Panna cotta

Postao/la **dunja** » 07 tra 2009, 20:13

Jela neki dan prefinu kremu, prelivenu umakom od šumskog voća. Bila je izvrsna.
Evo nam i Almo ima receptić, panna cotta a ja vas molim da mi odate male tajne velikih majstora kuhinje a i vaše receptiće, da bi mi ispala fina :gladan

Postao/la **Solea** » 07 tra 2009, 21:57

ja sam pravila po receptu j. olivera
napisem ti recept sutra :mah

Postao/la **filipovamama** » 07 tra 2009, 22:17

A ja ljenčuga kupujem gotov prašak panna cotta i samo ga umutim :oops:

Čak se i preljev dobije uz njega :gace

Postao/la **Solea** » 08 tra 2009, 11:01

70 ml mlijeka
2 mahune vanilije (naravno, mozes zamjeniti burbon vanilijom)
naribana korica limuna
375 ml slatkog vrhnja ( prilagodi se nasoj ambalazi

)
1 i pol list zelatine
70 g secera u prahu

on jos radi preljev od rabarbare a ja vocem koje imam ili napravim preljev od dzema i sl.

u posudu staviti mlijeko, dodati vaniliju, koricu limuna i polovicu vrhnja. na laganoj vatri ostavi krckati 10 min., dok ne ispari trecina tekucine. skinut s vatre i umijesati namocene pa ocijedjene listove zelatine, mijesati dok se ne rastope.
ostaviti da se smjesa malo ohladi, staviti u hladnjak, povremeno mijesati skroz dok se smjesa ne pocne lijepiti za zlicu. izvaditi vaniliju (ako si stavila mahunu).

u ono preostalo vrhnje umijesati secer u prahu pa pomijesati dvije kreme. razdijeliti u kalupice ili case i ohladiti u hladnjaku bar sat vremena.

ovo je za 4 osobe

Postao/la **dunja** » 08 tra 2009, 11:28

hvala sole :joy

Postao/la **norafora** » 09 tra 2009, 08:42

Ja je obožavam, jedan put sam je pravila ali mi je grozno ispala, bila je pretvrda i žilava :mrgreen:

Isprabat ću vaše recepte, nadam se boljem.
I jedno pitanjce, šta se u biti koristi od vanilijine mahune, jeli se nešto treba odstrugati, uvjek se mislim jeli se koristi ono u sredini ili mahuna bez toga, ili cijela u komadu. :dunno

Postao/la **Solea** » 09 tra 2009, 09:25

mahunu prerezes po duzini i postruzes sjemenke vanilije

sjemenke se jedu a mahuna ne, nju mozes isto kuhati ali kad pusti aromu i miris mahunu bacis.
ako ju ne kuham ja suhu istruganu mahunu stavim u posudicu sa staub secerom i secer poprimi njezin miris :dada