Rezanci, tarana, žličnjaci/noklice

[mrava]

Rezanci

2 dl brašna, 1 jaje, 2-3 kapi ulja, na vrh noža soli, malo vode

Od svih sastojaka umijesite na daski čvrsto i elastično tijesto. Ostavite ga da se kratko odmara, zatim ga valjkom tanko izvaljajte, ostavite da se osuši. Tijesto režite u široke trake 4-5 cm. Od njih režite tanke rezance.

Tarana

1 l brašna, 5 jaja, 1 žličica soli

Od sastojaka zamijesite vrlo čvrsto tijesto i ribajte ga na grubom ribežu u samo jednom smjeru. Rasprostrite taranu na stolnjak i sušite na suncu. Osušenu taranu spremite u platnenu vrćicu gdje može stajati mjesecima.

Žličnjaci/noklice od griza

1 jaje, 1 žlica masti/ulja, 4 žlice griza, na vrh noža soli, 1 mala žličica peršinova lišća

Od sastojaka izmiješaj žlicom noklice i kad juha provrije, zakuhavaj žličicu po žličicu smjese u juhu.

[Stefanova_mama]

Bas ti hvala Mrava to mi je trebalo, ne volim kupovne, a kad pitam moju baku za recept, ona kaze osnovne sastojke i da bude cvrsto testo (a nemam kad da eksperimentisem sa ova moja dva hahara).

Mislim da ce prva biti tarana na spisku.

[beammama]

Jedna napomena za žličnjake od griza: najbolje ih je napraviti bar 15-tak minuta ranije i ostaviti da "odmore" i poslije više ne miješati.

[LTL]

hvala ti,baš sam tražila za žlićnjake,ja sam stavila pola grisa i pola brašna jer volim da su čvrsti!

[Mrđi]

napravila noklice - idemo rucat

[mama z]

noklice od grisa obožavam i često ih pravim,samo nisam nikad stavljala peršin,ali drugi put hoću
Mrđi,dobar tek

[Solea]

mrava

Jedna napomena za žličnjake od griza: najbolje ih je napraviti bar 15-tak minuta ranije i ostaviti da "odmore" i poslije više ne miješati.

x


moja mama pravi i neku genijalnu taranu s grizom. jednostavna je, kao i ova obicna, al ja ipak ne znam koliko cega
napisat cu kad saznam.

[mrava]

Ja već nema šta nisam probala sa noklicama, od stavljanja peršinova lišća (nekad stavim kuhani iz juhe pa ga nasjeckam, nekad sušeni), do stavljanja pileće jetrice (to mi je najbolje).
Ovo sa ostavljanjem sa strane da malo odstoje sam zaboravila napomenuti, ali eto, svaka čast, tu ste i vi ostale za dodatne napomene!

[filipovamama]

Uvijek mi dobro dođe recept za noklice od griza

[beammama]

Ja ih radim i od oštrog brašna (pogotovo za varivo od graška): stavim 1 jaje, malo soli, kapnem malo ulja i dodajem malo po malo brašna i dobro miješam, kad se počne tijesto pomalo odvajati od zdjelice dosta je brašna. Ukuhavam u kipuću juhu ili varivo. Grabim s malom žličicom, da bude 1/3 žličice puno. Trebaju biti vrlo mali jer se inače ne skuhaju dobro.

MM je u nedjelju radio taranu od griza. Jedno jaje, malo soli i dodaješ griz dok ne bude jako tvrdo da jedva možeš rukom mijestiti i naribaš na ribež ona strana s većim rupama. Ista stvar je i s brašnom.

Ja još volim u juhu izliti jaje umućeno s malo brašna (otprilike rijetko kao za palačinke). Ulijevati u kipuću juhu u što tanjem mlazu uz miješanje. Čim jednom zakipi gotovo je.

[Rachica]

Ja još volim u juhu izliti jaje umućeno s malo brašna (otprilike rijetko kao za palačinke). Ulijevati u kipuću juhu u što tanjem mlazu uz miješanje. Čim jednom zakipi gotovo je.

i ja samo što u to stavim još i parmezan, moji ga obožavaju u juhi i inače ga samog dodaju, a ovako je baš mljac

[Adorabla]

kapanac bas smo ga danas imali s juhicom od mrkvice
Knedle od griza potpisujem
Taranu radim s jednim jajetom (ovo od 5 mi je pa koliko ti treba da to naribas?)
Noklice takodjer i po novom ih skidam prstom tako da su stvarno super mekane.
Uz sve recepte dodajem i za bamove. Zamijesite gusto tijesto od dva jajeta i brasna, malo sode bikarbone. Formirate kobasu tanku kao prst i rezete kockice. Kockice onda przite u vrelom ulju u fritezi i koristite za juhu. Mi ovo jako volimo s minestrone juhom.
I da moze se unutra dodati malo parmezana, bude jos bolje i ukusnije

[beammama]

Adorabla, kako skidaš s prstom?

Uz sve recepte dodajem i za bamove. Zamijesite gusto tijesto od dva jajeta i brasna, malo sode bikarbone.

Kaj znači gusto? Gušće nego za noklice? Kao za taranu ili mekše?

[Adorabla]

kako skidam prstom? Pa dosada sam radila malo gusce tijesto pa sam umocila zlicu u juhu da se ugrije pa onda uzimala malo tijesta i pustala u juhu. A sada napravim mrvicak rjedje i onda uzmem na zlicicu, povucem prstom i onda zliciom skinem s prsta da padne u juhu jel dobar opis.

A ovo za bamove napravis gusce tijesto da mozes oblikovati. Recimo to bi bilo tijesto koje pravi velike balone dok ga mijesas ili tijesto koje je taman izaslo iz faze ljepljenja.

[beammama]

Adorabla, sve jasno.