Sve o ekspres loncima i pokoji recept :lol

[pčelica_maja_23]

evo sad sam išla na prvi post od Adorable u kojem se objašnjava da i Fissler spada u kategoriju ko i WMF sa tim upozorenjem.
okidoki. merkur.merkator...

[Rimaithor]

Kupuj u Šparu

[Nana1971]

wmf tava kupljena na istoj ovakvoj akciji za bodove u šparu je najgori komad posuđa koji imam. ne postoji nista sto se u njoj može ispeći da se ne zalijepi za dno nema veze koliko ulja stavljas, koja temperatura, uvijek gori. ne bih vise.

[folne]

i ja sam kupila veliku lončinu, istu kakvu imam fisslerovu. nije joj do koljena, ko one najjeftinije sa kofol debelim dnom.

već dugo škicam posudu za voće tipa ove za kruh. okrugla i ima mali otvor kao one zdjele za bombone, a blesavo mi za to dati 600+ kuna. šteta što takva nije na akciji.

[Beppa Joseph]

ima li netko od vas zepterov syncro click poklopac za kuhanje pod pritiskom?

Ralikuje li se to od ostalih ekspres lonaca?

Dobila sam ga davnih dana i nikad nisam upotrijebila jer sam brzo izgubila neki ventil i sad sam ga odnijela u servis i spreman je za korištenje.

I ne mogu ne komntirati! Pašticada u pretisu? Srce mi je stalo.

MI doduše radimo drugačije, s prošekom i bez pacanja i suhih šljiva, to je obiteljski recept, meni puno draži od verzije s kvasinom.

No koliko ima posla oko pripreme, kuhanje je najmanji dio. Sve skupa traje tri dana. Prvi dan špikanje i začini, drugi kuhanje mesa u komadu, pa se opet to hladi za rezanje, i na kraju treći - kuhanje u pasiranom umaku. Tako da mi niš ne znači to kraćenje.

Idem sad proučavat temu.

[joelle]

ugodno ste me iznenadile sa ovom temom ej ,, expres lonci su sastavni dio mog karaktera kuhinje i života, imam mali i nabavila sam jedan veliki stari koji je bio namjenjen za otpad za kojeg sam zamolila vlasnicu da mi ga da bilo se nešto zagorilo i stajalo u šupi godinama uz malo truda i vremena stigao je do usijanja , gumica u perfektnom stanju , ručke ko nove a kod mene u non stop pogonu Lagostinin je i mogao bi imati više od 30 god jedan od prvih na tržištu , moje kolegice nisu ljubitelji lonca ali kad dođu kod mene lonac se kruhom obriše .
Što se tiče recepeta mogla bih nadodati da blitvu stavim u hladnu vodu kuhati bude uvijek pun lonac a vode je 2-3 dcl dovoljno 4min, više vrsta rižota dali sa lignjama, gljivama , mesom , graškom kad je taj dio gotov na 3/4 dadam rižu i vodu za 3min je kuhano , krumpir oguljen sa malo vode za pire ili neke druge potrebe 5 min , ciklu kuham 10-15 min ovisi o veličini , oljušitim i ukiselim ,često kuham razne krem juhe od mrkve,graška,luka , tikvi, a da ne pišem o kuhanju u njemu na pari cvjetača itd i još mnogo toga što je već prije napisano bilo uz ostale lonce koji su za dobri za nešto drugo moj bi život bio nezamisliv a vremena tek, toplo preporučam svima i mogu da kažem svaka lipa se isplati.

[ChiaraR]

Jel kuha netko bolognese sos u vecim kolicinama u express loncu?
Meni je vec nekoliko puta zagorilo. Stavim i vise vode od onog sto pise u uputama, ali nikako da postigne pritisak pa kuha kao obican lonac i bez mijesanja zagori. Cak sam mislila da mi je problem u starom Lagostininom loncu i kupila novi WMF 6.5l, ali opet zagara. Jusnato kuhaju dobro, pa pretpostavljam da je problem u kolicini mesa. Steta mi je da imam tako veliki lonac, a da ga ne mogu isoristiti da se vise toga skuha pa da mogu i zamrznuti.
Mozda radim neku gresku u koracima, mada na manjoj kolicini funkcionira. Prvo zdinstam luk u loncu, stavim meso, naribanu tikvicu, ponekad naribanog celerovog korijena, zacine, paradajz paste i vode. Probala sam i da zatvorim prije nego sto prokljuca i poslije i rezultat je isti. Pocne zagarati, a pritisak ne stvara.

[folne]

Premalo tekucine stavis. Mora je biti dovoljno da ispari i napravi pritisak i da je istovremeno dovoljno ostane u samom saftu. Tebi pretpostavljam sve ispari, ima nedovoljno vode da napravi pritisak, a buduci da sve ispari i meso zagori.

[Duga]

Prvo zdinstam luk u loncu, stavim meso, naribanu tikvicu, ponekad naribanog celerovog korijena, zacine, paradajz paste i vode. Probala sam i da zatvorim prije nego sto prokljuca i poslije i rezultat je isti. Pocne zagarati, a pritisak ne stvara.

Mislim da ovdje griješiš ...
Kad staviš sve sastojke koje si nabrojala (na izdinstani luk, a dinstaš ga kao u običnom loncu - otvoren, malo masnoće i narezan luk) i podliješ hladnom vodom, odmah zatvoriti da bi se stvorio potreban tlak. Ovako kako ti radiš ne može se stvoriti potreban tlak jer ga držiš neko vrijeme otvorenim dok zagrijavaš.
Za moj lonac, propisana je minimalna količina vode koja se treba dodati da bi on ispravno radio, a to je 2 dl. Vjerujem da ni ti ne staviš manje, čak i kad kuhaš manje količine (ali ti ode "u vjetar" umjesto da ostane para u loncu).

[mrs. eastwood]

ako staviš više tekucine da ti ne zagori, onda će ti biti juhasti bolonjez. onda bi nakon otvaranja lonca trebala kuhati da ti se voda reducira... što te dovodi na vrijeme isto kao da si kuhala bez pritiska.

bolonjezi su stvarno brzo gotovi i mislim da je kompliciranija opcija u ekspres loncu.

[malamaja]

Jel kuha netko bolognese sos u vecim kolicinama u express loncu?
Mozda radim neku gresku u koracima, mada na manjoj kolicini funkcionira. Prvo zdinstam luk u loncu, stavim meso, naribanu tikvicu, ponekad naribanog celerovog korijena, zacine, paradajz paste i vode. Probala sam i da zatvorim prije nego sto prokljuca i poslije i rezultat je isti. Pocne zagarati, a pritisak ne stvara.

ja tak isto radim i rizibizi i rižota i svaštanešto...nebitno da li zatvorim prije ili poslije stvori se podtlak i sve se skuha. nema zagaranja. imam wmfov lonac.

[ChiaraR]

Zadnji put sam stavila toliko vode da je bilo jusnato, i opet je zagorilo. Koristim express lonac vec dugo i bez problema, a tek mi je sad kod bolognesa u vecim kolicinama pocelo zagarati. Pravi bolognese bi se trebao dugo kuhati, a isti rezultat u okusu i konzistenciji postignem sa expressom u krace vrijeme.

Duga, jel prodinstas i meso na luku ili odmah podlijes vodom i zatvoris? Ja prodinstam i meso. Mislila sam mozda i sve prodinstati u drugom loncu i onda premjestiti u hladan express tako da dok se zagrijava lonac da zagrijava i unutra i stvara pritisak. Ne usudim se to sve isprobavati, a mozda netko ima vec provjereni recept.

Koliko mesa obicno kuhate? Ja nemam problema sa 0.5kg, ali kad sam radila 1kg u 4.5l loncu i 1.5kg u 6.5l loncu nije dobro zavrsilo.

Ah, ovo postaje vec prava nauka. A toliko sam se veselila kak cu si fino u jednom kuhanju, obavit 3-4 rucka

[malamaja]

ja kuham odokativno ...bolognese nisam kuhala u ekspres loncu jer je to nešto što stalno nadopunjavam s okusima....u nekoj fazi stavim češnjak, pa onda bosiljak, origano, peršin....pa se to krčka. a i nije neko jelo za koje mi treba puno vremena.

ekspres mi služi za mahunarke, ječam i sl. .....ili ak mi se baš nešto žuri....

[Cathy]

Jel netko kuhao u ekspres loncu na indukciji?

[Duga]

Duga, jel prodinstas i meso na luku ili odmah podlijes vodom i zatvoris? Ja prodinstam i meso. Mislila sam mozda i sve prodinstati u drugom loncu i onda premjestiti u hladan express tako da dok se zagrijava lonac da zagrijava i unutra i stvara pritisak. Ne usudim se to sve isprobavati, a mozda netko ima vec provjereni recept.

Koliko mesa obicno kuhate? Ja nemam problema sa 0.5kg, ali kad sam radila 1kg u 4.5l loncu i 1.5kg u 6.5l loncu nije dobro zavrsilo.

Ne dinstam meso na luku u otvorenom loncu.

-prodinstam luk (kao u najobičnijem loncu);
-zviznem narezano povrće, volim i lovorov list (ipak, kažu da ga se treba na kraju kuhanja staviti, ali za ovu priču je nebitno) i meso;
-podlijem hladnom vodom (kad to izmiješam bude gustoća otprilike kao vrući puding kojeg trebaš uliti u posudicu -ne znam bolju usporedbu trenutno)
-odmah zatvorim
-kad je skuhano dodam začine i passato s malo brašna (ovo će me skupo koštati , kud koristim passato, a ne svježu rajčicu, a još stavim i mrčak brašna zbog gustoće ), par puta na vatri promiješam i...voila .


I dalje mislim da je u tvom slučaju sve stvar fizike (ako je ventil na loncu ok), a to je ono što sam već pisala koji ti je uvjet da postigneš odgovarajući tlak u loncu (minimalna količina vode koja ti u uputama za lonac piše - kod mene je to 2dl za Silit lonac i odmah zatvoriti da ti voda ne ispari u zrak).

[ChiaraR]

Hvala cure.
Duga, probat cu ovak ko ti, zatvoriti odmah nakon sto stavim sve dok je jos nezagrijano.

Cathy, ja ti imam obicni sporet na struju, ali ne znam da ti je velika razlika. Na mom WMFu pise da ide i na indukcijski.

[mrs. eastwood]

passata je skroz ok. pa od kud ti rajčice cijelu godinu, ako nisi radila zimnicu od svojih, ako si ih imala. po meni je samo bitna kvaliteta namirnica.

no, koliko dugo onda kuhate taj bolonjez - u usporedbi s nekim drugim jelom - jer su svi lonci drugaciji, je l.

e da, apropo rajčice (koje nisu svježe) - mmama uvijek stavlja kad otvori lonac - nebitno o kojem jelu se radi. ali meni se pokazalo finije da stavim prije. doduše ona koristi koncentrat iz tube... ja uglavnom pasatu iz staklenke. ne znam je li tu razlika.

[Cathy]

Hvala cure.
Duga, probat cu ovak ko ti, zatvoriti odmah nakon sto stavim sve dok je jos nezagrijano.

Cathy, ja ti imam obicni sporet na struju, ali ne znam da ti je velika razlika. Na mom WMFu pise da ide i na indukcijski.

Imam i ja na moru štednjak na struju, ali sam si zbog brzine kupila malu indukcijsku ploču.
I sada kada hoću kuhati juhu, moram ju svaki puta spremati da bih došla do ploče štednjaka.
Mislila sam kupiti novi lonac koji ide na indukciju (ima ih za male pare) ali bi rado prije čula neko iskustvo.
Prvenstveno me brine brzina, jer na indukciji samo pogledam vodu i ona kipi.

[Duga]

Duga, probat cu ovak ko ti, zatvoriti odmah nakon sto stavim sve dok je jos nezagrijano.

Javi kako je prošlo jer cijela kvaka tih lonaca (kad imaš taj minimum vode) je upravo u tome da kako raste temp. raste i tlak u loncu (a toga kod tebe nema jer ga dugo griješ otvorenog pa ti ode sva para u zrak...ne uzimam u obzir vrijeme kad dinstaš luk kad ti je lonac otvoren ).

...koliko dugo onda kuhate taj bolonjez - u usporedbi s nekim drugim jelom - jer su svi lonci drugaciji, je l.

Mrs E., kod mene je kuhanje bolonjeza u rangu vremena kuhanja punjene paprike, ne ubrajam ga u kategoriju brzokuhajućih jela (kao što su mi variva od mahuna, graška, slatkog/svježeg kupusa...).

off
Što se tiče rajčica, u zadnjem periodu se davimo u svježim domaćim koje kupujemo od snaše na tržnici (ova godina je fenomenalna po tom pitanju, rajčica krasna i jako jeftina), ali ne zazirem ni od marke Cirio passato (tetrapak) iz Kauflanda.

[mrs. eastwood]

Cirio ti troši i Jamie Oliver

[JiA]

Jel netko kuhao u ekspres loncu na indukciji?

da. i to u nekom no name turskom loncu.
na 9 dok nije propistao, ostatak na 2.
inace tek ucim kuhati na indukciji, al ovo je ok ispalo.

[Cathy]

Jel netko kuhao u ekspres loncu na indukciji?

da. i to u nekom no name turskom loncu.
na 9 dok nije propistao, ostatak na 2.
inace tek ucim kuhati na indukciji, al ovo je ok ispalo.

Hvala, znači do ljeta imam vremena da si nađem lonac.

[lastavica]

Jel netko kuhao u ekspres loncu na indukciji?

ja sam, nema neke razlike

[Cathy]

Jel netko kuhao u ekspres loncu na indukciji?

ja sam, nema neke razlike

A jel brže propišti?

[lastavica]

indukcija je brža pa brže zakuha, a time i prije krene kuhanje pod tlakom

[mare979]

Bog cure, trebao bi mi savjet, isplati li se kupiti ove ek. lonce http://www.hama.hr/hr/shop_solingen/set ... breadcrump . Znam da nije neka kvaliteta ali tenutačno nemam love za nešto bolje, pa da se skrpim 2-3 godine. Tad imam uzeti fissler

[folne]

ono što je najvažnije kod lonaca je da možeš dobiti rezervne dijelove/gume što oni na stranici kažu da možeš. za druge stvari ne vjerujem da mogu biti toliko lošiji od nekih razvikanih.

[Adorabla]

Slazem se s Folne. Iz tog razloga bih ja umjesto ove varijante isla na obicni Pretis lonac (koji je ustvari ekspres lonac jer je to isto ) jer on nema ni gumica ni nista za zamjenu nego jednostavno peri-deri dokle ventil traje (doduse meni evo vec vise od 20 godina traje )
Znaci ako si citala cijeli ovaj predugi topic ja bih uzela onaj koji ima savijen poklopac i rucku na poklopcu pa samo s rucku prebacis s jedne na drugu stranu da ga zatvoris

[Masha]

kakvi su delimano ekspres lonci? ima u plodinama neka akcija pa bi je iskoristili, dva lonca za nekih 700 kn.

[TanjaMT]

Sve sam procitah
Mm sebi kupio ekspres pretis kakovec lonac. Ja se toga bojim, ne prilazim ni blizu, ali sam mu obecala pitati vas: kad se kuha juha obicna mesna, da li se poklopac odmah stavi pa na najjacu vatru, ili se ceka da prokuha pa onda zatvaranje? Lonac je wmf perfect plus. Hvala.