Uskrs 2016. - pripreme i finale :)

[Hope77]

Kako se pripremate za Uskrs? Sto pecete/kuhate/bojate?

Mi uvik radimo sirnice (pince) i bojamo jaja, a nedavno sam nasla jedan odokativan recept koji mi se jako svidio pa sam odlucila napraviti probu prije Uskrsa i bas mi se svidilo, tako da to definitvno ponavljam









Vocni kruh - ovako ide moja verzija tog odokativnog recepta;
islo mi je oko 700 g brasna, 1,5-2 dl vode (stavila sam da omeksa voce), 1 svjezi kvasac, oko 2 dl soka od narance, malo ruma, malo soli, 3 zlice masti, 5 zlica secera, 2 jaja, izribana korica narance i limuna i suho voce po zelji
prvo pomisati vodu (po prvi put sam stavila onu vodu od voca i super je ispalo), kvasac, malo secera i brasno i pusti da kvasac odradi svoje, pa onda sve skupa zamisiti
pustiti tijesto da se udupla, oblikovati ga i jos malo pustiti da naraste
peci na 225 prvih 10-15 min, a onda smanjiti na 150 dok nije gotovo, probati cackalicom

tijesto je toliko naraslo da se velika kolicina suhog voca pogubila u njemu

Za sirnice je zaduzen mm i od kad god ih je poceo raditi budu mu savrsene (tko ce mu reci da sam mu zagubila recept morat cu pretraziti kucu ovih dana da ga nadem )

A bojanje jaja je, naravno, uzivancija i za djecu i za odrasle

[malamaja]

gladna sam kad vidim ovaku finu hranu
nakon 8 neću otvarati ovakve topice i gledati kulinarske emisije

[mrava]

hope, baš te idu ove dizane stvari, prava si majstorica!

[Hope77]

malamaja, pametna odluka

mrava, hvala ma, to je samo praksa, skoro pa svaki dan nesto mijesim

sta vi spremate za Uskrs?

[Mirci]

kod mene ce kao uvijek biti sirnice/pince
i isto budu savršene

a drugo - obojat ćemo jaja, skuhat šunku, možda napravim neku tortu i to je to od mene

[mrava]

Mi ćemo farbati jaja u luku i imam ljubičastu boju. Kuhamo šunku, možda napravim francusku salatu, jede se mladi luk, hren...
Od kolača ću raspucance i neki kremasti, ali još nisam odlučila koji.
Tradicionalno idem s djecom na blagoslov uskrsne košarice

[malamaja]

još nema 8 pa smijem virnuti
ovo ću sigurno raditi
http://www.bite-my-cake.com/2016/03/monte.html
čak možda napravim probu prije, za vikend
od dizanih, sigurno nešto s makom ...makovnjaču (to juniorka voli) ili makače.

[† Volvo]

Pinca, šunka u kruhu i pisanice. Ručak kod mojih . Za pisanice nedavno na kiosku našla u izdanju Znanja jednu knjižicu s idejama/predlošcima, jako fora ima. Veselim se unaprijed.

[latica]

mi za Uskrs zadnjih niz godina idemo kod mojih. na veliki petak kuhamo fiš i bude salata od muzgavaca i pašteta od tunjevine.
i onda se u kotlu kuha šunka, onako cijlela, prva slavonska. u toj se vodi kuhaju i jaja. i doručak su šunka i jaja, hren, rotkvice, mladi luk, domaći kruh i sl. Da smo solo doma ja bi ispekla šunku u kruhu za doručak, ne bi kuhala šunketinu. ja napravim i punjena jaja, malo za promjenu.

ručak bude neki klasični svečani -juha, kuhano meso sa paradajz sosom, pečenje - često janjetina, krumpir i svježe salate, francuska.

nikad se sirnice ne prave. kad sam bila na faksu, prvi put sam za uskrs bila u Dalmaciji i nisam mogla skužit šta su to sirnice

mislim da ću ja ove godine oreo cheesecake napravit, nekako mi u zadnje vrijeme pašu te sirne torte nakon svečanih ručkova

[Solea]

i meni zadnjih godina nakon tih obilnijih ručkova u xy sljedova pašu neke kremastije ili voćne torte.

nadam se da ćemo i mi kod mojih a tamo sve kako se već u mom šoru priprema klasika, slično kao kod latice na veliki petak fiš i domaći rezanci, pohana riba ili riba iz pećnice i krumpir salata. ali svi se natučemo fiša pa riba obično ostane za večeru
za uskrsni doručak kuhana šunka i kuhani kulen, kuhana jaja, domaći kruh, sir, vrhnje, mladi luk, rotkvice, hren...
za ručak fina mamina juha, neko pečenje, obično janjetina s krumpirima i sezonska salatica. tortu obično ja napravim a mama kolače.

[Hope77]

Kod mene je odluka pala - vocni kruh, sirnica, torta/kolac s mokrim biskvitom (radila sam dvi za ovaj vikend, cokoladne, i svima se svidilo, ovaj put cu vocnu).

[nevenera]

Ja sam se isto odlučila
Pogače iz pekača i čudo od čokolade (lchf verzija)

[pčelica_maja_23]

Lchf betovenka
Maskarpone i jsagode u piti od prhkog tijesta

Kruh od pira
Pinca po receprtu petre jelenic

Sv kare kuhan
Hren,rotkvice,m luk,jaja


Na veliki petak bakalar na bijelo i pasutice


Hope kad mogu spraviti pince da mi i za uskrs budu fine?

[Hope77]

Hope kad mogu spraviti pince da mi i za uskrs budu fine?

meni pinca bude lipa 3 dana, nakon toga mi postaje suha, drugima jos bude ok, ali meni to vise nije to
ako netko ima recept gdje je i duze svjeza nek napise

onaj vocni kruh, s pocetka teme, je bio svjez i ukusan nekih 5 dana, pa ako ne nadem nista napravit cu sirnicu/pincu slicnu tome

Maskarpone i jsagode u piti od prhkog tijesta

moze recept

[Hope77]

napravit cu jos i ovo - http://www.coolinarika.com/recept/kremasti-kuglof-od-sira/ to cesto radim i to uvik prvo nestane

[Margot]

Radim oslić a la bakalar i tagliatelle s gamberima i tikvicama na Veliki petak, quiche sa šunkom i porilukom za uskrsne dane, možda napravim i poširana jaja, od kolača planiram kadaif i kolač s makom ... a na uskrsnu janjetinu sam se sama pozvala.

[corazon]

a ja molim dobar recept za svinjsko pečenje nikad radila.. koje meso, kako začiniti da bude mekano i sočno, koliko i kako peći

i ajde opet nabacite recept za pincu, otišao mi pelač pa ću se usuditi ručno

[mrava]

Solea (ili bilo koja druga mama), smije li smjesa za čokoladne raspucance prenoćiti u hladnjaku? Ne da mi se više ništa danas...

[Mirci]

Smije

[mrava]

Mirci, hvala, spasila si me!

[pčelica_maja_23]

Hope, ja trazim taj recept danima.
Nemam ppjma di sam ga vidla
Al ima sole divan tam na coocak i gustam

[Mirci]

Cor, http://kruhai.blogspot.hr/2012/04/pinca-sirnica.html

Pa, ja niti ne očekujem od pince da duže bude fina. Ako mislim da se neće pojesti za 3 dana, radim manju količinu. Iako, češće pecem duplu količinu
Samo ju je jako važno odmah nakon pecenja i hladjenja zamotati u prozirnu foliju. I tako svaki put kad se reže.

[Mirci]

Donekle pomaže i ova fora sa trostrukim premazivanjem, koja je specifična za ovaj recept , jer dobijete deblju koricu koja čuva svježinu.

[medo14]

Bas cu napraviti ovu sirnicu pincu, jedino mi nije jasno zasto se zove sirnica kad nema sira ni grama

[Mirci]

Hehe, zato što se kao prije koristilo usireno (kiselo) tijesto, a ne kvasac. Kvasac nije bio baš dostupan.

[mrava]

Hehe, zato što se kao prije koristilo usireno (kiselo) tijesto, a ne kvasac. Kvasac nije bio baš dostupan.

Moram priznati da nisam ni ja ovo znala

Kod mene se, dakle, hladi od sinoć smjesa za raspucance, još ću napraviti smjesu za krašotice i danas ispeći te keksiće.

Možda ispečem nešto dizano: uskrsni kruščić ili vijenac u slanoj verziji, ili pletenicu s orasima...

Hope, za ovaj slatki kruh, koliko si suhog voća stavljala?

[Hope77]

Hope, za ovaj slatki kruh, koliko si suhog voća stavljala?

prosli put sam stavila odokativno, na kraju je ispalo malo, tocnije, tijesto je poludilo i voce je nestalo u njemu treba ici barem 200-250 g, tako cu sutra napraviti

[Margot]

Na DJH su rekli da je razlika između pince i sirnice u tome što se pinca radi sa svinjskom mašću?!

[Mirci]

Ma, nema razlike. Ista je stvar, samo je na sjevernom Jadranu zovu pincom, a u Dalmaciji sirnicom.
I u Dalmaciji ju rade s masti, a kažu da ona s masti duže ostaje svježa.
Eto, i u Beču sam našla neki dan na pince koje baš tako zovu i svuda ih ima. I iste su, iste.
Zapravo je žalosno kako se naši sjeverni i istočni krajevi tek odnedavno upoznaju s pincom. Kao da do Beča nisu došle preko Zagreba.

[Mirci]

Da, kad već pišem o tome o da moram dodati i da se pince peku i u Veneciji i Trstu, samo njihove malo drugačije izgledaju, više kao obična okrugla torta. I aromatiziraju se rumom.

Pa ako već govorimo o razlici, razlika je više u tim aromama koje dodaju i koje ovise o kraju u kojem se peku. Npr. Dubrovnik i južna Dalmacija koriste rozulin, liker od ruža, srednja maraskino, a ostali lozovacu... Modernije verzije podnose i rum, koji neće dati onu starinsku aromu, al je svakako ukusan i mnogi ga vole.