Kiseljenje šparoga
12 tra 2015, 09:47
Kako im je sad sezona i imamo ih i previše, probala bi ih ukiseliti.
Jednom smo dobili ukiseljenje divlje šparoge i bile su odlične samo gđa. koja ih je radila nije željela reći kako (teglicu naplaćuje 100 kn).
Po okusu ima maslinovog ulja, octa i još nešto što im daje poseban okus a neznam što.
A nisam nikad ni kiselila ništa pa nemam pojma ni kako ide osnovni postupak.
Ima li tko ideju kako bi to mogla izvesti?
Jednom smo dobili ukiseljenje divlje šparoge i bile su odlične samo gđa. koja ih je radila nije željela reći kako (teglicu naplaćuje 100 kn).
Po okusu ima maslinovog ulja, octa i još nešto što im daje poseban okus a neznam što.
A nisam nikad ni kiselila ništa pa nemam pojma ni kako ide osnovni postupak.
Ima li tko ideju kako bi to mogla izvesti?
Re: Kiseljenje šparoga
23 tra 2015, 08:55
Ukiselila ih ja 
Uglavnom super su ispale, još kad malo odstoje odlično.
Uglavnom sam ih samo spustila u vodu u kojoj sam kuhala bijeli ocat, sol, malo šećera i zrna papra.
Ocijedila i ubacila u staklenke sa maslinovim uljem i paprom, stavila mrvicu i ove vode u koju sam zakuhala.
Staklenku zagrijala sa šparogama unutra i zatvorila, napravio se vaum i jedva čekam probati ove koje su odstajale koji mjesec.
Teta u susjedstvu to prodaje za 100 kn po teglici, mora da su dobre
Uglavnom super su ispale, još kad malo odstoje odlično.
Uglavnom sam ih samo spustila u vodu u kojoj sam kuhala bijeli ocat, sol, malo šećera i zrna papra.
Ocijedila i ubacila u staklenke sa maslinovim uljem i paprom, stavila mrvicu i ove vode u koju sam zakuhala.
Staklenku zagrijala sa šparogama unutra i zatvorila, napravio se vaum i jedva čekam probati ove koje su odstajale koji mjesec.
Teta u susjedstvu to prodaje za 100 kn po teglici, mora da su dobre