Juhe na sunce, molim

[thalia]

dajte mi dobre recepte za juhe.
moji jedu juhu svaki dan, nekad kuham i dvije

znam za klasiku, pileća, juneća, jedemo guste od brokule, karfiola, miješanog povrća i isto tako bistru od povrća.
uglavnom mi se par juha vrti u krug i dosadne su mi


jel ima netko dobrih recepata?

[mirnela]

mi najčešće jedemo samo domaću pileću, juneću kuhanu sa puno povrća... al one guste ne
nisam ih do sad spravljala, ali bi svakako htjela to promijeniti, pa budno pratim ovaj topic

[Zira]

thalia, radim te juhe kaj si i sama nabrojala.
mesne, bistre s rezancima ili domaćim noklicama. zatim druga varijante je da nasjeckam kuhano mesto i povrće u juhu.
povrtne krem skoro svaki dan... uglavnom je baza cvjetača ili brokula i koja mrkva pa dodam peršin, pasternak, celer, korabu - kako kada.
poslužim ih sa svježe sjeckanim peršinom ili s nekim sjemenkama, najčešće sezam. ponekad prepečene kockice kruha... svakako.
ne stavljam u njih vrhnje, samo skuham povrće i smiksam sa štapnim.
nisam radila krumpirocu juhu, to mi se čini da bi bilo zgodno s peršinom, zatim odlučna je juha od poriluka... ma nema povrća koje ne može u juhu

[Stefanova_mama]

Na nabrojano setila sam se jos guste juhe od bundeve (buce), paradajz corbica, krem corba od narandzastog sociva.

[thalia]

sve jedemo, osim krem juhe od crvene leće, ajde S_m, daj recept.

[Stefanova_mama]

Izdinsta se luk na malo ulja, doda se supena kasika ili dve koncentrata od rajcice, mrkva i soljica za kafu (ne ona najmanja, otprilike pola solje od 2dl) oprane narandzaste lece (ima u DM-u od alnature), doda se voda, sol i/ili kasikica zacina tipa vegeta, zatvori se ekspres serpa (moze i u obicnoj brzo se skuva). Nakon 30 min. se otvori (kuva se na srednjoj do laganoj vatri da leca ne zagori), izmiksira stapnim mikserom, zakiseli po ukusu, moze se dodati i pavlaka, soja sos ili worchester. Ako zelite da bude gusca na pocetku dodati jedan krompir (nekad stavim, nekad ne).

Nezdravija varijanta u skuvanu corbu iseku se hrenovke na kolutice i puste da zakuvaju par minuta (to je bilo u nemackom originalnom receptu), ali moze i bez mesa ili sa dodatkom bilo kog drugog mesa (manja kolicina koja moze da se skuva u istom vremenu kao i leca).

Uglavnom vrlo je brzo gotova, zasitna i jako ukusna.

Zelena, braon i crna leca imaju jace i kozastije opne koje se osete vise cak i izmiksirane od narandzaste lece, zato je ona za corbicu najbolja.

Ne preterivati sa nalivanjem vode (manje nego za obicnu juhu) da ne bude preretko (otprilike 1/3 visine u serpi je luk, mrkva i leca, na to jos 2/3 visine vode).

[Mrđi]

a jel mozete napisat i postupak za ove klasicne juhice iz prvog posta?
naime, "znam" kako idu ali mi bas ne uspiju svaki put
u potpisu

[thalia]

koje Mrđi? povrtne guste ili bistre mesne/povrtne?

mi volimo brokulu i peršin. to nam je najdraža.
izdinstaš korijen peršina, kapulu (crveni luk) ili poriluk na maslinovom, dodaš brokulu. preliješ vodom da voda prekrije povrće i možda još pola prsta. dodaš začine koje voliš (sol, papar, dm-ovu juhu) i kad se skuha, izmiksaš.
ja u ovu (kao i druge povrtne) stavim bijeli miso na kraju.

karfiol imamo verziju s mlijekom i bez.
s mlijekom - staviš kuhati karfiol u vodu, dodaš začine i češnjak. kad zakipi izmiksaš i razrijediš mlijekom, prokuha.
moja mama stavi karfiol u mlijeko i vodu, meni uvijek iskipi pa ja ovako.

bistre - u hladnu vodu komad mesa (najbolje ti je i junetinu i piletinu), mrkvu, celer, korabu, korijen peršina, list peršina, pola paradajza, pola paprike, možeš na kraju dodat i karfiol. kuhaš barem tri sata. ja dosolim tek na kraju. papri si tko kako hoće.

bistra povrtna - na maslinovom izdinstaš mrkvicu na kolutiće, korijen peršina i poriluk. kad zamiriše, podliješ vodom, dodaš korabicu na kockice i povrće koje hoćeš/imaš, kuhaš sa začinima (sol, papar, juha).

bundeva i krumpir - na maslinovom izdinstaš kapulu i češnjak, dodaš bundevu na kockice i jedan krumpir. zaliješ vodom kao i prvu, da ostane prst preko. ne više. staviš začine. kad je sve mekano, izmiksaš. na kraju si po želji možeš staviti chilly papričice u tanjur, tako je odlična. može se posuti i prženim košticama od bundeve.

[thinkPINK]

mi cesto u zadnje vrijeme jedemo krem od tikvice i prosa. to mi je super kombinacija.

[thalia]

a recept?

[thinkPINK]

ma nis posebno, ja ti sve od povrca krem radim isto. na maslinovom malo poprzim cesnjak dodam povrce (tikvice) malo podlijem vodom da prekrije i imam neku mjeru na svoju padelu za juhu - saku prosa. Sve skuham, dodam sol, izmiksam. Od zacina stavim svjezi bosiljak.

[Kris2]

Ja obično kuham bistre (najčešće u zadnje vrijeme puretinu - nije baš uobićajeno )
Ja stavljam u hladnu vodu luk, mrkvu, peršin celer, korabicu, obavezno list peršin i celer - sve veliki komadi) Isto bar 2 sata kuhanja da bi bila fina. Sol dodajem malo na početku, na kraju probam treba li dosoliti.
Povrtna s zobenim - poprži se na malo ulja sitno nasjeckano povrče - meni je dosta luk, mrkva, peršin i malo zobenih se isto poprži (sve kratko) i zalije vodom, posli i prokuha dok se povrće skuha. Ovisno o količini vode i pahuljica bude jako do srednje gusto.

[Vindaloo]

Francuska juha od luka

Ovo je jedna od najpoznatijih juha na svijetu, a razlog tome vrlo lako ćete otkriti nakon što je pripremite. Osim što je puna vitamina ova juha je i nevjerojatnog okusa pa je sa razlogom u samom vrhu francuske gastronomije. Juhe od luka su postojale još u rimsko doba, ali veliku popularnost su doživjele 60-tih godina prošlog stoljeća zbog rasta popularnosti francuske kuhanje u SAD-u. Jeftini sastojci su glavni razlog zašto je ova juha u 18 stoljeću zvana juhom za siromašne. Recept ove juhe je vrlo jednostavan za pripremu.
(s neta sam skinula recept)

Sastojci:
 1 / 2 kg luka – narezano
 3 žlice maslaca
 3 žlice maslinovog ulja
 1 / 2 žličice šećera
 1 litra jušnog temeljca (mesni ili povrtni)
 2 dl bijelog vina
 1 čajna žličica soli
 1 / 2 žličice crnog papra
 1 francuski kruh
 12 kriške švicarski sir


Priprema:
U lonac stavite 3 žlice masla, 3 žlice maslinovog ulja I pola žlice šećera, držati na vatri dok se ne otopi. Dodati narezani luk i kuhani na umjerenoj vatri oko 20 minuta, sve dok ne poprimi zlatno žutu boju. Dodati jušni temeljac (može poslužiti I juha od kockice) i vino. te sve zajedno kuhati na laganoj vatri oko sat vremena. Francuski kruh narezati na fete, i saviti u zagrijanu pećnicu da se zapeče sa obje strane.Kada je juha kuhana uliti je u zdjelu, staviti pečeni kruh na vrh, pokriti sa 2 fete sira i zapeći u pećnici dok se sir ne otopi. Poslužiti toplo.


Jako kalorično, prolazi kao glavno jelo. Kao sir koristim ementaler. Zapečem u vatrostalnoj. Ne mora bit francuz može bilo koji kruh, crni paše super, meni je finija ako koristim dvije ili više različitih vrsta luka (može i mladi), a namjeravam probati i s malo poriluka.

[mrs. eastwood]

Mi dosta trosimo temeljce. kad radimo mesnu juhu, obavezno ostatak smrznem u doze od 0,5 ili 0,75 l. Te mesne vazda kuham u punom ekspres loncu, tako da vazda ostane, a rijetko sutradan jedemo.

Na tim temeljcima radimo krem juhe - standard: dinstanje na luku, dodavanje povrca...

Nego, kod tih mesnih: je li bacate prvu vodu, je li asistite kraj lonca skidajuci pjenicu i ostale cake?

[Kris2]

Ništa ne bacam i ništa ne skupljam

[Vindaloo]

nikake kerefeke. strpam sve u lonac s hladnom vodom, papra u zrnu, soli i neka kuha.

[Solea]

za početak

http://www.mameibebe.biz.hr/phpBB2/view ... 87&t=42910

[thalia]

Sole, obojica imaju temperaturu, jel me može to izvuć?

[Solea]

ajoj, miševi mali
pa kaj ti je tebi , meni se samo sad ne da ništa pisati pa sam se sjetila ponudit ovo što već od ranije imamo + ovo što su cure ovdje napisale, eto ima toga a i bit će ih još

[mirnela]

Mi dosta trosimo temeljce. kad radimo mesnu juhu, obavezno ostatak smrznem u doze od 0,5 ili 0,75 l. Te mesne vazda kuham u punom ekspres loncu, tako da vazda ostane, a rijetko sutradan jedemo.

Na tim temeljcima radimo krem juhe - standard: dinstanje na luku, dodavanje povrca...

Nego, kod tih mesnih: je li bacate prvu vodu, je li asistite kraj lonca skidajuci pjenicu i ostale cake?

ja vrlo često napravim tako da mi ostane bistre mesne juhe i također je spremam u zamrzivač, ali u plastičnim čašicama od 2 dcl
(posložim čašice u dublji protvan, ulijem ohlađenu juhu u njih i stavim na smrzavanje - kad se smrzne, izvadim iz protvana i pobacam po ladicama zamrzivača)
to najčešće koristim za dodavanje raznim saftevima, kuham rižu u tome i sl., a u posljednje vrijeme si Paula sve češće izvadi po jednu smrznutu čašicu iz zamrzivača, zagrije u mikrovalnoj i popije prije/poslije škole...

a kod kuhanja mesnih juha, ja meso stavim u hladnu vodu, dodam jedan cijeli luk kojeg malo prepržim na vatri i poslim...
kad se na površini počne skupljat pjena, ja je obavezno obirem...
a kad voda zavri, tada u nju dodam sve ono povrće koje inače ide u juhu (mrkva, peršin, celer....)
kuham, ovisno o vrsti i količini mesa, od sat do dva i pol...

[bubica11]

Ja sam totalno antitalent za bilo kakve juhe/supe I kad citam recepte mislim si okej mogu to ja i na kraju mi nikad ne ispadne kako treba

[dodoli]

Pored gore nabrojanih, bistrih, mesnih i gustih od mješanog povrća ja dosta često radim juhu od mrkve (pogotovo pred ljeto), zimi je i juha od karfiola (cvjetače) često na meniju. Meni je također jedna od dražih i minestrone, a ja i leću i slanić (slanutak) radim na juhu.

[Stefanova_mama]

Ima li neko recept za minestrone?

[Rimaithor]

Juhe naše svagdašnje

[thalia]

super Rima.
Lena, Sole, oćete nas spojit?

[moj(a) djeca(k)]

merdzimek corba od crvene lece:

http://isprobanirecepti.weebly.com/3/po ... -orba.html

ne stavljam curry ali cesto uz sve sastojke ubacim malo rize, a od zacina obavezno ide nana i ljuta aleva paprika.

[folne]

Jedna od najfinijih juha mi je Inina od bundeve i poriluka.
Mirci je svojedobno stavljala recept za juhu od češnjaka, koje je nama odraslima bila fina, al kod klinaca na žalos nije prošle. Vidiš mogla bi im ponovo ponuditi.

[thalia]

ma ja se sve namjeravam bacit na te od luka i češnjaka jer moji deru po oba bez problema.
ajd, vidjet ćemo.

md, nana je menta, jelda?

[moj(a) djeca(k)]

md, nana je menta, jelda?

[folne]

Thalia, moji su prošlu zimu derali po tartaru s brdom češnjaka i Kiminom namazu od tune u koju sam stavljala gigantske glavice luka. Jel radi toga ili ne, zima je prošla što se zdravlja tiče dobro ko nikad.