Njemačka peciva
25 lis 2012, 17:17
Ima neko vrijeme da sam fascinirana njemačkim pecivima, prije svega raznim hljepčićima i pogačicama, ali i kolačima. Međutim od recepata uspijevam da nađem jedino onaj za bavarsko (ono tamno što se prvo kuva pa peče) i za one veknice što se duboko zarežu po sredini. Od svih onih silnih jastučića te sa ovim - te sa onim sjemenkama ne nalazim ništa, a rado bih eksperimentisala i pravila štošta.
Imate vi koji provjereni receptić?
Imate vi koji provjereni receptić?
Re: Njemačka peciva
25 lis 2012, 18:50
nemam provjereni receptić, ali mislim da ti se radi o ovako pripremljenom tijestu:
Pivski pereci
Sastojci:
500 gr. oštrog brašna
1 svježi kvasac (42 g)
250 ml mlijeka
1/2 čajne žličice soli
50 g omekšalog maslaca
Priprema:
Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na 15 dijelova i ostavite 20 minuta da miruje.
Zakuhajte 1 litru vode i dodati 3 jušne žlice sode bikarbone i prokuhajte.
Od tijesta formirajte perece (ili po želji štangice, kiflice...) i svako pecivo stavite u cjedilo te potopite u otopinu sode bikarbone oko nekoliko sekundi.
Potom poslažite perece na podmazani lim za pečenje (ili lim obložen masnim papirom za pečnje). Pustite da se peciva još malo dignu.
Potom peciva malo zarežite na najdebljem dijelu (taj dio će ostati bijeli kad peciva budu pečena), posolite krupnom solju i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 min ili dok ne porumene.
Pivski pereci
Sastojci:
500 gr. oštrog brašna
1 svježi kvasac (42 g)
250 ml mlijeka
1/2 čajne žličice soli
50 g omekšalog maslaca
Priprema:
Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na 15 dijelova i ostavite 20 minuta da miruje.
Zakuhajte 1 litru vode i dodati 3 jušne žlice sode bikarbone i prokuhajte.
Od tijesta formirajte perece (ili po želji štangice, kiflice...) i svako pecivo stavite u cjedilo te potopite u otopinu sode bikarbone oko nekoliko sekundi.
Potom poslažite perece na podmazani lim za pečenje (ili lim obložen masnim papirom za pečnje). Pustite da se peciva još malo dignu.
Potom peciva malo zarežite na najdebljem dijelu (taj dio će ostati bijeli kad peciva budu pečena), posolite krupnom solju i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 min ili dok ne porumene.
Re: Njemačka peciva
25 lis 2012, 21:03
Re: Njemačka peciva
25 lis 2012, 21:56
jao, ja sam se na te bavarske navukla prošle zime 
prefine su (ja sam radila kifle) al srećom ima dosta zezancije s njima pa me prošla volja ( i bolje da se ne vraća 
)
al svejedno ću ja ovdje navraćat da vidim šta ima novoga
prefine su (ja sam radila kifle) al srećom ima dosta zezancije s njima pa me prošla volja ( i bolje da se ne vraća )al svejedno ću ja ovdje navraćat da vidim šta ima novoga