tijesto za pizzu

[Ina66]

od Ugarkovićkinog tijesta možeš napraviti dvije pizze jer je to u biti i osnova za komišku pogaču koja ima tijesto gore i dolje

[Mirci]

ovo od Ane razvucem na 3 pleha od pecnice

[Solea]

a, znaci, ina voli deblje a mirci tanje tijesto

[dunja]

Solea baš i ja tak nekak gruntala
Ina, znači dobro je i drugi dan - čitam ovo sa zarolanim sendvičem - mi bumo imali pizzu onda dva dana za večeru

[Ina66]

ina voli deblje na krajevima, a tanku sredinu pa sam si tako i razvlačila
btw, ovo je jedino tijesto do sada koje sam mogla razvlačiti rukama u zraku onako kako to rade pizzaioli

dunja, pisale smo istovremeno
da, po receptu tijesto je i bolje kad odleži u frižideru preko noći ili dana, jedino što bih promijenila u rolanom sendviču je što ne bih pome stavljala - samo šunku i sir

[Solea]

btw, ovo je jedino tijesto do sada koje sam mogla razvlačiti rukama u zraku onako kako to rade pizzaioli

iju!
tijesto za pizzu kod nas pravi mm, ne petljam mu se u posao.
al mogla bih napraviti uskoro komisku pogacu

[babalu]

sada ste i mene zainteresirale da probam,radila par puta ali nije bilo fino po mom ukusu
il je recept los ili kuharica
ides Solea!
Bred ti radi burekcice,TM razvlaci pizzu a kaj radi Tito

edit-greska kod rijeci pizza

[Mirci]

ja volim da mi je svuda jednako tanko

no, ja ne radim bas cesto po ovom receptu jer mi je malo komplicirano planirati cijeli dan unaprijed. Kad se sjetim onda idem po ovom receptu, a kad hocu brzo imat finu pizzu onda radim po onom koji sam vec napisala na pocetku ovog topica jer je vrlo slican ovom, jednako je dobro izbalansiran kao i ovaj, zamijesi se za tren, kratko se dize zbog nesto vece kolicine kvasca i moze se razvlaciti rukama . A otkad po, ninanjinom savjetu, brasnim protvam, a ne uljim, pizza mi je fakat ko prava . I fali mi samo jos samotna ili keramicka ploca u pecnici za zaokruzeni dozivljaj

[Ina66]

Sole - nisam baš onako spretna, ali inače bih ga razvlačila valjkom ili rukama direkt na papiru ili u škrovadi, a ovo uzmeš u ruke i tako je mekano i podatno da se samo razvlači

[Ina66]

I fali mi samo jos samotna ili keramicka ploca u pecnici za zaokruzeni dozivljaj

to su Ani donijeli oni gosti kojima je pravila komišku

[dunja]

Mirci pa ja sad prvi put čujem da je neko uljio protvan za pizzu

Što nisi pitala

edit: Ina opet istovremeno

[Ina66]

to je radio MM dok ga nisam prosvijetlila

[Mirci]

pa, i ovom od Ane pise da se ulji

ina, morat cu fakat skenirati tu stranicu jer je i tamo pisala o tim plocama

[Ina66]

pa, i ovom od Ane pise da se ulji

ina, morat cu fakat skenirati tu stranicu jer je i tamo pisala o tim plocama

ja ne uljim već tijesto stavim na papir za pečenje i kad je gotova pizza, samo ju izvadim na stol ili na dasku (moram si nabaviti veliku okruglu) i režem

a ovi gosti su valjda to i pročitali nekad kad su joj donijeli tu ploču

[Solea]

ides Solea!
Bred ti radi burekcice,TM razvlaci pizzu a kaj radi Tito

pa kuha svinjsku glavu, sta bi drugo

[Masha]

Gle, gle al' su se zainteresirale sad A kad sam ja govorila, niko me nije obadivao

btw, ovo je jedino tijesto do sada koje sam mogla razvlačiti rukama u zraku onako kako to rade pizzaioli

.... mene je upravo ovo oduševilo kod ovog tijesta, jer mrzim kad mi se skuplja i vraća na sredinu (ovo je pogotovo bilo kad sam uljila pleh )i kad ga moram puno pritiskati da ga razvučem po plehu.
Meni je ovo doza za dvije pizze, normalne veličine, za mene i mm-a.

Ina, može detaljnije za ove tvoje rolane sendviče??

[Ina66]

pa napisala sam

dio tijesta koji mi je ostao iskoristila sutradan za rolani sendvič - na razvaljano tijesto namazala tanko šalšu, naribala sir i složila šunku

razvučeno tijesto (isto sam ga razvlačila u zraku) sam stavila na papir za pečenje i napravila ovako kako sam napisala gore s tim da mislim da bi bilo još bolje bez šalše i s nečim žešćim od šunke za pizzu, npr. s pršutom + sir. to sam zarolala kao štrudel i stavila u duguljasti kalup u kojem inače pečem kruh, a koji sam prije toga namazala uljem i posula brašnom. pekla na 200°C cca 25-30 min (iskreno, nisam gledala baš na sat, gledala sam da kora dobije laganu smeđkastu boju) i rezala kad se ohladilo - ne mora biti skroz hladno, dovoljno je da bude mlako

[Masha]

E pa i pitala sam detaljnije... 'vako meni triba, k'o ditetu u 2. razredu OŠ Hvala!!!

[Rimaithor]

Mirci pa ja sad prvi put čujem da je neko uljio protvan za pizzu

Ja uvijek nauljim! MM obozava da je pizza zaresana a s pobrasnjeniom dnom mi to nikad nije uspjelo.

[filipovamama]

ovo od Ane razvucem na 3 pleha od pecnice

Ja noćas u ponoć umjesila tijesto po receptu A. Ugarković, koji ste napisale (i da još jednom utvrdim gradivo, usput sam pogledala na stranici njezine emisije, emisiju u kojoj radi Komišku pogaču ) i danas napravila 2 pizze (2 protvana pećnička). Mmmmmm tjesto je stvarno odlično, iako su mi rubovi malo tvrđi ispali. A fućkaš rubove kad je ostatak super ispao.

I da, ja protvan nauljim

[babalu]

pa kuha svinjsku glavu, sta bi drugo

dasta!

[Mirci]

mislim da je moj pecnicki protvan nesto manji od prosjeka . Evo, sad sam mjerila jer mi nije jasno kako to samo meni ide na 3 - dakle, moj je 38x28

sole,

[Masha]

Samo da se pohvalim da sam kupila kamen za pečenje pizze. Našla u Konzumu, 50 kn. Pizza je od-li-čna! Sad sam pravi pizza-ekspert.

[Ina66]

opis molim - znam za šamotne ploče, ali kakav je taj tvoj?

[Masha]

Okrugli, oko 0,5 cm debljine, promjer 38 cm, piše samo pizza stone na kutiji (piše i natural stone, štogod im to značilo). Dobila sam i držač za njega i onaj okrugli nož.
Uglavnom, super se ispeče, za 5-6-7 minuta, ne znam točno... danas sam sebi pravila calzonu... mmm Sto kila ću dobit

[VIPmama]

to poslažeš, krkneš u pećnicu... ?

[Masha]

E da je tako jednostavno Prvo staviš hladan kamen u hladnu pećnicu i upališ na najjače (kod mene 275 C, na najdonju rešetku) i onda čekas da se to dobro ugrije. Pošto ja nemam ono čudo, kao lopatu (lopar?) za ubacivanje pizze u peć, ja je rastegnem na pek papiru kojeg pobrašnim oštrim brašnom, sve naslažem što ide i onda to tako frknem u peć. Mm mi asistira, jer on izvuče rešetku s kamenom do pola, pa je onda lakše staviti pizzu gore. Izgleda koplicirano, ali nije, a rezultat je vrhunski.

[Mirci]

i ja bih to

[Mirci]

evo ga dole na zadnjoj strani, a katalog je vrijedio do jucer



http://www.konzum.hr/images/KATALOG/11-09-2008/01_katalog.html - na linku mozete povecati sliku

[Masha]

Je, to je to. Mm ga isto vidio u katalogu i trk po njega. Možda ga još ima