PURA/PALENTA

[ela di ami]

Htjela bih da ubacim puru nekoliko puta sedmicno, al' ne znam bas kako se pravi
pravila sam po receptu sa kutije, al' mi je ispala grudvasta

jednom smo jeli sa jogurtom i sirom, drugi put sa gulasom

imate li vi jos neki recept, da nije uvijek isto

a isto tako ako moze detaljno metoda pa da ispadne bez grudvica, meni treba nacrtati

jednom je moj djecak pisala da pravi dobru puru, pa se nadam da ce se i ona javiti


hvala

[mala petra]

kao prvo veliki pozdrav!
ja ti puru radim uz saft pretezno sa iznutricama ili piletinom,puretinom
Ni meni po kutiji tj uputma nije uspjela dok nisam pitala baku ona mi ovako recimo na jednu salicu pure idu 4 salice vode soli i grumen masnoce (ja koristim maslac)postepeno se dodaje jako polako i tada ne nastaju grudice i treba ju ostaviti bar pola sata da ostoji prije jela jer tad se najbolje stvrdne!!

[JiA]

ja ju radim ko baka male petre, s tim da usipam puru ne u kljucalu nego vrelu vodu. ne zgruda se.

[Rimaithor]

Koristim jedino instant palentu.
Ja isto uvijek stavim grudicu putra.
Moj trik je mjesanje pjenjacom
Ne trebas je neprestano mjesati, kad vidis da nema grudica, smanju temperaturu i ostavi jedno minutu poklopljeno pa ugasi.

[babalu]

moj dvojac ne voli pa ju bas ne radim ali kad se zazelim onda kupim na placu kod kumica domace brasno i izgustam iako to nije to kad se sjetim prave palente koju je moja baka kuhala sto godina i to na peci na drva mmmmm.....

i ja stavljam u vrelu vodu koju malo posolim i dodam margarina kad umjesam svo brasno onda smanjim vatru i polako krcka sve u nadi da bui ko bakina

[Potica]

Koristim jedino instant palentu.
Ja isto uvijek stavim grudicu putra.
Moj trik je mjesanje pjenjacom
Ne trebas je neprestano mjesati, kad vidis da nema grudica, smanju temperaturu i ostavi jedno minutu poklopljeno pa ugasi.

Sad i ja ovako radim.
Ponekad za gust znam kupiti brasno za palentu u mlinu na Gacki i onda jos na sparhetu to skuhati i bude kao babina , u Zagrebu mi nikad nije tako fina.

[Henrietta]

Moj trik je mjesanje pjenjacom
Ne trebas je neprestano mjesati, kad vidis da nema grudica, smanju temperaturu i ostavi jedno minutu poklopljeno pa ugasi.

I ja tako radim, u vodu prije nego zakuha polako usipam palentu i odmah miješam pjenjačom.

Palenta se može i pohati, skušaš je izliješ u neki četvrtasti protvan (da otprilike bude oko 1 cm debljine) kad se ohladi izrežeš na komade uvaljaš u brašno, jaja i prezle - super prilog.

[ivanaCH]

moze se dinstati povrce: luk, tikvice, mrkva, gljive pa se onda doda vode koliko treba i zakuha palenta kao i obicno. Ja nekad dodajem taj griz i u neke juhe, naravno u puno manjoj kolicini.

[moj(a) djeca(k)]

Imam vise nacina pravljenja jako ukusne palnete ili pure. No, napisacu onaj koji najcesce radim, a to je da u vodu koja treba prokuhati dodam svega i svacega, i plus, dodaci idu i u smjesu.
Sve mijesam sa rucnom "muckalicom" to je onaj "hepek" za pravljenje slaga - i nikada ne bude grudvica, s tim da moras struju na el. peci smanjiti skroz, i prije nego sto je skolnis sa kola (ili vatre) mijesas bez prestanka.
Serviram tako sto ukrasim mileramom, izrendanim dimsi sirom i maslinama...ustvari goste pitam sta vole- a sta ne.

U vodu stavim dimsi sira (kojeg izrendam na najsitnije, tako da se upotpunosti istopi u vreloj vodi), raznih sireva po zelji ( naravno kako ko voli), dodam palentu, u koju stavim putera (dosta), pavlake, soli, i pocnem mijesati da se sve sjedni u kompaktnu masu. Ako je pregusto dodajem samo slatko mlijeko i mijesam.
Cesto ukrasim vlascem i serviram sa jogurtom.

Nekada u vodu koja kuha dodam bijeli luk u prahu. Osim toga, mozes smjesu da izlijes u tespiju, i kada se sitsne izresez kao kolace.

Imas puno kombinacija...Najbolje su one u koje ide sa sto vise mlijecnih prozivoda (sireva, milerama, mlijeko...) ili sa bijelim lukom.

Odlican je prilog i uz ribu.

[ela di ami]

hvala svima na idejama


ja sam kupila tu instant koja se kuha par minuta, nisam ni znala da ima neka druga

znaci najbolje je 1 soljica palenta i 4 vode, jel' to vazi i za instant i za tu drugu ?

[Potica]

Mislim da ti na vrecici pise koji omjer treba biti, stos je u laganom sipanju u vrelu ali ne kljucalu vodu i mjesanju s pjenjacom.


Jucer sam si potaknuta ovim tvojim topicom skuhala palentu uz gulas, a danas ostatak preprzila na luku i malo slanine, a to nisam jela godinama.

[ela di ami]

a meni rekose da se ostatak baca, jer sam htjela ostaviti za sutradan

i stavljala sam u kljucalu vodu

[moj(a) djeca(k)]

ostatak za naredni dan, jedes (serivras) sa jogurtom (ili obicnim mlijekom)

[Nana1971]

najela se danas one najobicnije - na vodi, samo malo soli i maslaca, pa prelivenih bijelom kavom. recept iz vrtica najbolja hrana na svijetu, svaki put se razveselim ko da me netko u waldorf astoriu odveo na rucak

[Many]

obozavam palentu i pravim je na razne nacine. vrlo cesto kao MD (sir dimljeni, mileram).

[Qwerty030]

Jedna slatka varijanta,
puru skuham na mlijeku sa malo putera,prelijem domacim kajmakom i pekmezom od jabuka(preko toga mljevenih oraha,badema,ljesnjaka,.....)

Nedavno sam jela pile punjeno purom i mogu reci da nije lose.
A ona klasicna varijanta je pola mlijeka-vode.Kada se skuha prelijem mladim sirom i kajmakom plus crveni luk mljac!

[mamainana]

obavezno mi je kao prilog glavnom jelu prvi dan, a drugi dan za doručak uz toplo mlijeko
otkrila sam da mi grudice ne nastaju ako maknem rajnglu s vatre kad provre i onda polako umješavam žgance (obićnom kuhaćom i stvarno polako sipam) i nakon toga ih vratim na vatru da se zgotove

od palente su mi još draži bijeli žganci, ali predugo mi se rade pa sam sama to napravila par puta u životu (nema instanta )

[anlan]

koliko dugo kuhate instant zgance? znam da pise na vrecici par minuta, ali meni se uvijek pocnu lijepiti za loncic pa maknem prije.

[moj(a) djeca(k)]

jedan od najlaksih i najukusnijih nacina spremanja je da umjesto mlijeka, pomijesas sa vrhnjem za kuhanje. bude blaga i uskusna.

obicno kada spremam palentu sa vrhnjem dodam i vlasac.

[ela di ami]

koliko pure, koliko mlijeka ili vrhnja

rekla sam da mi treba nacrtati

edit: zaboravih reci da ne znam sta je vlasac

[Novamama]

ja isto radim u omjeru 1/4.
i kuham par minuta, pa na kraju naribam parmezana još malo, i promiješam, izlijem ju na tepsiju da bude tanka jer volim koricu, i onda ju još narežem na kockice i zapečem na gril tavi i polije maslinovim uljem.
to mi ide uz sve gulaše, brudete, umake.
i za divno čudo, svi vole.

[ela di ami]

znaci moze 1/4 i za vodu i mlijeko i vrhnje ?

joj jesam ja dosadna

[moj(a) djeca(k)]

ja ti sve radim, odokativno, tako da nemam pojima koje su mjere (zato mi i jeste najbitnija ona mjesalica ili kako se vec zove???)

[ela di ami]

pravila sam sinoc, stavila 3 vode jednu vrhnja, sipala pomalo, al' zaboravila smanjiti vatru pa kad se zakuhtalo pura krenula na sve strane, a ja drzim jednom rukom serpu, drugom mjesalicu

uglavnom ispala je dobro, samo sto ovi moji jos uvijek hoce sa sirom, jogurtom, ne svidja im se ideja sa nekim povrcem

[norafora]

Ovako radi moja svekrva, pura uvjek ispadne meka,ne stvrdne se.
Najprije u slanoj vodi skuha jedan krompir ,u toj ga vodi zgnječi, i poslije dodaje instant puru.