Sekeli zelje

[Tinica]

Evo pošto nam drugi tjedan predviđaju pravu zimu našla sam jedan super receptić "za moju kuću".
Izgleda mi jakooo jednostavni ja ću naravno samo poduplati dozu odmah u samom startu
I da dobro ću isplahnuti zelje jer ne volim kad mi je jako kiselo

Za sekeli gulaš potrebno nam je:

1 kg junetine ili svinjetine
1 kg rezanog kiselog zelja
1 glavica luka
1 lovorov list
1 dcl kiselog vrhnja
vode za podlijevanje
prstohvat papra
prstohvat soli jer je zelje dosta slano
čajna žličica crvene paprike
5 zrna papra
žlica ulja za dinstanje

1. Narezani luk dinstati sa malo soli.
2. Dodati junetinu ili svinjetinu izrezanu na kockice, malo popapriti i posoliti te dinstati dok meso ne omekani.
3. Kada je meso već pri kraju, dodati kiselo zelje i lovorov list, nastaviti dinstati i ako je potrebno malo podliti vodom.
4. Jelo dinstati dok zelje ne omekani, dodati crvenu papriku, zrna papra a pri kraju kuhanja umješati kiselo vrhnje.
5. Poslužiti uz pire krumpir

Zadnja izmjena: Tinica; 26 lis 2012, 08:18; ukupno mijenjano 3 put/a.

[Rimaithor]

za sekeli gulaš uzmi svinjetinu i to od lopatice! ne smije biti previše krto meso. Ja radim od 70-80 dag mesa i maksimalno 1/2 kg zelja! za troje odraslih i jedno dijete koje dobro jede.
crvene paprike nema u receptu? Vrhnje ne stavljam.

[Nana1971]

ah, to je topik za moj sljedeći vikend! hvala, tinice. Svi ostali molim savjete i varijacije na sunce!

[dunja]

ni ja ne stavljam vrhnje i obavezno malo crvene paprike

[olja]

ni ja ne stavljam vrhnje i obavezno malo crvene paprike

x
i zapecem u pecnici.
i obavezno malo cesnjaka ubacim na samom kraju, nakon sto iskljucim pecnicu.

ma, kad bolje razmislim, ovo moje se i ne zove sekeli vec podvarak

[Bellina]

Mmmmmm, podvarak, to je moja baka radila i lizali smo prste, uvijek.
Ona bi prvo izdinstala kiseli kupus...na ulje ili mast bi stavila sitno narezani češnjak, samo da pusti malo miris, na to kupus, posolila bi i popaprila, dodala malo crvene paprike i jedan list lovora te podlila malo vodom i pustila kupus da se dinsta.
Kad bi kupus malo omekšao prebacila bi ga u roštijeru gdje će se jelo peći i na njega bi stavila komad odojka ili neki drugi dio svinjetine, ali da nije sama krtina (meso prethodno začinjeno solju i paprom te pouljeno) i stavila bi peći, kao i svako drugo pečenje, uz podlivanje vodom ako se kupus previše sasuši.
Meso na kraju treba biti reš pečeno, s finom hrskavom koricom, a kupus ne smije biti presuh.
Uz to bi služila kiselo vrhnje koje se stavi preko kupusa, kako tko hoće.
Nešto savršeno.

[IINA]

Da, taj podvarak, nije to uopće nije isto jelo.
To pečeno u pečnici meni nije fino.

Sekeli je nešto sasvim drugo, mora biti saftno, imati
malo tekućine, ovak kako tinica piše se radi.
I puno je punije sa vrhnjem i ja ga stavljam.
Stavim i malo crv. paprike.

[Bellina]

Je, je, znam Iina da nije isto jelo, podavarak je jedno, a sekeli drugo.
Ali kad ga je već Olja spomenula, sjetila me na podvarak moje bake pa nisam odolila a da ne napišem kako je ona to radila.
A i dobro mi došlo da se prikačim na temu jer sekeli nisam nikad spremala, a probala bih.
Ako može Tinica, mogu i ja

... šala mala....

[IINA]

Ma sekeli ti je zakon.
Jako osvježavajuće jelo.
Samo gledaj da ti ostane i malo tekućine na kraju.
Ne da bude juhasto, ali malo sokića treba ostati.
Mmmm...
gladna sam sad.
I meni uz to najbolji restani krumpir.
Mljac.

[Tinica]

Joj i meni se sad jede... sa onak pjenastim pire krumpirom
IINA e upravo tako ...treba biti onak sočno fino, slasno ...i da zaboravila sam crvenu papriku, čekaj idem editirati topic

[Masha]

ja čitam - Seksi zelje moram promijeniti leće.

mmmm, sline mi cure i na sekELi i na podvarak....
moja mama pravi sa junetinom i slatkim kupusom. i to je isto mljac.

[beammama]

Ja stavim malo brašna.



I ne stavljam kiseli kupus.


Kad bolje razmislim moje i nije sekeli, već svinjski paprikaš

Rima, pa piše crvena paprika u Tiničinom receptu. Ja baš nisam od kiselog kupusa, a nisu pretjerano ni klinci, pa je kod mene jedino sarma na meniu od njega, rijetko dinstani pa s pireom i krvavicama ili kobasicama (ni s tim baš klinci nisu oduševljeni).

[Bubidea]

meni za sekeli nije dovoljno masna niti lopatica, ja stavljam carsko

[Suncokret]

Ja pročitala naslov topica "seksi želje"

[bubica11]

Ja sam danas to radila,mm voli kupus/zelje.

[MalaSirena]

za sekeli gulaš uzmi svinjetinu i to od lopatice! ne smije biti previše krto meso. Ja radim od 70-80 dag mesa i maksimalno 1/2 kg zelja! za troje odraslih i jedno dijete koje dobro jede.
crvene paprike nema u receptu? Vrhnje ne stavljam.

Potpisujem, osim za količine jer hranim više ljudi .

[MalaSirena]

Ja pročitala naslov topica "seksi želje"

[Tinica]

Pa koju god temu otvorim sve pršti od seksa bilo na receptima bilo na čiščenju
Evo ja sam isto jučer kupila samo svinjetinu od lopatice, poduplala dozu na 2 kile i još sam zamolila stričeka u mesnici da mi ga fino nareže na kockice i kupila sam dvije kile ogulinskog kiselog zelja jer vele da je to najbolje I zbilja je finoooo, kilu sam oprala ispod vode da isperem tu kiselinu a kilu sam stavila samo tako unutra da se ipak osjeti da je kiselo Ubacila sam 300 ml onog kiselog vrhnja za sir i ispalo je preprepre fino ...danas jedva čekam doći doma da skuham pire krumpir

[folne]

Za koliko ti Tinice ljudi kuhaš?

Kod nas se puno jede, klinci maltene više nego mi odrasli, al 3 kile zelja i 2 kile mesa bi nam za 3 dana bilo.

[bubica11]

Tinice,ja bi rado kod tebe na rucak,tvoj jelovnik u zadnje vrijeme zvuci odlican

[Tinica]

Bubica sam dođi znaš kak je fino a bome koliko sam ga napravila ima ga za cijelu četu

al 3 kile zelja i 2 kile mesa bi nam za 3 dana bilo.

Ma draga to u biti izgleda puno ali zelja je bila 2 kile i 2 kile mesa i evo jučer sam napravila i pire od 2 kile krumpira he he kod mene sve po 2 da ne fulam u receptu ...imali smo ga u četvrtak za večeru, malo sam odnijela mojima da jučer mama nije trebala kuhati nego je samo za ručak napravila pire krumpir, Fran ga je jeo prije škole sa kruhom, mi poslije posla za ručak i još ga je danas ostalo za ručak Taman kak ti veliš za tri dana
Ma ja ti nikad ne kuham samo za jedan dan, osim kad nam dođu gosti onda se to sve tu istu večer i pojede ...ali u principu uvijek se trudim da mi ostane barem za drugi dan da ne moram kuhati nego samo pregrijem.

[Bubidea]

meni bas i ne pase dva dana isto jesti
jest da je prakticno, ali meni dosadi

[Tinica]

Ma ja sam ti draga moja prelijena da bi radi jednog obroka mazala rajngle i pravila nered u kuhinji
Na ovaj način eskiviram i za sada mi dobro ide jer nemam (pre)zahtjevnu klijentelu

[Bubidea]

ma, to je super sto vam svima skupa pase par puta jesti isto. mene je baka, koja je bila doma, razmazila kroz djetinjstvo, razmazila u smislu da se nije jelo dva dana isto.
kod nas sam jedino ja zahtjevna. nije da ne kuham jelo za dva dana, ali ja onda drugi dan obicno eskiviram i ubacim u kljun nesto drugo, i sendvic ak treba.

[Zwerka]

Kod nas danas na meniju sekeli. Iako MM ne voli nesto previse zelje, jest ce ga.
Samo mi nekako bas ne mirisi vrhnje sa kiselim zeljem..
Inace, nikad do sad sekeli nisam radila.

[kerry]

Bilježim se na temu, volim zelje u svakom obliku

[Tinica]

Zwerka paše paše itekako samo ga ukuhaj negdje pri kraju
Ajde baš nam javi kako ti se dopao jelovnik

[Zwerka]

Zwerka paše paše itekako samo ga ukuhaj negdje pri kraju
Ajde baš nam javi kako ti se dopao jelovnik

Odlicno je ispalo, samo sto je MM malo prigovarao al je pojeo, gladan je bio.
Inace kiselo zelje obozavam u svakom obliku, pa i kao salatu s bucinim uljem,a ovaj recept mi je pun pogodak.
Vrhnje ipak nisam ukuhala zbog MM-a i dodala sam majcinu dusicu.

[Tinica]

Ajde baš mi je drago da ti je fino i ja obožavam zelje na sve (ne)moguće načine