totalna katastrofa

[anlan]

elizabeta"]

i najbolji su mi kuhari upravo oni koji su najveći kreativci i improvizatori...oni se ne plaše nešto promijenit i ne čitaju štreberski recepte...

e ovo mi nije nikad bilo jasno...koji vrag se treba prosijat u tom brašnu?

problem i jest u pojmu - najbolji kuhari - nisam!!!

ne znam zašto se prosijava, ali biskvit mi se bolje digne i rahliji je. imam neki u obliku šalice s ručkom koja se stišće, a brašno prolazi. nije tlaka, čak je i zabavno.
a i vježbaš mišiće, što isto nije za zanemariti.

ovo sa dugotrajnim miksanjem žumanjaka isto stoji, radila sam neke čokoladne keksiće po Ani Ugarković gdje kaže da se ta smjesa sa žumanjcima miksa deset minuta, izdržala sam skoro pa deset minuta. e sad, jesu li zbog toga bili fini, ne znam, ali bili su.

[elizabeta]

Kad prosijes brasno ono se razrahli, odnosno cestice brasna se odvoje, zrak udje u njih. Sto kasnije pomogne biskvitu da se digne. Moje bake su obavezno imale ono nesto za prosijavanje, ja to radim preko gustog velikog cjedila.

Isto vrijedi i za jaja, znam da ih prvo treba miksati na manjoj brzini, kako bi se sto vise zraka umijesalo, a tek onda staviti mikser na ful.

.

Hvala puno na savjetima, gđo fizičarko e takva meni objašnjenja trebaju u receptima, i onda mogu zapamtit
a doklegod ne znam zbog čega je nešto, odmah izvjetri iz glave

I zašto ovo niko nikad nigdje ne napiše? Barem u knjigama...


anlan - di ima za kupit tog tvog zabavnog sita?

[anlan]

u ikei
http://www.ikea.com/gb/en/catalog/products/40014340
to je bila jedna od mnogih stvari u ikei koje sam gledala godinama, a nije mi bilo jasno čemu služe.

eto, opet se sramotim

[elizabeta]

u ikei
http://www.ikea.com/gb/en/catalog/products/40014340

kako je krasan
čim neko ode u ikeu šaljem ga po to.

anlanko

[MalaSirena]

u ikei
http://www.ikea.com/gb/en/catalog/products/40014340

kako je krasan
čim neko ode u ikeu šaljem ga po to.

anlanko

Ne trebaš po to u IKEU, ima toga i kod nas (Kaufland, Nama, Mueller...)

[filipovamama]

ja ću se ubaciti opet s palačinkama-meni se to isto neda raditi jer isto nikad nisu fine i "kak spada", pa evo jedan "tip&trick"-kupiti u Lidlu gotovu smjesu za palačinke jučer je muž to kupil i radil i stvarno su preprefine!! ak netko zna kak postići taj okus nek javi ( probali smo staviti i vanilin šećer u domaće, ali ipak nemaju takav okus)-tak su mi fine da ne trebaš niti neki namaz...jedino je nedostatak kaj od jedne smjese se dobije samo 6 palačinki, a mi to pojedemo ko od šale....

Baš ću kupiti te iz lidla. Pa da barem palačinke dovedem do savršenstva jer sve ostalo mi je na krhkim nožicama. Nekad uspije, a češće i ne. I šta god kuhala, uvijek je prisutan taj rizik da na kraju nećemo imati šta jesti. I uvijek poslije sa strahom osluškujem zvukove s wc-a i hoće li nekoga zaboliti trbuh.

A za okus palačinki - u smjesu moja mama stavi dosta šećera, naribane jabuke, naribane korice limuna, vanilin šećer i malo ruma (zbog okusa, a i da ne upiju puno ulja, valjda). I baš budu ukusne. Meni uvijek fali ili limuna ili jabuke ili nečega, pa radim onu običnu bezveznu smjesu.

kolači mi isto nisu prelijepi, ali najčešće ipak ukusni,

I moji tako, a moji, još da napomenem, najčešće nisu ni po zdravlje opasni

[lilipop]

Pravim ukusne kolace i torte.
Ali mi vrlo rijetko uspije da šlag na kraju stavim ravnomjerno.
Negdje je deblje,negdje tanje.
Ne znam lijepo isjeci kolace.
Nikada nisu priblizno iste velicine.
Sta jos ?
A,da...
Ne znam ukrasiti tortu.
Uvijek mi izgleda nedovrseno.
Zato se hvatam gotovih slika ili stavljam cokoladnu glazuru
Ceznutljivo gledam svaki uradak nasih forumasica ...i patim u tisini

[Solea]

u ikei
http://www.ikea.com/gb/en/catalog/products/40014340

kako je krasan
čim neko ode u ikeu šaljem ga po to.

anlanko

Ne trebaš po to u IKEU, ima toga i kod nas (Kaufland, Nama, Mueller...)

dada, taj djevrek mozes nac i tu ali cini mi se da je malo skuplji.
inace, lajkam al nemam. koristim cjediljku vulgaris (s gustim sitom).

[Beppa Joseph]

Ja to imam i ne koristim. Kupila sam za šećer u prahu i uopće mi brašno nije palo napamet. ovo mi je otkriće

[palunkica]

Pošto sam ja definitivno kuharska katastrofa, da li mi netko može reći zašto se treba prosijati brašno, a ne samo staviti sa žlicom ili nečim sličnim.

Palačinke znam raditi s mlijekom i vodom, u Tupperware posudi za raditi palačinke i ne uspiju mi baš svaki put.

ostalog se ni ne primam.

Torte mi idu dobro, one jednostavne, biskvit ne znam speći

[thalia]

kolači mi isto nisu prelijepi, ali najčešće ipak ukusni,

I moji tako, a moji, još da napomenem, najčešće nisu ni po zdravlje opasni

ni moji.
osim za mentalno

[MalaSirena]

Nemam i ne koristim sito - ne da mi se prosijavati brašno, ok mi je i neprosijano (puno toga na kvaliteti kolača dobije se smanjenjem kriterija ).

[Solea]

palunkica, pise ti gore zasto je dobro prosijati brasno

[Solea]

(puno toga na kvaliteti kolača dobije se smanjenjem kriterija ).

[palunkica]

Solea, sad sam pročitala, biskvite ne radim pa mi to definitivno ne treba.

A ovo o smanjenju kriterija potpisujem

[Solea]

ovo za prosijavanje brasna vrijedi i za dizana tijesta (kruh, kifle, buhtle), prhka tijesta (pite)...ma za sve.

[lilipop]

Biskvit mi uvijek bude dobar, a ne prosijavam brasno.
Morat cu probati sa prosijanim brasnom
Bas me zanima razlika.

[Solea]

nemoj, mogao bi ti biti predobar al ako nisi navikla mozda ti se ne svidi




ma zezam se.

[anlan]

puno je toga u životu u smanjenju kriterija, pa i u samoreklami.
a nemamo niti svi ukus. ja točno znam kad mi jedna kolegica preporuči neki recept ili slastičarnu da to nipošto NE radim i da u tu slastičarnicu NE idem. volimo totalno različite stvari.

pa i tu na forumu ili na coolki treba skužiti čiji ti recepti pašu, a čiji ne, i onda se toga držati.

također, recepte iz novina uglavnom ipak treba izbjegavati, ne vjerujem u njihovu preciznost niti u svoje iskustvo da primijetim neku nelogičnost.

ovo za prosijavanje brasna vrijedi i za dizana tijesta (kruh, kifle, buhtle), prhka tijesta (pite)...ma za sve.

možda se onda i ja napokon odvažim raditi nešto s kvascem, nakon tri neuspjela pokušaja prije 15 godina.

[lilipop]

nemoj, mogao bi ti biti predobar al ako nisi navikla mozda ti se ne svidi




ma zezam se.

Probat` cu,probat`
Mozda godinama zivim u zabludi ,a on moze biti bolji

[lilipop]

Evo moje totalne katastrofe od juce

Kupila zelenu salatu(putericu) i crvene rotkvice
Sve fino oprala,slatu isjeckala na trake,rotkvicu na krugove.
Dodala sol,ocat i ulje

Ali,ispalo je fuj!

Recite u cemu grijesim.
Kako vi pravite ovu salatu?

[Madir]

Jel bila gorka ili šta?

[lilipop]

Malo je bila gorka,nije puno
Mozda bi bio bolji opis:bezlicna.
Kao da jedem stiropor koji je gorak uz primjesu ocata i soli

[Madir]

Da nije problem u salati, ne vidim zašto nije bila ukusna ako je dobro začinjena.

[lilipop]

Salata mi je izgledala svjeze.

Moguce da je tretirana hemikalijama da duze bude svjeza ili nesto sl.
Mozda je zbog toga bez ukusa .

Kako je ti pravis?

[Madir]

Ma mi imamo svoje u vrtlu, pa kad nekud idem, a nađe se salata na tanjuru, potrošim još tonu začina.
Jer je neukusna, kako kažeš stiropor.
Mislim da je to zbog toga što si napisala.
Radim ko i ti, na mješanome ulju i kad ima mlade kapule, narežem.

[lilipop]

Znaci nije do mene

Hvala ti

[Adorabla]

meni opcenito sva salata ima okus po stiroporu pa sam pocela dodavati sitno nasjeckan bijeli luk ili ju zacinim bucinim uljem i acetom balsamicom i obavezno ukoliko imam doma svjezih zacina jos fino po tome.

[dunja]

meni je puterica inače najgora vrsta zelene, više volim hrskave vrste
probaj s nekom drugom
i probaj ju narezati na veće komade, ne presitno, pa začiniti sekundu prije nego ju izneseš na stol

[lilipop]

Dunja-hvala ti na predlogu.
Probat cu,pa vam javim kakav je rezultat

Ljuta sam jer mi uvijek salate sa zelenom ispadnu lose.
Kad neko drugi spremi salata mi je rastresite,a kod mene se slijepi