K. ISTRAŽIVAČI - tulum hrana / finger food (travanj 2013.)

[Solea]

Prošlomjesečna pobjednica, Lena, zadala nam je novu temu

evo je :

bliži se vrijeme pričesti, firmi, a i u krajnjem slučaju za dobar tulum vam ne treba povod

tulum hrana - finger food

prema coolinarikinoj definiciji:

hrana poslužena na buffet stolu koja ne zahtijeva upotrebu pribora za jelo, već se jede pomoću prstiju.

slano, slatko, sve što bi stavile na stol za neku feštu. uvjeti su jedino da se može klopati bez bešteka (znači suzdržite se od pretjerano kremastih kolača i velikih komada hrane) manje je više.

Prijave šaljite zaključno sa 25. 4., objema modicama, recept + najviše 2 (autorske!) fotke.

[Solea]

prijava br. 1
neve,

Smotanci od sira

Sastojci:
lisnato tijesto - trebaju dva lista, bilo već razvučenog (ima u lidla) ili sami razvucite
jaje - za premazivanje kora
sir - gauda, oko 100g
sezam - za posipanje

Priprema
- Razvući kore ili iskoristite već razvučene kore.
- Kore premažite razmućenim jajetom.
- Na jedan list naribajte sir po cijeloj površini.
- Drugi list stavite preko prvog, tako da premazana strana ide prema dolje.
- Pritisnuti da se kore slijepe.
- Premazati sve jajem.
- Posuti sezamom.
- Prerezati na pola i onda rezati tanke trake.
- Uzeti trakicu i zavrnuti je da se dobije spirala.
- Staviti na papir za pečenje i peći u pećnici na 220 oko 10 minuta (dok ne pozlati).

[Solea]

prijava br. 2
kaya

Zvrkovi bureka

Jufka

- 500gr brasna
- malo soli
- malo praska za pecivo
- otprilike solja i pol vode

Pomijesati suhe sastojke i zakuhati ih s vodom. Tijesto treba da bude glatko i mekano, jer se nece razvuci ako je tvrdo. Podijeliti tijesto na tri dijela i svaki dio jos dodatno umijesiti (recimo 2-3 minute). Pobrasniti radnu plohu, staviti sva tri dijela na nju, malo ih spljostiti, dobro ih pouljiti i prekriti. Ostaviti tako da stoje pola sata.

U medjuvremenu napravite

Fil

- 500 gr fasiranog mesa
- 1 manji krompir (izribati)
- jedna velika ili dvije manje glavice crvenog luka (luk sitno isjeckati jer tako da bolji ukus nego kad je izriban)
- jedno ceno bijelog luka (protisnuto kroz onu spravicu)
- so, biber i Vegeta po zelji (ja Vegetu ne stavljam)
- malo istopljnog putera
- malo vode

Sve dobro pomijesati.

Priprema

Sto prekriti sa stoljnjakom (ja stavljam carsav namijenjen toj svrsi), dobro ga pobrasniti i na sredinu staviti jedan dio tijesta. Tijesto opet malo pouljiti. Razvaljati oklagijom da se dobije krug precnika pola metra. Opet pouljiti, staviti ruke ispod jufke i poceti sa razvlacenjem. Jufka se ne vuce, nego se lagano prstima kao recimo mazi i tako mazeci povlaci prema krajevima stola, mozete prekriti i cijeli sto. Jufka se na ocigled tanji.
Rastanjite je na zeljenu debljinu. Sto je tanja to je bolja. I nema veze ako popuca. Jufku opet pouljiti.

Na tako razvucenu jufku stavljate fil. Ne stavljati samo po jednom dijeli (praviti krug filom), nego ga rasporediti po cijeloj povrsini jufke. Samo ga razbacati. Nema neki odredjeni patern. Ovako postizete da mesa ima svugdje i da se oko njega provlaci jufka.

Kada ste razbacali fil, odrezete krajeve jufke i presjecete je po sredini. Krajeve jufke lagano prevrnite preko fila. Samo malo.
Uhvatite kraj carsava i dignite ga. Jufka ce se sama polako rolati do sredine. Do tamo gdje je presjecena. Ponovite postupak sa druge strane.

Jufku sijecite na dijelove (manji ili veci, kako god zelite), krajeve zatvorite i zarolajte u zvrk. Poredajte zvrkove u prethodno nauljenu tepsiju.
Peci u zagrijanoj rerni, prvo na 200 jedno 10 minuta, pa na 180 jos 20-25 minuta (sve zavisi od rerne). Zvrkovi trebaju da porumene.
Kada ih izvadite iz rerne, mozete ih lagano poprskati vodom (i ne morate), prekrijte ih krpom i pustite da se ohlade.
Mogu se jesti topli ili hladni. Mozete sve pripremiti ranije, pa zamrznuti (onda zamrznuto ide odmah u rernu).

Prijatno!

[Solea]

prijava br. 3
kaya

Perecici

Sastojci

- 300gr brasna
- 300gr mladog sira
- 1 margarin
- malo soli

Priprema

Pustiti margarin da malo omeksa, pa ga pomijesati sa ostalim sastojcima. Dobro izraditi tijesto. Pozeljno je ne dodavati brasno jer onda budu tvrdji.
Dobro izradjeno tijesto pustiti da se odmori pola sata. Mozete ga zamotati u providnu foliju i staviti u frizider.
Pobrasniti radnu plohu, razvaljati tijesto na prst debelo i modlom vaditi perece (ja imam modlu za perece, ali mozete koristiti bilo koju ili ako nemate modle, mozete samo rezati na stapice). Vrh modle svaki put prije rezanja umociti u brasno da se tijeto ne lijepi.
Premazati umucenim jajetom i po zelji posuti kimom, susamom... Ili, ne morate ni posipati.

Peci u zagrijanoj rerni, na 180 stepeni, 20 - 25 minuta. Trebaju lijepo da porumene.

[Solea]

prijava br. 4
kaya

Burikitas

Recept moje bake koja je u originalu koristila domace lisnato, ali to zahtijeva previse vremena, pa sam ja presla na Ledo.

Sastojci

- 1 pakovanje Ledo lisnatog tijesta (pustiti da omeksa)
- 300 gr spinata
- 200 gr feta sira ili filadelfije ili abc sira. Potrebno je da je masniji kremasti sir.
- 1 jaje

Priprema

Lagano obariti spinat i pustiti da se dobro ocijedi. Isjeckati ga na sitne komadice. Pomijesati sve sastojke i staviti u frizider da se ohladi.
Razvaljati lisnato tijesto. Ne pretanko, jer treba onako fino da se lista.
Izrezati na kvadratice ili krugove, velicine po zelji. Na sredinu svakog kvadratica/kruga staviti gomilicu smjese i prekriti. Krajeve lisnatog tijesta spojiti lagano pritiskujuci prstima.
Premazati umucenim jajetom i peci u zagrijanoj rerni na temperaturi 180 stepeni dok burikitasi ne porumene.

[Solea]

prijava br.5
ivana 7997

KUGLICE OD TIKVICA


Kod nas se tikvice vole i jedu u svakojakim kombinacijama, no rijetko sam ih nudila na tulumima dok se nisam dosjetila ovako ih 'upakirati'. Riječ je zapravo o nekoj bezglutenskoj inačici pohanih tikvica ili popečaka od tikvica.

1 srednja tikvica
2 jaja
cca 150 g mljevenih orašastih plodova i sjemenki raznih (indijskih oraščića, blanširanih badema, sezama, lana, bucinih golica, sjemenki suncokreta, što više, to bolje, ali možete se zadržati i samo na jednoj vrsti. tko nema ništa protiv glutena, može i obično brašno, ali onda nije tako mmmmmm)
1,5 dl jogurta ili kefira
1 prašak za pecivo
1,5 žlica psylium praška (ovo izbaciti ako koristite obično brašno)
malo soli
malo naribanog bilo kojeg tvrdog sira
malo cijelih sjemenki sezama i suncokreta
malo peršina

parmezan i sezam za paniranje


Umutiti jaja, dodati mljevene sjemenke, psylium, prašak za pecivo i tikvice, sve promiješati pa dodati ribani sir. Ostaviti desetak minuta da se zgusne. Oblikovati kuglice, uvaljati ih u mješavinu parmezana i sezama i pržiti u ulju. Ocijediti. Poslužiti u papirnatim košaricama.





Ako vam se ne da raditi kuglice, možete i cijelo tijesto ispeci u kalupu za kruh pa kad se ohladi rezati na ploske i koristiti kao podlogu za pastete, namaze i sl.

[Solea]

prijava 6.
ivana7997


LISNATO S PILETINOM

Vrlo jednostavno, a dobro izgleda i začas se pojede!

Umak od mljevene piletine (kakav god volite, moj je imao i povrca, ali neprimjetnog) rasporediti po listu lisnatog tijesta, zarolati, ostaviti u hladnjaku da se malo stisne, potom rezati na ploškice. Ploškice polegnuti jednu do druge na papir za pečenje, premazati razmućenim jajetom (možete i posipati sezamom ili sl.) i peći dok ne dobije lijepu boju.

[Solea]

prijava br. 7
ivana 7997

KOŠARICE IZNENAĐENJA

Riječ je o košaricama od prhkoga tijesta koje se mogu puniti različitim nadjevima. Jaaaako dobro izgledaju, odlično pašu i uz vino i uz pivo, malene su pa lako idu
Mogu se puniti i slatkim nadjevima.

Ovo mi je najdraži recept od prkoga tijesta:

350 g oštroga brašna
150 g maslaca
malo soli
10 žlica hladne vode

Kad se zamijesi, tijesto treba zamotati u prozirnu foliju i ostaviti jedan sat u hladnjaku. Potom razvaljati i izrezati krugove za košarice.

Obično radim dvije veličine košarica, male i velike, u kalupima za muffine različite veličine. Punjenja mogu biti i hladna i topla, što je odlično kad vam treba veća količina jer hladne možete napraviti puno prije i staviti na hlađenje, a i tople možete unaprijed pripremiti za pečenje.

Topla punjenja:

za velike košarice:

feta sir
blanširani poriluk
tikvice
malo vrhnja

za male košarice:

tanki prutići luka i tikvica poprženi na na maslinovom ulju
jedno razmućeno jaje


Košarice napuniti nadjevom i zapeći petnaestak minuta.

Dobro je prije pečenja odvojiti košarice za topla i hladna punjenja pa ove za topla malo manje peći.

Hladna punjenja - za male košarice:

zrnati sir, kriška lososa, trokutić krastavca
namaz od svježega sira i luka s peršinom
salata od mrkvice i celera s majonezom (naribati cca kilogram mrkvice i jedan srednji celer, pomiješati, dodati majonezu, ohladiti - to je osnovna količina, a za nekoliko malih košarica treba naravno puno manje. Kad ne radite za kuharske istraživače, salatu možete poslužiti posebno - za nju je potreban pribor )

Gotove košarice staviti u papirnate košarice za muffine.

Dobar tek!

[Solea]

prijava br. 8
mrava

Salenjaci

Sastojci:
1 kg glatkog brašna
400-500 g sala
6 dl toplog mlijeka
10 dag šećera
malo soli
1 svježi kvasac
pekmez za punjenje (ja koristim domaći džem od kajsija)

20 dag brašna odvojite i pomiješajte s mljevenim salom.
Od ostalih sastojaka umijesite tijesto. Ostavite da se diže na toplom pokriveno krpom.
Valjkom razvaljajte tijesto na tanko i premažite pripremljenim salom. Preklopite više puta i ostavite da se diže pod krpom. Razvaljajte ponovo i preklopite više puta, tako ukupno 3x.
Razvaljano tijesto izrežite na kvadrate, na svaki stavite žličicu pekmeza i prstima stisnite suprotne krajeve. Stavljajte salenjake jedan do drugoga na lim prekriven papirom za pečenje.

Pecite 20 minuta na 200°C. Kad se malo ohlade, pospite šećerom u prahu. Od ove količine ispadne 2 lima od pećnice.
Uživajte u ovom slatkom finger food-u

[Lena]

prijava br. 9
lena

Hertzoggies

Mala, slatka iznenađenja. Jednostavna priprema, iskorištenost jaja u potpunosti (odmah takav recept dobije plus pri mom odabiru) i, najbitnije, fiinooo.

Tijesto:
250g brašna
25g šećera
2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
125 g maslaca na sobnoj temperaturi
3 žumanjka
1 žlica hladne vode

Punjenje:
cca 3/4 dl pekmeza
3 bjelanjka
250g šećera
160g mljevenog kokosa

Pomiješati brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Umrviti maslac dok ne dobijete mrvice tijesta. dodati vodu i žumanjke te umijesiti tijesto toliko da bude jednolično. Umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na pola sata.
Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
Namastiti kalup za mini muffine. Razvaljati tijesto na 1mm debljine i izrezivati kalupom krugove, dovoljno velike da pokriju rupu kalupa od muffina. Ja sam maznula djetetov kalup promjera 6cm. Utisnuti tijesto u rupe.
Staviti žličicu pekmeza na svako tijesto.
Izmiksati bjelanjke dok se dobro ne zabijele te dodati postepeno šećer. Smanjiti brzinu miksera na pola i miksati dok ne postane čvrsto. Umiješati kokos.
Staviti žlicu smjese na svaku podlogu napunjenu pekmezom.
Peći 20-25 min na sredini pećnice.
Ohladiti i izvaditi iz kalupa. dobro se čuvaju na hladnom mjestu.

[Lena]

prijava br. 10
lena

Začinski zalogaj

za 18 porcije potrebno je:
18 šnita toast kruha
2 jaja
2 žlice miljeka
125 ml vrhnja za kuhanje
2 žličice vlasca
1 žličica kopra
1 žličica timijana
1 žlica peršina
2 žlice parmezana

Zagrijati pećnicu na 210 stupnjeva. Namastiti kalupe za muffine. Rezati šnite toasta kalupom od 7-8cm promjera. Malo ih istanjiti valjkom za tijesto. Staviti krugove u kalupe i utisnuti. Peći 10min u pećnici.
smanjiti temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
Pomiješati mlijeko, vrhnje, jaja i začine u zdjeli. Puniti kalupe od kruha smjesom i na kraju posipati parmezanom. Peći 25 min. ili dok se punjenje lagano ne zažuti.

[Solea]

prijava br. 11
kranjica

MINI CHEESECAKE SA JAGODAMA





( za 12 komada)

ZA PODLOGU:

90 g mljevenih keksa
30 g maslaca , rastopljenog
1 žlica šećera

ZA NADJEV OD SIRA:

450 g krem sira ( ja sam koristila ABC sir)
100 g šećera
1 žličica arome vanilije
2 jaja

ZA NADJEV OD JAGODA:

100 g jagoda, očišćenih i opranih
1 žlica šećera

Za podlogu u zdjeli pomiješajte mljevene kekse sa rastopljenim maslacem i šećerom. Pomiješajte dok se svi satojci ne prožmu. Dobiti ćete rastresitu smijesu.
Zagrijte pećnicu na 175 C. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U svaku košaricu u kalupu stavite po žlicu smjesu keksa pa je dnom čaše utisnite u kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 5 minuta.
Pečene podloge ostavite da se ohlade a temperaturu pećnice smanjite na 150 C.
Za nadjev od sira mikserom pjenasto izmiksajte krem sir sa šećerom i aromom vanilije.Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izradite. Dobivenu smjesu raspodijelite po pripremljenoj podlozi od keksa.
Za nadjev od jagode: oprane i očišćene jagode nasjeckajte na manje komadiće i pomiješajte sa šećerom. Štapnim mikserom izradite jagode dok ne dobijete glatku smjesu. Malom žličicom smjesu od jagoda nakapajte po peripremljenoj smjesi od sira. Uzmite štapić za ražnjiće pa njime lagano pomiješajte smjese tako da dobijete mramorni uzorak unutar svakog kolačića.
Pecite 25 minuta.
Nakon pečenja ostavite tortice da se dobro ohlade prije posluživanja.

[Solea]

prijava br. 12
ivana7997

SKOLJKICE S KOPRIVOM

Blansirati koprivu (2-3 šake koprive), nasjeckati i pomijesati s feta sirom (jedna kockica) i jednim bjelanjkom.
Razvaljati lisnato tijesto, rezati krugove, na sredinu staviti punjenje, poklopiti, vilicom pritisnuti rubove.

Premazati razmućenim jajetom, posipati sjemenkama bundeve i zapeci dok ne porumeni.

[Solea]

prijava br. 13
ivana7997


SMOTULJCI OD SPEKA SA SUHIM ŠLJIVAMA


Suhe šljive bez koštice malo namočiti u vodi.
Zamotati u listić špeka i učvrstiti čačkalicom.
Posložiti u tepsiju na papir za pečenje i peći dok špek ne postane hrskav.

Dobar tek!

[Solea]

prijava br. 14
ivana7997

čokoladne hrpice

jako jednostavan, a jako ukusan desert

u posudi pomiješati corn flakes, krupno nasjeckane pržene lješnjake, nasjeckane blanširane bademe.

otopiti nekoliko kockica čokolade sa 70% kakaa.

otopiti 400 g čokolade za kuhanje

otopiti jednu kockicu maslaca

sve zajedno dobro promiješati, žlicom vaditi hrpice i slagati ih u papirnate košarice ili na papir za pečenje. po želji ukrasiti listićima badema ili kapljicom bijele čokolade.

ohladiti u hladnjaku da se stisnu.

možete pomiješati štogod vam padne na pamet - bilo kakvo suho voće, bilo kakve orašaste plodove. možete sve jako usitniti pa hrpice nisu toliko kvrgave. možete ostaviti cijele lješnjake.... po želji i ukusu.

[Solea]

prijava br. 15
kaya

Humus
sa domacim pita hljebom

Za humus potrebno

- 2 konzerve leblebija/slanutka + voda iz jedne konzerve i jos malo iz druge
- 3-4 kasike tahinija
- sok jednog limuna
- 2 cajne kasike mljevenog kima
- soli po ukusu

Priprema

Sve sastojke staviti u posudu i dobro umutiti stapnim mikserom.

Kod serviranja posuti sa malo maslinovog ulja.

Za pita hljeb potrebno

- 1 pakovanje suhog kvasca
- 1/2 solje tople vode
- 3 solje brasna
- 1 cajna kasika soli
- 1 cajna kasika secera
- 1 solja mlake vode

Priprema

Rastopiti kvasac u pola solje mlake vode, dodati secer, sve promijesati i ostaviti da stoji 10-15 minuta.
Pomijesati brasno i so u dubljoj posudi. Napraviti rupu i u nju staviti kvasac. Polako dodati solju mlake vode i sve dobro izmjesati kuhacom. Prebaciti na radnu plohu i mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elasticno. Nauljiti posudu, staviti tijesto u nju i ostaviti da stoji pokriveno tri sata ili dok se ne udvostruci.
Premijesiti tijesto i podijeliti na 10-12 dijelova i ostaviti da stoji 10 minuta.
Razvaljati svaku lopticu na par milimetara debljine.
Ugrijati rernu na 220 stepeni. Ugrijati i tepsiju sa papirom za pecenje.
Staviti pite na papir, peci cetiri minute s jedne strane (dok se ne napuse), pa okrenuti i peci jos dvije minute s druge strane.



[/quote]

[Solea]

prijava br. 16
kaya


Guacamole
posluzen sa domacim tortilja cipsom

Za guacamole je potrebno:

- 4 meksa avokada
- 2 cesnja bijelog luka
- 1 limeta
- 1 paradajz srednje velicine
- 1 manji crveni luk
- malo soli
- 1 ljuta papricica (po zelji)

Priprema

U posudu staviti avokado i sok pola limete. Izgnjeciti (moze viljuskom, a moze i s onim za pire krompir). Dodati sjeckani paradajz, protisnuti bijeli luk, sitno sjeckani crveni luk, so i sok druge polovine limete (i stino sjeckanu papricicu ako zelite).
Sve dobro promijesati i ostaviti da stoji u frizideru pola sata.
Zatim posluziti.

(limeta ce sprijeciti da posluzeni guacamole promijeni boju, tj. potamni)

Za tortilje je potrebno

- 3 solje brasna
- 5 kasika margarina
- 1 cajna kasika soli
- 1 solja jako tople vode

Priprema

U multipraktiku pomijesati brasno i margarin. Rastopiti so u vodi i sasuti u multipraktik. Sve dobro izmjesati.
Tijesto na dodir treba da malo bude tvrdje od tijesta za hljeb.
Podijeliti na 12 dijelova, napraviti loptice, svaku lopticu umotati u providnu foliju u ostaviti da stoji pola sata.
Pobrasniti radnu plohu i razvaljati svaku lopticu na par milimetara debljine (malo deblje od palacinke).
Dobro ugrijati tavu i peci tortilje. Po 30 - 40 sekundi sa svake strane.
Tortilje ce i dalje biti mekane.

Da bi napravili tortilja cips isjecite svaku tortilju na 8 dijelova. Poredajte isjecene dijelove u tepsiju, svaki premazite sa malo ulja, lagano posolite i na 200 stepeni pecite 10 minuta.

[Solea]

prijava br. 17
mirči

Krekeri od sira




Možete koristiti sir po izboru - blo koji žuti sir od gaude do cheddara, no meni su najbolje su sa onim mekim od kuhanog mlijeka (od kumica s placa ili s ličke magistrale ). Također možete i začiniti po želji - šareni papar, ružmarin, bosiljak, sjemenke kima i korijandera odlicno ce se uklopiti.

140g brašna
65g maslaca hladnog, narezanog na listiće
200g naribanog sira
pola žličice soli
cayenne papar i origano

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Najbolje je sve sastojke staviti u uspravni mikser i miješati pulsiranjem dok se ne naprave mrvice. Prebaciti u drugu posudu, dodavati žlicu po žlicu oko 10 žlica hladne vode te brzo umijesiti da se tijesto formira u kuglu. Omotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak na pola sata.
Razvaljati izmedju dva lista papira za pečenje na 3-4mm debelo te razrezati kotačićem za tijesto ili pizzu na kvadratiće veličine 2x2cm. Posuti ih sa soli te peći oko 20 minuta. Gotovi su kad počnu lagano odvajati i smedjiti. Moraju biti prhki i meki. Poslužiti ohlađene.

[Solea]

prijava br. 18
kaya

Cake pops / Kolacici lizala

Hit na djecijim zabavama, ali i odrasli ih vole.

Kolacice mozete raditi po bilo kojem receptu za biskvit. Ovo je moj:

Sastojci za kolacice

1 1/2 solja brasna
1 cajna kasika PP
1/4 cajne kasike soli
1/2 solje omeksalog putera
1 solja secera
2 kasike ekstrakta vanilije
2 jajeta
1/2 solje mlijeka

Priprema

Pomijesati brasno, PP i so. U drugoj posudi pjenasto umutiti secer i puter, pa dodati jaja i vaniliju i fino umutiti. Toj smjesi dodavati brasno i mlijeko naizmjenicno. Zadnje dodavanje treba da bude brasno.
Kasikom za sladoled vadite kuglice i pecite na 200 stepeni 4-6 minuta (zavisi od rerne). Ja pecem na papiru za pecenje. Ne morate vaditi kuglice, mozete koristiti i modlu za mini cupcakes, mozete svu smjesu izliti u tepsiju, pa poslije modlicama vaditi razne oblike.
Kada se kolacici ohlade, stavite ih jos 15-tak minuta u zamrzivac. U medjuvremenu pripremite glazuru.

Sastojci za glazuru

100 gr cokolade za kuhanje ili Milke ili bijele cokolade (u koju mozete dodati jestive boje)
2-3 kasike slatkog vrhnja

Istopiti cokoladu na laganoj vatri, umijesati vrhnje i mijesati dok se fino ne izjednaci.

Mozete praviti glazuru i po nekom svom receptu.

Izvadite kolacice iz zamrzivaca. U njih zabodite stapice. U Dori se mogu kupiti specijalni stapici za lizala, ali u nedostatku istih mozete koristiti i stapice za raznjice.
Ako koristite ove specijalne stapice, prvo u kolacice zabodite stapic za raznjice, da bi se lakse napravila rupica. U rupicu stavite stapic. Ako se stapic pomjera, umocite ga malo u glazuru i stavite u kolacic.

Lizala umacite u glazuru, posipajte mrvicama po zelji. Pustite masti na volju.

Zabodite lizala u stiropor da se osuse. Mozete ih staviti i 5 minuta u zamrzivac.

Vjerujte da ce djeca biti odusevljena.

[Solea]

prijava br. 19
potica

Evo nešto što super ide uz ovaj guacamole umak

Taquitos con pollo

Za ovo jelo nemam konkretnih količina jer to ovisi o tome koliko taqitosa želite napraviti.
Piletinu narežite na trakice, začinite ih sa soli, paprom i malo čilija, kratko ju popržite na malo ulja.
Ako imate neki dobar recept za tortilje možete ih napraviti ali ja sam kupila gotove
od 8 komada i od toga mi je ispalo 32 taqitosa jer sam svaku tortilju rezala ne četiri komada.
Piletinu stavite na širi kraj trokutića koji ste dobili kad ste izrezali tortilje i zarolajte prema užem kraju i učvrstite čačkalicom. Pržite u dubokom ulju dok ne dobiju lijepu boju, izvadite na upijajući papir i izvadite čačkalicu.
Poslužite uz guacamole umak ili neki ljuti crveni umak.

[Solea]

prijava br. 20
potica

Cigara burek

Još jedna varijanta mini bureka nazvana tako jer se frče kao cigarete i tako izgleda, radila sam sa sirom ali mogu se raditi i sa mesom i povrćem kako volite.

Sastojci:

Jedan paket kora za savijače
500 g svježeg sira
2 jaja
sol

Dobro izmješati jaja sa sirom i to posoliti.
Kore izrezati na četvrtine pa svaku četvrtinu na pola po dijagonali da dobijete trokute.
Širu stranu trokuta filati jednom žličicom sira, uviti krajeve prema sredini da ne iscuri fila, uviti kao cigare i kraj namazati sa malo vode i zalijepiti.
Tako pripremiti sve cigare i pržiti ih na vrelom ulju.



Ako vam je to previše burekića višak možete zamrznuti za drugi put.
Meni je finije kad ima više tjesta pa sam stavlja dva trokutića jedan na drugi i onda filala.

[Solea]

prijava br. 21
mirci

Quesadillas (Kesadilje)

Charlie: Berta?
Berta: What?!
Charlie: I just thought maybe it's almost lunchtime.
Berta: Oh, yeah. (Looks towards Fernando) Quesadilla, bright eyes?
Fernando (Enrique Iglesias): Thank you.
Berta: Coming up.
Charlie: Actually, I'd rather have a sandwich...
Berta: I'm making quesadillas!
Charlie: Quesadillas. Fine.

Ah. I kako ih nakon ovog ne isprobati?
Ako i zanemarimo ovaj gornji moment, iako nikako nije za zanemariti jer je jako vazno zasto Berta nudi bas kesadilje , ovo je jelo idealno za posluzivanje na partijima, al i za oduseviti nenadane goste. Tortilje mozete koristiti kupovne, nadjev možete pripremiti dan ranije, povrće može biti i smrznuto, a možete upotrijebiti bilo koje povrce koje volite, ali moze i bez njega. Ovdje zaista mozete dati masti na volju. I onda ih samo popecete i zacas su gotove. Najbolje su tople, al sigurno nitko nece odbiti niti hladnu. Ako vam uopce ostane koja





16 tortilja
500g pilećeg filea
1 žlica maslaca
1 mala konzerva kukuruza ili 1 šaka smrznutog kukuruza
1 šaka graška
1 zelena paprika
1 šaka maslina
1 mala mrkvica

sol, papar, čili u prahu
300g sira (gaude)
200g mozzarelle

vrhnje za posluživanje

Grašak i mrkvicu nasjeckanu na kockice, i kukuruz ako je zamrznut, prokuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju.
Sireve naribajte i promiješajte.
Pileći file narežite na male trakice. U tavi zagrijete maslac te dodajte meso. Pržite na umjerenoj vatri i miješajte dok lagano ne posmeđi. Dodajte grašak, mrkvicu i kukuruz te kratko popržite. Posolite, popaprite te pospite čilijem. Dodajte sitno nasjeckane maslinei papriku te sve dobro promiješajte i skinite s vatre.
U drugu tavicu, najbolje je ako imate grill tavu, al može i obična, stavite kap ulja te stavite jednu tortilju i lagano ju grijte dok se ne pojave prvi mjehuri. Tada tavicu maknite s vatre i tortilju pospite s 2 žlice mješavine sireva i pa s 2 žlice nadjeva te onda opet pospite 1 žlicu sira. Ostavoie prazno oko 1 cm od ruba tortilje. Nadjeva ne smije biti previše jer kesadilje moraju biti tanke. Vratite na vatru i pokrijte s drugom tortiljom. Rukom lagano pritisnite da se nadjev dobro rasporedi te pržite par minuta dok se sir ne počne otapati. Tada uz pomoć široke lopatice preokrenite kesadilju i popržite još 2-3 minute i s druge strane da sir sve poveže.
Kad je gotova prebacite ju na veći tanjur ili dasku za rezanje (neka vam samo isklizne iz tavice), ostavite minutu-dvije da se malo ohladi te prerežite na četvrtine ili manje trokute, kako vam odgovara. I tako nastavite dok ne potrošite sve tortilje i nadjev.

Po želji možete poslužiti uz umak od vrhnja ili salsu.

[Solea]

prijava br. 22
tanjamt

Košarice sa porilukom

1 pakiranje lisnatog tijesta
15dkg šunke
10dkg tvrdog sira (npr. gouda, trapist…)
1 jaje
1 kiselo vrhnje
1 poriluk
1 kalup za muffine

Lisnato tijesto izrezati na 12 pravokutnika i utisnuti u kalup.

Ostale sastojke pomiješati i time napuniti košarice.
Ja u blenderu smrvim šunku i sir i dobijem kremastu, relativno glatku smjesu. Umjesto poriluka, może i mladi luk, jednako je ukusno.
Peći na ca. 210 C oko 20-25 min.

[Solea]

prijava br. 23
tanjamt

Tramezzini sa lososom i paprikom

Brzo se priprema, a zgodno je i za ponijeti na izlet, za užinu u ured ili školu…

1 paket tramezzina
20dkg dimljenog lososa
1 namaz sa hrenom
2 crvene paprike
cherry rajčice za dekoraciju

Trebaju upute ?

[Solea]

prijava br. 24
tanjamt

Palačinke sa rukolom



Najvažnija stvar kod pripreme hrane za tulum jeste:
što više hrane u što kraćem vremenu, je li tako?

Ovo je tako nešto, jednostavno za pripremu, a jako ukusno:

10 palačinki
1/2kg rukole
pesto genovese (domaći ili kupovni)

Palačinke napravite po nekom provjerenom receptu.
Kad se ohlade, svaku namazati tankim słojem pesta i poredati listove rukole (što više, to bolje).
Čvrsto zarolati i tako zarolane zamotati u alufoliju i ostaviti neko vrijeme u hladnjaku.

Palačinke rezati na manje komade i dekorirati.

[Solea]

prijava br. 25
mrs. eastwood

kozji sir iz ulja

Mladi sir se stavi u mješavinu maslinovog i suncokretovog ulja ili kao u ovom slučaju u čisto maslinovo ulje da potopljen stoji bar 20 dana, a za veće komade i do dva mjeseca.

najbolje poslužiti uz pomadore, slane srđele, kapare i masline.