juha od bundeve

[lara72]

Kako je spremate da bude fina i gusta

[mrava]

Naribanu bundevu kuhaš u malo vode s lovorovim listom. Kad se skuha, u to uliješ smjesu od malo brašna, vode i crvene mljevene slatke paprike. Posoliš i dodaš 2-3 pune žlice kiselog vrhnja, pa sve usitniš štapnim mikserom.

[mama lavica]

A koliko buče treba za recimo 5 osoba?

[babalu]

Lara,ja trazila nedavno i dobila ovo
receptici od Ine

ja ih radim na dva načina - s vrhnjem i začinima ili bez vrhnja.
za ovu bez vrhnja: prodinstam kapulu na malo ulja i vode dok ne omekša i ispari tekućina i dodam bundevu narezanu na komade. dolijem vode ili temeljca tek da pokrije i kuham dok ne omekša pa ju dovršim sa štapnim mikserom. soli po volji.

varijanta s vrhnjem: na malo maslaca prodinstam češnjak i kapulu i dodam začine koje želim (obično curry, korijandar i kumin). na to nabacim narezanu bundevu i dobro promiješam da se prožme sa začinima. dodam povrtni temeljac (može i od piletine, ako imaš) i kuham dok ne omekša cca 30 min na laganoj vatri. izmiksam sa štapnim i dodam vrhnja za kuhanje po želji te soli i posebno papra, tko želi.

Posuti kosticama od bundeve.

ja sam radila po ovom drugom i savrsena je bila

[mrava]

oko 1,5 kg je dovoljno jer one puste vodu

[TanjaMT]

mrava, mislim da sa 1,5kg mozes nahraniti cijelu regimentu pola od toga je sigurno dosta.
ja nikad u krem juhe ne stavljam brasno, ali zato stavim jedan krumpir. radim kao i ina, dodam malo bucinog ulja kod serviranja. sa bundevom dobro harmonira celer, pa se moze dodati i on.

[lara72]

Hvala. Vaši recepti mi se čine bolji od tetinog. Ona je dala slijedeći - u litru vode zakuhati očišćenu bundevu. Dodati začine po želji, izmiksati i dodati dvije žlice vrhnja za kuhanje. Čini mi se nekako nepotpun njen recept
Budem probala odmah sada recept od Babalu (ovaj drugi)

[badada]

evo ja to ovako http://www.coolinarika.com/recept/krem-juha-od-bundeve

[Ina66]

i svakako kuhati bundevu narezanu na komade, ne ribanu jer upravo takva traži zgušnjivač, a kuhana u komadima bude i ukusnija

edit: začin koji je meni otkriće uz bundevu je korijandar

[anlan]

radim bez vrhnja, po ovom prvom ininom receptu, imam ga umemoriranog. kako mi je hokaido prošli put bila mala, stavila sam još mrkve i krumpira. bila je tako fina, slatka. još sam na suho prepržila mješavinu sezama, bućinih i suncokretovih sjemenki pa smo curka i ja radile cvjetiće na površini juhe - dovoljno je gusta, samo ne pretjerivati s vodom, kao što piše u receptu, tek toliko da prekrije povrće pa još malo, malo.

[Stefanova_mama]

Ja sam je prosli put pravila na sezamovom ulju, luk prodinstala, dodala hokaido bundevu na kockice izrezanu, zalila vodom koliko da pokrije bundevu, 20-30min na srednjoj vatri. Kad je bilo gotovo dodala malu konzervu kokosovog mleka i narendani svezi djumbir, so i beli biber.

[Tonka.M]

ja sam prodinstala malo poriluka, dodala mrkvu i na kocke narezanu bundevu, pokrila s vodom i kuhala dok nije sve omekšalo.
Izmiksala, dodala vrhnje, začinila (sol i malo chillija - ako ne jedu klinci)
prepržila sjemenke, posula s njima i s malo bućinog ulja i

doduše jela sam ju samo ja

[lara72]

Skuhano Meni je jako fina, F. je pojeo al ne baš slasno. Koja još fina jela spremate od bundeve?

[tinfran]

Moj recept je slijedeći:
Opranu bundevu očistim od koštica, ogulim, porežem na male kockice
i stavim kuhati u malo vode. Kad je kuhana (mekana) smiksam je štapnim
mikserom, dodam malo vegete, papra i kiselog vrhnja. Ne dodajem masnoće,
brašna ni ništa slično.

[ivanaCH]

meni jako pase malo octa dodati na kraju kuhanja...

[Solea]

još sam na suho prepržila mješavinu sezama, bućinih i suncokretovih sjemenki pa smo curka i ja radile cvjetiće na površini juhe

o da, slaaatko

[thinkPINK]

Uvijek narezem na komadice, ne ribam i ne stavljam brasno a bome ni krumpir. Nekako mi zao kvarit okus povrca koje je temelj juhe. A bude gusta u svakom slucaju.

[mrava]

oko 1,5 kg je dovoljno jer one puste vodu

Sorry, cure, tek sad vidim da mi se omakla jedinica u decimali, dovoljno je oko 0.5 kg ribane bundeve.