KUHARSKI ISTRAŽIVAČI - recesijska jela (tema ožujka)

[Solea]

dakle, za igranje u sljedećem mjesecu neće nam trebati puno para
pripremat ćemo recesijska jela i to slana.

znači, jelo spremljeno za ručak ili (ranu) večeru, uglavnom, ono koje se može poslužiti kao samostalno (glavno) jelo.
za primjer, to mogu biti tjestenine s različitim umacima, rižota, razna variva, fritaje, kiševi, pite, bureci, ribice, jela iz bakine kuhinje...
igramo samo slana jela.



kao i uvijek, prijave šaljete objema moderatoricama. najviše dvije fotke, vlastite.
tko prvi put igra nek baci prvo malo pogled na pravila.

prijave primamo zaključno s 25.03.




bilo bi zgodno, mada nije obavezno, napisati koja je okvirna cijena jela, u cijelosti ili po osobi, svejedno.

[Solea]

prijava br. 1 - mrs. eastwood

Svinjska rebarca u narančinom soku - 12 kn po osobi

Svinjetina je definitivno jedno od najjeftinijih mesa danas u dućanima, a jedino jeftinije od svinjskih rebaraca je carsko meso – koje se uz male modifikacije može raditi po ovom receptu.

Potrebna su:
Jedna svinjska rebarca – oko manje od kg (1 kg = 30kn)
3 pice češnjaka
1 žličica sušene slatke paprike
4 žlice maslinovog ulja
sok jedne naranče i jednog limuna
2 žlice meda, sol, papar

Za prilog: 1 kg krumpira, svježeg povrća za salatu.

Sve skupa nahrani 3 osobe za 12 kuna




Stisnemo češnjak i nasjeckamo, dodamo mu papriku, sol, papra i maslinovog ulja. Dobivenu marinadu utrljamo u meso sa svih strana i stavimo na lim za pečenje. Prekrijemo folijom i pečemo 25 minuta na 180°C. Izvadimo van, maknemo foliju.
U sok od naranče i limuna umiješamo med i premažemo meso. Vratimo na 190°C do kraja pečenja – još nekih sat vremena.
Ovisno o tome kada želimo dodati krumpir na pečenje, isjeckamo ga na manje ili veće komadiće. Ja sam ove isjekla sitno i dodala pola sata prije kraja.
Kad je meso gotovo izvadimo ga na dasku i ostavimo nekoliko minuta prije nego ga krenemo rezati. U međuvremenu možemo povećati temperaturu u pećnici i vratiti krumpir tih par minuta da dobije hrskavu koricu.

[Solea]

prijava br. 2 - kranjica

Pileća jetrica sa žgancima

(za 4 osobe cijena po osobi cca 15 kn)

4 velika luka
1 mrkvica
žlica smeđeg šećera
0,5 dl crnog vina
2 grančice sviježeg timijana
1 kg pilećih jetrica i srca
sol
papar
ulje

Za žgance:
( mjera je šalica od 2 dl)

2 šalice vode
1 šalica mlijeka
1 šalica kukuruzne krupice
sol
1 žličica maslaca

Nasjeckati luk i mrkvicu. U tavici zagrijati ulje pa u zagrijano dodati luk. Dinstati na srednje jakoj vatri dok luk sasvim ne omekša. U omekšali luk dodati smeđi šećer pa još malo dinstati da se šećer otopi. Uliti vino i dodati grančice svježeg timjana i nasjeckanu mrkvicu. Pojačati vatru i kuhati dok ne ispari alkohol iz vina. Umiješati jetrica i kuhati uz povremeno mješanje 15-ak minuta dok jetrica nisu kuhana. Na kraju posoliti i popapriti po želji.

Za žgance: Pomiješati vodu i mlijeko i staviti na vatru da zakipi. U provrelu tekućinu istresiti kukuruznu krupicu. Smanjiti vatru pa kuhati uz povremeno mješanje 30 minuta.

Na kraju kuhanja žgance posoliti pa u njih umiješati žličicu maslaca. Dobro promiješati dok se maslac ne rastopi.

Poslužiti sa zelenom salatom.

[Solea]

prijava br. 3 - tanjabb


RASTIKA NA IMOTSKI (15kn po osobi)
Nisam bila ljubitelj rastike dok ju nisam pocela spremati na ovaj tradicionalan nacin. Rastika (ili rascika) je zelena biljka, jako slicna blitvi, listovi su nesto deblji. Kazu da je najbolja zimi nakon prvog mraza, a ima je sve do ranog proljeca.

Sastojci za ovo varivo su (za 4 osobe):
5 krumpira
0,5 kg listova rastike
Vezica blitve
1kg svinjskih rebarca
maslinovo ulje
Listove rastike operemo i odstranimo debelu petiljku. Zarolamo ih kao u roladu i narezemo na trake. Ovako:



Blitvu operemo, usitnimo na krupnije komade.
Rastiku obarimo u vodi i odcjedimo. Svinjska rebarca operemo, takodjer obarimo u vodi pa tu vodu bacimo. Prokuhana rebarca stavimo u cistu vodu, dodamo na kockice narezan krumpir i kratko kuhamo. Dodamo obarene listove rastike, blitvu, dodamo maslinovog ulja i kuhamo dok sve nije gotovo. Na kraju malo posolimo.

Jednostavno, zdravo, ukusno i jeftino jelo na zlicu.

[Solea]

prijava br. 4 - solea

Ovo je jedno od omiljenih jela mm-a pa nam je često na stolu, ne baš svaki tjedan, ali sigurno jednom u 15 dana.
Fino, jednostavno, brzo i jeftino.

Špageti s umakom od paradajza
(oko 6 kn po osobi)

za 4 osobe

500 g špageta (integralnih)
5-6 režnjeva češnjaka
1/4 žličice suhih začina - bosiljak, origano (još bolje ako imate svježi bosiljak!)
vezica peršinovog lista
400 g pelata (grubo usitnjenih, prerezanih napola ili na četvrtine)
prstohvat šećera
maslinovo ulje
sol, svježe mljeveni papar
40 g ribanca



U velikom loncu zakuhajte vodu, posolite i skuhajte tjesteninu prema uputama na ambalaži.

Dok se tijesto kuha napravite umak.

Sitno isjeckajte grančice peršina, maknite ih na stranu a zatim i listove usitnite.
Češnjak narežite na tanke ploškice.

U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog, dodajte suhe začine, sitno sjeckane grančice peršina (list ostavite za kasnije) i narezani češnjak. Kada češnjak zacvrči dodajte pelate.
Posolite, popaprite, dodajte malo šećera i na umjerenoj vatri kuhajte par minuta.
Maknite s vatre, dodajte procijeđene skuhane špagete pa sve promiješajte i obilno pospite nasjeckanim peršinovim listom.

Poslužite uz ribanac i još peršinovog lista.

[Lena]

prijava br. 5 - snowwhite


MUSAKA

1 glavica luka
2 češnja češnjaka
1/2 - 1 kg krumpira
1/2 kg mljevenog mesa
1 kiselo vrhnje
1 jaje
1 žlica pasirane rajčice
sol, papar, ulje, peršin


Odaberite krumpir otprilike podjednake veličine. Stavite ga kuhati u ljusci u hladnu vodu.
Kuha se oko 30 - 40 minuta. Preliti ga hladnom vodom i oguliti. Kad se ohladi narezati ga na tanke ploške i lagano posoliti.

Na malo ulja popržiti luk, te dodati sitno nasjeckani češnjak. Posoliti i podliti s vodom. Kad se luk zažuti dodati mljeveno meso.
Dolijevati vodu dok meso ne bude gotovo. Dodati pasirane rajčice i ostale začine po želji; sol, papar,peršin ili drugo začinsko bilje.

U zdjelici izmiješati jaje i kiselo vrhnje te posoliti.

Vatrostalnu zdjelu namazati maslacem. Na dno poredati ploške krumpira, zatim red mljevenog mea, pa red krumpira.
Još jedan red mljevenog mesa i na vrh red krumpira.
Preko svega preliti kiselo vrhnje s jajem.
Staviti peći u toplu pećnicu. 200 stupnjeva oko 30 minuta. Odozgo će se napraviti žućkasta korica.

Poslužiti uz salatu.

U musaku se može ubaciti i red tvrdo kuhanih jaja, red povrća ili gljiva.

[Lena]

prijava br. 6 - giami

VARIVO SA SLATKIM ZELJEM
cca 25kn za cijeli lonac odnosno za oko 5 osoba
po osobi cca 5kn

1 glavica zelja
4 krumpira
1 luk
300g junetine
mljevena crvena paprika, koncentrat rajčice, sol, papar, češnjak

Na malo ulja popržiti meso izrezano na kockice.
Kada je meso dobilo boju dodati sitno izrezan luk i malo prodinstati, dodati začine i vodu i kuhati dok meso ne omekša, zatim dodati krumpire izrezane na kockice i izrezano zelje te kuhati dok zelje i krumpir ne omekšaju.
Ja malo krumpira na kraju zdrobim pa ne dodajem nikakvu zapršku.

[Solea]

prijava br. 7 - sole


Složenac od piletine i krumpira
(za 4 osobe - 7 kn po osobi)




Potrebno je:
600 g pilećih zabataka
2 velike glavice luka
1 mrkva
1 dl bijelog vina
1 dl vode
1/4 žličice slatke mljevene paprike
sol, papar
600 g krumpira
mast, ulje


Priprema:
Na malo masti zdinstajte luk narezan na sitne kockice, nakon par minuta dodajte i mrkvu isto narezanu na kockice, posolite i pirjajte 10ak minuta.
Za to vrijeme zabatke otkoštite, maknite im kožu, meso narežite na komadiće.
Malo po malo dodajte meso i na laganoj vatri pirjajte još 10ak min. Sipajte vino i čim alkohol ishlapi maknite s vatre, dodajte mljevenu papriku i promiješajte.

Pećnicu zagrijte na 180.

Ogulite krumpire i narežite ih na deblje ploške. Lagano ih pouljite, posolite, popaprite i promiješajte.

Meso prebacite u posudu koja može u pećnicu, po potrebi dodajte malo vode, po mesu rasporedite krumpire (tako da su djelomično u tekućini, ne skroz potpljeni). Poklopite odgovarajućim poklopcem ili čvrsto zatvorite alufolijom, ubacite u pećnicu na nekih 30-40 min. Sada maknite poklopac pa vratite u pećnicu i pecite još pola sata odnosno dok krumpiri dobiju finu boju i malo se zahrskaju na vrhu.

Poslužite sa zelenom salatom.

[Solea]

prijava br. 8 - giami


FAŠIRANCI I KELJ PREKO TEĆE
10kn po osobi

500g mljevenog mesa
malo luka, peršina, češnjaka, soli, papra, crvene paprike, krušnih mrvica, jaje
-sve zajedno zamjesiti i oblikovati šnicle te ih pržiti na malo ulja.

mala glavica kelja
- prerezati ju na 4 dijela i skuhati u puno vode.
na tavici zagrijati ulje, dodati malo brašna i lagano pržiti te dodati kuhani kelj i podliti sa malo vode u kojoj se kelj kuhao i posoliti.

brzo, fino i jeftino!

[Solea]

prijava br. 9 - adry

Zapečeni grah sa kobasicom (za 2 osobe, do 20 kn)

Potebno je:

1 konzerva graha
2 mrkve
1/2 konzerve kukuruza
1 glavica crvenog luka
1 par pučke ili lovačke kobasice

Priprema:
Na malo maslinova ulja prodinstati ssitno isjeckanu glavicu luka i mrkvu. Kad omekša dodati grah i dinstati 2 minute. Na samom kraju dodati kukuruz.
Sve pretresti u vatrostalnu posudu i na vrh staviti kobasicu. Peći oko 15-20 minuta na 220 stupnjeva.

[Solea]

prijava br. 10 - solea

Pole od krumpira sa slaninom
ovo pravim rijetko, možda 2-3 puta godišnje, al se onda propisno ubijemo





5-6 krumpira
par šnita dimljene suhe slanine
sol

luk

krumpir u ljusci dobro oprati, prerezati ga napola (po dužini), posoliti i složiti u tepsiju (na papir za pečenje).
ubaciti u zagrijanu pećnicu i peći 20ak minuta na 180°C. kada krumpir malo porumeni na žicu od pekača ili pećnice poslagati slaninu, pa skupa peći još 20ak min., dok se slaninica fino zapeče (okrenuti je tijekom pečenja) i postane hrskava. (možda slanina bude gotova i prije krumpira pa po potrebi krumpir još kratko zapeći).
i slaninu i krumpire vaditi na kuh. papir da upije višak masnoće.

poslužiti s lukom.

[Solea]

prijava br. 11 - olja

Quiche sa spinatom




Tijesto:
120g maslaca
175g brasna (pomijesati kukuruzno i i psenicno)
1 cijelo jaje + 1 zumanjak
malo soli
na vrh noza prasak za pecivo

Nadjev:
500g spinata
200g svjezeg sira
1 bjelanjak
malo maslinovog ulja
1 glavica luka (ili pola poriluka, vec prema zelji)
malo soli i papra

Izmijesajte brasno, sol, prasak za pecivo i omeksali maslac, dodajte jaja te zamijesite prhko tijesto i stavite ga u hladnjak dok pripremate nadjev.
Na ulju prodinstajte luk ili poriluk, dodajte prethodno ocisceni i blansirani spinat, pa dinstajte sve zajedno nekoliko minuta i na kraju zacinite solju i paprom.
Sir usitnite vilicom, dodajte bjelanjak, pa umijesajte u prohladjeni spinat.
Tijesto utisnite u maslacem namasceni kalup pa ulijte spinat sa sirom.
Pecite oko pola sata na 180C.

[Solea]

prijava br. 12 (tanjabb )

VARIVO OD PROKULICA I JUNETINE (12kn po osobi)

Kad MM trazi ljekovitu hranu "za dusu" to znaci brdo povrca s po kojim komadom mesa - na zlicu.
Obozavam prokulice na sve moguce nacine. Osim sto su jako zdrave i ukusne, pola kg kosta 6kn.

Za 4 osobe trebamo:
- oko 300g junetine
- 25 prokulica
- nekoliko mladih mrkvica
- desetak cherry rajcica
- 2 krumpira
- jedan zuti luk
- 6 reznjeva cesnjaka
- povrtni temeljac
- sol
- papar
- list lovora
- mljevena crvena paprika
- dzumbir u prahu
- maslinovo ulje
- svijezi timijan



Na sitno nasjeckamo luk i cesnjak. Na laganoj vatri zagrijemo maslinovo ulje, pa prodinstamo luk i cesnjak. Kad zamirisu prelijemo povrtnim temeljcem, ubacimo unutra meso i svo povrce, malo soli, papra, list lovora, slatke paprike, na vrh noza dzumbira (daje taj "ljekoviti" topli stih), poklopimo i kuhamo na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju potresemo s par listica svijezeg timijana.

[Lena]

prijava br. 13 - mirci


Srdele iz pećnice s krumpirom



za 4 osobe (srdele 20kn, krumpiri 4kn, špinat 16kn + češnjak, limun, ulje 5kn) oko 11kn po osobi

1kg srdela
5-6 krumpira
1 žlica krušnih mrvica
nekoliko češnja češnjaka
peršin
4 žlice maslinovog ulja
sok od pola limuna
sol
papar

1kg špinata
+ maslinovo ulje za posudu za pečenje i špinat

Srdelama očistimo utrobu i odrežemo glave. Isperemo ih vodom te im nasolimo unutrašnjost. Krumpire ogulimo i narežemo na tanje ploške. U vatrostalnu posudu ulijemo malo maslinovog ulja, na ulje poslažemo ploške krumpira i srdele. Ribu pospemo krušnim mrvicama. Češnjak ogulimo i narežemo na ploškice, a peršin sitno nasjeckamo. U zdjelici pomiješati češnjak i peršin s 4 žlice maslinovog ulja i sokom od limuna. Posolimo i popaprimo te dobro izmješamo. Dobiveni pešt prelijemo preko ribe i stavimo ju peći 30-35 minuta (dok se krumpir ne ispeće) u pećnicu zagrijanu na 220°C.
Dok se riba peče, očisititi špinat te ga kratko kuhati u vreloj vodi. Ocijediti, posoliti, popapriti te preliti s malo maslinovog ulja.
Ribu i krumpir poslužiti sa špinatom kuhanim na lešo.

[Lena]

prijava br. 14 - tanjabb

OMLET S KRUMPIRIMA I LUKOM

Evo jednog zaista jeftinog recepta. Iako skroman po broju namirnica, vrlo je bogatog ukusa. Jedan omlet nahrani troje gladnih odraslih.

Sastojci:
1dcl maslinovog ulja
500g krumpira (3 srednje velicine)
1 luk
4 jaja
sol, papar, vlasac



Luk i krumpir narezemo na tanke ploske. U dubljoj teflonskoj tavi na srednjoj vatri zagrijemo ulje, ubacimo krumpir i luk te dinstamo na laganoj vatri oko 15 minuta, tako da se povrce zapravo vise skuha nego ispece. Maknemo s vatre i rupicastom zlicom izvadimo na papiranti rucnik da upije visak ulja. U vecoj zdjeli umjesamo jaja, dodamo sol, papar i svjezi vlasac, unutra ubacimo krumpir i luk i sve skupa dobro promjesamo. Nema veze ako se krumpir razlomi.
Ponovo zagrijemo tavu, dodamo malo maslinovog ulja, sada na jakoj vatri, pa ubacimo omlet i par puta potresemo tavu da se sve skupa izravna. Smanjimo vatru na najmanje i pecemo jedno 10 minuta na toj strani. Onda pokrijemo tavu s poklopcem, izokrenemo ju naopacke da omlet zavrsi na poklopcu, i prebacimo ga pazljivo ponovo na tavu te pecemo na drugoj strani jos jedno 6 minuta.
Posluzimo uz salatu (u mom slucaju to je bilo malo matovilca i rikule).

[Lena]

prijava br. 15 - tanja

HELJDINA KASA I KRUSCICI SA CESNJAKOM
Jedno zgodno varivo koje je prikladno i za obitelji s vrlo malom djecom.



Sastojci za kasu:
-3 krumpira
-3 mrkvice
-4 zlice heljdine kase
-30g maslaca
-1 zlica brasna
-2 reznja cesnjaka
-1 luk
-mazuran, sol, papar
-zlica kiselog vrhnja

Krumpir i mrkvu ogulimo, narezemo na kockice i skuhamo u slanoj vodi. U drugoj posudi na maslacu preprzimo usitnjen luk, dodamo zlicu brasna i malo vode. Sve skupa dodamo krumpiru i mrkvi. Zacinimo paprom, svijezim mazuranom, usitnjenim cesnjakom i po potrebi dosolimo. Grubo usitnimo s tlacilicom za pire.
Za to vrijeme skuhamo 4 zlice heljdine kase, otprilike 20 minuta u slanoj vodi. Ocjedimo i dodamo krumpiru i mrkvi.
Na kraju mozemo ravno u tanjur dodati jos zlicu vrhnja.

KRUSCICI SA CESNJAKOM



17g svijezeg kvasca
350g ostrog brasna
250ml mlake vode
zlicicu secera
zlicicu soli
2 reznja cesnjaka
svijezi persin
malo sezama

U zdjelu stavimo brasno, pa napravimo udubinu na sredini. U nju izmrvimo kvasac, dodamo zlicicu secera i par zlica mlake vode, pomjesamo u glatku smjesu i pustimo da se kvasac digne (fino zapjeni). Dodajemo pomalo vodu u kojoj smo prije rastopili sol i mjesimo dok ne dobijemo glatko tjesto. Prekrijemo krpom i pustimo da se dize barem sat vremena. Onda ga razvucemo na pobrasnjenoj podlozi, pospemo usitnjenim cesnjakom i persinom i ponovo zamjesimo. Razrezemo na manje komade iz kojih oblikujemo kuglice velicine oraha. Stavimo ih na papir za pecenje, potresemo sezamom (nije nuzno), prekrijemo krpom i pustimo da se dizu jos jedno pola sata. Zagrijemo pecnicu na 180 stupnjeva i pecemo dok nisu gotovi (ja to odokativno ). Tijesto je vrlo slicno onom za pizzu, kora je suha i tvrda, unutra je mekano i aromaticno. Taman fino za umakati u varivo .

[Lena]

prijava br. 16 - dunja

RECESIJSKI NEDJELJNI RUČAK

pile 18kn, piva 7kn, povrće 10kn
Ovo je ukusan recesijski nedjeljni ručak, moji svi doma jako vole piceka pečenog na ovakav način, a povrće koje se peče uz njega je također jako fino – vrste povrća se mogu ubaciti ovisno o trenutnom stanju u frižideru ili na placu.

Potrebno je:
1 pile, 1 piva 0,33, povrće po izboru (ja sam stavila ono što sam imala doma, dakle krumpir, mrkvu, papriku, luk, ali fino ide i koja tikvica, patliđan, paradajz).

Za marinadu:
Žlica senfa, maslinovo ulje, sol, papar, crvena paprika – pomiješati sve zajedno u zdjelici.

Priprema:
Pile dobro nasoliti iznutra, izvana namazati marinadom i ostaviti da odstoji koji sat.
Povrće narezati na komade, staviti u zdjelu, posoliti i nakapati maslinovim uljem te izmiješati.
Pivsku bocu dobro oprati i ostaviti u vodi da se sve etikete i naljepnice odlijepe.

U dublji pleh od pećnice staviti pek papir, i na njega staviti pile nabodeno na otvorenu pivsku bocu. Od alu folije napraviti mali šeširić koji stavimo preko gornjeg dijela pileta tako da se ne prepeče previše, pred kraj pečenja maknuti foliju da i taj dio dobije finu hrskavu koricu. U pleh oko pileta poslažemo povrće. Sad sve skupa stavimo u ugrijanu pećnicu oko sat, sat i pol (ovisi o veličini pileta). Tokom pečenja piva će kipiti i zalijevati pile i povrće. Ukoliko je pile veće povrće se može izvaditi ranije i staviti na toplo.

[Solea]

prijava br. 17 - mamainana


Noklice s jajima
jedno staro pomalo zaboravljeno seljačko jelo (cca 6 kn po osobi)




mjere su okvirne

10 jaja
30 dkg brašna
15 dkg hamburgera (slanine)
malo ulja
soli

Zamutiti 2 jaja s brašnom, malo soli i vode da se dobije gušće tijesto za noklice koje kuhamo 5-6 min u kipućoj zasoljenoj vodi (u vodu ih stavljamo tako da prvo žlicu zamočimo u vruću vodu, i onda uzmemo smjesu i spustimo u vodu). Ocijedimo. Na malo zagrijanog ulja stavimo slaninu da se malo zapeće, ubacimo razmućena, malo posoljena jaja i nakon pola minute noklice i miješamo dok se sve ne sjedini i spoji. Poslužiti sa zelenom salatom.

[Lena]

prijava br. 18 - lena

VARIVO OD SLANUTKA I ŠARENOG POVRĆA

2 veće mrkve
1 sitno narezan luk
1 manja brokula
1/2 korijena pastrnjaka
400 g kuhanog slanutka
1 paket kranjskih kobasa
sol, papar, kurkuma, lovorov list

Kratko propirjati na luku mrkvu, pastrnjak i dodati narezane kranjske kobase da lagano puste svoj sok. Dodati vodu, sol, lovorov list i kurkumu te kuhati dok mrkva ne omekša. Ubaciti brokulu i slanutak te kuhati dok brokula nije kuhana. Ugustiti po želji zaprškom, zobenim pahuljicama ili kuzu prahom i popapriti. Ovdje su korištene zobene pahuljice.
Poslužiti uz neke kruščiće. Ja sam napravila prutiće od tijesta za pizzu.

[Lena]

prijava br. 19 - corazon

Gusto varivo od leće i ječma sa polpetama od prosa




Evo jednog zdravog, ukusnog i jeftinog jela...
Sveukupno košta cca 27 kn (računajući žitarice iz organskog uzgoja, inače dođe još jeftinije), za 4 osobe

Varivo od leće i ječma

1 glavica luka
120 g mrkve
80 g korijena celera
250 g leće
80 g ječma
1/2 dl maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog peršina
2 žlice pelata od rajčice
začini
Leću namočiti nekoliko sati prije kuhanja, ječam oprati.
Povrće sitno nasjeckati.
U veću posudu staviti kuhati ječam, leću i povrće (hladna voda). Ja sam napravila malo gušće. Začiniti po želji.
Kuhati sat vremena.
Nakapati maslinovo ulje i posuti sjeckanim peršinom.

Polpete od prosa
šalica prosa
šalica cvjetače
3 šalice vode
malo sira, mrvice, maslac, sezam
Skuhati proso zajedno sa cvjetačom (20 minuta), dodati maslac (žličica), sir ribanac. Zgnječiti i napraviti polpete. Polpete uvaljati u smjesu mrvica i sezama te peći na ulju.

[Lena]

prijava br. 20 - mala sirena


Recesijsko june

Sastojci:
malo celera
2-3 mrkve
komadićak poriluka
peršin list
1 glavica luka
1 češanj češnjaka
1 pasirana rajčica 0,5 l
tjestenina za juhu
ramstek cca 0,5 kg

Staviti meso, mrkvu, celer i poriluk u hladnu vodu, posoliti, dodati par zrna bibera, park kapi pasirane rajčice, dodati krišku luka prepečenog u aluminijskoj foliji i kuhati cca 1,5-2 h na laganoj vatri. Procijediti, zakuhati tjesteninu i ukrasiti sjeckanim peršinom.




Ostatak luka zažutiti, dodati češnjak i kratko popržiti da pusti miris. Dodati žlicu brašna i kratko popržiti pa zaliti s malo vode. Ubaciti očišćeno i na kockice narezano meso, posoliti, popapriti i prokipiti. Uliti rajčicu, kratko prokuhati, začiniti po želji i potrebi i eventualno malo razrijediti s vodom do željene gustoće. Poslužiti uz tjesteninu, rižu ili pire-krumpir te salatu (mi smo jeli uz zelje). Cijena po osobi za predjelo, glavno jelo i salatu je cca 13 kn.

[Lena]

prijava br. 21 - mirci

Brzi burek

(za one koje ne razvlače kore, a rado bi ga jele)
za 4 osobe 30kn (listovi - 10kn, meso - 20kn), po osobi 7-8kn



1 paket listova za savijaču

za prskanje:
50ml ulja
250ml vode
1 žličica soli

za nadjev:
300g mljevene junetine
1 velika glavica luka
sol i papar
ulje za dinstanje mesa

U čaši pomiješati ulje, vodu i sol.
Luk sitno nasjeckati i prodinstati na malo ulja, dodati meso i distati dok lagano ne posmeđi. Posoliti i popapriti.
U nauljenu okruglu posudu staviti 4 kore, al tako da svaka visi sa jedne strane, slagati ih jednu na drugu i između svake prskati kistom sa mješavinom ulja i vode koje ste prvo napravili.
Staviti malu količinu mesa, pa uzeti jednu koru i natrgati ju na male komadiće. Namočiti, pa staviti malo mesa pa kore i tako dok sve ne potrošite. Zadnji sloj treba biti meso koje ćete preklopiti korama koje vise sa strane. Složeni burek još malo namočiti, al paziti da ostane 30ml mješavine vode i ulja za kasnije.
Peći u ugrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta. Izvaditi pa zaliti ostatkom mješavine vode i ulja te vratiti u pećnicu na još 5 minuta.
Izvaditi iz pećnice, ostaviti desetak minuta da se odmori pa rezati na četvrtine.



recept nađen na http://foodforthought-jelena.blogspot.c ... -mala.html

[Lena]

prijava br. 22 - teutonija

TALIJANSKI RIŽOTO

Jednostavan, jeftin, a preukusan.

Recept je za 4 osobe. Cijena oko 10kn po osobi sa npr. zelenom salatom.

SASTOJCI:
-2 šalice Arborio ili neke druge riže za rižoto.
-1 veliki luk
-1 manji celer-korijen
-1.5-2 dl bijelog vina
-pileći ili neki drugi temeljac, (ja sam kombinirala juneći i povrtni) dodaje se odokativno, ovisno o riži, barem pola litre pa se ostalo može dodati voda.
-ribani parmezan, 50-100 g
-maslac, cc 50 g
-3 veća paradajza
-bosiljak svježi. Ja nisam imala pa sam koristila sušeni i isto je jako fino.

POSTUPAK:
Na malo maslinovog ulja dinstati usitnjeni luk i celer, na to dodati rižu i vino. Promješati. Kuhati 2-3 min pa posoliti (ne previše ako je temeljac slan). Temeljac zakuhati i držati na lagano da se ne ohladi ,mora kipjeti. Njega dodavati svako malo u rižu uz miješanje. Kuhati rok riža nije gotova,cc 16-18 min. Temeljac dodavati odokativno kolko vidite da treba, mora biti jako kremasto, čak tekuće na početku.
Kad je riža gotova umješati maslac i ugasiti plin.
Naribati parmezan i dobro promješati.
Poklopiti i pustiti da se ohladi oko 5 min. To je rižoto bianco.

Paralelno u posebnoj tavi na malo maslinovog ulja dinstati paradajz narezan na kockice uz jedan češanj češnjaka. Posoliti. Kad je paradajz mekan, dodati bosiljak.
( tko voli meso mogu se prije paradajza izdinstati komadići pilećih prsa pa dalje sve skupa dinstati, ali to poslupljuje jelo, a fino je i bez mesa).
U to dodati rižoto bianco i lagano promješati.
Prije serviranja posuti s malo ribanog parmezana.

Poslužiti uz zelenu salatu, rikolu, matovilac, radič....

[Lena]

prijava br. 23 - zauvijekmama

Pohanci s povrcem

Sastojci :
(za recimo 4 osobe)
luk, cesnjak, kelj, rajcica, mrkva, grasak, celer(ili sta god nadjete u frizideru, a da se treba cim prije pojesti)
1/2kg svinjetine
brasno, ulje, krusne mrvice,jaja

Sitno narezati glavicu luka, tri-cetiri reznja cesnjaka, pola celera, par listova kelja, dvije mrkvice, saku graska i dvije rajcice.
Sve zajedno kratko(dok povrce ne pusti sokove, a opet da se ne raskuha) prodinstati na ulju, posoliti, pobiberiti i zauljiti maslinovim uljem.
Meso istuci, posoliti i napanirati.
Peci na ulju dok ne poprimi zlatno zutu boju.

Servirati i uzivati u recesijskom rucku.

[Solea]

prijava br. 24 - potica

Carsko meso s povrćem

Carsko meso 1-1,5 kg, meso nasoliti sat-dva prije pečenja

3 mrkve
250 g prokulica
100 g šampinjona
0,5 kg krumpira
1 luk
Ja sam stavila malo paprike i par šeri rajčica
Ulje
Sol
0,5 cl vode (ovo samo zato da se povrće ne primi prvo vrijeme dok meso ne pusti svoj sok)

U kikiriki tepsiju ili vatrostalnu sa poklopcem staviti dvije žlice masti ili ulja na to staviti meso, okolo naslagati povrće i dobro ga promiješati da se povrćem zamasti i na kraju uliti vodu. Poklopljeno peći oko sat vremena na 200-250 stupnjeva, deset minuta prije kraja izvaditi tepsiju, pažljivo otvorit i jer ima puno pare i vratiti u pećnicu da se još malo zapeče da meso dobije koricu.
Povrće se može staviti po volji i ovisno o godišnjem dobu.


Cijena bi bi bila oko 30-40 kn, ili desetak kuna po osobi.