Hrvatska jela - trazim recepte :)

[jzksv]

Drage moje kuharice... mm ima poslovnog partnera u Brazilu. Njegova zena ima restoran, zive u Manausu. HR repka, skupa s jos njih nekoliko, ce biti tamo za vrijeme svjetskog kupa u nogometu. Lokalni restorani su bili na natjecaju za prezentaciju kuhinje iz jedne od zemalja koja ce boraviti u Manausu. I ta zena je dobila prezentaciju hrvatske kuhinje! Pa me zamolila za recepte. Recepti mogu biti za juhe, predjela, glavna jela, priloge, deserte, slani, slatki... bilo sta, ali da je izvorno hrvatsko jelo. Uz sastojke i nacin priprave jela, pozeljno je navesti i za koliko osoba je navedena kolicina. Ako zelite, mozete postati ovdje, lijepo bi bilo da i mi imamo nasa izvorna jela na jednom mjestu. A mozete mi i poslati na pp, narocito ako zelite da posaljem i vase ime u Manaus. Hvala unaprijed

[alexandra]

mislim da ti je ovo najjednostavnije

s desne strane imaš izbornik, fino po regijama:
http://www.pearlsofcroatia.com/hr/gastro-i-eno/recepti/hrvatska-autohtona-jela/

[Potica]

Evo ima u našoj igri lijepih recepata Kuharskih istraživača -Hrvatska regionalna kuhinja (02/2013)
a ovo je ono što mi prvo pada na pamet pod tradicionalno

http://narodni.net/priprema-tradicija-sinjskih-arambasica/
http://narodni.net/detaljni-recept-za-pripremu-najboljeg-soparnika/
http://narodni.net/najbolja-domaca-orehnjaca-orahnjaca-iz-bakine-kuharice/
http://blog.vecernji.hr/tanja-klaic/2013/10/26/krpice-sa-zeljem/
http://www.recepti-svijeta.com/slavonska-sarma/
http://www.recepti.hr/recepti/trazi-se/pasticada

[mrs. eastwood]

evo naše igre, nismo se bile baš razbacale, ali ima recepata!


KUH. ISTRAŽIVAČI - Hrvatska regionalna kuhinja (02/2013)

[Rimaithor]

mene baš zanima ima li u brazilu kiselog zelja

[Potica]

Rima i ja sam se sjetila da je Jelena u Japanu bezuspješno tražila kiselo zelje
ali u Brazilu ima puno njemaca pa moguće da ima i zelja.

[mrs. eastwood]

o kako ne! ima zelja
mislim da će teško sarma proci kao nešto novo. oni to zovu rolani kupus.

[Adorabla]

ja ne bih ni soparnik radila iako on po meni je pravo autohtono jelo. Ne ispada dobro u rerni nikako. Probala ja

Ne znam kakva je klopa u Brazilu da bih sa sigurnoscu izabrala ali recimo koncentrirala bih se na rožatu, bućnicu, brujet ili fiš paprikaš, međimursku gibanicu, patkicu i mlince (ne bih puru nikako, ali čak i ovo nije ono super nešto specifično ali je ok), sinjske arambašiće (koji isto vuku na grčke sarmice, ali ajde) i pašticadu (aj isto nije specifično ali je donekle pa mislim da je ok). Povrže na lešo kao prilog nigdje neće biti kao specifičnost hrvatske kuhinje ali recimo moje iskustvo je da se nigdje ne jede toliko povrca na leso kao kod nas (blitva, karfiol, kelj, brokulica itd). I recimo patkica i mlinci ne ide bez karfiola ili prokulica na leso. I cikla salata naravno

[alexandra]

izvinte i nemojte se ljutit, ali sarma nije autohtono hrvatsko jelo

[Potica]

kažu da ako se priprema sa kiselim kuposom je http://hr.wikipedia.org/wiki/Sarma

[Potica]

A vidi jela koja su zaštićena kao nematerijalan dobra a i arambašići bi spadali pod grčku sarmu.

Edit: dodala sam link koji sam zaboravila staviti

Zadnja izmjena: Potica; 20 ožu 2014, 16:44; ukupno mijenjano 1 put/a.

[† Volvo]

Teško da je ijedan recept isključivo hrvatski jer ih ima puno pod utjecajima što susjeda što osvajača ali na prvu loptu mi Adorablini savjeti za jelovnik za tu prigodu izgledaju najbolje, osim toga, o ljetu se radi (ni mi tad sarme ne trusimo ) - uz rožatu i bućnicu bih još štrukle (zapečene ) dodala i onaj Viški hib recimo

[alexandra]

da, slažem se, da je sarma ma od kuda bila zimsko jelo.

a vidi poti ko sve svojata sarmu, bilo da je sa slatkim ili kiselim kupusom :
sarme najčešće pripremaju u Armeniji, Bosni i Hercegovini, Bugarskoj, Hrvatskoj, Grčkoj, Mađarskoj, Makedoniji, Crnoj Gori, Moldaviji, Rumunjskoj, Srbiji, Sloveniji, Jordanu, Libanonu, Siriji, Iraku, Turskoj i Ukrajini, ali uglavnom s različitim receptima. U Gruziji i Armeniji isto ili slično jelo naziva se "dolma".

tak da, kolko god bi mi htjeli, teško da je baš autohtona

[Ina66]

hrapoćuša je zaštićena kao nematerijalno dobro
http://www.braconline.com.hr/bracka-kuh ... apaua.html
ako treba prijevod na hrvatski tu sam

[dunja]

joj ina, znaš da sam neki dan proučavala ovu tortu

[Solea]

naša kuhinja ima divnih jela koja jesu nastala pod utjecajem drugih kultura ali ja ih se ne bih baš olako odrekla

mlinci, štrukli, rožata, krpice sa zeljem, sataraš, tačke s pekmezom...

[jzksv]

Hvala vam svima, divne ste, bas puno ideja ste mi dale. Sad mi se valja baciti na odabir i prevodjenje, a vi slobodno dodajte jos ako vam padne na pamet!

[ivana7997]

ovo bi ti mozda moglo biti zgodno.. http://www.takemehome.hr/en/croatia-a-la-carte-2/

[VIPmama]

MEĐIMURSKA GIBANICA

[Daniela32]

Over Mura Moving Cake je prijevod.

Tako je meni jedna prija iz Holandije za rožatu rekla da je to egg-caramel, da to nije ništa posebno dalmatinsko.

Zadnja izmjena: Daniela32; 20 ožu 2014, 18:26; ukupno mijenjano 1 put/a.

[Rimaithor]

Moj frend je proveo 3-4 mjeseca u Argentini i Brazilu, prvo što je mami rekao nakon povratka bilo je; ispeci mi piceka s mlincima
Ima tome preko 15 godina, možda su se stvari promijenile u međuvremenu

[nevenera]

Over Mura Moving Cake je prijevod.

[kimama1]

jest, slovenci bi ti glavu pojeli da im kažeš da je gibanica hrvatski proizvod

[Solea]

Over Mura Moving Cake je prijevod.

Tako je meni jedna prija iz Holandije za rožatu rekla da je to egg-caramel, da to nije ništa posebno dalmatinsko.

rozata, creme caramel, creme brulee...sve su to slični deserti koji za bazu imaju jaja i mlijeko/slatko vrhnje + neki oblik karamela

[Mirci]

Da, bolje bi bilo uzeti od slatkog krostule i fritule , pa uz suhe smokve, moze i princu .
Orehnjaca i makovnjaca obavezno, i strukle, bez njih ne ide . A kao predjelo - struklova juha

[mrs. eastwood]

slovenci ne idu u Brazil ovaj put

[Mirci]

Over Mura i je slovenska, Between Mura je naš Move Cake
Slične jesu, al nisu iste

[kimama1]

kroštule da, al fritule su talijanske

[malamaja]

Da, bolje bi bilo uzeti od slatkog krostule i fritule , pa uz suhe smokve, moze i princu .
Orehnjaca i makovnjaca obavezno, i strukle, bez njih ne ide . A kao predjelo - struklova juha

ak nema štruklove juhe, onda se ne broji
ima tam sam na nekom natjecateljskom stavila recept.....

[Adorabla]

Da, bolje bi bilo uzeti od slatkog krostule i fritule , pa uz suhe smokve, moze i princu .
Orehnjaca i makovnjaca obavezno, i strukle, bez njih ne ide . A kao predjelo - struklova juha

da da kako sam kroštule zaboravila i juhu od štrukli