Lazanje

[MalaSirena]

U lazanje skoro pa nikad ne stavljam bolonjez; bude slično, ali umak za lazanje podlijevam crvenim vinom i tako ima bolji šmek sve skupa.

Na dno posude (koje lagano nauljim) stavim malo bešamela ili umaka. U bešamel obavezno stavljam jaja, parmezan i muškatni oraščić.

[VIPmama]

ne kužim Sireno, kaj stavljaš umjesto bolonjeza, povrće, sir...?

[iris]

mi isto ne radimo klasične lazanje nego neke olfo 4 vrste sira. (plus meso )

tijesto u zadnje vrijeme pravimo sami, umak radim tako da uzmem vrhnje za kuhanje, stavim ga da se zagrije i u njega izmrvim trokut gorgonzole, jedno 10 dag grabancijaša i pola vrećice parmezana, miješam dok se ne otopi, stavim i origana.

slažemo - umak, tijesto, nadjev ovisno o raspoloživom - od ispržene slanine, gljiva, salame šunkastog tipa, povrća, nariban neki dobro topivi sir. i obavezno i sir na vrh.

[MalaSirena]

ne kužim Sireno, kaj stavljaš umjesto bolonjeza, povrće, sir...?

Ne stavljam klasicni bolonjez koji se podlijeva vodom ili temeljcem, nego podlijem crvenim vinom pa ima drugaciji okus.

[lastavica]

ja prekjučer jela lazanje kod frenda, i nakon onih Adorablinih čak i u mojoj nemuštoj izvedbi, frendove mi više nisu dobre

[Mala Bornica]

ovaj vikend nisam htjela raditi lazanje da se ne ponavljam prebrzo, i kaze mi sin "pa napravi pasticcio "

[MALA2006]

Ja ih radim sa svjezom sparovom tjesteninom. Neusporedivo nam je finija od suhe tipa barila.
Mozda zato jer svi vise volimo kompkatne lazanje bez puno tekuceg umaka.

Za mesni umak dinstam luk i korjenasto povrce, nekad dodam pomalo i drugog tipa karfiol i sl, sve usitnim prije kuhanja i jos smiksam kad je gotovo, dodam paradajz i meso.

Kod slaganja redam prvo meso, tjesto meso mozarela tjesto i tako dok sve ne potrosim. Na kraju naribam neki sir tipa gauda.

S obzirom da sam na neslanoj dijeti sebi slozim bez ikakvog sira, samo jednu kiselu vrhnju pomjesam sa jednim jajetom i stavljam na meso i na vrh.

Zacudilo me kako je fino i ustvari puno laganije nego verzija sa sirevima.

[Solea]

tijesto u zadnje vrijeme pravimo sami,

nakon tvoje špotancije i ja ga radim sama
u subotu sam pravila tijesto sa špinatom, lazanje su bile divne

sireno, i ja u meso, osim pasiranog paradajza, dodajem crno vino

[malamaja]

sad si i ja mislim, zašto ne radim tijesto za lasagne imam mašinu.... tak radim tijesta razna a uvijek prigovaram kupljenom tijestu. niti jedno nije dobro
baš sam biserka sole, dobro da si mi otvorila oči usta ću sama
nu
i moram reći da me vipka inspirirala sa svojim palačinkama. prošli tjedan sam ispekla palačinke, al su se najavili gosti...i na brzinu smotam u svaku palačinku pečene šunke (mislim da je pikova) krišku mekanog sira i zarolam, i tako puni protvan. zalila s pola slatkog, pola kiselog vrhnja i zapekla. odlično ispalo. polizal se i protvan

[Adorabla]

kad radiš tijesto s mašinicom nemoj napraviti na off modu istu grešku ko i ja pa razvaljati tijesto na najtanje ko za rezance. Razvaljaš ga na cca 3 ili 4 ali ne tanje (ja imam na mašinici od 1-6)

[Solea]

ja ga radim do trojke

[malamaja]

tenkju za tips&tricks ...svrbi me imam malo domaćeg špinata pa da ga ofarbam u zeleno

[Solea]

Ispasiraj ga i dodaj ali morat ces onda pojacati brasno. Inace, ja radim tijesto po onom standardnom omjeru i za rezancice - na 1 jaje 100 g brasna.

[Adorabla]

1 jaje ili 1 žutanjak? Moj recept je 1 žutanjak =100gr brašna

[Solea]

Jaje.
Malo posolim, vodu ne dodajem, umijesim, tijesto treba biti dosta tvrdo.
Ako je jaje bas jako veliko po potrebi dodam jos brasna a ako je jako malo onda dodam mrvicu vode, ali pažljivo s vodom jer mora ostati tvrdo. Zamotam u foliju i pusti da odstoji barem pol sata ali volim da odmori i duze. Stajanjem će se malo smekšati.

[malamaja]

to sam i mislila, u blender, kašicu pa u brašno. i ja radim po receptu 1 jaje 10 dkg brašna, u tom jajetu nema bjelanjka i mora biti tvrđe tijesto

[Adorabla]

offt Mamajo odličan ti je potpis jel stvano?

[malamaja]

znaš da sam ja uvijek spremna ....na promjene

[Solea]

samo da se nadovežem na svoj gornji post, dodala sam i opciju ako je jaje jako malo

znači, ja radim tijesto tako da na 1 jaje ide 100 g glatkog brašna.
koristim domaća jajca koja su uglavnom manja od "industrijkih" ali ovisno o veličini jaja, ako je tijesto previše vlažno dodam još malo brašna ili ako je jako suho dodam malo vode.

[Solea]

samo da se nadovežem na svoj gornji post, dodala sam i opciju ako je jaje jako malo

znači, ja radim tijesto tako da na 1 jaje ide 100 g glatkog brašna.
koristim domaća jajca koja su uglavnom manja od "industrijkih" ali ovisno o veličini jaja, ako je tijesto previše vlažno dodam još malo brašna ili ako je jako suho dodam malo vode.

[olja]

I ja pravim tijesto isto, baš isto ovako kao i Sole
Još sam nekad negdje pročitala da brašna treba onoliko koliko može stati u ljusku od jaja - nikad nisam, doduše, pokušala mjeriti brašno ljuskom

[Adorabla]

moje je tijesto onda očito puno tvrđe jer ja uvijek radim samo sa žutancima i njih na 100 brašna
al moram priznati da se ne usudim isprobavati vase recepte (ma da budemo iskreni nikada mi ne smetaju bjelanjci, njih pojedem ovako ) jer je ovako radila i moja baka i teta i mama pa sam navikla na ovo tijesto. Imala bih osjecaj (uz promijenjeni recept) da to nije pravo domace

[Solea]

i ja radim kako me mama naučila

[mojper]

:lol

i ja radim kako me mama naučila

Mama ipak najbolje zna

[Mirci]

Mene mama nije ucila raditi tijesta pa ga ja ne radim

[Maslacak]

i ja sugo za lazanje podlijem crnim vinom..
prije kad sam kupovala losije meso (u lidlu) bi ispasirala sugo.. ali sad kad kupujem cisto govedje u mesnici nema potrebe..

[malamaja]

prijavljujem zeleno tijesto s koprivama za lazanje

[olja]

to se treba uslikati i priložiti slika kao dokaz

[malamaja]

kasnim. a mislila sam...žurila s ručkom i zaboravila....drugi puta svakako fotkam iako, junorka je tek naknadno saznala da je zelenilo od kopriva .....pozelenila je

[malamaja]

kasnim. a mislila sam...žurila s ručkom i zaboravila....drugi puta svakako fotkam iako, junorka je tek naknadno saznala da je zelenilo od kopriva .....pozelenila je