Dzem od jagoda

[babalu]

babalu? kakav ti je dzem?

Solea,ne pitaj,kuhala sam ga predugo i tvrd je za vola ubiti!!!!
okus je ok ,preslatko definitivno s obzirom na kolicinu secera to je bilo i za ocekivati

izgleda bum ipak morala probati sa zelinom ili jabukama
sva sreca pa su ispale samo tri male flasice

edit,MiN ja sam radila sa dvije kile jagoda i ispale su mi tri male flasice

[Bubidea]

babalu, a koliko si stavila secera...omjer secera i jagoda, zapravo...i sto predlazes
jel bi bilo ok 2:1 u korist jagoda?

[babalu]

cuj ja sam stavila 2 kile jagoda i isto toliko secera !

jel bi bilo ok 2:1 u korist jagoda?

da, tak cu ja probati ovih dana

jedan moj prijedlog,uzmi kilu jagoda za probu,da vidis kak ce ti se svidjati pa onda lako skuhas vise

[dunja]

ajd kužim da ti je bio presladak, zato je dobro isprobati, pa za drugi put staviti manje, al kak pretvrd?

[Mirci]

pa valjda isto onak kak je tebi umak od kopra ispao rijedak

[dunja]

a valjda

[Krkica]

A jeste smijesne - daklem, a ja ne volim secerrrrrrrrrrrr - meni je od njega zlo (i uvijek ga stavljam manje, a najcesce ne stavljam, ali kuham puno, puno duze). Al brbljbjr, nisam dosad radila dzem od jagoda - ima li tko nesto pametno za reci u tom slucaju, ako stavim manje od propisanoga (osim da to odmah pojedemo )

[Adorabla]

A Krkice sto onda pitas Dunju za recept kad si moje gore list
Kazem ti ja Dunjin je definitivno presladak. Moj je prosle godine bez pektina bio prerijedak pa sam ga koristila samo za preljevanje sladoleda

a bome i marelice - Dunja, imas recept za marelice?

Marelice su jos jednostavnije. Ispao mi je fenomenalan 25 dag na kilu marelica. Medjutim nisu bile ono jako dozrile. I niswam ih gulila.

[Krkica]

Adorabla - nisam pazljivo citala - 1 iz zalaganja

Daklem - slusam, koliko smijem smanjiti secer a da mi ispadne dobro?

[Adorabla]

odma ti je post na pocetku ispod Ininog di je Ina stavila onaj link iz gospodarskog lista (jel se tako zove) onaj s rakijom. Mene taj nesto mami. To bi moglo biti dobro s malo rakije

[Krkica]

Mogla sam i mislit Adorabla -da bu bas tebe privukao recept za alkoholom Ja se spremam poslat MM-a po jagode (meni ih frajer prodaje po 12, njemu po 10 ) i udri po pekacu!

[Solea]

jeee!!!! napravila sam jucer svoj prvi dzem od jagoda i svecano objavljujem da je mracno dobar! mmmm bas

radila sam ga s 2,5 kg jagoda, 1,2 kg secera, malo limunovog soka i 1 vrecicom zelina, a dobila 2 vece staklenke (one od 900 g) i 6 manjih (od 300 i 400 g).

kusaci su rekli da je genijalan i tako me ohrabrili da se uskoro spremam napraviti i novu turu. al pravit cu pekmez i jagode cu komb. s jabukom, u nekom omjeru od vjerojatno 70/30 u korist jagoda

[Mirci]

joj, i meni ste dale inspiraciju.... budem i ja ovih dana

[Ina66]

ja se moram dogovoriti s mamom, kod nje su mi sve tegle, a ima i veeeliko plinsko kuhalo na kojem se takve stvari kuhaju + lonac za džemove
inače, mislim kuhati džem od marelica - prve su krenule i prefine su, a htjela bih i po prvi put napraviti od breskvi
ostalo standradno - višnje i šljive za sada izgledaju OK, a bit će i jabuka pa ćemo i od toga nešto skuhati

[babalu]

Ti jedna kojoj je uspio dzem,koliko si ga dugo kuhala?

Ma sigurna sam da ti je fin ali nemrem vjerovati dok ne probam

[Solea]

ma vjeruj
kuhala sam ga na laganoj vatri, od trenutka kad je pocelo kljucati jos smanjila i kuhala tocno 20 min.
nakon tih 20 minuta dodala sam zelin i jos 3-5 min drzala na vatri uz drmanje serpe a ipak sam i malo zaveslala kuhacom.
vreli dzem sam sipala u staklenke koje sam ranije zagrijala na 100°C u pecnici, napunila ih i tako vruce odmah zatvarala metalnim poklopcima i preokretala teglice.
tako preokrenute ce mi stajati jos dan-dva, a onda ih mogu i normalno poslagati a i trositi

ovaj sistem nemojte prakticirati ako imate plasticne poklopcice.

[Ina66]

moje tegle su Bormioli Rocco i uzimam uvijek nove poklopce. jesu oni ok za takav način?
nisam do sada nikada tako radila, ali nikad mi se nisu ni upljesnivili u tim teglama

[Solea]

moji nisu novi

al nemas razloga mijenjati sistem ako ti se do sada nije nista kvarilo.
meni je ovo prvi dzem a ovo s preokretanjem teglica mojoj mami funkcionira pa sam i ja uz recept preuzela i ostale trice i kucine

[dunja]

sole nisam ni ja znala za ovo s preokretanjem

[Novamama]

ja se taman odvažila da ću kuhati i ja, i dođem tu po zadnje upute, i sad mi Solea uleti s ovim SF pakiranjem
to mi se sada čini kompliciranije od samog kuhanja.

[Solea]

nova, ma daaaj zaboravi to i napravi onako kako si i mislila prije ovog mog zongliranja bocicama
btw, ja sam taj savjet sretala po kuharicama i casopisima, tako radi i moja mama pa sam i ja, znaci nema umatanja i sl.
mirci, javi se, reci da je to uobicajeno

a vi koje ste vec pravile dzemove, pekmezice i ostalo, kako ih sipate i cuvate?

[Mirci]

pa, moja mama je tak znala raditi nekad davno, ali ne bi bas rekla da je uobicajeno

[Ina66]

a vi koje ste vec pravile dzemove, pekmezice i ostalo, kako ih sipate i cuvate?

vruće ulijevam/stavljam u vruće staklenke (kao i ti - ugrijem pećnicu na 100°C), poklopim s njihovim poklopcima i kad se ohlade (ništa ne zamatam u dekice ), spremim na policu

[Adorabla]

sole nisam ni ja znala za ovo s preokretanjem

ma lazes rekla sam ti ja prosle godine al si zaboravila. Ja tako uvijek radim. Samo ne ostavim ja tako dugo da stoje neg samo dok se ohlade.
To je dovoljno jer se tako stvori vakum.

[Adorabla]

e a kad sam prvi puta radila to s okretanjem nekako mi se uz svu fiziku nije to bas cinilo jako dobrim i sigurnim pa sam ih preokrenula, stavila u pecnicu na 100 kao sto je sigurno je sigurno. I otisla na sat vremena na kupanje na more (bili smo na moru).
I vratila se ja a rerna sva zaljepnjena od secera, jagoda i svega i svacega. Ostalo pola kolicine u teglici a ostalo se razljepilo po rerni. Katastrofa.

[Solea]

mozda je dunji taj dio price bio dojmljiviji pa je ostatak potisnula

[Ina66]

znači, to se preokreće zbog vakuuma. ajd, dobro, onda to ne moram raditi jer su ove moje teglice self-vacuum

[dunja]

Solea

[Krkica]

Solea super - ja cu krenut kuhat u petak ili subotu - kad mi je MM doma, da mi se klinjo ne mota pred kuhalom! Javit cu vam kak je uspjelo - ja cu probati ovako kak je radila Solea, mozda s jos manje secera !

[Solea]

ajd krki, javi onda rezultate.
i ne izvlaci se na malog

inace, odat cu vam tajnu - kuhanje dzema nije nista kompliciranije od pripreme jednog prosjecnog rucka!

gle,
- voce oprat i ocistit - par min. (tu mogu i djeca pomagat hehehe)
- posut ga secerom - cas posla (ovo bih svakako uvalila sitnozubima)
....
- oprati bocice (ako se radi o kolicini koju sam ja kuhala (2-3 kg voca) za isto je dovoljno 10ak min., uz pomoc malih rucica jos i manje)
- pa 2 sata odmora od gornjih aktivnosti
....
- kuhanje dzema - 20-30 min. uz stalno nadgledanje i povremeno mijesanje odnosno drmusanje serpe (djeca ne smetaju, koliko god se muvala oko nasih nogu)
za to vrijeme i bocice se griju u rerni
- sipanje dzema u bocice - isto 10 ak min. al to je opca opasnost!!!! - e sad valja udaljiti klince, zabaviti ih necim drugim, tatom npr.

i to je to!

btw - velika je vjerojatnost da vecina klinaca starijih od 5 god. nece okom trepnut na vase muvanje oko sporeta! dakle, nemojte biti razocarane ako akcija DZEM u njih ne izazove jednaku uzivljenost i odusevljenje kao u vas