Tražim recept

[dunja]

Bornice i ja volim kao i ti. A često u to dodam i malo ruma, bude jako fino.
Mirci ovo s Milkom nisam probala, a zvuči odlično, budem svakako.

Ovu mokru čokoladnu sam probala, radila točno po receptu, nije mi ispalo dobro. Bit će da je do kuharice

[Mirci]

nisi radila moju nutella parfe tortu, ccccc

evo ovdje ti je recept, samo se, u odnosu na ganaš sa tamnom čoksom, mora promijeniti omjer u korist čokse, odnosno staviti manje vrhnja jer je ta čokolada dosta mekana. 1:1 je idealno za kremu

https://kruhai.blogspot.hr/2014/11/nute ... torta.html

[dunja]

nisam sramim se, ali unaprijed znam da će ju slistit za čas

[Mala Bornica]

ja se ne mogu prisiliti koristiti nutellu u kolacima . nutella se maze na palacinke ili kruh ili se jede zlicom. grijeh mi je drugacije ju koristiti .

a isti stav imam prema jagodama. one se jedu fine svjeze... evenualno ako ih ne pojedemo na vrijeme smuckam u frape.

[dunja]

za nutellu se slažem, možda zato još i nisam probala mircinu tortu ali ipak budem, ali jagode su meni baš fantastične u kombinaciji obični biskvit, tučeno vrhnje i jagode, ili ledeni vjetar, ili beze s jagodama - nekako mi pašu uz te kreme i biskvite i šlag
iako ih volim i same

[Duga]

Ako sam dobro shvatila, ubuduće trebam zamiješati otopljenu čokoladu i vrhnje za šlag (direktno iz tetrapaka) i kad se ohladi na sobnu izmiksati pa ću onda dobiti kremu koju mogu mazati?
A umjesto glazure mogu koristiti verziju bez miksanja...

[Mirci]

Pa, ne baš

Ako želiš čokoladni šlag, vrhnje sa otopljenom čokoladom mora biti ohlađeno na +4 prije miksanja pa u svakom slučaju treba stajati par sati ili preko noći u hladnjaku. No, onda ćeš dobiti kremu koja stvarno izgleda kao čokoladni šlag i jako je fina.
evo i primjera
https://kruhai.blogspot.hr/2014/05/coko ... spije.html

A za kremu ove vrste koju si ti koristila u receptu - da bude gusta i čvrsta, odnosno klasičan ganache, trebaš zamiješati otopljenu čokoladu i vrhnje za šlag (direktno iz tetrapaka) i dobit ćeš manje tekuću istu tu kremu koju si dobila i ti, samo neće biti tako tekuća kad ju nalijevaš na kolač. I to isto moraš ohladiti preko noći u hladnjaku.

A za glazuru - koristiš više čokse, manje vrhnja (npr. 2:1), miješaš na način koji si gore opisala i opet hladiš u hladnjaku dok se ne stisne.

[Daniela32]

A ako se hoćeš praviti važna pred gostima, onda od kreme napravi nekoliko kuglica (brzo brzo, začas se u rukama otope), uvaljaj u čokoladu u prahu i s njima ukrasi tortu (ja još zabodem u kuglicu onaj kupovni ukras od čokolade, listić ili cvijet) i onda imaš tortu TRUFFLES GANACHE.

[Mala Bornica]

I onda izmedju kuglica prosaras sa rastopljenom bijelom cokoladom .

[Mirci]

I još koju jagodu izmedju i sve skupa je kao sa nekog vrhunskog bloga

[Hajdi]

Upoznajem se s parnom pećnicom. Tražim recepte i što se sve može u njoj raditi. Do sada sam kuhala povrće (super je ispalo), kuhala njoke sa šljivama i obične njoke, podgrijavala hranu.

[dunja]

i još jagodu do pola umočiš u rastopljenu čokoladu

hajdi nemam pojma

[Mirci]

i ne skineš zeleno s nje

hajdi, ni ja pojma nemam. Podijeli s nama kad se uhodas

[Duga]

A krenulo je tako bezazleno

[mrava]

Imam maline i treba mi neka fina krema koju bih stavila na biskvit i na kremu dodala maline. Ima li netko dobar recept?

[MalaSirena]

Imam maline i treba mi neka fina krema koju bih stavila na biskvit i na kremu dodala maline. Ima li netko dobar recept?

Jednom sam radila ganache od bijele čokolade i slatkog vrhnja u koji sam umiješala maline koje sam ukuhala s malo šećera da budu malo gušće od sirupa, skoro džemaste (s malom količinom je to relativno brzo gotovo) i nakon toga sam ih propasirala kroz cjedilo i ohladila prije umješavanja u mlaki ganache. Krema je bila ružičasta i finog okusa po malinama, a na nju se mogu i poslagati svježe maline da još bolje izgleda. Mislim da je bilo oko dvije šake malina, dvije žlice šećera, 20 dag bijele čokolade, oko 2 dl slatkog vrhnja.

[mrava]

Hvala ti puno ☺

[Natasa36]

Kuhana krema od vanilije.

[TanjaMT]

Je li glupo tijesto za visku pogacu zamijesiti veceras, a peci sutra navecer?

[Mirci]

nije, ako ga preko noći staviš u hladnjak. I onda izvadiš 1-2 sata prije pečenja.

[TanjaMT]

Hvala

[TanjaMT]

Opet ja
Trazim recept za neki jednostavniji kolac od bjelanjaka. Na netu nalazim samo recepte za kekse ili neke u koje ide suho voce, ni jedno ni drugo ne dolazi u obzir. Cini mi se da sam nekad radila nesto s visnjama, sad nikako da nadjem.

[Mirci]

evo ti pa biraj

https://kruhai.blogspot.hr/search/label/bjelanjci

moj favorit je čoko angel cake

[TanjaMT]

Mirci, carice
Imam butternut doma, taman sam se mislila sta bih s njom, juhe mi dosadile. A radit cu tortu mantovanu, pa mi ostaju bjelanjci

[Duga]

Čime premazujete kiflice, buhtle i sl. da dobijete onu finu boju i ostanu mekane?! Probala par stvari (bilo jaje, bilo samo žumanjak, samo maslac...) ispadne mi skroz blijedo i kao da je nepečeno (a pečeno je) .

[Adorabla]

ovisno kakav je recept. Buterstangice i ono kaj treba biti mekano to npr mlijekom. Jajima samo ako je neki specifican recept.
Integralni kruh premazujem recimo posoljenom vodom.
Jesi sigurna da ti radi gornji grijač rerne? Malo je neobično da su ti pečeni a da nemaju zlatnu boju (ne bi smjelo biti bijelo nego onako malo žućkasto). Iznutra kad prerežeš kruh ne bi smjelo biti gnjecavo. Kad lagano stisneš mora se odmah vratiti.
Ako je rerna ispravna a tebe baš smeta da su ti svijetla peciva onda ih mozes prije pečenja umočiti u vrelu vodu sa sodom bikarbonom. To ce im dati zlatnu, jaku boju.

[Duga]

Kad su takve blijede (stvari od dizanog tijesta), budu taman pečene (ali izgleda totalno, nepečeno). Jednom sam ostavila samo gornji grijač minuticu i prepekla ih, a boju baš nisam dobila. Da je do grijača, imala bih problema s drugim stvarima koje pečem, a i radi, nije u njemu problem, definitivno.
Nedavno pravila ove Soleine buhtle, samo da dočaram, moje gore budu boje kao ovo najbljeđe tijesto sa strane (a prefine, pečene, dišu...), ovu boju kao što je s gornje strane buhtle meni je nemoguće postići, jedino da prepečem da je tvrdo kao kamen. Npr. buhtle koje pravi mama mm, su gore tamnosmeđe boje, mekane kao pjenica (a ona, navodno, premaže s malo ulja/maslaca ). U postupku negdje griješim.
https://blog.vecernji.hr/media/blogs/ta ... 4-horz.jpg

[Potica]

za kiflice i peciva stavim samo ulupani žutanjak s malo ulja i malo vode, budu baš lijepo žute.

[Duga]

A na buhtle?

off
što se tiče dizanog tijesta ja sam na kiflicama brzo-fino i ovim buhtlama, eventualno običnu pogaču svojima napravim (i ona bude zlatnožuta, a premažem s malo ulja i vode). To mi je, uglavnom, domet.

[malamaja]

na vruće buhtle premažem rastopljeni maslac silikonskim kistom. budu prefine, mekane i slasne od maslaca... prije toga ništa. stavim ih peči onak ...ne volim premazivanje žutanjcima