RECEPTI ZA WOK

[Tinica]

Curke koristite li Wok? Ajde nabacite koji receptić? Svako malo kad smo u nekom Shopping centru zaletimo se na klopu pa koliko vidim nije to nešto što ne bi mogla i ja doma iskemijati zar ne? Čini mi se dosta jednostavno i brzo a jako fino
Na što se treba obratiti pažnja? Na kojem ulju je najbolje to raditi? Što je potrebno od dodatnih začina da upotpune tek?

[olja]

Nama najdraže - piletinu narezanu na trake, prethodno uvaljanu u gustin, propržim na malo (suncokretovog) ulja i dodam povrće narezano na prutiće - poriluk, mrkvu, celer, papriku, tikvice, kupus (ako će samo mm jesti onda i gljive), i kada se sjetim malo kikirikija, začinim đumbirom i uglavnom uvijek zaboravim soya sos koji će mi se pokvariti na polici ako tako nastavim.

[Adorabla]

naravno da ti je wok super jednostavan i naravno da ne mozes fulati.
Ja nemam doma wok pa ne mogu reći koliko bih ga koristila da ga imam. Ja sva jela radim u loncu s debelim dnom i nikada nisam niti osjetila potrebu kupiti wok jer mi sve ispada savršeno u tom loncu

Od ovog recepta u principu svi kreću. S time da zanemari za početak sezamovo ulje i kikiriki ulje, nećeš osjetiti razliku ako radiš s malo maslinova ili putrom).
Isto tako dobro je piletinu marinirati. Ako ju mariniraš u soja sosu, cherryu, malo naribanog djumbira sigurno nećeš pogriješiti a dobit će ti jelo onaj kineski štih.

Od nekakvih osnovnih začina koje doma trebaš imati za početak su po meni soja sos, djumbir (svježi i u prahu), škrobno brašno, smeđi šećer, bijeli ocat (idealno rižin ali može i vinski), chilli i mladi luk.
Onda poslije dodaješ (ako ti se svidi) sezamovo ulje, umak od kamenica i dalje kamo te put navede.

Isto tako možeš u jelo dodati provrće koje tebi odgovara. Npr moji doma ne vole papriku u jelu pa ju sigurno neće dobiti ali u svakoj verziji ovog gore jela će dobiti npr tikvice i poriluk

[TanjaMT]

Da se nadovezem na Adorablu: povrce ubacim ono sto mi ostane-od svega pomalo (kao i za quiche )

[TanjaMT]

I da dodam u vezi ulja: ne bih maslinovo ili putar, nego nesto otporno na visoke temperature (kokos, kikiriki, sezam)

[Tinica]

Curke divne ste! Znači za početak trebam kupiti kikiriki
Budem se ja bacila drugi tjedan na vok znam ja sebe, kad se ja primim nečega ispadne to savršeno
Osim onih tvojih lazanja ajme kad se sjetim nakon toga već 3 godine nisam ni probala ih raditi
U receptu mi nije pisalo da se onaj bešamel treba konstantno mješati i naravno da mi se sve zagorilo i još nisam ni skužila i to tako skoreno sipala po lazanjama i stavila u pečnicu? Ne trebam vam govoriti o smradu u cijelom stanu...

[Adorabla]

ajoj
je ja puno puta mislim da se neke stvari podrazumijevaju pa eto ispadne da ne vide svi to tako

[olja]

Joj, Tinice, obožavam te

Znači za početak trebam kupiti kikiriki

Za početak ti treba wok
Piletina recimo i dosta povrća, soja sos i gustin