sarma

[mamainana]

ma samo ti (iz)voli
pozeljno je dodati i malo vode da ta riza ima "mjesta" za nabubriti prilikom kuhanja.

evo, nakon ovako dugackog posta o sarmi zbrisat ce i one koje jos nisu

jedino sa ovim se neslažem
to jest nije mi nikad trebalo
al inaće da sam ovo imala prilike pročitati kad sam poćela kuhati ne bi toliko bježala od sarme

[mamashnita od noje]

potpis na mamuiananu. prvi put cujem za to doljevanje vode
inace, sole, radis sarmu isto kao i ja, ukljucujuci i rezanje onog tvrdog dijela kupusa
i ja moram, moram, moram staviti u sarmu kobasicu. sto u smjesu, sto pride. ljutu, dakako.

[yra]

Danas sam kuhala sarmu. Nakon ovog topica dobila sam želju za njom.

Napravila sam je kao i obično, osim što sam sada za promjenu u smjesu dodala vode.

Bila je izvrsna!
A, biti će i sutra!

[Solea]

Napravila sam je kao i obično, osim što sam sada za promjenu u smjesu dodala vode.

eto vidis

daklem snito, vidim da pravis dobru sarmu, al ako hoces da ti bude jos bolja kapni malo vode da se sljubi s mesom koje se sljubilo s rizom koja se sljubila.....nastavi niz

[Solea]

al inaće da sam ovo imala prilike pročitati kad sam poćela kuhati ne bi toliko bježala od sarme

[jale]

solea samo sto ja umjesto samo vode, kao sto i napisah, stavim paradajz sos (iz tetrapaka) pa sve zajedno dobije odlican smek. i da, ja ne kuham rizu jer se sarma svakako jako dugo kuha pa kad smotas one malene sarmice pa ih jos jako stisnes jednu do druge, one fino nabubre i ne raspadnu se.

[ela di ami]

a de vi meni racite kako se pravi sarma

[lastavica]

viš, viš i moj savjet je bio s vodom i to među prvima , samo ja antitalent za kuhanje to pokušala izvesti s natapanjem
jedino ne kužim ovo sa rezanjem debelog dijela lista, zar ne ostane rupa
ja zamotam u kompletan list

[jale]

odsjeces debeli dio da bude debljine kao ostatak lista kako bi lakse mogla motati. ja razrezem na pola ako je list veci jer motam male sarme.
ela

ela, jal da ste mi blize da mi pokazete kako se mota mala sarma... ja probala razrezat list, mila majo sve sam bacila... neznam smotat i gotovo

[ela di ami]

ma nisam ti ja majstor, al' zato moja mama savija, ma boli glava

ako je velik list, prerezes ga, stavis smjesu, podjes motati, pa sa strana presavijes, pa guraj do kraja, malo prstom gurnes i eto
moja mama pravi male sarme i japrak, meni se ne jede kad vidim one velike, dzinovske

[Kristina4]

Savijanje sarme ovisi i o od kupusa, vsret kupusa, ima onih nekih tvrdih, a ako je domaci i fine vrste nema problema.
I ja pravim manje sarme, veliki listovi mogu se podijeliti na dva po sredini i i onda saviti.

[lastavica]

odsjeces debeli dio da bude debljine kao ostatak lista kako bi lakse mogla motati. ja razrezem na pola ako je list veci jer motam male sarme.
ela

znaci ne radis rupu, sva sreća pa mi nije nikad palo na pamet da to idem rezati jer bi dobila juhu s mljevenim mesom
a i vjerojatno je kupus koji sam koristila bio ovaj o kojem Kristina priča pa ga ni nije trebalo rezati, bez problema sam ih sa strane zatvorila guranjem kupusa s prstima

[jale]

napravismo nauku od sarme, ela nek si nam skrenula paznju

pa da onda dodam , mota se uvijek na prednjoj strani lista (gdje su zile manje izrazene, to se opipa) a kad se mota onda onaj deblji dio presavijete na pocetku a na kraju onda prstom ugurate tanji dio, vodeci pri tom racuna da dobro stisnete sarmicu (ili japrak ) kako bi visak vode/sosa iscuri van

ela, u duhu tvog komentara, necu vise pisati price

[Solea]

ovdje imate jedan nacina pripreme i zamatanja sarme -
otiso si sarmu probo nisi

[ela di ami]

neka, ja volim ovakve teme, gdje se sve razradi

znate one kuharice kojima je nesto logicno, pa se snadju u kuhanju
e ja nisam jedna od njih, meni treba nacrtati

kod mene ako u receptu ne pise da se stavi u rernu peci , ja ne stavim

[Mirci]

wow, koji topic
sole, , bogme ti dobro ide to sljubljivanje u nizu

i ja dodajem vodu u smjesu za sarmu. Dodajem malo vode i u smjesu sa punjenje paprike i za fasirance.

Sarmu radim iskljucivo od domaceg kupusa - kad kupujete kupovni pripazite sta kupujete jer su cesto krcati sa konzervansima. Takve je bolje ne koristiti, a ako se koriste moraju se isprati. Vitamin C se ispire u pranju, a prilikom kuhanja izlazi iz namirnice i ostaje u vodi. No, nakon 2 sata kuhanje sarme mozete biti sigurne da ga nije bas puno ostalo. A ono sto je ostalo propast ce u frizideru do sljedeceg dana. No, to ne znaci da sarma nije dobra ili neznamkaj, nego samo da taj dan kad jedemo sarmu racunamo da nam ipak treba i dodatna doza C vitamina .

evo jedan dobar link - Gubitak vitamina i minerala kod pripreme namirnica