sušenje voća, voćni čipsevi islično

Postao/la **damdam** » 21 lis 2011, 13:06

tražila sam ovdje, nisam našla ništa osim sušenog voća pri izradi kašica za bebe. svejedno, ako sam fuala, molim moderatorice da mi daju link a ovo obrišu.

ono što sam našla na netu je samo ovo.
http://www.kuharica.hr/savjeti/domacins ... ranja.html i još neki savjeti gdje se spominje sumporni cvijet :shock

, ili limunska kiselina kao zamjena i tako.
to mi nije dovoljno, tretiranje sumporom me ne zanima.

tips and tricks, molim:
recimo, muči me gubirak struje, da li bi se jabuke zalijepile za pleh, da li staviti papir za pečenje, koliko dugo sušiti i na koliko. koje sve voće i povrće mogu sušiti (zanima me i onaj oblik kako kad su jabuke spužvaste i kad dobijemo čips od njih)
bilo kakav savjet ako netko ima?

Postao/la **Crazy Daisy** » 21 lis 2011, 13:24

teško dati točne upute jer mnogo toga zavisi od tvoje kućne aparature. morat ćeš probati pa vidjeti i eventualno modificirati nešto.

dakle jabuke: najbolje je u struji vrućeg zraka (npr. ventilacijska pećnica) na nižoj temp, cca 50°C. staviti ih na voštani papir i povremeno izmiješati.
prije sušenja kriške uroniti u otopinu limunske kiseline, može i askorbinska (vit.C) da se spriječi posmeđivanje.
kad je suha jabuka bude savitljiva, a kako se hladi stvrdne se.
ako ju ne osušiš dovoljno napast će ju plijesanj, ako ju presušiš bit će gumena.
jabuka mora biti još zelenkasta i kisela, da bi bila ukusna kad se osuši.

trebaš isprobati.

Postao/la **damdam** » 21 lis 2011, 13:34

super crazy, hvala, a koliko dugo na 50? cca 4,5 sati, cijelu noć? nemam uopće predodžbu

Postao/la **Crazy Daisy** » 21 lis 2011, 13:39

ako imaš dobar ventilator, bude gotovo za par sati ovisno o količini, bez ventilatora malo duže.

probaj sa malo za prvi puta. kasnije kad skužiš foru, možeš naredati 2-3 lima i šibat sve odjednom.
samo ih redovito prevrtati da se ne speku s jedne strane, a s druge ostanu vlažne.
i razdvoji ih da se ne slijepe. :dada

Postao/la **damdam** » 21 lis 2011, 13:48

hvala ti!

Postao/la **damdam** » 03 stu 2011, 09:52

s obzirom da ja imam pečnicu vulgaris, a nisam htjela one lim. kiseline u prahu uvezene iz kine, lijepo sam jabuke umočila u limunov sok i pekla ih 2 sata na 80 prvo pa onda na 100 stupnjeva, na tanke kriške, prvo stranom na kori da se sasuše sa obje strane a onda sam ih preokretala da se sasuše i sa one strane gdje je kora. sve smo pojeli, nisu bile prekisele, čega sam se bojala, lagano slatko kiselkaste. dijete reklo da su bolje od onih iz vrečice. bilo ih je 6 komada u dva lima.
da su mu taman suhospužvaste :mrgreen