Juneće šnicle ?

[titirlica]

Kako napraviti juneće šnicle na naglo , a da ne budu ko opanak neće me pa neće..ima li neki tajni postupak ?

[helenica]

Meni je jedan kuhar u Rijeci rekao da je dobro meso prije pecenja malo pospricat octom.... Nisam probala junece meso al pali kod teletine

[titirlica]

ehh teletina je i sirova mekana , al treba juneću šniclu znat napravit
ajd ti prva probaj ovo sa octom pa mi javi

[boysmama]

ako hoćeš da ti je sočna, treba biti na naglo pečena jako kratko da iznutra ostane sirova (roza), jedino tako je mekana... ne mora biti krvava, samo roza... ako ne voliš tako, onda ništa bez sat-dva dinstanja

[rusulica]

MM baš nekidan pržio, ispalo super. pitat ću ga kad dođe doma al inače ja više manje sve dinstam na malo vode i poklopljeno da bude meko a brže gotovo. Podlijevam malo pomalo i svinjske odreske i piletinu npr. Na kraju prestanem dolijevat da se malo stvori korica

[titirlica]

ma znam za dinstane šnicle da su mekane ali mm hoće baš na naglo ( kao sa roštilja) , a i nemam ja vremena za 2 sata dinstanja ,sve što zahtjeva kuhanje duže od pola sata u mojoj kući završava u expres loncu

[mrava]

Drži šnicle neko vrijeme u mlijeku, tako meso omekša, pa ga peci

[rusulica]

ma brate ovi moj to sprčkao za čas posla. evo kaže: istuć ih batom, stavit na srednju vatru i STALNO ih okrećat. gotove za 15 min. budu malo roze u sredini ko što boys kaže. ne krvave samo roskaste al ukusne mmm

[titirlica]

tako isto i ja radim ali ako ih ostavim roze iznutra onda su žilave, a ako duže pečem onda su tvrde

[rusulica]

ti onda hoćeš extra meko probaj podlit s pinku vode i zadušit. ja tako radim da mi svinjske budu meke

[boysmama]

titi, možda je kod tebe problem u komadu mesa... junetina na naglo da bi bila mekana treba biti fini komad mesa bez žilica ili ruža (ona je najmekša) ili odrezak, T-bone

[titirlica]

imam uvijek od buta kaj to nemre biti mekano

[rusulica]

Mislim da je ovo kod nas bilo ramstek al držali smo ga u marinadi a i ona omekša meso

[titirlica]

....ehh sad rusula

[Helena71]

Sad si me podsjetila na šnicle sa senfom. Dakle gov. šnicli se istuku batićem, namaže se jedna strana senfom i poredaju u posudu i zaliju uljem. Ostave se nekoliko dana u hladnjaku. Peku se na naglo tako da se strana sa senfom umoči u brašno i stavi na vrelo ulje, polupoklopljeno peći par min na jakoj vatri, otklopiti i još malo peći da ishlapi tekućina i da se brašno i senf zapeku u koricu, onda okrenuti i drugu stranu peći na lagano i poklopljeno. Obavezno u teflonskoj tavi inače se odlijepi senf sa mesa tj. zalijepi za tavu pa bude katastrofa
Šnicli ne smiju imati žilica, u protivnom se zafrču i ne ispeku dobro.
Na Hvaru smo jednom jeli takve šnicle sa žara i bili su fenomenalni