WOK RECEPTI

[Many]

<i></i>

[Many]

Piletina s ananasom<
><
>- 1/2 kg piletine<
>- velika konzerva ananasa (mislim da je 850 gr)<
>(bolji je onaj sto je vec izrezan na kockice)<
>- 3 mrkve<
>- 2 paprike<
>- 1 crveni luk<
>- malo curry-ja<
>- malo vegete<
>- eventualno malo umaka od kamenica<
><
>Prilog - riza<
>- soja umak<
><
>Piletinu, (1/2 kg) razrezati na krace trake i na
zinu poprziti uz stalno mjesanje (bacanje po stranicama woka) da bude skoro gotovo. Ovo mjesanje je potrebno cijelo vrijeme kuhanja i dosta utjece na sami okus gotove hrane.<
>Onda piletinu izvaditi, a u wok staviti nasjeckani luk i malo vegete. Kad luk pozlatni dodati dvije paprike i tri mrkve izrezane na kockice. Uliti malo soka od ananasa (iz konzerve).<
>Kako sok nestaje dolijevati pomalo dok se ne potrosi otprilike 1/3 soka. Onda dodati ananas i i dolijevati sok.<
>Kad se potrosi otprilike 2/3 soka vratiti meso i doliti ostatak soka. Dodati curry (oprezno, ako ste pocetnik, dosta je jak).<
>Kad sok ostane malo, jelo je gotovo.<
><
>Ako se zeli kineskiji okus, onda se odvojite od nekih 60-70 kn i kupite umak od kamenica (ima ga i u super konzumu).<
>Malo ga dodate na pocetku uz meso i malo kasnije kad je sve skupa u woku.<
><
>Za prilog skuhate rizu uz koju servirate i sojin umak (i s njim oprezno jer je dosta jak).<
>Nadam se da je razumljivo. <
>Dobar tek !<
><
>...ove nisam probala, ali nisu s foruma...<
><
>Piletina s ananasom<
>Namirnice: 30 dkg pilećih prsa, nekoliko kriški ananasa iz konzerve, 1 paprika, 2 mlada luka ili 1 poriluk, 3 režnja češnjaka, nekoliko žličica sherryja ili nekog drugog slatkog likera, malo mljevenog đumbira, sol, ulje.<
>Za umak žlica pirea od rajčica, 1 žlica sojina umaka, 1 žlica octa, 1 žličica šećera, sol, papar.<
>Priprema:Piletinu izrežite na komadiće veličine 1X1 cm i posolite te zalijte s malo sherryja. Ostavite meso da stoji barem pola sata. U posebnoj zdjelici umiješajte sastojke za umak. Povrće također sitno nasjeckajte. Na vrućem ulju kratko popržite piletinu, dovoljno je nekoliko minuta. Izvadite meso, pa kratko ispržite papriku i ananas. Važno je da ulja ima dovoljno kako namirnice ne bi zagorile i da se prže vrlo kratko. U posebnoj posudi ispržite češnjak, poriluk i mljeveni đumbir, također vrlo kratko. Sada umiješajte u veliku posudu sve namirnice i umak te kratko pržite (minutu, dvije) kako bi se proželi okusi. Poslužite s kuhanom rižom i soja umakom.<
><
>Piletina s mandarinama<
>Namirnice: 30 dkg pilećih prsa, 1 glavica luka, 15 dkg šampinjona, 2 dl slatkog vrhnja, 2 mandarine, 0,5 dcl bijelog vina, ulje, sol, papar, peršinov list, žličica curryja.<
>Priprema:Meso izrežite na komadiće 1X1 cm, mandarine ogulite i skinite im kožicu, iscjeckajte šampinjone, luk, peršin. Na ulju iscržite luk, dodajte šampinjone lagano pirjajte oko 10-ak minuta. Dodajte meso i pirjajte još 15-ak minuta. Dodajte začine, sjeckani peršinov list, mandarine, zalijte vinom i pirjajte još 10-ak minuta. Pred kraj dodajte vrhnje i još kratko pirjajte. Poslužite s rižom, njokima ili pire krumpirom.<
><
>Piletina s jabukama<
>Namirnice: oko 1 kg piletine izrezane na komade (batke, zabatke, prsa), 1 veća glavica luka, 2 korijena celera, 2 češnja češnjaka, 2 srednje jabuke, žlica
ašna, 1 -2 žličice curryja, sol, papar, ulje.<
>Priprema: Na vrućem ulju kratko ispržite piletinu (prethodno ju malo posolite) tako da meso dobije zlatnu boju sa svih strana i izvadite iz ulja. Dodajte još malo ulja i pržite nascjeckani luk te nakon nekon vremena dodajte celer izrezan na kockice. Pirjajte 15-ak minuta i kada je celer već mekan dodajte curry, češnjak te piletinu i začine. Zalijte s vodom ili, još bolje, pilećom juhom, i pirjajte na laganoj vatri 20-ak minuta. Ako vam se čini da je umak rijedak, umiješajte žlicu
ašna i malo vode te dodajte jelu. Na kraju dodajte jabuku koju ste prethodno ugulili i izrezali na kockice i pirjajte još desetak minuta. Poslužite s rižom, kuhanim krumpirom ili njokima. <
>Dobar tek!<
><
><
><
> <i></i>

[Many]

Povrce na kineski nacin (u woku)<
><
>Osnovni recept:<
>Mrkvu izrezati na stapice, zutu korabu isto, cvjetacu na tanje ploske pa na stapice (koliko moze), zelene rezance poriluka.<
>Wok se premaze s malo ulja. Povrce se pirja naglo, na jacoj vatri, mijesajuci, prvo najtvrdje (koraba), pa nakon oko 5 min. mrkvu dodati, posoliti, ako treba dodati malo vode (zlicu-dvije), moze se i malo poklopiti, jos 5 min. pa cvjetacu dodati, na kraju poriluk. Promijesamo, po potrebi dosolimo, poklopimo jos kratko i maknemo s vatre.<
>Povrce mora biti hrskavo.<
><
>Varijacije:<
>Umjesto korabe - celer, ili bilo koje tvrdo korjenasto povrce.<
>Mrkvica je nezamjenjiva.<
>Umjesto cvjetace - paprika (lijepo je po malo od svake boje: crvena, zelena)<
>Umjesto poriluka - kelj na rezance, npr.<
><
>Ne preporuca se kombinirati vise od 4 vrste povrca, ali tko voli... I najbolje je naravno koristiti sezonsko povrce.<
>Ovdje je bolje koristiti sol a ne soya sos da bi povrce zadrzalo svako svoju boju, jer sos boji u tamnije.<
>Recept se moze raditi i na obicnoj povelikoj tavi ili loncu sa sirokim dnom, tko nema wok<
><
> <i></i>