Sir i vrhnje

[barboza2]

Cesto mi se nadju u frizideru, sto dukatov zagrebacki sto domaci od poznatih ljudi. kratko traju pa mi se cesto i pokvare. dajte neke recepte sto napraviti kad ga moras iskoristiti. osim pite, naravno s kupovnim listovima jer ne znam razvijati, nista mi ne pada na pamet.

[Bellina]

Meni prvo na pamet padaju slatka jela, a osim pite prvo sam pomislila na Sveti gral tortu i na kolač Crvnekapicu koji je meni zakon. E sad točne omjere za biskvit ne znam, recept mi je doma, ali uglavnom ide biskvit s višnjama, pa krema koja se nparavi od pola kile svježeg sira, šlaga i malo šećera i gore onaj preljev za torte.

[barboza2]

fina je crvenkapica, nisam radila al sam je jela par puta.
a slano? nekako vise naginjem na sir u slanoj kombinaciji.

[Mirci]

mozes i knedle od sira

KNEDLE SA SIROM by Sretna

1/2 kg sviježeg kravljeg sira
2 cijela jaja
1 šaka griza (sipaš na dlan dok ne počne "curiti" sa strane)
4 šake brašna
prsothvat soli

Priprema:
Nabrojene sastojke dobro izmješati vilicom (NE mikserom!), vlažnim rukama oblikovati knedle i staviti ih u kipuću vodu. Kuhati 12-15 minuta.
Preliti prezlama preprženim na malo ulja.
Poslužiti sa kiselim vrhnjem (moji klinci stave i malo šećera)
Sve je gotovo za 20 minuta, a stvarno je mljac.

[mrava]

Nabujak sa sirom

Skuhaš makarone (ne raskuhati), pomiješaš ih tako vruće s pol kg svježeg sira, oko 2 dl vrhnja, soli i 1-2 jajeta. Sve dobo izmiješaš i staviš u namaštenu tepsiju/lim. Odozgo još malo premažeš s vrhnjem zamućenim jednim jajetom. Pečeš oko 20 minuta na 200 °C. Jede se toplo i uz to jako prija jogurt. Ispadne kao sirnica.

[Mirci]

ili ovo Tjestenina sa svjezim sirom

a bio je tu negdje i odlican recept za zlevanku, al ga sad ne mogu naci . Ako ne nadjem prepisem kasnije.

[sandram]

Ja cesto upotrebljavam sir i vrhnje. Radim Sretnine knedle, kezekuhn, pite od sira, strudle, razne torte sa sirom i vocem, sveti gral, brownie tortu, palacinke sa sirom zapecene u pecnici, lazanje sa sirom i spinatom, tijesto sa sirom...

[MalaSirena]

Zlevanku radim tako da napravim tijesto gušće nego za palačinke (jaja, brašno - pola kukuruzno, pola bijelo, malo soli, mlijeko, mineralna), ostavim da malo odstoji, unutra umiješam mrvljeni sir, ulijem u margarinom namazanu tepsiju (trudim se da bude što tanje jer mi je ukusnije i napravi se fina korica), gore prelijem vrhnjem i pečem valjda na oko 200 stupnjeva nekih 30-40 min (dok se gore ne zarumeni).

[MalaSirena]

A volim i zeljanicu (recept s Coolinarike, s gotovim listovima za savijače) - brzo je i jednostavno! Od slanog još pogačice sa sirom.
Također mi je fina torta s kremom od sira koja se ne peče i preko nje preljev od voća.

[Rogue]

ja uvijek od ostataka napravim savijacu od sira, to nekako svi volimo

[Qwerty030]

MS,
mozel recept za kolac sa sirom .

[dunja]

evo recept za izvrsnu zlevku:

ZLEVKA

10 ŽLICA PALENTE
6 ŽLICA BRAŠNA
1 PRAŠAK ZA PECIVO

3 JAJA I JEDNO KISELO VRHNJE I 2 ŽLICE ULJA (I NE MORA SE) I 3 DCL MLIJEKA POMIJEŠATI DODATI GORNJU SMJESU PRETHODNO POMIJEŠANU, DODATI MALO SOLI, VANILIN ŠEćER, 30 DAG KRAVLJEG SIRA I ŠEćERA PO ŽELJI
PLEH NAMASTITI I POSUTI KRUŠNIM MRVICAMA.

IZLITI U PLEH I PEćI OKO POL SATA NA 180 C.

sorry na caps, tak imam spremljen recept

[Bubidea]

SLANCI OD SIRA
koliko sira, toliko brasna, toliko maslaca/margarina+soli

sve to skupa zamijesiti, razvaljati na otprilike pola cm debljine, moze se gore premazati razmuc. jajetom , a i ne mora, moze posipati s nekim sjemenkama ( sezamom recimo)

ja nista ne mazem i ne posipavam, jer sam prelijena

dobijes fine slance s okusom sira

Zadnja izmjena: Bubidea; 06 svi 2009, 14:33; ukupno mijenjano 1 put/a.

[MalaSirena]

MS,
mozel recept za kolac sa sirom .

Ma, ništ posebno -
400 g sira (takvo mi je pakiranje, može i 500 g)
1 kiselo vrhnje (masnije)
šećer i vanilin šećer (odokativno, metodom isprobavanja, makar u receptu kojeg sam imala piše 10 dag)
po želji limunov sok

-->sastojci se miksaju štapnim mikserom dok smjesa ne postane glatka i sjajna.

Tada se u nju umiješa šlag napravljen od 2 dl slatkog vrhnja i premaže kora (napravi se ili biskvit ili kora od mljevenih keksa pomiješanih s maslacem i malo šećera te kratko zapečena 5 min u pećnici).

Preljev od voća - bilo koje bobičasto kuha se sa šećerom (isto po želji), a ako želiš krupnije komade trebaš kuhati kraće pa ukuhati malo gustina (pola žličice) umućeno s malo vode, da bude tekuće (zgusnut će se s hlađenjem). Rashladiti pa tek onda preliti tortu.

[IINA]

Palačinke sa sirom i vrhnjem.
Mljac.

[kranjica]

Palačinke sa sirom i vrhnjem.
Mljac.

E to obožavam.Baš budem ih danas napravila.

[Adorabla]

ja radim zlicnjake (tijesto slicno ko sretnine knedle)
cetiri zutanjka izmutim jako s maslacem, dodam cca 400 do 500g sira, 6 zlica griza i 4 zlice brasna. Ostavim stajati cca 15 minuta i onda u to umijesam istuceni bjelanjak.
Kad posebno radim zutanjak, bjelanjak onda su fino mekane, onako nabubre i meni budu super. Samo se moraju odmah jesti dok je vruce, ne smije stajati.

Obozavam jos i mlince sa sirom i vrhnjem. Netko je dao recept za tjesteninu sa sirom a ja radim isto to ali skuham mlince. Mljac.

Onda radim naravno sirnicu i strudlu vulgaris; 4 jaja, sir, vrhnje pa ko hoce dodam soli ili secera i motam u kore

I vec jako dugo nisam radila nekakav svoj izmisljeni nabujak od sira i kruha. To sam nekada davno jako cesto radila jer je uvijek bilo ostataka bijelog kruha. Namocim bijeli kruh onako fest u mlijeko i slazem u lonac ili modlu za kolac. Na to gore izlijem mjesavinu sira, vrhnja, jaja i soli te ako ima od rucka blitve dodam i to onako u kopletu sa cesnjakom i maslinovim i gore na vrh opet poslazem kruh namocen u mlijeko.
Ako sam dobre volje onda gore malo i putra stavim.
Tako fino a sve stvarno od samih ostataka.

[barboza2]

oho, ima dobrih ideja! hvala vam...

[LiKmama]

SLANCI OD SIRA
koliko sira, toliko brasna, toliko maslaca/margarina+soli

sve to skupa zamijesiti, razvaljati na otprilike pola cm debljine, moze se gore premazati razmuc. jajetom , a i ne mora, moze posipati s nekim sjemenkama ( sezamom recimo)

dobijes fine slance s okusom sira

jel to ispadne ko oni mekani slanci iz pekare ili ko slani, hrskavi stapici?
kak se pece?

ja nista ne mazem i ne posipavam, jer sam prelijena

tocno ko ja.

[Bubidea]

to ti ispadne ko stapici od lisnatog, tak ih i rezes, na tu velicinu
a kak se pece?
ja to nekak prema sluhu
pa stavim na 180, valjda jedno pola sata, ili manje, nemam pojma, pogledam kak zgledaju, pa ih vadim kad treba

[LiKmama]

da, to su oni onak hrskavi, kuzim.
za pecenje, mislim, stavis ih na mastan plitki protvan? znat cu prepoznat kad su gotovi, ali me ovo zanimalo i temp.
i daj mi, please, neki omjer, od koliko dobijes koliko?

[Bubidea]

ne, stavim ih na nenamasceni protvan, masni su dosta sami po sebi
mislim , mozes ti i na papir na pecenje, zapravo stavi onak kak peces slance od lisnatog, ak ih peces

a to kolko dobijes, malo teze, jer uvijek napravim kolicinu ovisno o tome kolko mi sira ostane
ali recimo pola kile sira, pola kile brasna, i sad bi trebalo ici pola kile putra, ali ja to prepolovim ( i dobro je ) nekak mi previse masnoce to.-.. jedan veliki crni protvan od spareta
i sad opet ovisi koliko ih debelo valjas i koliko ih gusto slazes

[Mirci]

ne moraju biti slani. Mozes ih razvaljati, rezati u trokute, puniti pekmezom ili nutelom i zarolati u kiflice. Kad se ispeku treba ih odmah vruce, uz pomoc zlica, uvaljati u secer u prahu.

[olja]

LiK, jeste, kako kaze Bubi, treba malo smanjiti kolicinu maslaca. Ja ih obicno spremam od po 250g sastojaka (maslaca, ponavljam, malo manje) i ispadne doooosta - bar je nama to dosta. Redjam na papir za pecenje i premazem zutanjkom, pospem kimom i sezamom
Super je zanimacija za dosadne veceri kad ne znas sta bi sa sobom i djecom Modlice u ruke i mirni su najmanje sat vremena
edit: nisam probala slatku varijantu - bas bih mogla

Od sira radim gibanicu, pite sa sirom/sirom i zeljem, palacinke sa sirom i vrhnjem, projanicu...
Vrhnje - jedna od namirnica koje stalno imam u frizideru, stavljam u sve i svasta - koristim ga po principu "svako neuspjelo jelo se moze popraviti zlicicom kiselog vrhnja"

[Bubidea]

ne moraju biti slani. Mozes ih razvaljati, rezati u trokute, puniti pekmezom ili nutelom i zarolati u kiflice. Kad se ispeku treba ih odmah vruce, uz pomoc zlica, uvaljati u secer u prahu.

ma jel?
ajd, super
na pamet mi nije palo da bi mogli i slatki biti, bas cu probati, posto dijete nekad preferira slatko

[LiKmama]

o, tu su vec svakakve ideje pale
probam, svakako, hvala.

[LiKmama]

aha, a da dam i mali doprinos: mi radimo razne kiflice, klipice i sl. i punimo smjesom sir/vrhnje/secer, to ispadne jako mljac.

[Lena]

ja od sira obično napravim te knedle s grizom ili pogačice (slično ovom koliko-toliko samo ide manje masnoće pa su mi zato draže)

[Mak]

Kakvi su to sirevi, tvrdi ili meki?
Ako su tvrdi izribas i u zamrzivac, i uvijek imas za pizzu ili lazanje ili, ili...

[Krumpirić]

ja svježi sir jedem čestooooo ovako, za večeru i slično
sir, vlasac, češnjak, sol, papar, maslinovo ulje


ili tu istu kombinaciju ispečem u korama.