Tražim recept

[Potica]

Buhtel ne premazujem, ali one mi gore uvijek imaju lijepu boju ničim izazvane a ako ne pazim povuku i prema tamnoj čokoladi.

na vruće buhtle premažem rastopljeni maslac silikonskim kistom. budu prefine, mekane i slasne od maslaca

ovo bi mogla probati, čini mi se fino.

[Duga]

Prema receptu, premazujem buhtle maslacem prije pečenja. Ostanu anemične

nema druge nego praksom do savršenstva

[Adorabla]

premaži ih pošećerenom vodom. Onda će ti sigurno dobiti boju
ili još bolje šećer otopiš u maslacu pa premažeš

[Potica]

ili još bolje šećer otopiš u maslacu pa premažeš

ali to se onda stavi pred sam kraj pečenja ili?

[Mirci]

ja imam cijelu filozofiju oko premazivanja i ušuškavanja buhtli
https://kruhai.blogspot.hr/2012/02/buhtle.html

ostala peciva premazujem tučenim žumanjkom u koji dodam malo vode.

Ako ostaje gore anemično onda se slažem sa Adorablom da je najvjerojatnije problem u gornjem grijaču u pećnici.

edit. sad vidim da pišeš da kod ostalih kolača nemaš taj problem. Onda bih rekla da jednostavno moraš duže peći da potamni pa primjeni postupak ušuškavanja da ti i ta gornja korica omekša.

[malamaja]

smeđi šećer pretpostavljam

moja pečnica fino peče, dapače dosta šafr i na nižim temperaturama tak da trebam češće baciti oko...ona prošla, gorenje, ta je kilavila i pekla za pozvizdit ...dok bi se neka fino speklo. ova je bosh.

[Duga]

...ili još bolje šećer otopiš u maslacu pa premažeš

Hvala svima na savjetima .
Od jučer, nakon što sam otvorila link s ušuškanim buhtlama, jedva sam dočekala da ih danas pravim.
Premazala ih, prije pečenja, maslacem sa šećerom, dobile su popriličnu boju .

thnx

[Adorabla]

super da si zadovoljna

[Adorabla]

ili još bolje šećer otopiš u maslacu pa premažeš

ali to se onda stavi pred sam kraj pečenja ili?

Efekt karamele
Šećer gori, zagara na visokoj temperaturi pa kad ga staviš i onda ideš peči onda daje boju i utječe na ljepljivost (npr kod palačinki ak si pekla da si stavila više šećera)

smeđi šećer pretpostavljam

smeđi mislim da slabije gori od rafiniranog. Jel se radi uopće od smeđeg karamela?

[Mirci]

dugo, , skorz te razumijem, obožavam ušuškavati buhtle

[Adorabla]

Ja tražim recept za slatke zapečene palačinke sa sirom (Mirci hvala na ideji ). Ne treba mi nadjev nego s čime da ih prelijem. Htjela bih da onako bogato plivaju da nisu samo s vrhnjem i sad razmišljam da stavim slatko vrhnje, jaje, koricu limuna, vanilin šećer ali to mi je pak preslično samom nadjevu.
Ima li neki umak da bi eventualno pasao a da se radi s vinom. Neki vajnšato da paše sa sirom

[Mirci]

Uvijek u kiselo vrhnje dodam jaje i šećer i vaniliju i limun. Probala sa slatkim, al mi se ono upije u palacinke i ne vidi se na kraju. Kiselo ostane na palacinkama. Meni je taj preljev najukusniji.

[Adorabla]

A jel ti bude onako da je skroz pokriveno. Ja bih voljela da se upije al da se ne raspada kad badim.

[Mirci]

Kiselo vrhnje se vidi, a slatko se upije u palacinke i kao da nisam ničim prelila

[mrava]

Ja pomijesam za taj preljev po palacinkama kiselog vrhnja s jogurtom da mi bude rjeđe i dodam šećer

[Duga]

Molim recept za tortu/kolač za Uskrs (nešto kremasto, fino, može voćno, samo da nije neka teška brdočokoladna ili čizkejk)

[gaga0305]

Moji decki obozavaju ovaj kolac koji ja uredno pravim kao tortu
https://www.coolinarika.com/recept/kocke-s-visnjama-i-kremom-od-vanilije/

[Ina66]

https://www.coolinarika.com/recept/beck ... od-jabuka/
pravila jučer - odlična!

[dunja]

jel da je

[Ina66]

je!
idem provjeriti je li danas dobar kao jučer

[Duga]

divno vam izgledaju oba recepta

[Duga]

Moji se, na kraju, odlučili za ledeni vjetar (jedino jagode priznaju). Ajd' što ga nisam pravila ( ), ali ove tri kore će mi cijeli dan odnijeti...da pitam na vrijeme, ima li kakav trips & tricks za te beze ili pečem tri kore i ništa ne talasam?!

[folne]

Ja ga radim po Soleinom receptu, ali pečem jednu oglomnu koru u protvanu od pećnice i onda samo prerežem na tri dijela i imam fini pravokutni ledeni vjetar, a u to ime sam kupila i fancy duguljasti tanjur i onda to baš tak mora biti, a ne okruglo.

[dunja]

radim sve isto kao folne

[Duga]

Ako je ista količina sastojaka za kore (Solein recept), koje su dimenzije pravokutnog protvana (temperatura i vrijeme pečenja) i kako ga prerežete ...zadnje čega se sjećam iz kasnih sedamdesetih - žene su to koncem radile, a ja sam se saplitala okolo .
Imam fi 22 i kad bih, odjednom, pekla pa rezala - koliko dugo i na kojoj temp. trebam peći?!

[Mirci]

Ne stanjujes jednu debelu koru na tri dijela nego ispeces jednu tanku u pravokutnom protvanu, izrezes tri trake i slazes ih jednu na drugu

[Duga]

(to mi, uopće, nije palo na pamet ), nikad od mene slastičarke .
hvala
Odoh se ušima poklopit'.

[Mirci]

Ma, joj, meni je to bilo totalno otkriće kad sam skužila da se to tako radi

[folne]

A i usparano vrijeme nije zanemarivo.
Pecem tako kako Sole pise, onaj najveci protvan od pecnice.

[Duga]

Pa, da, vrijeme oko kora me muči. Nije mi dovoljno pa sam sinoć premjeravala sve "tepsije" koje imam i računala površinu okrugle modle za torte. Nažalost, dva velika protvana koja su došla uz pećnicu su nekako profilirana (nemaju ravno dno) , tako da ću vidjeti šta dalje.

E, i kažu nema glupih pitanja...mo'š mislit'