Dzem od jagoda

[Krkica]

Eh, Sole moja Sole - vidi vamo mi u utorak idemo na more (ja s malim ostajem skoro pa cijelo ljeto), znaci, em moram kuhat pekmez, em su mi teglice u Zagorju, em jos moram nabavit crocsice ili bilo kakve druge natikace, em moram obavit ljekarnu, dm, i dionu jer tam kam idem, nema skoro pa nicega - em, mi sutra na veceru dolaze frendovi, em u nedjelju idemo u goste, em imam majstora za antenu u ponedjeljak, depilaciju i zubara, moram rijesit jednog poslovnog partnera ... i ako to sve napravim - onda mozda u utorak idemo na more...

Ako mi plan ne upali, odoh po jagode u utorak prije odlaska, nosim ih na more i radim tam!

Eh, da i htjedoh pitati, Sole jel ti tak radis i marelice? I kad cete kuhati marelice?

[Krkica]

Prijavljujem da sam napravila 2 velike i 6 malih teglica dzema od jagoda po Soleinom receptu! Kusaci su odusevljeni, brzo je gotovo, nadam se da se nece upljesnjivit

Radila sam s 4 kg jagoda, stavila 1kg i jos malo secera, odokativno, ispustila unutra sok 3 limuna i dodala zelin.

[borninamama2]

A koliko dugo se zagrijavaju teglice u pećnici???

Krkica - na tu količinu koliko si želina stavila?

[Solea]

ej krki, ma super

btw - meni je ovo prvi dzem IKADA! pekmez nisam pravila jos nikakav, NIKADA


bm, stavi teglice u hladnu pecnicu, ukljuci na 100 da se bocice polako zagrijavaju i kad pecnica dostigne tu temp. drzi ih tako jos nekoliko min.
(taman za to vrijeme skuhas dzem i bocice su spreme za punjenje!)

[sandram]

Sinoc iscitala topic, jutros kupila 3 kg jagoda

[sandram]

Napravila sam slatko od jagoda. Ne da je fino, nego je prefino. Sutra pravim dzem.
Isto cu napraviti i sa maraska visnjama i kajsijama, malo slatkog, malo dzema.

[JednomCuPostatiMama]

sandram, kako si pravila slatko? Mi smo cijeli vikend proveli praveci sok od visanja, bilo je 44kg visanja, i ispalo nam cca. 85l soka, 7-8 kg visanja je u u frizu za kolace stavljeno i ispalo mi je 4 velike teglice dzema.

[sandram]

Na tri kg jagoda sam stavila kilogram i pol secera, iscjedila jedan limun i ostavila preko noci. Ujutro sam iscjedila jos jedan limun i na laganoj vatri kuhala sve dok se nije ukuhalo do zeljene gustoce. Otprilike tri sata uz mijesanje. Dobila sam 8 malih staklenki (onih od maslina i sl.). Jucer smo jeli sladoled i stavili preko to slatko, mmmmmm jako fino.

[Solea]

Jucer smo jeli sladoled i stavili preko to slatko, mmmmmm jako fino.

da, i ja tako trosim moj dzem :loza

[JednomCuPostatiMama]

hvala, sandra. sad jos jedno glupo, onda ces za dzem stavit vise secera, bez da stoje preko noci ili?

[sandram]

Radit cu ovako kao Solea od jagoda. 2 kg visanja, 1 kg secera, malo limuna i malo zelina.

[JednomCuPostatiMama]

tnx, znaci ipak je taj zelin, prava stvar, posto ga ja dosad nisam nikad stavljala.

[Bubidea]

koja je razlika izmedju dzema i pekmeza?
i sto cemo mi ovdje dobiti, dzem?

[sandram]

Dzem ima komadice voca. Sjecam se da je moja baka pekmeze protiskivala kroz gazu da ne prolaze komadici.

Ja sam jucer skuhala dzem od visanja, ispao odlican, bas sam happy
Sad me mame jabuke i cimet. Ima netko neki isprobani recept? Nasla sam jedan na coolinarci, ali s bademima i rumom.

[Bubidea]

dzem naprvljen
za probu...kila jagoda, pola kile secera, pola limuna, pola zelina

mljac, mljac...radit ce se opet

[sandram]

Tadaaaa, maline ne trznici
Jutros odmah kupila 2 kg za dzem.

[Ina66]

jagode sam propustila
zadnje koje sam pazarila su bile koma tako da mi se nije ni kuhao džem. sad vrebam marelice i čekam borovnice. kod nas na pazar donese ih čovjek iz Travnika, a prošle godine je imao i brusnica

sandram - pošto su maline kod vas? ovdje ih ne prodaju na kile već u onim malim posudicama od 150-200gr i papreno naplaćuju

[babalu]

Ina,bas sam i ja htjela isto pitati, i u Zg naplacuju kao suho zlato!!!!

ja na kraju jagode nisam ponovno radila,nemam kad a i bilo me strah da mi se opet ne svidi
borovnice,mljac,mljac ali i one su bome 70 kuna kila!!!

[Ina66]

ovdje su borovnice 50kn, bar bilo prošlo ljeto

[sandram]

Ovdje se prodaju po pola kg i kostaju od 10 do 15 kn. Moram reci da su one specificne zbog onih sitnih zrnaca, osjete se u dzemu. No, ipak je ukusan. Dat ce se iszvrsno iskoristiti za razne rolate ili medeno srce.
Sad cekam kajsije. Jos su skupe.
E, da, napravila sam i malo dzema za probu od jabuka i cimeta. Ispao je super, kad dodju svjeze jabuke iza Petrova, skuhat cu jos par teglica.

[borninamama2]

Napravila i ja svoj prvi džem ili pekemez, kako se uzme, jer sam sve smiksala sa štapnim mikserom.

Super mi je isapo samo premalo, nisam se usudila više od 1 kg jagoda staviti. Stavila sam kilo jagoda, pola kile smeđeg šećera, naribala jednu jabuku i iscijedila sok od jednog limuna. Pacakle su se u šećeru jedno dva sata, a kuhala sam oko pola sata.

Cure

A sada kako ogulite marelice, mene jako nerviraju te kožice....

[Bubidea]

evo, ja sam ubola jos 2 kg,dijete mi odusevljeno s dzemom i stalno ga hvali i ispituje zasto ga nisam zvala da radi sa mnom ko kad smo ajvar radili ( onda je on fasirao, svaka mu cast, stvarno to nije lako, ali si je bio sav vazan, pa je dobio jos neku vecu snagu)

uglavnom, uzela sam jagode zadnje medju zadnjima, na placu
u trg. centrima ih vise nema

veli zena da bi ih jos bilo ali da ih je ubila ova kisa

tako mi i treba kad sam cekala one jeftinije...skrti duplo placa nisu bile jeftine, nisu...20 kn

[Bubidea]

a ove vase marelice cu raditi samo ako ce ih biti turbo jednostavno oguliti i ako se ne kuhaju vise od sat vremena

[Viva42]

Da se i ja pohvalim sa svojim prvim džemom od višanja (iz maminog voćnjaka).
Na 1200 g očiščenih višanja stavila 700 g šećera,sok od pola limuna i pola vrećice želina. Prefin je, a i Niki se jako sviđa (a to mi je najvažnije).
Imam kuharicu "Maštovita zimnica" i njoj piše da staklenke nakon punjenja okrenemo naopako, ako želimo da se voće u džemu jednako raspodjeli. Ja okrenula

[Krkica]

Ja sam u medjuvremenu otisla na more tako da se nisam stigla javiti - ispricavam se forumasici kojoj nisam stigla odgovoriti koliko sam zelina stavila na 5 kg jagoda , mea culpa, meaculpa

Nego, krenemo mi na more i tak si ja mislim pa fino je ispao dzem ( u mojem ima komadica jagoda) i ... rekoh ja MM-u (jer smo isli s 2 auta), idite vi, ja cu polako za vama i ... skrenula direkt na Kvatric, uzela jos 7 kg jagoda i 2 kg sumskih jagoda (dobila ih gratis ) i to sam kuhala dolje na moru, susjedi su umirali od smijeha! Dzem je prefin, prefin, s tim da sam ja po kg jagoda stavljala vrecicu zelina, a na tih 7 kg jagoda stavila 1,5 kg secera (ja ne volim slatko). Uglavnom, ispalo je puno toga, al sam dosta i podijelila - nije mi zao, bitno je da je svima fino.

Sad cekam marelice - jos su uvijek skupe, cak sam si i flasice ponijela . Nego, jel vi marelice radite po istom principu kao i jagode ili kuhate dulje pa bez zelina?

[JednomCuPostatiMama]

jucer sam kod mojih nabrala malo vise od 2.5 kg ribizli, i napravila slatko. Nazalost nisu onako fino cijele ostale, jer nisam dovoljno secer zgusnula, grrrrr! No to mi je nauk za slijedeci put, jer su i one pustile dost soka, nisam ga ni probala, danas cu kad se vratim doma

[Ina66]

još jedan link za džemove i pekmeze
http://www.vjesnik.hr/pdf/2006%5C09%5C11%5C28A28.PDF

krkice - ja po ovome radim, a moja mama ih još više usitni
možeš ih ostaviti ili preko noći u frižideru ili par sati kako piše

Marelice oprati i očistiti od koštica, te isječi na četvrtine ili osmine. Poslagati ih u posudu. Dodati šećer i sok od limuna tako da se na svaki kilogram očišćenih marelica doda pola kilograma šećera i sok od jednog limuna. Promiješati i ostaviti da stoji 3 sata. Kuhati na jakoj vatri uz neprekidno miješanje. Kuhati dok se džem ne zgusne toliko da ostaje čisti trag na dnu posude kada povučemo po dnu drvenom žlicom. Staklenke napuniti džemom i hermetički zatvoriti te postepeno hladiti prvo na toplom pa na hladnom mjestu.

[Viva42]

I ja jučer kod svojih nabrala 3 kg višanja i skuhala pekmez, 2 kg trešanja i skuhala pekmez. E, sad još imam oko 2 kg ribizla i 1 kg malina i to moram skuhati,ali ne znam kako, moram malo proforumariti.

[Ina66]

viva - imaš na ovom gornjem linku iz vjesnika kombinaciju trešanja, ribizla i malina

[Viva42]

Ina, baš sam gledala taj recept, ali kako sam trešnje potrošila, morala bi raditi bez njih. Pa, me malo strah da bi to bilo premalo šećera,jer mi ostaje samo voće koje je kiselkasto, a i tu nema nikakvog želina i sl., ne znam kako bi se to održalo A ja nisam iskusna u tome,pa da bi mogla izbaciti nešto i onda odokativno dodati dugo.