Ćufte, fašir...

[Jullishka]

Ja ne znam kako se na kom jeziku zove al vas molim kulinarke spretne da mi kažete kako se pravi. Pravila sam nekad, al sam zaboravila, a ovom mom mesožderu se prijelo ćufte!
Znači, jaje, beli luk, peršun, hleb, malo vode....šta još? Ovoga se samo sećam

[Maraja]

Ja stavim i sitno, sitno iseckan crni luk.. Neko doda i krusne mrvice (prezlu).. I to je to.
Da, secam se da je mbaka pre nego ih stavi da se peku valjala u brasno. Ja to ne radim.
He,he, bas sam ti pomogla. Ja ih inace redovno pravim s pire krompirom i sosom od paradajza. mmmm i sad mi se jede, iako je tek 9 ujutro..

[Bellina]

Ja stavim u mljeveno meso nasjeckan luk (kapulu), češnjak, peršin, jedno jaje, malo Vegete, malo papra, malo muškatnog oraščića, malo kruha namočenog u mlijeku i sve to izmiješam. Onda radim ćuftice koje uvaljam u mrvice (ispadnu mi bolje nego kad ih valjam u brašno) i popržim na ulju. Dio tog ulja ulijem u drugi lonac i na tom ulju opet popržim malo luka, ulijem onaj pomidor iz tetrapaka, posolim, popaprim, stavim žličicu šećera i u to uvalim ćuftice. Prokrčkam ih u tom šugu još nekih 20-ak minuta i serviram uz pire.

[mrava]

Danas sam taman pravila i to od 1 kg mljevenog pilećeg mesa! Znači, ide 1 kg mlj. mesa, glavica luka, 4 češnja češnjaka, biber, sol (ja vegetim), malo crvene paprike, jaje ne stavljam, malo krušnih mrvica. Pravim kuglice pa uvaljam malo kuglicu u brašno, rastanjim među prstima i pečem u dubokoj masnoći.

Zadnja izmjena: mrava; 12 svi 2009, 21:50; ukupno mijenjano 2 put/a.

[folne]

Radim dvije varijante. Jedno su polpete u paradajz umaku. Tu u meso stavljam crveni luk, mrvicu češnjaka, pešin, jaje i kruh. Pržim i onda prokuham u umaku od rajčice.
Druga varijanta je s rižom. Ista kao punjena paprika, samo bez paprike. http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=325

Umak od rajčice mi je u oba slučaja kao na linku, samo ne stavljam lovorov list.

[lilly]

Radim dvije varijante. Jedno su polpete u paradajz umaku. Tu u meso stavljam crveni luk, mrvicu češnjaka, pešin, jaje i kruh. Pržim i onda prokuham u umaku od rajčice.
Druga varijanta je s rižom. Ista kao punjena paprika, samo bez paprike. http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=325

Umak od rajčice mi je u oba slučaja kao na linku, samo ne stavljam lovorov list.

I mene ste malo zbunile, mi "ćufte" zovemo ovaj drugi recept, znaci s rizom, ja stavim i jednu papriku radi mirisa.

Ovo kaj ste vecina vas opisale zovemo fasirani snicli, ili mesne okruglice, ovisi u kakvom je oblik.

[Solea]

I mene ste malo zbunile, mi "ćufte" zovemo ovaj drugi recept, znaci s rizom, ja stavim i jednu papriku radi mirisa.

Ovo kaj ste vecina vas opisale zovemo fasirani snicli, ili mesne okruglice, ovisi u kakvom je oblik.

X

cufte i fasiranci meni su dva totalno drukcija jela. prvo su mesne okruglice s rizom i zacinima, kuhaju se u gustoj paradajz juhi a drugo peceni mesni polpeti.

[Luantaro]

Radim dvije varijante. Jedno su polpete u paradajz umaku. Tu u meso stavljam crveni luk, mrvicu češnjaka, pešin, jaje i kruh. Pržim i onda prokuham u umaku od rajčice.
Druga varijanta je s rižom. Ista kao punjena paprika, samo bez paprike. http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=325

Umak od rajčice mi je u oba slučaja kao na linku, samo ne stavljam lovorov list.

I mene ste malo zbunile, mi "ćufte" zovemo ovaj drugi recept, znaci s rizom, ja stavim i jednu papriku radi mirisa.

Ovo kaj ste vecina vas opisale zovemo fasirani snicli, ili mesne okruglice, ovisi u kakvom je oblik.

ovako

[Jullishka]

e vid'te, kod nas je cufe cufte..samo ono od mesa, ta pljeskavica da ne kazem a ovde u vojvodini za isto to kazu fasir. nisam znala da su to neka posebna jela...
inace sam ga spremila klasicno kako sam i mislila i potvrdile mi da ne gresim, plus tikvice, plus corba od karfiola..a imam sve to i za danas pa ne moram kuvati

[Rimaithor]

cufte i fasiranci meni su dva totalno drukcija jela. prvo su mesne okruglice s rizom i zacinima, kuhaju se u gustoj paradajz juhi a drugo peceni mesni polpeti

X

[Bellina]

Moja baka je odrasla u Bosni i oduvijek je spremala ćufte na ovaj način kako sam navela, bez dodatka riže.
Znači, kod nas je razlika između ćufti i polpeta ta što su ćufte u šugu, a polpete nisu i ne rade se kao kuglice nego se spljošte, kao pljeskavica.
Ali dobro, svaka familija ima neku svoju tradiciju.

[folne]

Polpete isto mogu nakon prženja na par minuta u šug. To bude prefino.

[ANTHONY LUCAS]

ovaj jedan recept me podsjetio na kuhano meso iz juhe nareže se na šnicle i šerpu stavite malo ulja i brašna ko za laganu zapršku kada porumeni dodate jedan paradajz sos soli biber i zaćina po želji kad se to malo prokrćka je gotovo. napravi se renstani krumpir.i onda na tanjur stavite šniclu renstani i sos od rajčice. mmmmmmmmm mljc.

[babalu]

cek ,cek sad ste i mene zbunile
fasiranci se prze na ulju a cufte su ono meso koje ti ostane kad npr radis filanu papriku a usfali ti paprike ,jel tak?

a kad sam vec tu moram spomenuti da su mi je pravo otkrice punjene tikvica umjesto paprike ili kombinirano,to mi je mljac,mljac

[Dudley]

Je, je punjene tikvice su super stvar, mmama ih radi savršeno

[Tinica]

Curke ajmo ispočetka sutra trebam za ručak napraviti čufte
Sve vam je jasno dakle, step by step kupi 1 kilogram mesa (kakvog ), ma neznam ni ja više kaj ide u to... totalno ste me zbunile (a baš me teško zbuniti) sa ovim receptimA

[JiA]

Tinica, primjetila sam da si ti kuharica skoro kao i ja , zato moja preporuka: fant za punjenu papriku i sarmu.
1/2 kg mljevenog mesa ( ja uvijek kupujem teletinu, moja mama mijesano svinjsko/junece ).
1 fant
rize odokativno ( cca 1/2 salice za kavu, ja volim vise rize ).
u 1 dcl mlake vode razmutis taj fant. pricekas par minuta. umijesas u meso, dooooobro ga izgnjecis, oblikujes male cuftice ( mi volimo jako male, ko loptica od stolnog tenisa ).

e, sad, znas li napraviti toc za cufte?

[Tinica]

e, sad, znas li napraviti toc za cufte?

ja mislila da je to samo paradaj sos
Ček ček... mi volimo puno jesti i biti će nas šestero... da uzmem onda kilu mesa? 2 fanta ha???? 2 dcl vode? šalicu riže??? Koje neke posebne ili? Ona se sirova smiješa sa mesom? Ma pojma nemam niš???
Ajme ovo mi sad izgleda jednostavno... ajmo dalje Joj hvala ti do neba

[TmamaKiN2]

Tinica, primjetila sam da si ti kuharica skoro kao i ja

ma, daleko je ona jos od tebe

sad nastavi dalje........vidis, vec ima podpitanja

[Tinica]

Ma Tamy sad si mi zeznula recept
Trebala si pričekati kad popis završi od A-Ž
Nego...ajd ti dodaj nekaj pametno

[JiA]

ajd onda kilu mesa, dva fanta, salicu rize. rizu direkt nekuhanu u meso.
na fantu ti pise u detalje kako i sta.

a saft nek ti netko drugi objasni, pliiiiz

[olja]

Priprema sosa
Proprziti malo brasno na ulju, dodati paradajz sok, izmesati i polako dodavati vodu, zatim zacine. Cim prokljuca, dodavati jednu po jednu lopticu mesa, smanjiti temperaturu i kuvati tako na umerenoj vatri oko 40 minuta.
Sluziti uz pire krompir.

Recept: http://www.coolinarika.com/recept/744222

Simple as that

[Tinica]

JiA hvala ovo mi je sad sve jasno samo vidim da u ovom receptu ima i jaja. Može i bez njih?
Olja - hval i tebi na sosu. Ali koje začine da stavim u taj sos? Ništa mi ne piše...

[TmamaKiN2]

Ali koje začine da stavim u taj sos?

ja od zacina bas i ne stavljam nesto posebno, posolim, eventualno malo vegete, malo papra i secera malo da ubije kiselost rajcice...... (za sol moras probat, a secera, kajjaznam zavisno od kolicine rajcice, probaj s jednom zlicom, jusnom, pa ako nije dovoljno dodaj jos, ali PROBAJ )

[olja]

U paradajz sos stavljam sol (od vegete sam se izlijecila odavno ), papar, maaalo cesnjaka u prahu, bosiljak i mrvicu secera.

[Tinica]

JOj divne ste curke evo sad si idem napisati skrečenu verziju ovog recepta po redu...
ma tak mi je nekak najjednostavnije makar je uvijek meni ova stranica otvorena pored štednjaka dok kuham
Nego.. btw.. koliko brašna da stavim na pola deci ulja? Ne zezam se ali kaj znaći to malo? 2,3 žlice brašna, jel se treba napraviti ona zaprška ili? Ok skužila sam 3 velike žlice brašna jel tak? Ajme... ali shvatite me ovo radim prvi put pa želim da radim sve po Peesu ne bi baš voljela nekaj fulati pa bolje da pitam

[TmamaKiN2]

JOj divne ste curke

jel da??

brašna da stavim na pola deci ulja? Ne zezam se ali kaj znaći to malo

ja bih probala sa JEDNOM zlicom. ako bi ti sos (jos prije nego ubacis cuftice) bio prerijedak, jos uvijek stignes u malo vode (0,5 dcl) razmutiti jos malo brasna (zlicu) i uliti u sos, promijesati dobro i onda stavljati cuftice

[Kristina4]

Ja pravila neki dan cufte i dodala sjeckani paradajz Podravka cini mi ses maslinama i tako mi je saft ispao katastrofa

[TmamaKiN2]

sjeckani paradajz Podravka cini mi se s maslinama i tako mi je saft ispao katastrofa

uf mogu mislit da bas ne idu cufte i masline

[Tinica]

Curke ajde mi napišite saft za ćufte