odlično dizano testo / ludo testo

[VIPmama]

Naravno da sam i ja podlegla probanju ovog tijesta i

Plan je bio pola potrošiti odmah sinoć za kruh, ali naravno nije mi se u 9 više dalo, pa sam ga ostavila u fridgeu

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, skoro mi je policu izguralo Jer sam ga ostavila u posudi, pokriveno. pa sam ga jutros uljila i prebacivala u vrećicu i ČVRSTO zavezala do popodne

[Bubidea]

ja sam samo dosla vidjeti jel zm radila kiflice ?

i ja cu ih sigurno raditi, samo ne znam kada, dobro zvuce

[zauvijekmama]

pripreme su u tijeku

mislim da je subota dan d

[AA]

aaaaaaaaaaaa pogaca je fenomenalna

[MAJA Skopje]

Nesto mi bas nije jasno. Kaze kvasac kocka staviti u 250ml mleka , previse je tecnosti za kvasac i uopste nije krenuo. Interesira me dali kao i za sva druga tjesta gde se kvasac rastvori u 100 ml mleka i doda isto secer pa se kad krene doda ostatak mleka. Nekako mi je previse mleka da bi se kvasac digo.

[babalu]

Nekako mi je previse mleka da bi se kvasac digo

ako se digao she a je po prilozenoj fotki onda bu i tebi
a opet nitko te ne sili ako sumnjas,ti napravi kak tebi odgovara da budes sigurna

[MAJA Skopje]

babalu nije mi se digao zato i pitam.
Evo sad cu probat radit po starom.

[TiFilMama]

ja ovdje rijetko svracam, ali ovo me odusevilo



pitanje- sto sve stavis u smjesu sira i jaja
pretpostavljam da je ovo slana varijanta?

[babalu]

babalu nije mi se digao zato i pitam

Majo,ma nema veze,samo dodaj kvas u brasno i dalje radi po recept,bude se diglo kod pecenja

meni se desilo par puta da mi se kvas nije digao(ja radim uvijek sa 1 dcl mlijeka,zlica secera,zlica brasna) moguce da kvasac nije bio naj friskiji ali nije bilo problema,sve se zavrsilo kao i da se kvasac digao

[MAJA Skopje]

e j..ga ode kvas u wc solju.
Ja sidjoh u prodavnicu po nov i evo sta ispade od testa.



Napravih kiflice i moram priznati da su jako ukusne testo je mekano kao za hleb. Mislim da od ovog testa najbolje pase da se napravi pogaca.
Ostalo je jos pola testa za sutra. I da mislim da je super i za pizzu.
A moram priznati da je jako mekano i dodavala sam puno brasna. Nisu mi bas na izgledu naj naj al su ludo ukusne.

[Fantasy]

I mene ste uvjerile, a i muž je oduševljen. Napravila sam od pola tijesta piroške punjene sirom i šunkom. Više nemam kaj slikati, smlatili smo ih danas, a sutra pizza od ostatka.
Meni je jedino premalo mala žlica soli, ja bih radije veliku ubuduće.
A sa kvasom nije bilo problema, možda ti je mlijeko bilo prehladno, Majo? Ja sam ga ugrijala da bude ko za kakao i radila sve po receptu. Diglo se. A brašna treba možda još koju žlicu više od kile i nakraju sam malo pouljila da pokupim svo tijesto po posudi kad sam mijesila.
Preporučam i ja, she hvala na receptu, a sad kad nabijem još koju kilu onda znam koga kriviti

[Bubidea]

i meni izgleda premalo zlicica soli, znam da stavljam zlicicu na 600g brasna, tak da bi i ja vise

nisam jos radila.

[danijela81]

davno sam i ja radila po tom receptu (inače antitalent za te stvari, ali ovo uvijek uspije)
kvasac ide u mlako mlijeko (ne baš pretoplo, jer kvascima najbolje paše temp. oko 30°C), i ostavlja se na toplom (blizu radijatora npr.).
i ja stavim više soli ako radim slanu verziju bez nekog slanog nadjeva.

[tamara1981]

Sad znam zašto se zove˝ludo tijesto˝...ja sam totalno poludila za njim...
Danas sam pravila buhtle s čokoladom i ispale su fenomenalne...ni meni se kvas nije digao ali kad sam sve umjesila fino se diglo(plus još malo u rerni)
Baš sam sretna jer mi je dizano tijesto uvijek bila velika boljka(kiflice su bile super dok su bile tople,ali čim bi se ohladile trebao mi je oružani list za njih)..ali sad mi bude tijesto mekano i sutradan...tnx još jednom na receptu

[MalaSirena]

Od ovog tijesta radila sam 'poderane gaće', odn. pržila u ulju, a također i neke piroške sa šunkom i sirom također pržene u ulju i bile su mi jako fine, jedino mi se zbog toga što u sebi ima jaja ne bi svidjelo držati ga više od jedan dan u frižideru.

Kod tijesta me mučilo što bi mi imalo miris i blagi okus po kvascu, a onda sam otkrila ''Hruščovljevo tijesto'':
http://mamajacooks.blogspot.com/2011/01/hru-testo.html

Razlika je u tome da se kvasac ne miješa sa šećerom, nego sa soli, a šećer se dodaje u brašno. Još sam tijesto radila s hladnimm mlijekom (zabunila sam se u žurbi), ali se jako lijepo dizalo unatoč tomu. Također, napravila sam rundu navečer i pekla peciva ujutro i bila su fina i mekana, bez okusa po kvascu, a mogu se odmah pripremati po izlasku iz hladnjaka.

[VIPmama]

Imam još jedan sličan recept, ali ovaj je bolji.
Uglavnom, nakon što je podivljalo
polovica je otišla za kruh (maaaaalčice sam prepekla), a polovica za pizzu za današnji ručak.
Ne da je odlično, nego je stvarno mrak tijesto.

Nije ljepljivo, da se mijesiti super.

Čak došla na ideju da ga jako razvaljam/razvučem, kao za štrudlu

[MAJA Skopje]

Ludo testo je sinoc poblesavelo u frizu pocepalo je kesu i izaslo van.
Danas je od ludog testa nastala prelepa pizza.

[pulse]

Potpuno je jasno odakle tijestu takvo ime

Inače se pored ostalog i jako lijepo razvuče u sasvim tanku koru za savijaču.

[babalu]

i ja poludila za ludim tijestom
evo rezultata



ostatak je u frizu,ceka da odlucim kojim ce receptom platit glavom

[Novamama]

jooj ovakve ružice je radila moja baka!!! ona je filala smjesom putra i šećera ako se ne varam? sa čime si ti babalu??

[babalu]

Nova,mazala sam samo putrom za prvi put pa je ispalo kao pecivo,upravo ga je vila u slast umakala u brudet

drugi put bum probala sa sirom

[Fantasy]

Ja imam klipiće u planu, jel bi ih trebalo malo mazati maslacem prje nego ih savijem? Jesu onda bolji?

[MAJA Skopje]

babalu super izgleda mljac

[bubica11]

Hvala na receptu i ja sam ga danas pravila,kruh po prvi put mi je izasao tako mekan a inace mozes vojsku da gadjas sanjim

[tamara1981]

Meni crko donji grijač u rerni... ...biće da sam pretjerala...

[nora28]

Danas sam se usudila napraviti ovo ludo tijesto, inaće mi nikad ništa dizano ne uspije ali ovaj put ne da je ispalo dobro nego pre- pre- dobro!
Od pola smjese sam napravila male okrugle kruščiće (dodala sam žlicu maslaca i malo više soli u taj dio) i tako su lijepi i mekani ispali da smo im se svi divili. Bolje za mene da ih ne radim često jer ćemo dobiti poprilično na kilaži Kuća je mirisala po domaćem kruhu a drugi dio tijesta ostavljam za sutra, radit ću kiflice sa sirom. Eno ga raste u frižideru
she
Majo, odlično izgledaju tvoje kifle! Znaći u pitanju je bio loš kvasac

[Bubidea]

ja sam napravila tijesto i strpala ga u frizider.

pitala sam sina kaj bi htio da napravim, slano, slatko...veli, ti stalno radis neke kiflice (u stilu, dosta je vise)

i tak je tijesto zavrsilo u frizideru
nezahvalnik jedan

[Solea]

babalujka

bubi

[Bubidea]

danas sam potrosila mrvičak tijesta-napravila sam pogače/poderane gaće

veli: mmmm , mogla bi ti to cesce

[TiFilMama]

meni bas nije uspjelo
pravila sam kiflice i ispale su mi malo zilave

je li mozda tajna u tome koliko sati se tijesto dizalo- kod mene je tijesto bilo 4,5 sata u frizideru
i nije se nesto jako diglo