Pecete li domaci kruh?

[supermama]

solea nije mi bio u potpisu tek sam sada ovdje to prijavila....

[rusulica]

Jel zna netko kako se rade one tanke male pogačice što se napušu tzv. jastučići koji se u nekim restoranima poslužuju umjesto kruha..mmmljac Ima li tko provjereni recept

[Adorabla]

da li mislis na mini pizze odnosno tijesto od pizze peceno u krusnoj peci ili mislis na ono tijesto "tri dana" sto se pece na ulju?
Jer ako mislis na prvo, zaboravi ako nemas krusnu pec.

[rusulica]

Mislim na prvo i nemam krušnu ali znam da je muževa baba svojevremeno znala te pogačice nekako ispeć na šporetu na drva (ili doli u rerni). Uglavnom baba umrla pa nemam kog pitat. To bi ja pekla kad idemo na selo pa onako za gušt uz domaću spizu.

[sanelina]

Ja ih pravim od istog tijesta kao hljeb.Nabrašnim sto, otkinem komad, namnem na brašnu i oklagijom malo razvaljam.Ostavim ih 10-tak min.i onda na donji dio tepsije poredam koliko može stati(cca 4)stavim u dobro zagrijanu rernu i pečem cca 5 min.(dok porumene).Vadim iz rerne i stavljam u krpu da malo dođu sebi...pa tek onda meni

[rusulica]

znači najjednostavnije, jel ih premažeš maslinovim uljem...ili maslom

[sanelina]

:5 znači najjednostavnije, jel ih premažeš maslinovim uljem...ili maslom

Ničim ih ne premazujem Meni su ovako sasvim ok, ako hoću masnije(placke) onda ih umjesto u rernu stavim u tavu na vruće ulje.Postupak potpuno isti.
Evo me sad umirem od gladi

[rusulica]

Ma ne bih ja masnije ali ja kruh premažem maslinovim i onda mi korica ima prelipu aromu

[Masha]

da li mislis na mini pizze odnosno tijesto od pizze peceno u krusnoj peci ili mislis na ono tijesto "tri dana" sto se pece na ulju?
Jer ako mislis na prvo, zaboravi ako nemas krusnu pec.

ne treba imati krušnu peć. ja od ostataka tijesta za pizzu napravim male kruhiće koje pečem na kamenu na kojem pečem i pizzu. (pećnicu nafrljim na najjače, 275 C)
kamen za pečenje kupila u konzumu za 50 kn i pizza mi bude bolja od od ijedne koju sam vani jela (potvrdili i mnogobrojni kušači )

[rusulica]

to je sigurno to, njam

[LiKmama]

masha, imas kakvu sliku toga, kak to izgleda?

[mama141705]

kako je napisala sanelina i ja te kruscice pravim isto kao i kruh samo u manjem obliku.i vidim daje samo jedna mama spomenula sirutku eh moja ju je baka i mama uvjek koristile ali sada u hrvatskoj nema sirutke pa moze i voda.kad je ispecen malo ga pospricam vodom pa suha krpa ili samo dobro ocijedjena krpa + suha preko toga.a da ne bude tvrda kora moja mama uvjek pri kraju kad je lijepo poceo rumeniti iskljuci pecnicu i pusti da se ispece do kraja.ali ona je maherica u time i moj nije nikad kao njen ali je jako dobar.u zadnje vrijeme stavljam i malo maslinova ulja u tjesto dok ga mjesim bude super.

[Masha]

masha, imas kakvu sliku toga, kak to izgleda?

ovako nesto

zove se pizza stone i pod time možeš naći na google-u
može se kupiti i nekakva šamotna ploča koja podnosi visku temp. inače, ja ovaj kamen stavim u pećnicu čim je upalim, tako da se i on zagrije na max temperaturu. pizzi je dovoljno niti 5 minuta.

[LiKmama]

odlicno, hvala ti, bas fora izgleda. Nisam to nikad vidjela, bas cu pogledati naokolo.

[rusulica]

I ja, i ja, i ja.

[Adorabla]

Masha bome cu i ja pogledati di toga ima.

[Ina66]

a ti onda javi meni

[Solea]

aaaa, pisale smo vec o tom
viewtopic.php?f=63&t=40558&p=1484906&hilit=pizza+stone#p1484906

[Marto]

Pečem, pečem, često. Al zato ga i papamo puno.
Razne varijante pečem, u zadnje vrime nabavljam domaće brašno pa ga ne miješam s ničim. Kvasac stavljam ili digo ili Alnaturin. Stavljam manje kvasca nego li to treba na omjer brašna, ne smeta nam ako je kruh tvrđi, ako se ne digne baš puno. Znam stavljat i sjemenke.
Najvažnije je da u brašno stavim kvasac i šećer i mlaku vodu, prortim onako rijetko i pustim da se prvo to digne. Onda dodam soli i još brašna i umijesim rukama tijesto. Zatim dodam ulja da mi se ruke ne lijepe. Formiram razne oblike, po trenutnoj inspiraciji, nebitno jer se u nas ionako sve pojede.
Lipo mi ispadne kruh kad u tijsto ulijem malo mlika, mljac!

[Marto]

...da malo dođu sebi...pa tek onda meni

Sad ćeš dobit novi podnick!

[Krumpirić]

pecem cca 2 puta tjedno, sa svim brasnima koje imam doma
bijeloga stavim zbog glutena, pa crnoga, razenog, kukuruznog, dinkela, stagod mi padne pod ruku
dodam i sjemencine svega i svacega.

kvasac svjezi. prvo s mlijekom i secerom se dize, da ga treba manje...

[korason]

Kod nas se isto pece minimalno dva puta tjedno kruh (20 dag inetgralnog psenicnog, 15 dag razenog, 15 dag glatkog bijelog brasna i 10 dag sjemenki kakvih imam doma - obavezno lanenih, uz to sezam, bundeva ili suncokret), samo ja ga zamijesim u pekacu za kruh na programu za tijesto, a onda prebacim u kalup za kruh i ispecem u pecnici.

jos svako toliko s istim tim sastojcima napravim tijesto za male kruscice koje onda ispecem u silikonskim kalupima za bruscette - ispadne ih 8 kom - njih jos friske, dok se malo ohlade, zamrznem. To mi dobro dodje kad usfali kruha jer se na programu za odmrzavanje u mikrovalki lijepo zgriju i budu friske ko da su netom ispecene...

S tim kruhom si mm svako jutro radi sendvice za dorucak na poslu (dobra alternativa kroasanima i slicnim masnim lisnatim tijestima koje moze pojesti u restacu u firmi), moj malac isto ujutro prije vrtica u autu cvakne jedan mali sendvicak (ali s odstranjenom koricom jer bude onak malo tvrdja), a ja zbog netolerancije na glukozu niti ne smijem pojesti bijeli kruh ili nedajboze pecivo, pa ponekad pecemo i tri kruha (ali ne precesto jer je taj kruh jako zasitan pa ti ga ne treba 5 snita uz rucak, dovoljna je jedna)

[AA]

mmmmmmmmm domaci kruh, pa mu, jos onako vrucem, copkas koricu, njam
nisam pravila godinama, mi kruh jedemo malo il' skoro nikako

Ne znam jel' neko spomenuo da je dobro u tijesto dodati kasicicu sirceta, onda jos bolje naraste a za hrskavu koricu, kad se ispece, premazati putrom, prekriti prozirnom folijom (ili vrecicom za zamrzivac) umotati dobro u krpu i postaviti ga uspravno (nasloniti na nesto)
I jos jedan t&t, kruh se stavlja peci u mlaku pecnicu, da jos malo naraste dok se pecnica zagrijava

[Krumpirić]

eh, da, ja nikad ne pecem bas kruh nego kruscice, mazem ih umucenim jajem i tu i tamo stavim listic maslaca.

[ivanaCH]

ja planiram ovo probati, cini mi se zanimljivo: http://www.coolinarika.com/recept/pogacice-cudo-jedno

[teutonija]

Ja radila ovaj vikend Kruh sa sirom i zač. biljem i ispao predobar.
Ide bijelo brašno ,500 g
100 g ribanog sira
30 g ribanog parmezana
sol
suhi kvas
vlasac i peršin
Sve se dobro izmješa zatim doda 300 ml mlijeka ,i miješa ,ja miješam s mikserom ,a zatim još i ručno na stolu,taj io preuzmu cure.
Stavim dizati u pećnicu na 50 ,diže se cc sat i pol ,onda se opet dobro premiješa i opet diže cc pol sata, oblikuje u kuglu (ne mora se peći u modlu) gore zareže u križ ,premaže izmućenim jajem i pospe parmezanom.
Stavi se u pećnicu već zagrijanju na 230 i peće cc 20min.
Ispao fantastično.
Kad je bio gotov ostavila sam ga u pećnici ,samo otvorila vrata od iste i izvukla rešetku van.
Korica hrskava ,unutra mekano.
Uz to sir s vrhnjem i unutra puno češnjaka.mljac