se klincima dopao sirup od bazge :-)
Radila sam i domaći sirup od naranči i super je ispao, ali taj se mora čuvati u frižideru i potrošiti za dva tjedna tako da nije baš za zimnicu.
Planiram raditi sirup od mrkve, od jabuka i kopriva

[Nanoibeba]

daj napiši trcept za taj od naranči

[SunčicaVŽ]

Sirup od naranči
Sastojci
2 kg naranci
1 kg šecera
5 dl vode
2,5 - 3 žlicice limuntusa

Priprema

Narance dobro oprati.

Od pola kolicine naranci naribati koricu. Sve narance ocijediti na cjediljku ili na elektricnom iscjedivacu. Trebalo bi doci ukupno 1 litra ocijedenog soka. Dobiveni sok dobro ocijediti kroz gusto cijedilo ili gazu.

Staviti kuhati šecer i vodu. Kad zakuha kuhati još 5 minuta, zatim dodati sok od naranci (procijeden zajedno sa rendanom korom), dobro promiješati sa sirupom pa maknuti s vatre i dodati limuntus. Sve dobro promiješati i ostaviti da se ohladi.

Od ove se kolicine dobije 2 - 2,3 l sirupa koji se onda razrijeduje sa vodom i to u omjeru približno kao i kupovni sirup. Držati ga u hladnjaku. Razrijeden sa hladnom vodom ili mineralnom je fantasticno osvježavajuci


Napomena - ja sam ga radila bez kora i super je ispao :-)

[SunčicaVŽ]

Za one koji vole cimet - ovaj je savršen

Sirup od cimeta
-100grama cimeta u stapicima(kao na slici)
-1 litra vode
Kuhati na laganoj vatri dok se kolicina vode ne smanji na pola-tj. da bude 1/2 litre vode
-Onda dodati jos 1 litru vode i 1 kg. secera i kuhati dok se sve ne ukuha na 1 litru
Piti kao sok, ili 3X1 kafenu kasicicu dnevno

Sirup od jabuka

3 kg jabuka
80g limuntusa
2 l vode
1 kg šećera

Jabuke oprati, oljuštiti, očistiti od koštica i samleti na mašini za meso. Dodati limuntus i vodu (hladnu), promešati, pokriti gazom i ostaviti najmanje 10-12 h da stoji.
Procediti (kroz gazu) i na svakih 1 l dobivene tečnosti dodati 1 kg šećera. Promešati da se šećer rastopi, sipati u čiste, sterilisane flaše, zatvoriti hermetičkim zatvaračima(ili duplim celofanom) i ostaviti na hladno mesto(podrum) do upotrebe.

P. S. Kada se flaša otvori tj. počne korištenje soka iz iste, držati je u frižideru.



Sirup od jagoda3 kg jagoda
10 g limunske kiseline
Šećera prema količini dobivenog soka

Oprane i očišćene jagode pomiješajte sa limunskom kiselinom i ostavite ih da stoje jednu noć. Ocijedite ih (voće možete upotrijebiti za pekmez ili marmeladu). Izmjerite dobiveni sok i na svaku litru dodajte kilogram šećera. Prokuhajte sok da se zgusne i uspite ga u besprijekorno čiste boce. Kad se ohlade omotajte ih celofanom i čuvajte na hladnom, suhom i mračnom mjestu. Zimi sok pijte razrijeđen s vodom.

[she]

Meni treba recept za gusti sok od marelica. Proveren.

Ove godine preskačem zovu (bazgu) jer imam još u zamrzivaču od prošle godine (ja napravim duplo pa deo ode preko leta a ostalo ide u zamrzivač za zimu). Planiram napraviti sirup od jagoda i taj gusti od marelica ove godine.

[JiA]

ej, sole, a pravis li koktelcic od tog soka?
imam traume od soka od bazge iz djetinjstva, a moji roditelji ga i dalje rade.
super mi je jedino u kombinaciji: 1 dcl razmucenog soka od bazge, 1 dcl malvazije, kriska limuna, par kapi iscijedjenog limuna, dvije kocke leda

ok, znam da ovo nije recept za domace sokove, al morala sam

[Potica]

O JiA to je tek pravi recept za domaći sokić

[Lena]

sole, upravo kako si napisala na svom blogu, strasno mi je na zivce isao taj sirup od bazge, u djetinjstvu. ko i mnogo drugoga domacega, domaci kruh recimo

meni je pak sok od bazge madleine kolačić. totalno me vrati miris tog soka u djetinjstvo.

[Solea]

sole, upravo kako si napisala na svom blogu, strasno mi je na zivce isao taj sirup od bazge, u djetinjstvu. ko i mnogo drugoga domacega, domaci kruh recimo

meni je pak sok od bazge madleine kolačić. totalno me vrati miris tog soka u djetinjstvo.

Bazga divno miriše, onako, na djetinjstvo. - tako započinjem tamo o soku od bazge.

j&a, nisam to još probala al odlično zvuči

[silki]

sole, je l' idalje radiš po ovom receptu ili si šta mijenjala?
http://cookam.blogspot.com/2011/05/siru ... bazge.html

bazga je krenula, valja se pripremit.
u kakve si flaše sok spremala? staklo?
sjećam se da je moja stara vrh boce s čepom uranjala u vosak. valjda da raz ne uđe.

[Solea]

ne mijenjam, to je to. ali onaj muscovado možeš i ne moraš. on da tu tamniju boju i malo promijeni šmek.
ja sam koristila staklene boce.

[Liv Tyler]

I ja radim ovako i odličan mi je. Samo bez tog tamnog šećera.
Prva tura je već gotova i pije se jer je bazga bil na jako sunčanom mjestu i cvjetovi su već početkom mjesecabili spremni za branje.
Ovih dana ćemo pobrat one koji su u hladu na drugom mjestu.

I znate li možda smije li ga pit dijete od godine dana ili tek kasnije?

[lara.b]

Bazga
no mojima je čak finiji od mlade koprive.

Ja bi ove godine od borovnice radila...
a zanimljiv mi je i ovaj sandrin od marelica.

[Liv Tyler]

Prva probna ovoproljetna tura sirupa je spremna za degustaciju.

Jeste vi počele s pravljenjem?

[mrava]

Ja svake zime pravim sirup od limuna, u proljeće bazgu, a u ljeti višnju

[Liv Tyler]

Dobar raspored, taman sve sezonski i frisko. Nama prosle godine sve skoro otislo na marmeladu, sokove totalno ignorirali.