LCHF prehrana - recepti, ideje, savjeti...

[malamaja]

koko, gdje ti dodje taj mljekomat ?! ....jel u grgi čvarku ?

[olja]

koko, ako ti nije teško, napiši mi pritipliiiz onako ko glupsonu, za debile, fino i jednostavno i detaljno kako praviš sir.
naime, još se nisam usudila praviti sir, za sada se samo davimo u kefiru i nije nam dosta 2 l dnevno
edit: možeš i na pp da ne oftopičarimo baš mnogo

[Solea]

Pravila sam ja tijesto za pizzu bez ps praha i meni je skroz okej.

Teutonijina fina peciva super su!

[kokomamac]

grga čvarak, vrbani, da, 7 kn litra. i napravila sam usporedno probu sa veronikinim mlijekom, ma nebo i zemlja. stvarno okej mlijeko. moraš imat svoju bocu il ju tam kupiš za 3 kn.

oli, pustiš ga po peesu da fermentira kolko ti paše kiselo. onda procijediš zrnca. pa ostaviš još par sati na sobnoj da se odvoji sirutka. kad je dovoljno čvrsto, sirutka ti je dole, gusto pliva gore. pažljivo prvo odliješ sirutku, držiš mekani sir sa špahtlom nekom da ne pobegne. onda strpaš u gustu gazu da se dokraja procijedi, cca pol dana mu treba. posoliš, zemeš začine razne i zamiješaš, izradiš. metneš u frižider i vadiš kad oš. nemam pojma kolko traje, pojedemo ga brzo. to ti ispadne nešto kiselije nego recimo sirni namaz iz dućana, al ja ga dulje fermentiram da potroši što više laktoze. i još sirutku prcijedm kroz filter za kavu jer volem bistro. moš ju miješat sa voćem medom, stevijom štajaznam... rifrešing jako.

sole, sam ne kontam di su ta teutonijina peciva..i eo sad sam gledo i niš ne vidim help

[Solea]

s igrice a na temu LCHFa
evo viewtopic.php?f=64&t=76304 pa onda prijava br. 20

[malamaja]

još malo offtopic
ja radim ko moja baka. pustim da se mlijeko ukiseli (pri tome skinem vrhnje ) znači, onaj tamni sloj mliječne masnoće na vrhu pokupim žlicom. pri tome treba paziti da se ne pojede cijelo kiselo mlijeko jer ništ od sira ....onda ga stavim da se lagano zagrije (to je moja baka radila na špaheru, u zemljanom loncu) ali ne do visoke temperature. onda se odvoji sirutka od sira. procijedi...i dalje po izboru
meni od veronikinog nije dobar sir ja sam puno bila na selu i znam kakav je pravi sir i pravo mlijeko kad idem od bake onda uzmem kod njih mlijeko, domaće

[olja]

Hvala, Koko

[Solea]

možete i posebni na tu temu otvoriti

[malamaja]

možete i posebni na tu temu otvoriti

eno ga.

[malamaja]

http://rachelcarr.com/vegan-coconut-banana-cream-pie/
jel ovo LCHF ?! meni se čini da je odlično, osim što se ništ ne peče

[folne]

onak, banane i datulje baš ne bi išle pod lchf. pod neku opušteniju varijantu možda.

[malamaja]

to sam si i mislila, da datulje kvare cijelu sliku a ja ih obožavam.

[Adorabla]

cure, ima li koja provjereni recept za panna cottu? Sole je na receptima hvalila J.Oliverov.

evo mi je u vrecici na poslu. Obozav je obozavam. Ide 140 mlijeka, 750 slatkog vrhnja, cca 100 secera u prahu (maksimalno 150), korica 1 do maksimalno 2 limuna, 2 mahune vanilije, 3 lista zelatine namocena u malo vode
Prokuhas mlijeko s malo slatkog vrhnja i s prerezanim mahunama vanilije (ja nikada ne vadim sjemenke jer volim te crne tockice ali Jamie kaze da se sjemenke vade iz mahune), dodas naribanu koricu i kuhas dok se ne zgusne odnosno dok ne vidis da ti je dio tekucine ispario. Maknes sa stednjaka dodas zelatinu i dobro promijesas. Ohladis na sobnoj uz mijesanje, prebacis u frizider i vec nakon par minuta u fridgu vidis da zelatina djeluje pa umijesas ostatak slatkog vrhnja sa secerom i prelijes u zdjelice. Svaku zdjelicu zatvoris prozirnom folijom i ostavis minimalno sat vremena da se stisne.
U umak obavezno đumbira naribati
Mljac

[ivana7997]

adorabla, hm, ovo je lchf, a tvoj recept bas nije

[folne]

ako šećer zamijenim stevijom, mogli bi zažmiriti na to malo mlijeka jel da?

[Adorabla]

adorabla, hm, ovo je lchf, a tvoj recept bas nije

Ivana odgovorila sam na Folnino pitanje o receptu J. Olivera za panna cottu. Sto se mene tice svatko si ga moze prilagoditi kako hoce

Folne, mozes naravno stevijom. Treba vrlo malo šećera sve skupa. Samo da malo zasladi da bude dobar kontrast s kiselkastim preljevom (tipa zagrijano šumsko voće s malo maslaca i puno đumbira). Radila sam ja i bez šećera totalno ali je onda nekako nedefinirana. Bezukusna.

Ali zapravo sad kad malo bolje razmislim, sigurno i Almo ima neki svoj provjereni recept. A umjesto šumskog voća, Almo predlaže i podlogu od mrkvica i pečenih bundeva

[folne]

pojma nemaš. uz mrkvicu ide grašak, kakve bundeve.

[malamaja]

sad mi je jasno obožavana zakaj ti imaš tak dobru liniju ti zapravo jedeš nejestive kombinacije

[Solea]

Drzite se ovdje LCHFa pliz

Nesica s mlijekom, da ili ne?
Ako ne, zašto?
Vidim da se spominje sl vrhnje.

[teutonija]

Ja pijem nesicu s mlijekom, napravim tak da dodam 1 žlicu nesa, 2 dl vode malo stevije i deci mlijeka i to ono Lagano jutro jer ja i laktoza nismo baš prijateljice. I to mi je svo mlijeko taj dan.
Ali kad si radim pana cotu dodam mlijeka ionak to ne jedem svaki dan.

Ne znam jel prava ili nije, ali ja sebi tak radim.
Izmiksam jagode sa stevijom, dodam u to mlijeka i slatkog vrhnja, nekad ga ulupam(onda bude onak ko parfe) nekad ne, onda je sličnije pana coti, želatinu u prahu pustim da bubri u par žlica vode i otopim na laganoj vatri i onda dodam u prethodnu smjesu. Kad se stegne voila.
Može sa svakakvim voćem, sa kakaom....

[kokomamac]

nije uspilo u pekacu. -.- morace u pecnicu ipak

[ivana7997]

ja pana cotu radim bez secera, odokativno. slatko vrhnje i zelatina. nekad kapnem nekog zasladjivaca, ali meni je vrhnje sasvim dosta slatko.

[kokomamac]

imam samo steviju u tableticama, onu za kavu, mama ima diabetes pa time sladi.... mogu te tab
ete smrvit i koristit?

[folne]

i mislila sam da neće

ne vidim zašto ne bi mogla. ili otopit u nečemu (mlijeku?) pa tako

[kokomamac]

eo našla sam i neki prah stevije kod mame porcioniran za kafu. ima ona i golu, zelenu, probala ja to u čaj, al mi nije fino preveč okusa ko po travi, votever. u kavi mi je taj praškasti isto aime, ko i neki tamo umjetni zaslađivači. držin se ja šećera vulgaris navr žličice i to je to, za u birtiju. doma si u espreso metnem domaći ajriš koi muž skuva od špinanog šećera, slatkog vrhnja i viskija
sori za oftopik
al to je zbiljam super rakijica za u kafu. a onda i netreba šećer. morti sa se slatko vrhnje zasladi sa stevijom i doda viski..

kafa ne spada u lchf, jel?

[Potica]

Koko u tvom postu sve osim stevije ne spada u ovaj topic.

Potpuno sam se odvikla od šećera pa ga nigdje ne stavljam, samo mi se djeca ljute jer sad recimo zaboravim zasladiti kolač a neki dan sam napravila ogramnu zdjelu šnenokla bez šećera još mi nisu oprostili.

ako šećer zamijenim stevijom, mogli bi zažmiriti na to malo mlijeka jel da?

ne bi ja stavljala ni steviju jer mi ona pokvari okus.

[sj]

e ako sam se ja naviknula na kavu bez šećera, onda to može svatko Natankam slatkog vrhnja

[teutonija]

Meni je stevija baš uopće mi ne mijenja okus a možda i zato kaj se više i ne sjećam kak je piti kavu sa šećerom.

[folne]

i meni je ok, skroz sam se navikla, ali dobra mi je samo KALova. ima specifičan aftertaste, ali ove druge mi ili nisu uopće dovoljno slatke ili je okus koji ostane gorak ili drugačije gadan.

radila sam tortu s ove stranice. izgleda jaako obećavajuće. degustacija je večeras pa napišem dojmove. taman za sezonu jagoda

[Potica]

Koje stranice?