Vrganji
09 srp 2009, 22:53
Nisam nikad pripremala vrganje, cak stovise nisam ih ni jela 
!!
Danas mi je frendica donjela cca kilu vrganja, i nemam pojma sto da radim s njima, a da ih ne upropastim....
Mislila sam neki gulas ili nesto takvo...Please pomoc...dajte mi neki receptic.. i neke tips&tricks kak se to cisti????
!!Danas mi je frendica donjela cca kilu vrganja, i nemam pojma sto da radim s njima, a da ih ne upropastim....
Mislila sam neki gulas ili nesto takvo...Please pomoc...dajte mi neki receptic.. i neke tips&tricks kak se to cisti????
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:42
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:44
Meni su najbolji sa pečenim jajima.
Ostružeš ih nožem, narežeš na ploške i na malo ulja i luka
kratko prodinstaš i gore hitiš zmućkana jajca. Popapriš i posoliš.
Možeš i čušpajz napravit. Ko i svaki drugi. Zdinstaš luk, gore hitiš vrganje,
zaliješ vodom i kuhaš lagano. Pred kraj dodaš peršinovog lista, krumpir na kockice i
kad je gotovo kiselo vrhnje.
Možeš ti ubacit i meso u priču.
Gljive se NE peru, nego se sastružu nožem.
Ostružeš ih nožem, narežeš na ploške i na malo ulja i luka
kratko prodinstaš i gore hitiš zmućkana jajca. Popapriš i posoliš.
Možeš i čušpajz napravit. Ko i svaki drugi. Zdinstaš luk, gore hitiš vrganje,
zaliješ vodom i kuhaš lagano. Pred kraj dodaš peršinovog lista, krumpir na kockice i
kad je gotovo kiselo vrhnje.
Možeš ti ubacit i meso u priču.
Gljive se NE peru, nego se sastružu nožem.
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:48
IINA je napisao/la:Gljive se NE peru, nego se sastružu nožem.
Evo, to mi je trebalo...a ja ih vec oprala
Jale, i ja sam guglala, ali htjela sam nesto iz prve ruke!!!
IINA, ovo s jajima mi se svidja, ali ne jedemo svi skupa pa mi to ne dolazi u obzir...Stavila sam dinstat meso, dodat cu vrganje pa kao gulas, uz tjesteninu...
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:49
Hm da, samo u principu gljive se ne bi smjele podgrijavati.
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:51
A ovo sa jajima ti je zbilja za čas gotovo i idealno za "neručanjezajedno"
Ja zdinstam luka i bacam vrganje i jaja kad kome treba.
Sve zajedno ti traje desetak minuta.
Ja zdinstam luka i bacam vrganje i jaja kad kome treba.
Sve zajedno ti traje desetak minuta.
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:53
IINA je napisao/la:Hm da, samo u principu gljive se ne bi smjele podgrijavati.
A ja to redovito radim...
IINA je napisao/la:A ovo sa jajima ti je zbilja za čas gotovo i idealno za "neručanjezajedno"
Ja zdinstam luka i bacam vrganje i jaja kad kome treba.
Sve zajedno ti traje desetak minuta.
Ali ja odem na poso i moram im ostavit skuhano
(MM je dibidus za kuhanje)
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:54
Možeš od vrganja napraviti i juhu. Meni su odlični s palentom - palentu skuhaš, izliješ u pleh, posipaš vrganjima koje si dinstala na kapuli, dodaš sir i u pećnicu. U zimskim danima paše s čvarcima koje propržiš pa izliješ na pleh prije palente.
Vrganje se može zamrznuti svježe, narezane na listiće. A može se ih i blanširati pa konzervirati. Ukiseljeni su odlični.
Možeš ih napraviti u rižotu, ili prodinstati i napraviti umak pa dodati kuhanu tjesteninu.
Slažem se s Iinom, ne vrganje u jelo koje si mislila kasnije podgrijavati.
Vrganje se može zamrznuti svježe, narezane na listiće. A može se ih i blanširati pa konzervirati. Ukiseljeni su odlični.
Možeš ih napraviti u rižotu, ili prodinstati i napraviti umak pa dodati kuhanu tjesteninu.
Slažem se s Iinom, ne vrganje u jelo koje si mislila kasnije podgrijavati.
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:55
Eh. Idući puta vrganje za večericu.
Odlični su sa jajima.
Odlični su sa jajima.
Re: Vrganji
10 srp 2009, 10:55
pohani vrganji , samo ih najobičnije spohaš i uz njih prilog koji najviše volite uz pohano i to ti je to.
vrganji su ti poznati kao šumsko meso. meni su tako najbolji
vrganji su ti poznati kao šumsko meso. meni su tako najbolji
Re: Vrganji
15 ruj 2010, 17:21
sve se jede ako nije crvljivo
Re: Vrganji
15 ruj 2010, 17:36
IINA je napisao/la:Hm da, samo u principu gljive se ne bi smjele podgrijavati.
slušala sam jednom prilikom na radiu nekog dr.sc. trtmrt što je usko vezan (valjda i emotivno) s gljivama. kaže da ne postoji razlog zašto se ne bi mogle podgrijavati. do tada sam i ja bila u uvjerenju kao i ti.
Re: Vrganji
15 ruj 2010, 19:08
može se jesti, ali kad se to kuha/peče onda dođe ljigavo tako da je bolje bacit. to je stari vrganj, ili "proljetni" na pravim jesenskim se jede sve, to bude onako bijelo kako si rekla
Umak od varganja
16 lis 2010, 20:12
Imate neki provjereni?
Brat hoce da napravim sutra za rucak, a nikada ih nisam ni drzala u ruci, kamoli pripremala.
Brat hoce da napravim sutra za rucak, a nikada ih nisam ni drzala u ruci, kamoli pripremala.
Re: Umak od varganja
16 lis 2010, 20:16
na malo ulja zdinstas luk (sto vise luka to ce biti gusci umak, pogotvo ako neces dodavati brasno).
dodas oprane i narezane vrganje koje takodjer dinstas, ali vodu doljevas malo i po potrebi jer oni sami pustaju vodu.
pred kraj dodas zacine po zelji - sol, biber, persin... i jos malo kuhas.
oni su u principu brzo gotovi, cim omekane i postanu onako ljepljivi.
samo nemoj staviti puno vode, vec dodaj malo po malo, tek toliko da je ima na dnu.
meni je to najjednostavnije i najfinije.
dodas oprane i narezane vrganje koje takodjer dinstas, ali vodu doljevas malo i po potrebi jer oni sami pustaju vodu.
pred kraj dodas zacine po zelji - sol, biber, persin... i jos malo kuhas.
oni su u principu brzo gotovi, cim omekane i postanu onako ljepljivi.
samo nemoj staviti puno vode, vec dodaj malo po malo, tek toliko da je ima na dnu.
meni je to najjednostavnije i najfinije.
Re: Umak od varganja
16 lis 2010, 20:52
Thnx na receptu 
Ja tako radim umak od sampinjona i bude super.
Ja tako radim umak od sampinjona i bude super.
Re: Umak od varganja
16 lis 2010, 21:03
sandram je napisao/la:Thnx na receptu
Ja tako radim umak od sampinjona i bude super.
moram ti napisati moj omiljeni od sampinjona
manje luka nego za vrganje, dinstas takodjer.
dodas na ploske narezane sampinjone. dinstas.
posolis.
kad su gotovi, zamijesas malo brasna u malo mlijeka (pol deci) i prelijes, promijesas.
onda dodas mlijeko, toliko da prekrije, ali bolje je dodavati malo po malo, da ne ispadne prerijetko, i pustis samo da prokljuca.
pre pre prefino
Re: Umak od varganja
16 lis 2010, 21:38
ima li koja neki recept mozda za podijeliti? 
Re: Umak od varganja
17 lis 2010, 11:26
Re: Umak od varganja
17 lis 2010, 13:52
Evo moj najdrazi umak
Ovisno o gustoci koristim ga kao prilog uz npr pire ili preljev za tjesteninu, rizoto itd.
Puno luka npr na pola kile svjezih vrganja cca 5 glavica luka.
Luk narezem na najsitnije moguce.
preprzim malo na ulju I dodam vrganje.
Nakon toga cca 1,5h dinstam tako da podlijem sa vodom samo da prekrije vrganje I pustim da voda pokuha I sve se mrvicu "uhvati"za lonac.
Taj postupak ponavljam cijelo vrijeme kuhanja.
Posolim popaprim I dodam muskatnog orascica.
Dijetalna varijanta tu zavrsava
U nedijetalnu dodam vrhnje za kuhanje I parmezan.
Moji svi ovo obozavaju
Ovisno o gustoci koristim ga kao prilog uz npr pire ili preljev za tjesteninu, rizoto itd.
Puno luka npr na pola kile svjezih vrganja cca 5 glavica luka.
Luk narezem na najsitnije moguce.
preprzim malo na ulju I dodam vrganje.
Nakon toga cca 1,5h dinstam tako da podlijem sa vodom samo da prekrije vrganje I pustim da voda pokuha I sve se mrvicu "uhvati"za lonac.
Taj postupak ponavljam cijelo vrijeme kuhanja.
Posolim popaprim I dodam muskatnog orascica.
Dijetalna varijanta tu zavrsava
U nedijetalnu dodam vrhnje za kuhanje I parmezan.
Moji svi ovo obozavaju
Re: Umak od varganja
17 lis 2010, 13:55
Sa ovim umakom je odlicno puniti palacinke.
Moze dijetalna varijata, moze dv+ribani sir ili nedijetalna varijanta po zelji sa ili bez sira.
Posloziti palacinke u protvan, preliti jajem I vrhnjem I kratko zapeci
Moze dijetalna varijata, moze dv+ribani sir ili nedijetalna varijanta po zelji sa ili bez sira.
Posloziti palacinke u protvan, preliti jajem I vrhnjem I kratko zapeci