MasterChef HR

[Novamama]

i ja sam zapamtila jučerašnji recept od prve. to je više talijanska pinca ala panetone. onako prozračnija, više kao kolač. tako mi se bar činilo dok je mijesio, jer moglo se i mikserom miješati.

moja mama radi tu koja se diže sto puta i premiješava, a ja sam mislila napraviti ovu matinu možda.

[ciklama24]

a koliko treba na kraju stajati? oni su rekli čini mi se oko 2 sata jel?
sutra krećem u borbu s pincom

[lastavica]

a što mislite jer mogu ja to umijesiti u pekaču ?

[Barbi]

Ma to ti je lasto dalmatisnki običaj, raditi famu oko svake spize.
Moja mama slavonka kad se udala u Dalmaciju naslušala se hvalospjeva o njokima i nije mogla dočekati da proba taj delirij od okusa, a onda se ispostavilo da je to nešto što oni zovu šufnudle i da je zapravo svakodnevna, obična, sirotinjska hrana. Koje li razočarenje.

[Mrđi]

dalmatisnki običaj, raditi famu oko svake spize.

ma daj barbie, stvarno.....


nego Mate kaze da to nikad nije spremao. Tko zna kako je ispalo?

[Lena]

a onda se ispostavilo da je to nešto što oni zovu šufnudle i da je zapravo svakodnevna, obična, sirotinjska hrana. Koje li razočarenje.

zvali su ih još i flute. moj se odma bake sjeti kad vidi šufnudle.

[Solea]

a onda se ispostavilo da je to nešto što oni zovu šufnudle i da je zapravo svakodnevna, obična, sirotinjska hrana. Koje li razočarenje.

zvali su ih još i flute.

aaaa barbi, ti si me sad slatko nasmijala, kao da ti vidim mamu
lena krompir flute. i još ih stariji ljudi tako zovu.

[Madir]

Ne hvalimo mi šufnudle nego pašticadu sa istim.

[Crazy Daisy]

nama nisu šufnudle i njoke isto

šufnudle su slatka verzija i jedu se sa vrhnjem i šećerom ili kompotom, pekmezom
njoke su slana verzija i idu uz meso i umake


on topic. stalno brojim kolika silna jaja mate trpa u tijesta. meni se to čini jako puno

[fancy]

Meni je divna ona sunka u tijestu...

[lastavica]

on topic. stalno brojim kolika silna jaja mate trpa u tijesta. meni se to čini jako puno

ja nemam iskustva, ali u životu nisam kupila ovoliko jaja u jednom šopingu koliko sam danas

[Helena71]

Fama oko uskrsnje pogace, sirnice ili pince nije za bezveze. Svatko se moze dati na mijesenje ali rijetko kome i uspije
Dalmatinci stvarno rade famu oko svake spize ali po mom iskustvu i najfinije jedu od svih krajeva HR

[pinky]

ne radimo mi famu, mi smo svi odreda gastroseksualci.

[Adorabla]

nama nisu šufnudle i njoke isto

šufnudle su slatka verzija i jedu se sa vrhnjem i šećerom ili kompotom, pekmezom
njoke su slana verzija i idu uz meso i umake


on topic. stalno brojim kolika silna jaja mate trpa u tijesta. meni se to čini jako puno

šufnudle, njoke, flute, valjušci, luleki
ma sve je zapravo manje-više isti recept, samo im je oblik najčešće različit. A ovo sa šećerom ne znam da itko stavlja šećer u tijesto. Ovo prvi puta čujem.
A hoćeš li ih ti pojesti s pekmezom, gorgonzolom ili pašticadom, ma sve dođe na isto

[Crazy Daisy]

sad vidim da u petak nitko nije ispao.

malo bacila i oko na klopu, onaj retro hamburger mi je baš izgledao mljac. podsjeća me na one prve hambije davno prije mekderka

[teutonija]

Adorabla ,ne ide šećer u tijesto nego po gotovim šufnudlima ,tak ih npr i mi volimo i jedemo ,a njoke isto jedemo uz slano npr saft.

[Rimaithor]

Ja šufnudle/luleke radim s krumpirom, a za njoke samo zakuham brašno u vodi s uljem, pa u prohlađeno dodam jedno jaje. Znam da to nisu prave njoke ali ne znam kako bi ih nazvala

Pincu ne volim, to mi paše samo uz čaj a ja sam ionako kavopija

[Krumpirić]

ma vi niste jeli pravu sirnicu/pincu

[mrs. eastwood]

A zasto sirnica kad nema sira?

A sparoge jucer? Vi iskoristite stabljike???
Ja kad radim juhu prokuham drveni dio pa i toj vodi kuham dalje.
Nije da bacim...

[lastavica]

ja ispekla pincu i ispala mi je ukusno
Bilo je tu raznih peripetija, od toga da sam ju strpala u pekač na mješanje i uključila program Jam , skužila nakon 10 minuta i prebacila na miješanje. No to je prevelika količina tijesta pa se nije ni pomaknuo. Onda sam imala problema s veličinama posuda. Na kraju gotovo da i nisam mijesila, ostavila da se diže, podijelila i ispekla. Drugi put radim pola smjese

[Kris2]

ja ispekla pincu i ispala mi je ukusno
Bilo je tu raznih peripetija, od toga da sam ju strpala u pekač na mješanje i uključila program Jam , skužila nakon 10 minuta i prebacila na miješanje. No to je prevelika količina tijesta pa se nije ni pomaknuo. Onda sam imala problema s veličinama posuda. Na kraju gotovo da i nisam mijesila, ostavila da se diže, podijelila i ispekla. Drugi put radim pola smjese

E sad ćeš nas morati zvati na pincu (ja se to nikad nisam usudila raditi zbog te fame )

[somnus]

A zasto sirnica kad nema sira?

Smiješno zvuči da se nešto zove sirnica, a nema u sebi sira. Ali, nije sve u nadjevu. Sirnica je u Dalmaciji, barem u jednom njenom dijelu, hrana s kvascem.
Malo studioznije, kome se da čitati:
Iste riječi su kvasac i lat. caseus “sir“; kvasac je, kao i sir, kiseo ( s riječi sir može se usporediti njem. sauer “kiseo“), a sirnica da bi uspjela mora kisati, odnosno dizati se uz pomoć kvasca.
Meni je logično, ali ne znam jesam li previše zapetljala objašnjenje.

E da, gledam Masterchef, i učim.

[mrs. eastwood]

tnx pravi ladanovski odgovor!

[somnus]

da, da
čarobni su putovi etimološki

[dazd]

sad ću ja dati još jedno laičko objašnjenje imena
Nekad se nije stavljao kvasac , nego se radilo sa usirenim ( ukiseljenim ) tijestom koje je preuzimalo
ulogu kvasca , pa otuda naziv

[pinky]

ma vi niste jeli pravu sirnicu/pincu

u mom se kraju kaže sirnica ili posvećenica

[fancy]

Veceras neeemaaa

[Ina66]

u mom se kraju kaže sirnica ili posvećenica

skoro sam napisala - i u mom, uz pokoji progutani samoglasnik
al' sam se sjetila da smo iz istog kraja

[Krumpirić]

u mom se kraju kaže sirnica ili posvećenica

uz pokoji progutani samoglasnik

slanna

[Ina66]

issati, kakos pogodla