Kako da ispečem puru

[olja]

a da ne bude suha i prepečena?

Nekako nikad nisam zadovoljna. Svaki put mi je nekako presuha
Pečem poklopljeno ili pokriveno folijom, zar ne? Na kojoj temperaturi? Koliko dugo? Trebam li prethodno puru namazati ... štajaznam ... maslacem? Trebam li dodati vode u lim za pečenje?
Koliko čega?

Mlince ne znam raditi

[sarasvati]

Mene mama naučila da je namažem s mašću. U pećnici sam pekla prvo poklopljenu na 180°C s dodanom vodom. Nasoljena je večer prije. Poklopljena je u pećnici oko sat i pol (imala je oko 4,5kg). Kad sam otklopila, pojačala sam temperaturu na 200°C i to je trajalo dok se nije zarešala. Obavezno podlijevati sa sokom koji pusti. Kad je bila gotova, nju sam maknula i u tu mast stavila pofurene mlince.

To mi je bila prva purica. I fina purica.

[olja]

Hvala
Eh, da, pročitah negdje na netu savjet 40 minuta po 1kg pure - to mi zvuči nekako mnogo dugo

[sarasvati]

Mislim da je ova naša oko 2,5 sata ukupno bila u pećnici. To je samo pola sata manje od ovog što si pročitala.

[MON]

sve potpisujem i naglašavam da ju trebaš često zalijevati tim sokom. i možeš staviti u nju jabuku, bude sočnija

[Potica]

Hvala
Eh, da, pročitah negdje na netu savjet 40 minuta po 1kg pure - to mi zvuči nekako mnogo dugo

Nije dugo toliko se i treba peći, kažu majstori da se prvo zapeće na 200 jedno pol sata a onda se dalje peće na 120 stupnjeva ovisno o težim ali sve skupa onoliko sati koliko je purica teška.
Obavezno podljevati više puta u toku pećenja, ako nestane tekućine podliti sa malo tople vode.


Ovo ja samo teorteski jer sam puricu pekla samo jednom i nije mi se dopalo tj. bila je purica fina ali brate mili četri i pol kile puretine sam danima razvlačila na sve mile i nemile načine i nakako to pojesti.

[olja]

Aaa, hvala, odoh smanjiti temperaturu i ubaciti jabuku

[MON]

raspolovi jabuku da pusti sok

[Rimaithor]

Ja i pile od dvije kile pecem skoro dva sata

[olja]

Jabuka je na kraju ostala izvan pure, točnije u M. trbuhu - šteta jabuke, rekla je
Smanjila sam temp. pećnice na 130 stupnjeva nakon što se prvih pola sata pekla na 180.
Pekla se.... ne znam ni sama koliko dugo, ali dovoljno dugo da mi prisjedne mamakanje da kad će više taj ručak
Sve u svemu, nisam zalud otvarala temu - ovo za jabuku npr. prvi put čujem, a sad znam i da je 180 za puru visoka temperatura
Hvala
Još samo mlince da savladam i mogu i da se udam!

[sany]

ajme, ja citam, pa kako nije stavila nikakvu tekucinu u puru, kakva sad jabuka??!!
meni pura=palenta

[malamaja]

ja se držim pravila, 1:1, kg mesa, 1 sat pečenja

ne solim ranije nego prije pečenja, namažem masnoćom i stavim na 200-220 da se zapeče sa svih strana, smanjim na 180 i onda se laganini peče...na kritične dijelove stavim foliju, tu i tamo podlijem sa sokom i masnoćom u kojoj se peče i to je to.