Uskrs 2013.

[gaga0305]

ima jagoda i u plodinama po 16 kn
nasla salvete

[Diami]

Cure peče koja šunku u kruhu?

Zbunjuju me dvije stvari, jedni kuhaju šunku prije, drugi ne. Mora li se ili je to proizvoljno ili ovisi o šunki?

A za kruh, našla sam dobar recept za tijesto za 1kg šunke, kaže za sljedeći kg šunke se poveća količina za još toliko, jel to neovisno o tome jel šunka u komadu ili u više komada?

I treće, veli da se produžuje pečenje ako je veća kilaža. E sad, ok ak je jedna velika šunka od 2 ili 3 kg, onda mi jasno da treba produljit, al ja recimo imam dva komada, manja, bojim se da se onda ne prepeče...

[Dulcineja]

Ne znam treba li se svaka šunka skuhati prije, ali ja ju uvijek skuham. Pustim da lagano kuha oko sat vremena (al nemam na žalost domaću šunku).

Volim za šunku u kruhu nabaviti duguljaste komade i ako želim veću količinu (npr. 2 kg šunke), uzmem dva manja, gledam da mi nisu puno preko kile. Svaki komad omotam posebno u tijesto i pečem odvojeno. Tako mi se pokazalo kao najbolje. I nekako mi je najbolji omjer u jednoj šniti kruh - šunka.

[Mala Bornica]

Mmmm, kako ja to rado jela...

[Liv Tyler]

Mi je doma ne pravimo u tijestu tako da ne bi znala nista reci.
Ali bi i ja probala jest.

[Dulcineja]

Već neko vrijeme škicam na recepte i evo mene k vama. Da se i ja pridružim.

Kad sam svoje pitala koje kolače, dobila sam ko iz topa narudžbe: oblatne, ledeni vjetar i muffine od čokolade.

Sad za oblatne i muffine nije problem, ali ledeni vjetar me izluđuje godinama. Imam recept s kremom koja se kuha na pari i nikad mi se neće zgusnuti kako treba, razljeva se i nije to to. Stalno ga izbjegavam. Vidjela sam da imate tu recept za ledeni vjetar s kremom koja se normalno kuha i pomislila: "ta je moja"!

Radit ću i šunku u kruhu, francusku, jaja naravno, kuhana, hren, ali još nisam odlučila što bih baš za ručak. Čekam neku inspiraciju.

[Tinica]

Ma dajte curke pa tko još pece kore za to???? Joj pišem sa mobitela pa ne mogu stavljati smajlice ali ako želite jedan full jednostavan kolac evo ga. Znate mene sve jednostavno i fino! Za tu jednostavnu slasticu potrebne su vam dvije beze torte - ja ih kupim u slasticarnici već gotove po 10 kuna je komad, pola litre mlijeka, 1 galetta od vanilije, pola litre slatkog vrhnja i jagoda koliko volite (ili neko drugo voće po želji). I onda stavis jednu beze koru na pladanj na kojem ćeš je posluživati, stavis pola kreme od vanilije - (tu jednu vrecicu galette smiksas sa pola litre mlijeka) i onda na tu kremu stavis narezane jagode i gore slag. Zatim opet koru i gore ostatak galette i jagode za ukras. Okolo cijelu tortu premazes sa slagom. Naravno, možeš raditi i sa tri kore i onda samo povećas sastojke. Pa sad recite jel
Moze jednostavnije?

[Liv Tyler]

Tinice nismo svi u Zagrebu i kod nas nema bee kora za kupit u slasticarni.

[Liv Tyler]

Ali i ja bi gotove kore pa da slozim samo kremu i voce.

[Tinica]

Ups na to nisam mislila...

[Liv Tyler]

Da bar to i kod nas pocnu radit. Sto mislis jel bi bilo nac kora u Babica?

[Bellina]

Ja ih nigdje kod nas u Zadru nisam primijetila, pa ni u Babića (tamo znam kupiti marendu). Jedino što mi pada na pamet pogledati malo bolje po ovim centrima tipa Mercator ili Interspar. Ali mislim da bi ih već do sada primijetila jer bi i ja te gotove kore.
Ako ih tko vidi u Zadru obavezno neka napiše gdje!

[zvrka]

Curke, toliko ste se raspisale o ledenom vjetru da ću doći u napast da ga napravim

[dazd]

Ja ih nigdje kod nas u Zadru nisam primijetila, pa ni u Babića (tamo znam kupiti marendu). Jedino što mi pada na pamet pogledati malo bolje po ovim centrima tipa Mercator ili Interspar. Ali mislim da bi ih već do sada primijetila jer bi i ja te gotove kore.
Ako ih tko vidi u Zadru obavezno neka napiše gdje!

Ja sam lani obišla sve trgovačke lance i nisam našla ....

[Tinica]

Ma ja mislim da ćete te beze kore teško naći po trgovačkim lancima jer su one tako krhke ma samo ih malo stisnes možeš ih slobodno baciti. Ja ih svaki put nosim ko pahulje na dlanu i uvijek tražim da ih posebno zamotaju da se slučajno ne bi polomile.

[Masha]

ma nema ih u Zadru kupiti, ja ih
nisam nigdi vidila. Ali stvarno ih nije problem napraviti, meni je ledeni vjetar jedan od jednostavnijih kolaca.

[Madir]

ma nema ih u Zadru kupiti, ja ih
nisam nigdi vidila. Ali stvarno ih nije problem napraviti, meni je ledeni vjetar jedan od jednostavnijih kolaca.

a sam zvala sve slasticarne koje znam, nema ih u mene
al su mi nudili sirnice

[babalu]

BEZE KORE
Aaaaaa slavne beze kore! oko kojih uvijek silna panika i filozifija
Svatko ima neku svoju mudrost al ajmorec da su neke osnove
- koristiti bjelanjke sa sobne temperature
- miksati ih dugo prije nego se doda secer
- secer dodavati polako, ne grunuti sve odjednom
- opet dugo miksati
- pri kraju dodati malo soka limuna ili malo octa (i/ili brasna)
- peci/susiti na pek papiru
- peci/susiti dugo na niskoj temperaturi, uz ventilator, recimo1 sat na 130 °C, ako se pece kora u onom velikom limu od pecnice. ima i drugih nacina, npr, 2-3 sata na 40°C ili kratko na visoj temp. – oko 15-20 min. na 180°C
- koru ohladiti pa tek tada pazljivo odvojiti od papira

evo vam kopiram upute od moderatorice kako speci beze kore,nema nikakve filozofije stvarno,samo slijediti upute
mala napomena,ja nikada ne stavljam brasno jer mi pokvari okus i prozracnost kore

za 2 beze kore okrugle ili jednu veliku kao protvan od pecnice
6 bjeljanjaka
prstohvat soli
300 g šećera
1 zlica octa

i kupovne nisu niti sluga ovima

[Liv Tyler]

Ajde dobro Zadranke, spasile ste me potrage iako i ja moram priznat da ih nisam nikad primjetila nigdje.

Nije meni problem za napravit ih. Ionako cu ih pravit prvi put pa cu vidjet sto ce ispasti.
Jedino me muci sto pecnica nema ventilator, stari model, ice li to biti problem za kore? Onda se nece susiti nego peci?

[Ina66]

Liv, ni ja nemam ventilator pa sam ih pekla duže na nižoj temperaturi

[Masha]

e da, i ja uvijek smanjim ovu užasnu količinu od 30 dkg šećera jer je meni to tu mač.
ja sam jednom jela ledeni vjetar sa nekim korama koje kao da nisu bile dovoljno pečene, gumaste, jajaste (mrzim jajasti okus) i zato uvijek dodam mrvicu brašna, baš mi bude bolje. eto, treba isprobati što kome paše.


btw, on topic, ja još uvijek nisam smislila što ću peći za Uskrs, a tu mudrujem.

[Rimaithor]

e da, i ja uvijek smanjim ovu užasnu količinu od 30 dkg šećera jer je meni to tu mač.

Ja na devet bjelanjaka stavim 30 dag šećera i slatke su.

meni nisu problem kore, mene hebe krema s jajcima

[teutonija]

Ni kod nas nema tih gotovih kora pa rijetko radim ledeni vjetar iako mi je s jagodama mrak. Nikad mi ne uspiju te kore, polome se. S kremom nemam problema.

[Mala Bornica]

Pa sta ako se polome kore, slozis kao slagalicu ionako ide krema i slag i voce preko.

[Tinica]

Ček cek nemojte me zezati da vi osjetiti razliku u ukusu između kupovinu i domaćih beze kora???? Pa kako to osjetite? Pa te kore se gotovo pogube među tim voćem i kremom one su tu samo da budu oslonac toj kremi i da daju slatkocu jer ja u te kreme niti u slatko vrhnje ne stavljam šećer. Bome ja se ne ni gombala sa tim korama, pa to dok napravis, pa još k tome ak ti ne ispadne onak kak si zamislio prođe te volja. Meni je koma kad kora pukne ili kad se nedam boze počne mrviti i trusiti...nemam ja živaca za te slagalice.... Zato ih i nosim ko kap
Vode na dlanu...

[Vicky & Mama]

Ja se došla samo hvaliti da meni Ledeni vjetar radi isključivo mm jer je perfekcionist i super mu ispadne (peče i kore sam)
Sorry cure morala sam upasti kad sam čula o kojem kolaču pričate jer se on uvik hvali kako ga niko ne radi ka on

[Solea]

Liv, ni ja nemam ventilator pa sam ih pekla duže na nižoj temperaturi

eto, rekla je ina.
liv, ja ih na moru radim u nekom starom štednjaku s plinskom pećnicom i budu super, pečem ih/sušim na gotovo najmanjoj vatri ali to traje dosta dugo, par sati. šporet je vani pa ne brinem da će mi se kuća ugrijati
tada jedino ne možeš peći dvije i više kora odjednom.


a ova pećnica doma je baš turbo jaka, pa još uz ventilator...
silki mi kaže (a nije jedina ) da, kad radi nešto po rec. kojeg je dobila od mene, uvijek mora peći duže nego što piše

[Rimaithor]

Još nisam osmislila jelovnik al znam da ću raditi ledeni vjetar
Za doručak znam, šunka, satrica, jajca, hren, rotkvice i mladi luk

za ručak mora bit francuske salate, no što još uz to ne znam

[Madir]

Janjetine

[Liv Tyler]

Cure super ste!
Eh dobro onda, samo ću se pripremit da to malo duže traje s korama.