sezonska kuharica - PROLJECE! (2008.)

[dunja]

imam pitanje u vezi boba

meni rekla teta na placu da bob skuham u mahuni i tako jedem, da je mlad i da je šteta to sve zajedno ne pojesti

i još jedno - Mirci - kakvu sad kožicu vanjsku oguliti?

[Mirci]

kod nas se najcesce moze kupiti vec ociscen pa nemoj brinuti oko toga

[dunja]

ček ček
ja ga kupila u mahuni na placu
kaj stim trebam raditi?

[Ina66]

to očistiš isto kao i grašak
ako su mahuna mlade, i skoro da ne možeš napipati bobu unutra, onda ti ih je najbolje skuhati s blitvom - to je nama današnji ručak

[Bellina]

Mladi bob u mahuni se može skuhati kao i mahune fažola, na iste načine i stvarno je šteta baciti mahunu ako je mlada i lijepo izgleda. Tako mi to radimo.
A kožicu boba, mislim na ovojnicu zrna, nekad skidamo ako je stari bob, iako ne često. Tada ga treba samo ofuriti i onda zrno po zrno stiskati kako bi izletilo iz ovojnice

[dunja]

vidi se da sam početnik kaj ne

hvala cure

[Solea]

ooo, silki, ovo izgleda divno!

ja sam jutros pozurila na plac u potrazi za articokama, ali, nije mi se posrecilo. ipak, kupila sam uzgojenih sparoga i malo vise mladih divljih (kuka) pa ce za neku ranu veceru biti ili kajgana ili anina fritaja
http://kodane.novatv.hr/recepti2.asp - ako hocete pogledati kako ona to radi odite na recepte, pa na onaj od 8.03.

[Mirci]

dunja, moram ici vjezbati citanje sa razumijevanjem
dok sam pisala izvjetrilo mi da si napisala kako si kupila u mahuni

[Ina66]

dunja - bob obavezno čisti u rukavicama

[babalu]

sada ste i mene napalile na articoke
ja isto probala samo na pici i moram priznati da me se nisu nesto dojmile
ali ,vjerujem da su se tukli okusi pice pa to nije bilo mjerodavno

[anlan]

ako ne znate ili vam se ne da pripremati articoke, ima tko će:
http://www.gastro.hr/index.php/hr/novosti/gastronomija/dani_articoka_u_restoranu_hemingway_bara

moja baka ih je imala u vrtu, probala sam ih jednom dok sam bila dijete i nimalo mi se nisu svidjele, ali danas vjerojatno bi. danas mi je sve fino.

mirci gdje kupujes "americki" celer? obozavam ga sirovog, a po shopping centrima mi se cin lagano krepan.

[Mirci]

tamo gdje naletim, a kad naletim onda kupim vise i zamrznem - zna ga biti na Dolcu, a par puta sam i u Mercatoru naisla na odlican.

[mamashnita od noje]

i ja ga obozavam i rado ga jedem sirovog. kako korijen tako i stabljiku. a znam ga naci na kvatricu.

i premda nitko ne moze nadmasiti silkinu piletinu i inine articoke, nase danasnje proljetno jelo je rizoto od poriluka i tikvica, sve skupa gotovo za pola sata
dakle, kratko prokuham poriluk u kipucoj vodi, narezem ga na kolitice i bacim na maslinovo ulje. dodam tikvice narezane na kolutice, ubacim rizu i podljevam jusnim temeljcem.
gore parmezan.
voila!

[Ina66]

dobar ti je recept - jednostavan i brz

[Solea]

prijavljujem da je jucerasnja fritaja od sparoga bila za prste polizati!

radila sam ju po aninom receptu, znaci, uz dodatak tjestenine, ali po kiminom savjetu (mislim tamo na sparogama) dodala sam i malo domace sunkice. mrak!

ali to nije sve, pravila sam i krem juhu od sparoga


inace, rizoto s tikvicama obozavam (dodam i malo vina) al poriluk je jedna od onih namirnica koje nikada, al nikada nisu usle ni u moj frizider a kamoli lonac! slosi mi se vec od mirisa

[Ina66]

e vidiš, Sole, kod mene je poriluk već neko vrijeme no.1 jer ne podnosim kapulu (crveni luk) i dinstam na poriluku.
i to me čudi kako mi ne smeta, a važi za teže probavljivu namirnicu

[Mirci]

ja ga obozavam jesti, ali ga mrzim kuhati jer mi zasmrdi cijeli stan

[Ina66]

moram još nešto dopisati - Janjetina s bižima (bilo jutros na DJH)
to mi je jedno od top 5 jela

ljubiteljice janjetine - stavljate li vi krumpira u to jelo ili samo meso, kapula, biži + neizostavni pešt?
kuhar s TVa je stavio krumpir i moja ga mama dodaje, ja ga ne stavljam

čekam Helenu71 da se javi

[anlan]

solea, jesi probala ovakav poriluk? mislim da se tu ne bi previse osjetio:

http://www.vjesnik.info/pregled.php?id=7031&marker=Lifestyle

a ovo, Mozart kuha za Zagrepcance, ima tu svega, spekeca, jajca, pusleka sparoga, šalata

http://www.milanbandiczagreb.com/Default.aspx?tabid=240


znaci celera ima i na placu, nisam znala da to netko i kod nas uzgaja

[Solea]

iako janjetinu jako volim ovako ju nikad nisam pripremala, al sjecam se da je tebi visokopozicionirano
sad sam morala pregledati recept - http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=561

mmmm izgleda odlicno!

anlan, onaj prvi recept je odlican, sastojci su mrak (osim jednog )
zapravo, ja ga pojedem i u gotovom jelu mi i ne smeta (moja sogi ga cesto koristi, ovako kao ina, umjesto luka) ali taj miris dok se priprema mi je jako odbojan. dok je V jos isao u vrtic tocno sam znala kad im je varivo od poriluka na meniju, a da jos nismo ni usli u vrtic.

a za mozarta pa di su mi oci prije bile?!

[silki]

mi danas imamo jedno fiiino lagano proljetno jelo koje savršeno sprema muško u mene

tikvice u umaku od kopra

- tikvice (ovisi o veličini jedno 5 komada srednje veličine)
- riža (pola šalice za ness)
- 500gr mljevenog (može pola pola, a može i puretina)
- žutanjak
- peršin
- kopar
- 0,5 l tekućeg jogurta


- tikvice oguliti , prepoloviti i izdubiti žlicom.
- sluhati rižu i umješati je u meso. u smjesu staviti žutanjak, peršin, papar i malo vegete.
- smjesom nafilati tikvice da malo viri smjesa van (skužiti ćete kad budete filali)
- poslagati u protvan za pečenje i doliti vode do pola tikvica i peći na 200 stupnjeva pola sata.
- u 1dcl vode razmutiti čajnu žličicu brašna, sitno sjeckani kopar te zaliti oko tikvica protresti. vratiti u pećnicu na 10 minuta.

nakon toga uliti tekući jogurt protresti i pustiti 5 min da odstoji.


moram priznati da nisam kombinirala tikvice i poriluk. ovaj recept, šnita, je po mom ukusu. brzo i jednostavno. mmmmmmm

[silki]

sole, imam ja jedan super recepat s porilukom, gljivama i piletinom.
dorkasov specijalitet.
kad je to za večeru ne kasni doma

[mamashnita od noje]

samo prijavljujem kako sam upravo kupila kod danice na kvatricu articoke i bob

[silki]

dobro da znam gdje ima
ne kupuj paradajz kod danice, loš je.

[borninamama2]

Joj Ina, ja skroz zaboravila na to jelo. Janjetina i biži mljac! Ali bez krumpira.

Artičoke spremaš one divlje ili uzgojene?

[Ina66]

Artičoke spremaš one divlje ili uzgojene?

ovaj moj barba kod kojega ih kupujem ih je posadio po rubovima polja, tako da bi se mogle nazvati uzgojenima, ali kad ih usporedim s talijanskim artičokama iz uzgoja pare mi se majušne

uuuu, silki, kopar, mmmm
sad ću početi raditi tjedne jelovnike

[anlan]

kupila sam na dolcu articoku, jednu, za probu, za osam kuna, ionako cu samo ja jesti. sad moram prouciti sto da napravim s tom jednom, malom, jadnom articokom.

[Mirci]

joj, anlan

a jeste li probale przene articoke - upravo proucavam recept i nekako se bas ne mogu odluciti da to napravim

[Ina66]

deder recept na sunce pa da i mi proučimo

anlan - pa što nisi uzela bar još jednu

[Imge]

silki zasto kod danice nije dobar paradajz? mislis, samo zadnjih dana ili uopce?
spremam se u subotu na plac u tjednu nabavku pa mi ovo zapelo za oko