besamel

[Luantaro]

kako radite?
na netu sam nasla recepte u kojima se na putru poprzi brasno, doda mlijeko i to je to

ima li nesto naprednije, finije, bolje?

[olja]

Paaa, u principu, to ti je bešamel
Možeš dodati protisnut češnjak, nariban muš. oraščić, čili, curry, papar, kim...
Ja obavezno stavljam papar i radim ga s vrućim mlijekom.

edit: evo starog topica - viewtopic.php?f=63&t=14586&st=0&sk=t&sd=a&start=0

[Luantaro]

eee, hvala za link, trazila sam ali ga nisam nasla

[Mrđi]

ja jos dodam malo cimeta

[srećice]

Ja za lazanje radim tako da umutim dva jaja, posolim ih i u to umutim dva kisela vrhnja. To mi je za nekih pola kg mesa i to mi je mljac.

[olja]

Ja za lazanje radim tako da umutim dva jaja, posolim ih i u to umutim dva kisela vrhnja. To mi je za nekih pola kg mesa i to mi je mljac.

ali to nije bešamel?
ili ta jaja s vrhnjem umiješaš u bešamel?

[lilly]

ja radim po ovom osnovnom: dakle maslac, brasno i mlijeko, i obavezno muskatni orascic, malo bibera i soli.. Ak imam stavim i parmezana.

[srećice]

Nije pravi bešamel al mi je tako puno bolje nego bešamel sa brašnom. Al to je samo za paštičo i musaku.

[pulse]

ja radim po ovom osnovnom: dakle maslac, brasno i mlijeko, i obavezno muskatni orascic, malo bibera i soli.. Ak imam stavim i parmezana.

i ja ovako

[Crazy Daisy]

ja radim po ovom osnovnom: dakle maslac, brasno i mlijeko, i obavezno muskatni orascic, malo bibera i soli.. Ak imam stavim i parmezana.

i ja ovako

isto, uz napomenu da stavim puuuuno muskatnog orascica

[Luantaro]

hvala svima

[pinky]

[quote="lilly777"]ja radim po ovom osnovnom: dakle maslac, brasno i mlijeko, i obavezno muskatni orascic, malo bibera i soli.. Ak imam stavim i parmezana.[/quote

ovako i ja. parmezan obavezno

[mrava]

Ja koristim maslac, brašno, mlijeko, sol i muškatni oraščić a pravim bešamel najčešće za lazanje. Moja ga je mama znala praviti samog kao umak uz pire i pohano.

[Ina66]

danas je Ana (Ugarković) u bešamel dodala malo limunove korice, ne ribane već onako kao rezanci narezane

[thalia]

pojeo mi general error jučer odgovor

da se ne zgruda, ja miješam mješalicom od miksera

[Adorabla]

Pa to i ja radim Thalia ako mi je gusci, odnosno ako pretjeram s brasnom i ne mogu fino umutiti mlijeko onda se uvijek posluzim stapnim mikserom ali bolje je s pjenjacom.
I sad ste mi opet izvukle zazubice. Imam doma limuna odmah javim kako je

[marie claire]

Ja radim po osnovnom receptu, al brašno pržim na sezamovom ulju i dodajem sojino mlijeko, a to je obično za povrtne lazanje...

[Rachica]

i ja po osnovnom, jedino što za lazanje, dodam i malo origana uz muškatni oraščić. tako nam je mljac. i obavezno s vrućim mlijekom, ne gruda se i brže je gotovo.
i thal, dakako, s metlicom

[Dobri andjeo]

nikad u zivotu mi nije uspio, pokusavam i dalje no svaki put se zgruda al uvijek imam u pripravi gotovi brzo i fino.

[Adorabla]

Ajme DA pa to je grozno. To nema veze s besamelom.
Jesi li sigurna da si dobro slijedila upute?
Probaj prvo s mojom verzijom da stavis cetvrt putra, maslaca samo onoliko koliko treba da ti se putar malo poveze (ali mora ostati tekuci) i onda lagano jako lagano dolijevaj mlijeko i muti pjenjacom. Na ovo ide litra mlijeka.

[tweety]

Ja stavim maslac, brašno, zalijem mlijekom, kad se zgusne dodam sos paradajz, malo vegete i origana i baš bude za prste polizat.

[dunja]

tweety ja jedino ne kužim kakve to veze ima s bešamelom - to je paradajz sos - meni uz kuhano meso iz juhe recimo

[olja]

ili uz ćufte

[LTL]

bešamel
ja radim duplo jer ga jako volimo
3 i pol žlice brašna
2 žlice maslaca,
3 dec mlijeka
dec tople vode
sol i papar po ukusu!
otopim maslac, primješam brašno i miješam dok ne dobijem svijetli onako povezani zapržak,opet uzmem sa štednjaka i primiješam toplo mlijeko i vodu! miješam na štednjaku dok ne dobijem gustu smjesa ko kremu ,kad zakipi posoliti popapriti i to je gotovo!
nikad mi se nije zgrudalo!

[kimama1]

ja ga radim kao puding, u onom taperver mikserčiću pomiješam malo hladnog mlijeka i brašna odokativno, kad zavrije mlijeko ( 1 litra) ubacim i miješam, na kraju umiješam pola putra.
i naribam oraščić

[tweety]

Pa sa paradajzom mi je ukusniji nego samo brašnom, to radim uz lazanje. Naravno sos paradajz radim za uz kuhano meso, ali puno rijeđe. Ovo napravim puno gušće i svima se sviđa ko got je probao

[jzksv]

dobro, ukusniji, ali to onda nije besamel, besamel je bijeli sos u koji ide samo maslac, brasno, mlijeko, sol i zacini po ukusu.

[Solea]

Pa sa paradajzom mi je ukusniji nego samo brašnom, to radim uz lazanje. Naravno sos paradajz radim za uz kuhano meso, ali puno rijeđe. Ovo napravim puno gušće i svima se sviđa ko got je probao

icokej, al to nije besamel umak, koji je ovdje tema

[babalu]

ja radim ko Solea ali dodam patliđana i mljevene piletine ,za prste polizati
ima krasnu ljubicastu boju,svi su odusevljeni!!!!
prelijem prek lazanja i svi kazu da je bolje nego sa obicnim

[Solea]

i sta sad? bolji je od dunjinog, stoposto