trebam provjereni recept za zeljanicu

[Barbi]

Nisam ništa našla pretražnikom, na coolinarici ima hrpa recepata i nemam pojma u koji da se upustim.
Imate neki provjereni? Koristit ću zasad naravno kupovne kore.

[mrs. eastwood]

kupi jufke!

ajme ja se bilježim za degustaciju. postoje recepti i recepti, ali niti jedan nije ni do koljena onoj zeljanici moje pokojne none. pa ni njen - tako da i sama još tražim.

znam samo da ne treba štedjeti na kajmaku

dakle pratim

[Barbi]

Ja sam najbolju ikad jela u Živinicama u posjeti kod šogorove mame. Zeljanicu, i sve ostale pite je napravila njena susjeda muslimanka i ja sam tri dana doslovno padala u nesvjest od užitka okusa.
No ja zapravo nisam jako zahtjevna, meni je izvrsna i smrznuta Jami zeljanica i bit ću sretna ako ispadne tako.

[Rimaithor]

Barbi, ma ne možeš fulat.
Uzmi mileram, sir i dva, tri jaja, (ja od bjelanjaka napravim snijeg, ali ne moraš ako ti se ne da ), izmješaj, posoli i umješaj špinat (koji si prvo oprala, narezala na rezance, posolila i ostavila da uvene, pa ga ocijediš), malo popapri. Mislim ja radim sa špinatom ili bućom. Ako imaš kajmaka još bolje, dodaj koju žlicu.

Kore maži rastopljenim maslacem ili uljem i možeš poprskati mineralnom. Smotaj pa prelij sa razmucenim mileramom i mlijekom. Ne previše da postane hrskavo!
Pred kraj pecenja ja zalijem s malo vruće vode u koju stavim komadić putra (u mikrovalnoj ugrijem).

e, da! ja obavezno stavim malo prezli na koru prije nego stavim nadjev preko toga! Onako malo prstima nasipam u širini nadjeva, tako neće procuriti a i znam kaj je gore a kaj dolje kod motanja

[lara.b]

Što se zeljanice tiče mi je češće radimo sa blitvom (i mama i ja). Brže se reže (očisti, ja mičem peteljke) a okus mi je čak i malo bolji, no...ukusi, jel.
Pazi da ne staviš premalo jufke (kora)...jedino to možeš fulat, moja procjena za početnika
Radiš rolanu ili slaganu?

Radije biram onaj vindijin mileram ili domaće vrhnje nego obično.
Onda svježi sir, ali onaj s placa od kumice, ja nikad ne radim za zagrebačkim i sl....nije to to.
Ovo ostalo ko Rima, i mineralna, nekad snijeg od bjelanjaka..jaja obavezno unutra, sol, ali ja bez papra.
Može i vani jedno jajce pomješano sa mileramom i malkoc mineralne.
valjda nisam ništa zaboravila.

[Barbi]

Rima, ja sve mogu fulat.
Ok, dakle to sve pomiješam, špinat ću staviti smrznuti pa ga ne moram kuhati i sjeckati
I kako motam kore? Stavim jednu ili više pa na njih nadjev? Aaaaaa, ništa ne znam, ništa.

Radiš rolanu ili slaganu?

Koju da radim i kako? Rolana bi bila onako kao puž? A slagana kao štrudla?

[mrs. eastwood]

Ja se biljezim za slagane, prije nego rolane. Evo sline mi cure. Cim se refam od ove crijevne viroze okusat cu se i ja.
Naslo bi se spinata svjezeg jos?
Da, none je isto radila kombo blitva-spinat.

[lara.b]

Rolana bi bila onako kao puž? A slagana kao štrudla?

ne, ne.
Slagana ti je kao kad običan kolač radiš, sve ide na ravno...izrežeš jufku veličine protvana i onda samo poredaš jednu na drugu,
između malo kistom pomastiš rastoljenim putrom.

[Barbi]

Aha, vidiš, takvu nisam nikad jela ni pravila. Onda mislim da ću rolanu.

[lara.b]

Ode mi post a nisam završila.

Rolana je ko strudla.
Ona ko puž, tj. zvrk teško da možeš dobro napraviti od te kupovne.

Ja poslažem 4 reda na dno, pa fil, pa opet 2, 3 reda jufki, pa fil i na vrh recimo 3 jufke...i tako slažeš
ovisno koliko fila imaš...

[lara.b]

Aha, vidiš, takvu nisam nikad jela ni pravila. Onda mislim da ću rolanu.

Slagana je zakon!
Vjeruj mi.

Ti prvo rolaj pa onda jednom probaj i ovu...

[Rimaithor]

Meni je bolja motana jer svi volimo skrajce

Ja stavljam dvije ili tri kore, ovisi koliko su debele. Dakle kora, premaži masnoćom, prskaj mineralnom pa opet kora, pa prezle-nadjev i zarolam. Stavljam na namašćen protvan.


Može i blitva, ali nisam nikad radila sa smrznutim špinatom.

[lara.b]

E da, pitu izrežem na kocke prije nego ju ispečem, bude mi bolja,.. to je moje iskustvo.

Nekima je daleko bolja zeljanica sa mladom koprivom ali ja je mogu samo u čaju i soku tako da je ne pravim...
možeš sa i sa njom poigrat kad dođe vrijeme.

Ni ja nikad nisam radila sa smrznutim špinatom...to ne znam kako će ispast.

ooo, pa rima, počapamo se i mm i ja za krajce, ali u slaganoj ih ima više, sve okolo naokolo

edit:
sliku s posla ne vidim....nisi valjda pečenu pitu stavila..

Zadnja izmjena: lara.b; 04 sij 2013, 12:34; ukupno mijenjano 1 put/a.

[moj(a) djeca(k)]

Ima zeljanica i zeljanica, ali moja svekrva pravi definitivno najbolju.
Recept je jednostavan, puno svjezeg zelja, jaja i pavlake. Samo to i nista vise. Njene zeljanice su definitvno najbolje. Blage i bas ukusne cak i za one koji ne vole zeljanicu.

[moj(a) djeca(k)]

Zeljanica je bolja slagana.

[lara.b]

da, baš tako md...blaga.
mm kaže da je to njemu preblago jelo pa je jede kao desert, tek nakon konkretnog jela.

[lara.b]

Zeljanica je bolja slagana.

[MalaSirena]

Ja radim po ovom receptu, brzo je gotova i fina (ova je slagana):

http://www.coolinarika.com/recept/pita-zeljanica/

[mrs. eastwood]

slagana!!!
md, lara - vi ste mi nove najdraže!ja bih se družila s vama. (ok, sa sveki od md - al moram negdje početi)

moram reci da ja nisam nikad radila zeljanicu a patim za njom vec godinama... godinama!

vec za vikend cu se odvažiti ako nađem svježega špinata.
ovako cu:

Ja poslažem 4 reda na dno, pa fil, pa opet 2, 3 reda jufki, pa fil i na vrh recimo 3 jufke...i tako slažeš
ovisno koliko fila imaš...

[anlan]

sad sam i ja dobila želju. recite kad nađete negdje fini španać.

[titirlica]

i ja uvijek radim slaganu, nije mi zeljanica za zvrkove u zvrkove ide krumpiruša i burek (meso)
evo mog recepta sa gotovim korama :
400-500 grama sviježeg kravljeg sira
4 cijela jaja
200 grama kajmaka
200 grama kiselog vrhnja
ako nemam kajmaka onda umjesto njega i vrhnja stavim 400 grama milerama
1 žlica soli
mala šalica ulja
2 dcl mlijeka
1 kg špinata
špinat oprati, posoliti i narezati na sitne trakice ( ostaviti 10 minuta pa ga ižmikati)
sve sastojke u zdjeli izmješati .
Pouljiti tepsiju, na dno 3 kore poprskati mineralnom ili otopljenim maslacom u vodi, pobacati nadjev po korama, pa ponovo dvije kore koje između poprskam pa opet nadjev i tako dok ne potrošiš sav nadjev, na kraju 3 kore isto između poprskane . Staviti u pećnicu na 200 stupnjeva cca 30 minuta . Kad je gotova izvadim iz pećnice opet zalijem maslacem u otopljenim u vodi i obavezno pokrijem mokrom krpom

[MalaSirena]

sad sam i ja dobila želju. recite kad nađete negdje fini španać.

U nedostatku svježeg i smrznuti je dobar .

[titirlica]

nisam nikada probala sa smrznutim špinatom , čak ne znam ni kako bi to izvela

[MalaSirena]

nisam nikada probala sa smrznutim špinatom , čak ne znam ni kako bi to izvela

Ostaviš špinat vani da se odmrzne, ocijediš tekućinu i radiš kao sa svježim (kad kupujem smrznuti špinat, uzimam onaj u malim kuglicama i taj se brzo odmrzne).

[lara.b]

slagana!!!
md, lara - vi ste mi nove najdraže!ja bih se družila s vama. (ok, sa sveki od md - al moram negdje početi)

ma east, ako i ne nađeš špinat uzmi blitvu, vjeruj, odlično je!

[lara.b]

i obavezno pokrijem mokrom krpom

ovaj sam podatak zaboravila.

Dakle, ja je ne pokrijem mokrom nego slično, poprskam samo malo vodom kad je pečena (ma trunku) jer volimo i da je hrskava,
pa pokrijem suhom krpom.

Ulje ne koristim, samo maslac, često domaći.
kajmak kad ga imam, mileram ugl.

east, moraš onda praviti i javit kako je ispalo.

[Rimaithor]

e ježi ga, sad moram i ja probati tu polaganu zeljanicu.

[Barbi]

Huh, i ja se sad psihički pripremam.
Dakle slagana, polagana, kupiti još mileram i mineralnu...

[olja]

Rima, ovo je tvoja slika ili skinuta s neta? Ako je tvoja - sta je u nadjevu? Gljive? To mi sad mirise ovako preko ekrana

[mrs. eastwood]

Huh, i ja se sad psihički pripremam.
Dakle slagana, polagana, kupiti još mileram i mineralnu...

i još si mi u susjedstvu

naravno da javim kako je. nemam ja problema s blitvom, neki moji bližnji njorgaju na blitvu. a ionako cu u manji protvan na prvu. blitve sigurno ima u moje bakice na placu.