Orijentalna hrana

[bebasastilom]

Od kad sme se doselili u Hrvatsku prije 3 godine nedostaje nam orijentalne hrane (indijska, koreanska, tajlandska, vietnamska i sushi).

Otvorila sam tu temu za te koje vole dobro zacinjeju hranu sa curryjem, korijandrom, đumbirom, kardamonom i kurkumom. Problem je u tome da vecina zacina kao sto je mlijeko od kokosa i drugi sastojci su skupi i u Hrvatskoj nema izbora.

Ja radim sushi doma, odlično je i moje prijateljice jedva čekaju kad ćemo opet. Ako nekoga zanimaju recepti za tajlandsku piletinu u umaku od crvenog curryja i kokosovog mlijeka ili pitelina u umaku od paradajza sa mljevenim bademima i slicno javite se :-)

Ako neko zna gdje se moze kupiti kvalitetne a jeftine sastojke molim da se podjelite informacjama.

Dobar tek!

Zadnja izmjena: bebasastilom; 25 kol 2012, 17:37; ukupno mijenjano 1 put/a.

[bebasastilom]

Recept:

Piletina u umaku od crvene curry paste sa kokosovim mlijekom.
Sastojci

2 žilice maslinovog ulja
1 žilica sezamovog ulja
1/2 kg pilećih prsa
1 luk
1 tikvica
1 crvena paprika
1 valika mrkva
1 žilica paste od crvenog curry
1 limenka kokosovog mljeka

Na vruce ulje stavite pileće prse narezane na komade, pržite 3 minuta pa dodajte curry paste, luk narezan na četvrtine, tikvicu narezanu na kockice te mrkvu narezanu na kolutiće. Kuchajte 5 - 10 minuta pa dodajte kokosovo mlijeko i jos ostavite da se kuha 5 minuta. Ako nije dosta lijuto dodajte jos malo paste od curryja i veliku žilicu meda.

Servirajte sa jasminovom rižom :-)

[Adorabla]

kokosovo mlijeko u nedostatku kupovnog mozes i sama raditi tako da prelijes kokosove mrvice vodom.
jsasminovu rizu nisam jela ali da bas hocu probati onda bih nabavila obicnu rizu i kuhala je s jasminovim cajem
Ja sve sastojke nabavljam u Metrou, Bio i bio ducanu a i Mercator u Vukovarskoj me ponekada iznenadi. Zapravo mislim da se puno toga vec moze naci (za razliku od prije 5 godina kada niceg nije bilo) samo moras zapravo znati di da trazis
I na Dolcu imaju ona dva kioskica s razlicitim zacinima pa se i tamo moze malo ubost, a jucer sam bas kupila chutney u Sparu. Dobar je, fino su ga slozili (hrvatska proizvodnja).

[thalia]

čini mi se da kokosovog mlijeka ima u dm-u i konzumu

[bubica11]

ja strasno volim jasmine rizu,koja aroma kad se skuha!
Tajlandska riza je odlicna!
I mi volimo orijentalnu hranu osim indijske,nemoze moj zeludac to podnijeti,uzasno mi smeta
ali zato orange spicy chicken
sushi mogu jesti ali i ne moram,nije nesto sto mi se ikad trazi,bas sam ga neki dan jela sa zelenim umakom,ajmee
babasastilom,jesi negdje zivjela vani?
Ja sam u USA,ovdje ima i previse izbora pa svi nose slaufe oko struka

[bebasastilom]

ja strasno volim jasmine rizu,koja aroma kad se skuha!
Tajlandska riza je odlicna!
I mi volimo orijentalnu hranu osim indijske,nemoze moj zeludac to podnijeti,uzasno mi smeta
ali zato orange spicy chicken
sushi mogu jesti ali i ne moram,nije nesto sto mi se ikad trazi,bas sam ga neki dan jela sa zelenim umakom,ajmee
babasastilom,jesi negdje zivjela vani?
Ja sam u USA,ovdje ima i previse izbora pa svi nose slaufe oko struka

Zivjela sam 10 godina u kaliforniji :-)

Ja isto obozavam jasminovu riza a mislim da jos vise basmati rizu.

[Solea]

čini mi se da kokosovog mlijeka ima u dm-u i konzumu

u dm-u ima, provjereno

kurkume, korijandra, đumbira (u prahu ili svježeg) ima u interšparu, vjerojatno i u konzumu. kardamom u gardenu (ne radi im stranica) a možda i u bio & bio.

[bebasastilom]

Hvala cure!

Danas recept za Piletinu Makhani

1 žlica kikiriki ulja
1 luk, sitno nasjeckanog
2 žlice maslaca
2 žličice limunovog soka
1 žlica paste od đumbira i češnjaka
1 žličica garam masala
1 žličica čili u prahu
1 žličica kumina
1 list lovora
1/4 šalice jogurta
1 šalica vrhnja za kuhanje
1 šalica rajčica pire
Četvrtina žličice cayenne papra
1 prstohvat soli
1 prstohvat crnog papra
1/2 kg pilecih bataka, izrezati na male komade


Zagrijati 1 žlicu ulja u velikoj tavi preko srednje vatre. Sprziti luk dok mekani i proziran. Umiješajte maslac, sok od limuna, pastu đumbir-češnjak, 1 žličicu garam masala, čili u prahu, kumin i lovorov list. Kuhati, miješajući 1 minutu. Dodati umak od rajčica i kuhajti jos 2 minute, miješajući često. Umiješajte vrhnje i jogurt. Smanjiti na malu vatru i ostavite krčkati 10 minuta, miješajući često. Staviti malo sola i papara za okus. Ukloniti iz vatre i staviti na stranu.

Narezati piletinu na komadice. Prziti na ulju na srednoj vatri. Prziti piletinu je dok lagano smedkata, oko 10 minuta. Smanjiti vatru i zaciniti sa 1 žličicom garam masala i Cayenne. Umiješati kuhanu piletinu u umaku i pstavite da se kucha 5 do 10 minuta.

Servirati sa basmati rizom.

Dobar tek :-)

[bebasastilom]

Mozda neka od Vas ima neki zanimljiv recept? Adje podjeljite ga snama

[pinky]

imaš li recept za umak od kikirikija? to mi je najdrazi dio thai hrane, njam
u nizozemskoj sam uzimala već gotovi, ali culinexa nema u hr

[anlan]

imam ja za super čaj - indijski.
Svježi đumbir se nareže na kockice, stavi u vruću vodu dok još kuha. potom se doda cimet i crni čaj, ostavi poklopljeno da stoji i na kraju doda mlijeko - mljac!

[bebasastilom]

imam ja za super čaj - indijski.
Svježi đumbir se nareže na kockice, stavi u vruću vodu dok još kuha. potom se doda cimet i crni čaj, ostavi poklopljeno da stoji i na kraju doda mlijeko - mljac!

Zvuci jaaako fino! Moram isprobati

[bebasastilom]

imaš li recept za umak od kikirikija? to mi je najdrazi dio thai hrane, njam
u nizozemskoj sam uzimala već gotovi, ali culinexa nema u hr

Taj umak se zove Satay i servira se ga najcesce uz pilece raznice ili sa povrcem.

Ni sma ga nikada radila za to sto moze se ga kupiti u svakom ducanu u americi ali imam dobar recept od jedne prijeteljice filipinke. Lako za napraviti. Trebas svega 20 - 30 min.

1 žličica canola ulja
1/2 malog smeđog luka, sitno nasjeckanog
1 češanj češnjaka, zgnječen
1 mala svježa crvena čili, sitno nasjeckana
70g (1/4 šalice) kikiriki maslaca
125ml (1/2 šalice) vode
1 žlica svježeg soka od limuna
1/2 žličice balsamico octa
1/2 žličice smeđeg šećera

Zagrijaj ulje u tavi preko srednje vatre. Dodaj luk i kuhaj, miješajući, 5 minuta ili dok je mekan i zlatni. Dodaj češnjak i čili i kuhaj 1 minutu ili dok aromatični. Ukloni iz vatre. Dodaj kikiriki maslac i promiješaj da se sve poveze. Stavite na laganoj vatri. Dodaj malo vode, limunov sok, ocat i šećer. Kuhati, miješajući jos 3 minute ili dok umak ne zgusne.

Nadam se da ce ispasti fin :-)

[pinky]

mmmmmmmmmmm hvala!!!

[bubica11]

definitivno cu da probam
baba da i ja volim basmati rizu