LCHF prehrana - recepti, ideje, savjeti...

[Solea]

nakon igrice nastavljamo o lchf-u

LCHF je low carb ne zato što se onda jede malo riže npr., nego zato što u samom povrću već postoji određena količina ugljikohidrata.
Da se stvari skrate maksimalno moguće:
zabranjena su sva brašna, sve žitarice, krumpir, te svo povrće koje u sebi ima veće količine UH (grahorice u potpunosti, a korjenasta povrća se smiju jesti u manjim količinama).
šećeri u svim oblicima . to podrazumjeva i med, javorov sirup, agavin sirup itd. obično se koristi stevia.
da, kao što je netko rekao, to bi značilo da možete napraviti steak i prezentirati ga kao LCHF. isto tako ne vjerujem da će zbog tog umijeća biti netko osupnut pa će to biti nešto novo i otkriveno.
ono s čime se ljudi na ovakvoj prehrani najviše bore jest zamjena za kruh (što imati da se pojede za doručak i da se još može i nešto namazati na to npr.) i neke slastice koje prolaze kao dozvoljene.
mjere kao i do sad. i ne, ne morate izračunavati koliko taj obrok ima u sebi UH.

AA ne ograničava se ništa, kuhaš normalno kako bi i inače složila porciju, samo kuhaš ono što je dozvoljeno i na masnoćama koje su dozvoljene.

X

malo istraživanja, malo inovativnosti...brašno se obično zamijeni s bademovim brašno ili kokosovim, povrće može biti krasan prilog (i vrlo maštovit).
malo pomalo skupit ćemo pregršt recepata koji nekima nisu uopće pali na pamet, a drugi ih imaju negdje zapisane i mogu se iskoristiti prilikom ovakve prehrane. ja sam, recimo, ostala neki dan kad sam shvatila da je jedan općeprisutan recept zapravo super LCHF slastica, a nije mi uopće prošao kroz glavu.

link na temu Istraživača (recepti s fotkama)

[Potica]

Imam ja par tehničkih pitanja
gdje kupujete steviju i pošto?
isto pitanje za kokosovo brašno?

Danas sam si za gablec napravila mornarsku salatu i jedva čekam podne.
Za ručak imam juhicu od kosti i junetine, pileći paprikaš sa cvjetačom i ona fina crveno zelena salata.

[nevenera]

ja sve u bio dućanu. skupo je
steviju ubola na humanitarki

[thalia]

ispričavam se
malo sam trigger-happy danas izgleda.


ontopic, znam da ljudi naručuju kokos brašno i ta čuda s iherba.

[thalia]

ja imam ovu iz mullera - mislim da je oko 30 kn.
http://www.canderel.co.uk/our-range/green/granules

lako se dozira. znam da je kal-ova najbolja, ali ova se dozira kao šećer i mene je spasila jer sam s kalovom sve bacala zbog one mikrožličice za doziranje

Zadnja izmjena: thalia; 04 ožu 2014, 09:29; ukupno mijenjano 1 put/a.

[folne]

Kokosovo uopce ne koristim. Nedavno sam kupila vrecicu i zapravo ne znam sto bi s njim jer mi u kruh i peciva ne pase.
Steviju koristim kalovu, ali s njom secerim uglavnom kavu i kad me uhvati za limunadu. Slastice bas ne radim.

[Potica]

pogledat ću u Mulleru nisam ju do sad primijetila.
Ja u stvari ništa ne sladim, nemam nikakav zaslađivać a već sam godinama na LCHF ali sad me opako uhvati želja za slatkom u PMSu pa bi rado u nešto ubacila steviju da me želja mine.

[Lena]

probala sa steviom, ali nikako se ne mogu stopiti s okusom. pogotovo u slasticama. promijeni mi okus svega.
xylitol me oduševio. jedino što ga kod nas ima samo u mulleru I to mora pasti grah da ga nisu opelješili s polica. sad sam ga naručila s iherba pa ćemo vidjeti.
kokosovo brašno bio&bio ima sitno mljeveno. jedino ako je do granulacije, inače gdje stignem. bademovo meljem sama na ful sitan disk.

[teutonija]

Kokosovo brašno kupim u dućanu mada nigdje kod nas, barem ja nisam našla, nema za kupiti pravog kokosovog brašna.
Naime ovo kaj mi kupimo pod brašno su ustvari kokosove pahuljice, nastaju ribanjem kokosa, dok je brašno nusprodukt koji nastaje nakon ekstrakcije kokosovog ulja i ono nema okus kokosa.
Dobro je i jedno i drugo što se tiče LCHF-a mada za slana jela ne paše svakome okus kokosa.

Steviju kupujem u ljekarni KAL-ovu u prahu, ta mi je najbolja, 135 kuna.
Dosta mi je ljudi reklo da ju osjeti u jelu, meni je svejedno, uopće ne primjetim jel Stevija ili šećer. Glavno da je slatko

Radila sam lazanje neki dan
Za tijesto se izmješaju zobene posije, psilyum, jaje, sol i voda i peče se ko palačinke na tavi. Ostalo mi je tijesta i jako je fino s putrom i pekmezom.
Bešamel je smjesa vrhnja, parmezana, soli, kravljeg sira i muškatnog oraščića.
Tijesto:
20 žlica zobenih posija
1 jaje
1 žlica psylium praška
sol, papar, muškatni oraščić
žlica masti
voda.
Vode treba dodati poprilično, smjesa mora biti gušća od one za palačinke, ali se mora dati lijevati.
Peći na tavici ko palačinke.

[teutonija]

Curke baš me zanima, vi koje ste kupile, jel ovo kokosovo brašno s iherba baš brašn, mislim ima li okus kokosa ili ne?

[Mala Bornica]

da li isomalt dolazi u obzir kao zasladjivac?

[teutonija]

Ovo bi vjerujem bilo pravo kokosovo brašno. Ak je tko kupio može točan info.
http://www6.netrition.com/coconut_secret_coconut_flour.html

[Nanoibeba]

ja povremeno sama napravim kokosovo brašno.

Svježi kokos je jako isplativ. od jednog kokosa, koji košta cca 6 kn, može se napraviti svašta ali ipak kupim 2 ili 3. napravim maslac (ili je to ulje, ali okus nije kao kupovni), kokosovo mlijeko i brašno. Trošak je stvarno mali ali imam malo posla, pa čak i ne, već sam se uhodala. Ove cijene mlijeka i brašna su jako visoke.

[thalia]

fora, kako to radiš? ja imam blender, nemam mlinac za kavu
ni te neke potrebne mi điđe

[Nanoibeba]

kokosovo meso narežem i stavim u blender s vodom.
usitnim, presipam u veću posudi. malo rukama cijedim kako bih izvukla više masnoće. procijedim. Tekućinu stavim u nekoj posudi u frižider. Drugi dan se na vrhu odvoji masnoća, kao i kod kravljeg milijeka. Tu masnoću stavim u staklenku i držim u frižideru. Ostatak tekućine prelijem u bocu i to je ono što u dućanu zovu kokosovo mlijeko. U njoj ostane još masnoće, pa prije svakog korištenja bocu protresem.

Ostatke kokosa stavim u pleh i posušim u pečnici (ne znam - 2 sata na 100 C) i sameljem u mlincu za kavu

[Nanoibeba]

cijeli postupak sam našla na netu - nije komplicirano Samo sam se prvi pt zeznula kada sam kokos cijedila kroz gazu. Puno ga je na njoj i ostalo, tako da sada koristim cjedilo.

Od dva kokosa se dobije kjako puno svega, ali ovisi i o kvaliteti (masnoći) samog kokosa.

Nije komplicirano, a razlika u cijeni je nemjerljiva

[teutonija]

nanoibeba- ovo brašno koje ti ostane nema okus kokosa?

[thalia]

ne kužim ovo cijeđenje rukama. uliješ to u sito, ispod posudu i onda stišćeš u situ rukama?

super ako dobro ispada, stvarno vjerujem da je razlika u cijeni ogromna. kao i kad sam radiš maslac od badema i oraha

[Nanoibeba]

ne .stavim sve zajedno u veliku plastičnu posudu pa malo stiščem rukama - da izađe više masnoće, mislim. Poslije su ti ruke super mekane. I tek tada procijedim kroz sito. Ne znam ima li to stiskanje ikakve veze, ali vidjela sam na youtubeu da to rade. Ili možeš ostaviti da malo odstoji pa tek onda procijediti

[folne]

Za sta koristis kokosovo mlijeko?
Super fora ovo s kokosom, ne bi mi nikad palo na pamet.


Cure, sta mislite bi li se beze kore mogle napraviti sa stevijom??

[thalia]

ja se nadam da bi

kako razrežeš kokos? to sam zaboravila pitat. jučer sam ih gledala, ali sam shvatila da nemam pojma kako ga otvorit

[teutonija]

Ja mislim da se neću zezat s kokosom. Prvo kod nas ga nema, drugo pojma nemam kak ga otvoriti i narezati, pa onda sav postupak iza, mislim i moje vrijeme ima cijenu.

Imam fantastičan recept za muffine, ko da se jede jafa keks. Recept je iz prve hrvatske LCHF kuharice, ali malo modificiran.

2 jaja
1 dl čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja
200 g sitno mljevenih badema
1.5 žlica psylium praška
25 g rastopljenog maslaca
150 g rastopljene gorke čokolade
malo soli
1 žličica praška za pecivo
stevija u prahu
vanilija
sok i korica jednog limuna i jedne naranče

Istući jaja pa po redu dodati ostale sastojke. Ostaviti da se zgusne pa podijeliti u kalupe za muffine, papirnate ili najbolje silikonske. Peći na 200 stupnjeva 15-20 min ovisno o jačini pećnice.

[folne]

jao, jao teutonija. mljac. palačinke i mafini su mi najveći porok.

[folne]

Koliko muffina ispadne od te smjese?
Šta misliš bi li to mogla smrznuti u keramičkim kalupićima pa peći jednog po jednog kad zagusti?

[teutonija]

Pa nategnuto 12, ali su onda manji tj niži , za napuniti kalupiće trebala bi sigurno smjesa i pol, onak su zgusnuti, fini i sočni i ustvari nije problem što su manji, bolje da ih je više pa manjih nego obrnuto. barem meni.
Ali bez problema možeš napraviti od mjese i pol.
Nisam nikad probala zamrzavati muffine, no ne vidim zašto se ne bi moglo, no ja bi onda sve ispekla pa zamrzla pečene i samo ih onda u mikrovalnoj zgrijala, puno brže.

[ivanaiv]

Eh kako ja ovaj topic nisam skuzila skuzila prije
Kokos jako rijetko koristim,kokosovo ulje uopce ne,a steviu samo onu u tbl. i to ispocetka sad i nju jako rijetko.
Kad stignem napisem koji receptic

[Lena]

oni kranjicini muffini s igrice su

[folne]

Teutonijine sam probala u prilagođenoj verziji jer nisam imala nešpricane naranče pa sam koristila samo pulpu i nisam imala pogodnu čokoladu pa sam ju zamijenila s par žlica kakaa. Radila sam od pola smjese i ispalo mi taman 5 muffina. Probala i moja mama i tražila recept, dakle
Ketozu ne smanjuju, provjereno.

Odoh sad vidjeti Kranjicine.

[Nana1971]

dakle, bez tog psyliuma nema ništa, a njega nemam pravac bio-bio? ili toga ima i negdje bliže?
i gdje je najpovoljnije kupovati bademe, lješnjake i ostale zamjene za brašno?

[saptacica]

Što je taj psillium? Ja se sjećam onog psilium slima od prije dvaest godina valjda, i reklame kad dođe u želudac i nabubri i onda nisi gladan i smršaviš. Nemojte me vatat za dva l ipsilone i slično, on mi je ko Metju MekKonqlbv .

Jes ti folne smršavila koliko od te ketoze?