Brownie torta

[Tinica]

Curke jel ima netko recept za tu tortu? Znam da nije komplicirana za napraviti i da sam negdje vidjela baš taj originalni recept iz slastičarnice
Malac kad uđe u "Torte i to" ne izlazi van bez 3 šnite te torte pa sam mu je planirala napraviti za Uskrs.

[Tinica]

Evo našla sam Imam samo jedno pitanje??? Koje brašno ide u biskvit za ovu tortu?
Želim podijeliti s vama recept za prekrasnu, prefinu, prečokoladnu, presavršenu Brownie tortu kojoj nitko ne može odoljeti i svi ju obožavaju! Sigurna sam da ste ju vidjeli ili isprobali u raznim slastičarnicama, a sada ćete ju i same naučiti pripremati.
Brownie torta je zadnjih godina postala skoro pa trend u našim slastičarnicama, svi pričaju o njoj, svi ju žele što više puta pojesti i svi žele dobiti "taj", pravi recept za nju! Kada su se na internetu napokon počeli pojavljivati recepti jako sam se razveselila i isprobala ih. Malo sam doradila recepte i našla onaj savršeni.
Čak i najzahtjevniji sladokusci oduševljeni su ovom tortom. Jedini problem je što se torta u cijelosti pojede već isti dan (iako je i drugi dan prefina, uspjela sam jednom prilikom sakriti jedan komad pa znam ). Savršena je za elegantna druženja s prijateljicama, dolazak rodbine, ali i sve proslave rođendana jer osim što je prefina, jako je efektna i vrlo jednostavna za napraviti.

Potrebni sastojci:

Biskvit:
• 200 g tamne čokolade
• 200 g maslaca
• 4 jaja
• 3 vanilin šećera
• 220 g šećera
• 140 g brašna
• prstohvat soli

Ganache krema:
• 300 g tamne čokolade
• 3 dcl slatkog vrhnja

Šlag:
• 3 dcl slatkog vrhnja ili 3 vrećice šlaga

Priprema biskvita:
1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za torte (manji, okrugli) premažite maslacem i brašnom.
2. Čokoladu i maslac zajedno otopite na pari dok ne dobijete finu, glatku smjesu. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Mikserom miješajte jaja dodajući im šećer i vanilin šećer dok se ne poveća volumen i dobijete pjenastu smjesu.
4. U smjesu jaja i šećera dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu i lagano umiješajte mikserom.
5. Na kraju dodajte brašno i prstohvat soli.

Priprema ganache kreme:

1. U što tanju, metalnu posudu (brže se smjesa hladi) na kockice izlomite čokoladu.
2. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja (ne smije prekipiti) i prelijte preko čokolade.

Dovršavanje torte:

1. Ohlađenu ganache kremu ulijte u kalup i premažite jednakomjerno preko biskvita (ako se krema jako stisnula miksajte ju mikserom par minuta kako biste ju
lakše namazali na biskvit). Ponovo stavite tortu u hladnjak da se krema malo stisne (ja volim ostaviti da se ohladi preko noći).
2. Napravite šlag od slatkog vrhnja ili iz vrećice (ja sam ovog puta koristila šlag iz vrećice jer je mrvicu laganiji pa mi se tako više sviđa) i premažite njime tortu.
To možete napraviti dok je torta još u kalupu ili ju prvo izvadite iz kalupa pa ju cijelu premažite šlagom (meni je prva verzija nekako efektnija).
Ponovno ostavite u hladnjaku da se šlag stisne i ohladi.

[Mariachi]

Hvala ti puno na ovom receptu! Nije komplicirano i isprobat ću ga sigurno!

[Stefanova_mama]

Za biskvite obicno ide meko brasno.

[saptacica]

Kad piše tamna čokolada jel stavljate tamnu il za kuhanje?

[Tinica]

Ma ja uvijek stavljam čokoladu za kuhanje Ipak mi je nekako puno laganija... a pošto ide ipak pola kile čokolade u to

[mrava]

Za biskvite obicno ide meko brasno.

Ja se ne slažem s ovime, za biskvite obično ide oštro brašno jer meko/glatko je teško pa se ne diže biskvit od njega kao od oštrog.
Glatko brašno je za dizana tijesta

[Mariachi]

X na mravu! I ja stavljam oštro u biskvite i tako piše i na pakovanju! .

[MalaSirena]

Za biskvite obicno ide meko brasno.

Ja se ne slažem s ovime, za biskvite obično ide oštro brašno jer meko/glatko je teško pa se ne diže biskvit od njega kao od oštrog.
Glatko brašno je za dizana tijesta

Samo bih dodala da glatko brašno ide i u piškote, a to je biskvitno tijesto (upravo sam ispekla dva pleha piškota pa sam morala reagirati ).

[Mirci]

Da, to je tocno ako je riječ o laganom biskvite u koji ide prašak za pecivo. No, ovo je težak brownie biskvit pun putra i bez praška za pecivo i u njega bih stavila, kao što uvijek stavljam kad radim brownie, ili mješavinu pola-pola oštro-glatko ili samo glatko.

[Mirci]

Pa brasno uvijek ide zadnje . I kad god sam stavljala glatko brašno u biskvite nikad mi se nije zgrudalo. Ono se lagano umiješa velikom žlicom i nema tu puno filozofije biti mogucnosti za grešku.
Ne znam koliko ste često radile brownije, al kod njih se zaista ne moze pogriješiti. Težak i je mokar od putra, ne moze pasti jer se niti ne diže, ma savršen kolac za ne komplicirati

[Daniela32]

Koliko dugo se peče biskvit? Pola sata?