Sehuri i iftari 2010.

[teutonija]

MD- stvarno je zanimljivo čitati o raličitim običajima (o kojima i prvi puta čujem ) i hrai koja se služi.

No meni stvarno nije jasno ovo nepijenje sad u doba vrućina pogotovo i pošto se jelte fino jede.
I šta je s npr fizičkim radnicima koji su cijeli dan vani na suncu ,ne mogu npr svi uzeti GO ,netko mora i npr čistiti ,odvoziti smeće ,kopati kanale......,a sve su to zahtjevni fizički poslovi na otvorenom.

[ivanaiv]

Evo i mene da se prikljucim na ovaj topic,stvarno je zanimljivo,
sve sam iscitala,iako sam dok smo zivili u Njem.imala prijatelje koji su
postili za vrijeme Ramazana,nisam uocila da su se bas striktno drzali
svega sto je MD napisala,a bas mi je to zanimljivo sa tim sastajanjima i druzenjima.
Isto tako me zanima npr.sta je s onima koji rade teski fizicki posao,jos sada na suncu,
a ne smiju nista piti i jesti preko dana?

[VIPmama]

mogu ja nešto pitati?
jesu sehuri ili šehuri?

[moj(a) djeca(k)]

VIPmama, sehuri (obicno s, kao sarajevo)

teutonija, ja dnevno popijem najmanje 2. do 3. litra vode, samo sto je to u vrijeme kada je dozovoljeno.

ivanaiv, sto se tice tih koji se nisu pridrzavali ovoga o cemu sam pisala, oni nisu ni postili.


ne znam kako izdrze fizicki radnici koji poste po ovim vrucinama. valjda je i to je stvar volje. uostalom, ako ne mogu postiti napostice kada budu mogli (u zimskom periodu ili kada ne budu radili, vikendima, na GO)

zanimljivo je kada ne postim ako ne jedem do 11,00 jako sam nervozna i teska sama sebi (o drugim ljudima koji mi se nadju na putu da ne pricam ), i ne razumijem kako mogu izdrzati postaci, a u isto vrijeme i divim im se (ljudima koji poste odredjene dane tokom cijele godine). iako sam svjesna da je kada se nadjes "na drugoj strani" ili u ulozi postaca to puno lakse nego sto mozes razumjeti kada samo posmatras i pokusavas dokuciti "kako?"
zanimljivo je da kada postim, nevjerovatno ali glad gotovo i ne osjetim. ne znam to objasniti ni opisati (a ovo ce vam vecina postaca da potvrdi)
jednostavno, odlucis da "u ime Boga" ne jedes i ne pijes tokom dana i nije uopce tesko. u ime dijete i super izgleda, ne bih izdrzala, nema sanse.
u trudnoci sam postila (iako, nisam morala ili bila sam oslobodjena) i to jos u pustinjskoj zemlji na plus 50 (doduse u klimatiziranim uslovima)
nije tesko ako je to zaista tvoja odluka iz srca. da mi je neko nametnu da moram, sumnjam da bih mogla, jednako kao sto sumnjam da bih se striktno drzala pravila (vjerovatno bih jela i pila da me niko ne vidi, a "prodavala" pricu da postim)
ovako, sam svjesna da pricu mogu prodati vama, ili bilo kome, ali ne mogu Onome koji sve vidi i zna, i zbog kojeg se odricem jela i pica u ovom mjesecu posta.

da se vratimo gurmanskom dijelu price.
danas idemo na iftar kod moje mame, tako da sam opet oslobodjena kuhanja.
pisacu sta smo jeli, a do tada idem traziti ideje za iftar (onaj sto ga budem uskoro spremala)

[Jabučica]

Kao što sam i obećala,

HURMAŠICE

2 maslaca
1 soljica secera natopljenog u vodi i na vrhu noza praska za pecivo
to staviti u serpu i na jedinicu da se topi maslac, uz povremeno mijesanje
kad otopljenu masu sklonite da se prohladi dodati 2 zumanjka
lagano mijesati i dodati brasno negdje oko 700 g
ne vagam, ali zavisi od maslaca
bitno je da se tijesto pocne odvajati fino od ruku jer to mijesas rukom
tijesto treba malo da odstoji
dok tijesto stoji pripremis orahe
razljepiti masu na rende (ribež) poredati orahe i tamo vamo oblikuju se u stapic ili neki drugi zeljeni oblik

Agda
10 soljica secera i 8 soljica vode
kuhati 10-15 min (zavisno od temperature)
i na kraju dodati izrezani limun
da prebaci kljuc

oboje mora biti hladno da bi prelila
eventualno malo mlako

***
Ivanaiv--ne znam za tvoje prijatelje, ali da bi post bio post mora se svega navedenog pridržavati.
Meni lično nije teško, nisam na odmoru, radim, brinem se poslije posla o malom djetetu, dan mi je kao i svaki drugi dan kada nije Ramazan, samo što u ovom mjesecu osjećam neki poseban ugođaj koji dopire iz grudi.

Nije teško, jednostavno ne razmišljaš o hrani.
Ramazan nije samo odricanje od hrane, vode, cigareta, seksualnog odnosa.
Ramazan je odricanje od laži, psovke, ogovaranja, klevete i strastvenih pogleda.
Kada završi post (zalaskom sunca) može se jesti, piti, imati seksualne odnose, ali ovo ne vrijedi za trač, ogovaranje, laži kojih bismo se trebali i mimo Ramazana kolniti.

Neke skupine ljudi nisu obavezne postiti: djeca prije puberteta i mentalno zaostale osobe.

Nekim se skupinama dozvoljava odgoditi post:

ženama nakon poroda dok krvare
u vrijeme menstruacije ne smiju postiti pa su ga dužne odgoditi kao i sve druge islamske dužnosti, s tim da ga moraju nadokanditi, najkasnije do sljedećeg Ramazana.
putnici, ratnici, bolesnici, oni koji ne mogu post izdržati zbog teških poslova, ženama u trudnoći i dojenju (ako ne mogu post izdržati, npr ja sam u trudnoći postila, kao i za vrijeme dojenja, jer mi nije smetalo, a ni bebi).
Sve ove skupine dužne su kasnije kroz godinu nadoknaditi post dan ili nahraniti po jednog siromaha za svaki propušteni dan posta. Osobe koje mogu napostiti, ne mogu post zamjeniti hranjenjem siromaha.

Ima još nekih stvari, ali mislim da je ovo dovoljno za osnovno razumjevanje.

[moj(a) djeca(k)]

cokoladna bomba

7. zumanjaca umutiti sa sedam kasika secera, dodati 140 grama mljevenih oraha
u posebnoj posudi istopiti cokoladu i puter i umijesati sa smjesmo oraha i jaja.
7. bjelanaca ulupati sa sedam kasika secera i dodati umucenoj smjesi jaja, cokolade i oraha.
peci u kalupu za torte na laganoj vatri.
da se isusi, a ne da se ispece.
obavezno se pece na papiru, koji se premaze puterom i pospe mrvicama (moze i oraha)
kada se ohladi premazati cokoladnom glazurom.

[Jabučica]

danas smo na iftaru opet mm i ja sami i naravno naš dječačić...
u stvari prvih par dana praktikujemo da nigdje ne idemo i da nam niko ne dolazi. To je prvih 3-4 dana.

IFTAR 2. dan:
po želji mm,

hurme
voda


salata od juče paprika,patlidžan, tikvice
lukmira

biftek u pajcu sa senfom i vegetom natur
somuni od Aiše sa Bistrika

vanilija puding sa svježim borovnicama

kafa/sok/voda

mada se nadam da ću dodati i neku supu...npr od koljenice ili tako nešto...a dug je dan....

[Jabučica]

cokoladna bomba

7. zumanjaca umutiti sa sedam kasika secera, dodati 140 grama mljevenih oraha
u posebnoj posudi istopiti cokoladu i puter i umijesati sa smjesmo oraha i jaja.
7. bjelanaca ulupati sa sedam kasika secera i dodati umucenoj smjesi jaja, cokolade i oraha.
peci u kalupu za torte na laganoj vatri.
da se isusi, a ne da se ispece.
obavezno se pece na papiru, koji se premaze puterom i pospe mrvicama (moze i oraha)
kada se ohladi premazati cokoladnom glazurom.

MD

[Jabučica]

šoljica šećera i isto toliko vode stavim, možda malo više, samo da šećer bude ono kao gusta voda

[cakorka]

MD-cevapi jucer nisu bili domaci,prije sam pokusavala praviti i iskreno nisu ni nalik
Lepine pravim sama:svijeza germa,mlijeko(moze i voda)malo secera,sol,malo ulja,umijesim tijesto i cekam da nadode.Posle razvijem na debljinu 1cm i isjecem lepine,ja to radim sa poklopcem od serpe budu mi bas okrugle,opet cekam da malo nadodu i stavljam u pec,prvo na dno 2min pa na resetku u sredini.
Sinoc su bile mljac,pravila sam i poljev,malo polila po lepini pa na rostilj sa cevapima

Kod nas je iftar u 20.56h

[lilipop]

Evo iftar za veceras od instant-kuharice
Mjere su odokativne


Domaća krem supa od karfiola,mrkve i brokule

Iskuham piletinu ,dodam karfiol,mrkvu ,brokulu,kokosiju kocku za supu.
Kada je povrće skuhano izmiksam ga u blenderu (dodam mlijeko)
Vratim u supu,prokuham
Zatim dodam solju mlijeka u koju sam dodalu kasiku brasna.
Moze se umjesto mlijeka i brasna dodati vrhnje za kuhanje.
Malo kuhati.Pred kraj ubaciti svježeg sitno sjeckanog peršuna.

Na puteru proprzim gljive i piletinu iz supe (isjecenu na kockice).
Dodam dukatovo brzo i fino umak od gljiva
Krompir isiječem na veće komade,skuham u slanoj vodi.
Uvaljam u prezlu i malo przim na puteru.

Uz ovo cu napraviti pogacu.
Mjere naravno,odokativne
U tijesto ide brasno,sol,2 jajeta,suhi kvasac.
Kada se tijesto digne rasklagijam ga na debljinu prsta.
Premazem rastopljenim margarinom.
Preklopim.
Postupak ponovim do zeljene debljine i veličine pogace
Stavim u tepsiju.
Premazem zumancetom i pospem susamom.
Kada se ispeče poprskam vodom,zavijem u krpu,pa u plastičnu kesu.
Drzim tako 5-10 min da bude meksa.
Ova pogaca obavezno ide topla uz iftar.
Barem mi tako volimo.

Zeljanica

Nikada nisam voljela pite od kupljenih jufki (kora),pa sam jos kao dijete
naucila praviti pitu.
(malo off- nikada mi nije bilo jasno zasto se od toga pravi neka fama,
jer je razvlačenje pite zaista jednostavno,samo treba praksa).

Tijesto:brasno,sol,topla voda.

Elem, blitva,sir,domaći kajmak,jaja,sol,ulje .sve izmijesati.
Puniti jufku ,zarolati i staviti u namascenu tepsiju.
Peci dok ne porumeni.
Zaliti domaćim kajmakom,pa vratiti opet malo u rernu.

Salata : paradajz,krastavice,paprika,luk.domaci suhi sir iz trznice.
Sve isjeci na kockice ,posoliti,pomijesati.
Mi volimo “solo” salatu,pa dodamo samo malo pavlake.


Za desert-sljivopita
Šljivopita

Šljive oprati,osušiti,prepoloviti ,izvaditi košticu.
U zdjeli pomiješati brasno i sljive
Poredati šljive u puterom namascenu tepsiju.
Posuti šećerom,zatim rastopljnim puterom
Preko toga namazati mileram,pa pravac rerna.

Post donosi posebno ozracje.Mnogi kazu da ih Ramazan oplemeni

Sto se tice posta u trudnoci, do sada nisam cula da je ijedna zena postila trudna,
pa ste me malo iznenadile.

[Jabučica]

lolipop , što se tiče trudnoće i posta.

Ja sam zatrudnila 2007. u ramazanu ,
pa sam pred kraj ramazana i saznala da sam trudna...ipak sam tih zadnjih 7 dana ispostila...nije mi smetalo....

[moj(a) djeca(k)]

iznenadila sam se kada sam na Ringeraji vidjela koliko cura posti i to u osmom i devetom mjesecu.
ne znam, ali mislim da ne bih mogla izdrzati ni dana posta pred sami kraj trudnoce.
ok je srednje tromjesece, prvi i drugi mislim da su preteski za takvu odluku.

[moj(a) djeca(k)]

moj recept za cevape (obicno ide puno vise mesa, a posto nisam ljubitelj istog onda pravim ove poluvegeterijanske, iako niko ne kuzi da u cevapima ima necega drugog osim mesa):

jedna trecina smjese, (dva puta) samljevenog mesa (obicno je to teletina)
jedna trecina raznog povrca (koje rendam na sitno ili izmiksam)
jedna trecina starog hljeba.

hljeb potpim u vodu (mlakoj), izrendam (mrkvicu, luk crveni i jako malo bijelog- obicno jedno manje cehne ili cesnjak, paradajz ako cemo meso pojesti taj dan, puno svjeze zeleni - uglavnom je to presun, malo kopra itd), dodam aleve paprike, prasak za pecivo, jaje (ne uvijek), i sve sjedinim sa mesom u koje stavim do-do zacin (poput vegete) i bibera.
smjesa treba da bude kompaktna, ili da se nista od navedenih sastojaka ne vidi.
ostavim u frizideru par sati, ili preko noci.
oblikujem cevape i pljeskavice i przim na grill tavi.
budu odlicni.

[moj(a) djeca(k)]

iftar 2. dan (kod mame)

topa (na pravom maslu)
pileca juha
salata rendani kupus, rotkivca, pola glavice luka, jedan cesnjak, paradajz, i zelen od celera- ODLICNA
pohovana pileca prsa
riza
slagana pita od mlade tikvice
krompirusa
boba grah sa junetinom i teletinom
bile su i punjene paprike (spakovane za ponijeti )
tri vrste sladoleda sa vocnom salatom
palacicni i kadafi (koji nismo ni vidjeli jer nam je bilo muka od silnog jela koje je prethodilo slatku)
vjerovatno sam nesto zaboravila

za sehur veceras (ili sutra rano ujutro) imam svega (sa prethodnog iftara )

nakon iftara i teravije, mm su dosli prijatelji sa kojima je studirao u KL i evo oni posebno "sijele" do kasno u noc.
meni ipak vise odgovara tisina, kompjuter i uskoro krevet.

[Jabučica]

MD super za iftar kod mame
MM i meni je jedan od najdražih iftara, iftar kod moje mame, jer nam svega zapakuje , a osim toga ona uvijek spremi sve sto zet voli...ostali se prilagođavaju...

danas MM ide na iftar, tako da sama iftarim
obzirom na to neću ništa posebno ni spremati:

Hurme
voda
coca cola light

supa pileća sa povrćem
salata (paradajz, krastavica, mladi sir)
Kuhana piletina sa supe (batak sa karabatakom mi bude i previše)

nescafe beskofeinska pola voda, pola mlijeko


meni i previše...

vrijeme nakon iftara, kada uspavam dječačića, planiram provesti u pravljenju hurmašica i sutlije sa borvnicama (napisala sam na prethodnoj stranici šta je to)...

[Masha]

Jabučice, pravila sam danas onu tvoju salatu s prethodne stranice. Mljac, sve smo danas pojeli!
Hvala na receptu!

[moj(a) djeca(k)]

danas sami iftarimo

za iftar sam nam spremila skromnu trpezu, ali sasvim dovoljno za nas dvoje:

hurme
topa
bistra juha sa griz knedlama
kljukusa
domaca buranija sa mladim krompirom
mamina pita od mlade tikve
pileca prsa i riza by mama
pecene paprika sa bijelim lukom
ruska salata (poslala snaha iz komsiluka )

sopska salata


kompot od zutih sljiva i jabuka (iz moje baste)
tahan halva


mislila sam jos praviti pilecu pastetu i rolovati je, ali nisam imala potrebu "opremu"

[moj(a) djeca(k)]

kljukusa, tek izvadjena iz rerne:






Bujrum !!!

[LiKmama]

Joj, kako to fino izgleda!

[olja]

mljaaaaac!!
a kvrgusa? trazila sam skoro recept, ali bez uspjeha

[Jabučica]

masha--nema na čemu..drago mi je da ti se svidjela
MD-kljukuša super izgleda...kada bih rekla da nikada u životu nisam probala kljukušu, iako sam rođena Sarajka. Moja mama je nije nikada pravila, znam da su moje prijateljice uvijek spominjale kljukušu...ali ja pojma nemam ni šta je to. Je li to neka pita u koju ide ribani krompir? Inače u mojoj porodici pite i nisu baš često jelo. Pravila se svaka pita i zeljanica i burek i krompiruša i sirnica...ali najviše su se pravile 2 pite: skrobanica i mantije 8ako se to moze nazvati pita) ali ni one previše često. kao neko predjelo, ali baš rijetko.

***
moj današnji iftar se iskomplikovao.
morala sam ranije izaci sa posla, jer mi je mama javila da je Tarik iznenada dobio visoku temperaturu. Onda kod doktora, pa je bio plačljiv i nervozan... MM nas nije htio ostaviti same, pa ni on nije otišao na iftar na koji je trebao ići.
uglavnom, naš iftar jei spao super, obzirom na trku koju smo imali

hurme
salata paradajz i krastavice-domaći
mantije čak sam ih uspjela napraviti, doduše manju količinu, ali za nas dvoje i previše
biftek u sosu od parmezana (onaj u komadu parmezan, pa ga sama rendam)
krompir pečen u rerni

sladoled ledo quatro
lubenica (koju nismo ni dotakli...hladi se u frižideru, oprana...čak nije ni razrezana...

sve smo tako brzo pojeli, jer je dječačić baš kenjkav. sada oboje dežuramo dok on spava, svako malo ga provjeravamo...
baš sam

do sada se budio dva puta sav uplakan...muči ga pored svega i stomačić...

[LiKmama]

Samo da vam pošaljem da Tarik što prije ozdravi.

[moj(a) djeca(k)]

tek poslije rata cula sam i jela mantije prvi put.
u bosni slicno mantijama su buredzici, samo se drugcije "motaju" (mislim na ukus)
mantije u turskoj su identicne nasim klepama, samo tri puta manje od klepa.
u sandzaku su mantije nacinalno jelo (bar mi se tako cini)
mi smo trenutno u blizini pekare Panera gdje prave odlicne mantije, ali ipak voljela bih da imam recept.


i da, bas si vrijedna.

ljubi djecaka

[Stefanova_mama]

Samo da vam pošaljem da Tarik što prije ozdravi.

I od nas.

[Qwerty030]

Drage moje,
prvo da svima pozelim Ramazan sherif mubarek olsun, jedva sam cekala ovaj period da se ponovo vratim na forum!

Meni je ovo posebno,poseban Ramazan jer smo napokon svi zajedno i iako su dani dugi nekako mi je lakse barem zbog kuhanja, postiti u ovom dijelu godine jer su pijace pune i mnogo toga se moze brzo i lako iskombinovati.

Nemam bas puno vremena ali evo danasnjeg menija:

Crvena corba,
kuhanje od mladog graha i mahuna,
sarmice od rastike,
pohovane telece snicle
musaka od patlidzana

slatko:
sutlija,vocni kolac od borovnica i vocna salata.


I da djecaci iako smo tek na pocetku vec ugovaraju koje poklone zele za Bajram

[moj(a) djeca(k)]

Qwerty, drago mi je citati da ste zajedno ovog Ramazana.
Nadam se da nije privremeno i da je gotovo sa odlascima??

Jabucice, kako je Tarik??

jucer za iftar pravila sam:

topa i somuni
supa od povrca i telece koljenice
fasirane snicle
peceni krompir
punjene paprika i paradajz
riza na mesnoj vodi i zapecene teletina
paradajz salata sa krastavicama i lukom
(mislila sam praviti iransku salatu)
lubnica
i tahan halva u keksu (nesto poput kolaca )

plus hrana od ranijeg iftara:
buranija (mohune)
kljukusa
pecene paprika sa bijelim lukom
kompot od zutih sljiva i jabuka


danas jos nisam skontala sta, ali vjerovatno cu praviti:
telece kotlete za mm
krompir pire
zelenu salatu
musaka od patlidzana i povrca na turski nacin
za slatko sljivopita

od jucer je ostalo jos par filovanih paprika (ljute), fasiranih snicli i supa od telece koljenice.

[LiKmama]

Md, Musaka, musaka reci, molim te.

[moj(a) djeca(k)]

Musaka od patlidzana i povrca:

izrezes patlidzane na ploske, posolis i ostvi pola sata dok ne pusti vodu, ili bacis kratko u vrelu posoljenu vodu.
tako obradjene patlidzane pohujes u brasnu i isprzis (moze i bez pohovanja, bitno je da se isprze)

na ulju i puteru dinstas crveni i bijeli luk, izrendanu mrkvicu, crvene, zelene i zute paprike (ljepse izgleda), tikvice (sto vise povrca), izrendan paradajz.
dodas vode, zacina po zelji (aleva paprika, sol, biber, do-do (poput vegete), paradajz pirea, malo chilli zacina, bilo suhi bili sa kecapom)
u vatrostalnoj redas patlidzane pa prelijes dinstanim povrcem, onda opet red patlidzana red povrca.
prekrijes folijom i zapeces u rerni.

vjeruj mi cesto pravim ovu musaku i nikoga nije ostavila "ravnodusnim"
stvarno je super ukusna.

[Stefanova_mama]

Moze li meni recept za tahan halvu, nisam je jela (domacu) vec jedno 20 godina.