ideje i savjeti za ukrasavanje slastica

[Liv Tyler]

orchid i Ana za torte.

[orchid]

Cure, opet ja sa pitanjima Dakle, kako određujete kolike su torte dovoljne za određeni broj ljudi?

Dilema mi je sljedeća - pravim sestri svadbenu tortu. Na svadbi će biti između 120 i 150 ljudi. Namjeravala sam napraviti trospratnu okruglu tortu - donji sprat 40 cm ako uspijem naći tepsiju, srednji 30 (taj obruč imam) i gornji 26 (i taj obruč imam). Šta mislite jel to dovoljno za ovaj broj ljudi?

[boysmama]

ana, torta ti je super ispala! svaka čast, majstorice jesi i spidermana (figuru) radila od ticina? odličan je!

orchid, meni se to na prvi pogled čini premalo za 120 - 150 ljudi slastičarski normativi za šnite po osobama su za dosta široke šnite, ali budući da u se tom slučaju radi o niskim tortama, onda se normativi korigiraju po gramima (kod visokih ticino torti) tako da dobiješ više tanjih šnita u jednoj torti... ja radim tako da mi je visina torte minimalno 12 cm, a onda su mi mjere ovakve po kalupima:
Φ 16..... 8 šnita
Φ 26..... 20 šnita
Φ 28..... 24 šnite
Φ 30..... 28 šnita
Φ 32..... 36 šnita (nju radim i malo višlju)

ostale veće promjere nisam radila, ali to lako izračunaš tako da staviš u omjer dva volumena istih visina tj. dvije baze:
V1=xV2... B1h=xB2h... visine pokratiš i uvrstiš površinu baza: (r1)2π=x(r2)2π... x=(r1/r2)2 ... x=(d1/d2)2

tj. u ovom slučaju za Φ 40 x=(40/32)2=1,56... ova dvojka iza zagrada je kvadrat... dakle, Φ 40...... cca 57-60 šnita

evo, kad se tri kata zbroje, ispadne da je to za negdje do 110 osoba, dakle, trebao bi ti barem još 1 manji kat... a i vizualno bi ti bila ljepša sa jednom malom torticom na vrhu možeš eventualno prilagoditi i visine pa da ti veće torte budu malo višlje, onda ćeš uspjeti u 3 kata...

samo jedan dobronamjeran savjet, pripazi koje torte odabireš po sastavu kao donje jer će ti ova najdonja nositi jako puno materijala na sebi i morat će biti jako čvrsta krema i kore... onaj raspored biskvita u trakicama okomito gore na slici je super za ovakvo opterećenje... računaj na to da će ti samo ticina otići sigurno 4-5 kg, da ne spominjemo težinu samih torti možda ti je sigurnije u ovom slučaju nabaviti stalak za torte pa ih konstrukcijski odvojiti da se ne ulegnu pod težinom...

[JiA]

(r1)2π=x(r2)2π... x=(r1/r2)2 ... x=(d1/d2)2

tj. u ovom slučaju za Φ 40 x=(40/32)2=1,56... ova dvojka iza zagrada je kvadrat... dakle, Φ 40...... cca 57-60 šnita

cure, svaka cast!

[Madir]

boysice pa ti si kraljica

[orchid]

Boysmama, duboki naklon od mene svaka čast na računici! Ah ja sam već odavno, čim je sestra najavila udaju smislila dizajn torte, pa sad čekam konačnu listu gostiju, mjenja se svako malo, od 100 do 150, pa ću vidjeti.

A znam da će sve to biti teško, imam savršenu čokoladnu tortu za to, mislim da će izdržat, plus, malo sam gledala trikove za konstrukciju višespratnih torti po internetu, vjerovatno ću ubaciti i potporne skrivene stubiće jer mi se zaista ne isplati uzimati višespratni stalak samo za tu tortu jer se ne bavim ovim profesionalno, a oni su jako skupi (kod nas u Sarajevu oko 200 KM najjednostavniji, to je oko 700 - 800 kn).

U svakom slučaju, hvala na savjetima, stvarno si najbolja

[Liv Tyler]

boysice ti si genije!

[boysmama]

cure, hvala ja samo želim prenijeti svoja iskustva kad već dijelimo istu strast

malo sam gledala trikove za konstrukciju višespratnih torti po internetu, vjerovatno ću ubaciti i potporne skrivene stubiće jer mi se zaista ne isplati uzimati višespratni stalak samo za tu tortu

da, to sam ti i ja mislila predložiti... imaš u Dore kupiti te skrivene plastične stupiće koji se ubodu u tortu i namontiraju na plastičnu pripadajuću tacnu, nisu ni strašno skupi, a dobiješ ih visoke pa ih režeš na potrebnu visinu torte... ja imam jedan set, ali, da me ubiješ, ne sjećam se koliko sam ih platila... mislim da ih nema u online prodaji... jedino što onda imaš rupe u torti kod rezanja i ne možeš rezati sve torte odjednom dok su montirane nego jednu po jednu...

[lara.b]

(r1)2π=x(r2)2π... x=(r1/r2)2 ... x=(d1/d2)2

tj. u ovom slučaju za Φ 40 x=(40/32)2=1,56... ova dvojka iza zagrada je kvadrat... dakle, Φ 40...... cca 57-60 šnita

cure, svaka cast!

Svaka čast!

[Masha]

cure, stvarno

imam savršenu čokoladnu tortu za to

još kad bi podijelila sa nama receptić

[orchid]

Čim stignem pišem recept za čokoladnu tortu koju sam mislila praviti

[giami]

(r1)2π=x(r2)2π... x=(r1/r2)2 ... x=(d1/d2)2

tj. u ovom slučaju za Φ 40 x=(40/32)2=1,56... ova dvojka iza zagrada je kvadrat... dakle, Φ 40...... cca 57-60 šnita

cure, svaka cast!

Ne vjerujem!!! Ti si kraljica

[MalaSirena]

(r1)2π=x(r2)2π... x=(r1/r2)2 ... x=(d1/d2)2

tj. u ovom slučaju za Φ 40 x=(40/32)2=1,56... ova dvojka iza zagrada je kvadrat... dakle, Φ 40...... cca 57-60 šnita

cure, svaka cast!

Ne vjerujem!!! Ti si kraljica

Kod tebe je slastičarstvo viša matematika!

[kanak]

Svaki put kad naletim tu me iznenadite sa fantastičnim tortama, a od računiceeeeeee padam u

Ovo je moj zadnji uradak



prvi put sam radila s butter kremom

[boysmama]

kanak, predivna je tortica

[Krumpirić]

bojz, to je pravi inženjerski pogled na kolačarenje

[boysmama]

krumpi, znaš kako kažu... jednom inženjer, uvijek inženjer

[Solea]

V1=xV2... B1h=xB2h... visine pokratiš i uvrstiš površinu baza: (r1)2π=x(r2)2π... x=(r1/r2)2 ... x=(d1/d2)2

tj. u ovom slučaju za Φ 40 x=(40/32)2=1,56... ova dvojka iza zagrada je kvadrat... dakle, Φ 40...... cca 57-60 šnita

ideš...

moram si spremiti negdje ove normative

[kiki i lara]

kanak tortica je super...i ja se mislim isprobat rad s butter kremom...sad ću morati radit jednu tortu za pričest.....pa sam mislila u obliku knjige....i da sa butter kremom nacrtam kao rubove stranice i neke crtkarije a neznam još....moram razmisliti...i nać recept...meni bi trebala obična bijela butter krema

[latica]

krumpi, znaš kako kažu... jednom inženjer, uvijek inženjer

možeš se ti šalit, ali to je očito istina svaka ti čast boysmama, prava si i svaka čast što to sve što znaš dijeliš s nama!

[boysmama]

možeš se ti šalit, ali to je očito istina svaka ti čast boysmama, prava si i svaka čast što to sve što znaš dijeliš s nama!

latice

evo jedna nova vlakić rođendanska torta, tek sam dobila slike, tu je i onaj tunel koji sam direktno farbala na torti:





a sve to možete vidjeti i na blogu: http://slatkazavrzlama.blogspot.com/

[zauvijekmama]

odlicna je, svaka cast
trebalo je to napraviti

[nevenera]

ja bi ovakvu za tina

[boysmama]

ZM, hvala e, da sam još stigla do tebe posuditi fotić, bilo bi to i ranije... ma, nema veze, ovako su slike još ljepše (profić slikao)... da mi je ovakav fotić imati

neve, sve se da dogovoriti... eto mene doli na par dana

[nevenera]

ako to bude doli krajem 6 mj onda bi se mogle dogovorit.

[Madir]

krasna kao i svaka.
super su mi vlakići,manji i veći,isti su.

[Liv Tyler]

:bravo krasna kao i svaka.
super su mi vlakići,manji i veći,isti su.

[orchid]

Boysmama, prekrasna tortica

[kiki i lara]

boysmama torta je ...predivna.....

[ANA CASH]

prekrasna torta!!! čisto savršenstvo