sezonska kuharica - PROLJECE i LJETO! (2009.)

[Solea]

mlado pa zeleno....mmmm

evo nam proslogodisnjeg
sezonska kuharica - PROLJECE! (2008.)

[Sreca najveca]

jel imate kakve zgodne recepte za ovo fiiiiiiiino povrce?

[Bellina]

Jel govorimo o divljim ili pitomim šparogama? Ako su divlje onda imaš dobrih recepata na topicu Proljeće 2008. (Solea je stavila link na to unutar Proljeća 2009.)

[mamashnita od noje]

meni su najfinije skuhane, narezane, pomijesane s narezanim tvrdo kuhanim jajima, sol, biber, maslinovo ulje, acceto balsamico.

[babalu]

sa kuhanim ili pecenim jajima,postupak kao kada radis gljive
ili lazanje sa sparogama,meni su naj mljac tak

i ja jedem i volim jedino i iskljucivo divlje,ove uzgojene su mi bezveze!

ima i njih nekoliko vrsta,ovisi valjda di se beru
ima vise i manje gorkastih,slatkastih,ovis na kaj naidjes

ima i poseban topic sparoge,potrazi

[astrid]

možeš ih napraviti sa tjesteninom

na maslinovom ulju propržiš pršut ili pancetu dodaš šparoge,vrhnje za kuhanje ,začiniš i
preliješ preko tjestenine .

[Kristina4]

Ja ih izrezem svježe (mislim na ove divlje) i dodam u salatu zelenu.
Neki dan me moj petogodisnjak, kada je dobio na tanjur tu salatu, pita- mama, kakava su ovo drveća?

[alkemicar]

meni su najfinije skuhane, narezane, pomijesane s narezanim tvrdo kuhanim jajima, sol, biber, maslinovo ulje, acceto balsamico.

ovo sam upravo danas imala za ručak (samo bez bibera)
ja ih obožavam

inače još napravim fritaju od šparoga i to je uglavnom to
tako su mi najdraže

[Marin]

Napokon sam dočekala i mlade koprive! Molim recepte za juhice, pite i sve ostalo!!

[mamashnita od noje]

prekjucer sam ih nabrala punu vrecu
a pripremam ih na isti nacin kao i spinat.

[folne]

recept za zeljanicu koja se može raditi i s koprivama
http://zonica.bloger.hr/default.aspx?tag=zeljanica

[Marin]

folne, danas se radi zeljanica sa koprivama tnx, odlično zvuči!!

[Qwerty030]

Moji vole cimbur (mozes i sa mljevenim mesom+crveni luk ili bez) na koprivi..
Slabo je koristim za supe....

Ali stavljam u razljevak(ili ustipitu),lazanje,preko tjestenine...
Imas i varijaciju klasicne pite(sa razvijenim jufkama), to slabo pravim jer iskreno ne volim...

[folne]

Qwerty što je cimbur?

[Qwerty030]

folne,
ma preko svega "ubijem" jaja (moji vole takvu varijaciju na poriluku takode)

[mrava]

Evo danas zapečena cvjetača sa vrhnjem i smjesom za palačinke (gušćom) i tvrdim sirom gore.

[Marin]

Trebam recept
Daklem, imam mladog graška, ali još uvijek nije ispunjen (samo je mahuna sa sitnim, sitnim zrncima). Radila bi neko varivo - kako?? Nisam to nikad radila, a negdje sam čula da se može i da je fino.

[mrava]

To moja baka izvrsno radi!

Varivo od mladog graška

Na malo masnoće popržiš nasjeckani luk. Kad omekša dodaš malo vode, u to staviš mladi grašak u ljusci, mladi krumpir na kocke narezan i kolutove mlade mrkve, peršinov list. Staviš malo mlj. crvene paprike (ako voliš), sol, biber, ide uz to i kopar (po mogućnosti svježi). Pred kraj dodaš razmućeno brašno s malo vode i kiselog vrhnja.

[suzaks]

Salata od špinata

...špinat friško ubran, opran , dobro osušeni listovi
...po prilici na kockice narezan sir feta
...dvije kriške integralnog kruha na kockice proprženog na suho u suhoj tavi
...složiti na salatu (začiniti prema ukusu - kombinacije masl. ulja + ocat po želji)
...posipati preprženim sezamom

[Solea]

To moja baka izvrsno radi!

Varivo od mladog graška

Na malo masnoće popržiš nasjeckani luk. Kad omekša dodaš malo vode, u to staviš mladi grašak u ljusci, mladi krumpir na kocke narezan i kolutove mlade mrkve, peršinov list. Staviš malo mlj. crvene paprike (ako voliš), sol, biber, ide uz to i kopar (po mogućnosti svježi). Pred kraj dodaš razmućeno brašno s malo vode i kiselog vrhnja.

tako i ja radim. odlicno je!

a i kad na isti nacin napravim samo grasak na luku bude super!

[lilly]

Jel netko sprema bob, imam na vrtu mladog...To moja sveki radi kao varivo, ali nije mi fino..ona ceka da otvrdne, pa je bljak...

[mrava]

Imaš na Coolinariki puuuno recepata s mladim bobom

[Marin]

Jučer na vrtu ubrala prvu mladu ciklu i napravila krem juhu. kako sam je jela prvi puta, bila sam stvarno iznenađena (a i ostatak obitelji) kako je fina
Dakle: prodinstala sam crveni luk, dodala narezane cikle, mrkve i krumpira, prodinstala, dodala vode, soli i papra. pri kraju malo jabučnog octa. smikasala i uz to poslužila stari kruh narezan na kockice i prepržen na tavici. pre, prefino

[suzaks]

Lilly napisa:

Jel netko sprema bob, imam na vrtu mladog...To moja sveki radi kao varivo, ali nije mi fino..ona ceka da otvrdne, pa je bljak.

Ja ga sadila jedno 3 godine - dijete ne voli, MM i ja obično jeli na maslacu samo (skuhano, pa s malo otopljenog maslaca prelijano)...
Nikak, nikak - kad je zrno staro - fuj je...
Najbolji mi je recept namaz - skuhaš, prepasiraš preko sitnog cjedila (da se istitsne meki sadržaj iz lupine) , dodati soli, papra, malo maslinovog ulja - da postane pasta koja se da mazati...
...namažeš na malo propečeni kruh (osušene kriške u pečnici) , malo pršuta i gore luk - mljac!

[suzaks]

Marin napisa:

Dakle: prodinstala sam crveni luk, dodala narezane cikle, mrkve i krumpira, prodinstala, dodala vode, soli i papra. pri kraju malo jabučnog octa. smikasala i uz to poslužila stari kruh narezan na kockice i prepržen na tavici. pre, prefino

Tak i ja slažem (+češnjak s lukom)- eventualno znam još svakom u tanjur stavit po žličicu vrhnja....
Isto nam je svima bilo otkriće - baš je fina!

[jaja]

A tikvice? Osim lešane naravno

[Bellina]

Ja, osim što ih jako često kuham na lešo, tikvice poham, znam ih i izdinstati (na maslinovom ulju popržim luk, dodam narezane tikvice na kockice, posolim, popaprim, dodam drugih začina po želji + češnjak i pričekam da malo puste svoju vodu. Onda ih zalijem ili s malo pomidora iz tetrapaka ili ogulim 3-4 svježa pomidora, narežem, pa njih ubacim.) Može se raditi i musaka od pohanih tikvica, juha od tikvica (ja opet na maslinovom ulju pržim luk, pa na to bacim tikvice, mrkvicu, jednu papriku ako imam, češnjak, sol, papar, ostale začine, malo prodinstam, podlijem vodom i kad je gotovo sve skupa štapnim mikserom usitnim). Mogu se baciti na gradele, mogu se puniti (ovo nisam nikad radila a probala bi jer je prefino).

[Solea]

tikvice s tjesteninom - (solea)

na malo ulja stavim sitno sjeckani luk, posolim i pustim da se zastakli. dodam ribane (neguljene!) tikvice i uz mijesanje dinstam dok one ne smeksaju. pospem s dosta svjeze mljevenog papra i prelijem vrhnjem za kuhanje (dukatovim).
u drugoj posudi skuham tjesteninu, procjedim ju i dodam umaku od tikvica. izmijesam, iskljucim, pospem sitno sjeckanim persinovim listom (ili vlascem) i parmezanom.

mmmmm


e da, a ponekad tikvicama, dok se dinstaju, dodam i sampinjone
najdraza tjestenina uz to su masnice ili bavette.

brzo, jednostavno i jako fino!

[Bellina]

E sad kad sam pročitala da ih Solea nariba za ovu tjesteninu i ja sam se sjetila da ih i mi ponekad pohamo tako naribane. Naribaju se tikvice, napravi se ona smjesa kao za palačinke u koju se još doda i svježi sir i te tikvice. Mora biti toliko gusto da možeš žlicom zagrabiti i staviti na ugrijano ulje, da se napravi mala polpetica. Bude super, toplo, hladno, kako hoćeš...mljac

[Marin]

ja uz ovo nabrojano s tikvicama radim varivo - pridnstam luk, tikvice, narezani krumpir na maslacu, dodam kopar, posipam brašnom i crvenom paprikom i dodam vode. posolim, popaprim, dodam češnjaka i na kraju kiselo vrhnje. isto radim i sa krastavcima... odlično je.