Sehuri i iftari 2010.

[moj(a) djeca(k)]

ovaj put nisam "pametno" organizovala iftare.
muskarci su sjedili na terasi (ideja mm ), a mi zene u apartmanu, djeca na balkonu (s obzirom da terasa nije dovoljno velika da primi sve, a da smo svi usli u aprtman bilo bi pretjesno, i da balkon je prizemni a djeca su od 7,5-10 god)

zato sam morala da "ordiniram" izmedju dva stola, i sve duplo da stavljam, ili da nosim od jedno do drugog stola.
prije sam pravila punoooo vece iftare, ali "svedski stol", ili bismo svi sjeli za ogromni trepzarijski stol i uzivali.

hrana koja se najvise svidjela gostima:

piletina na kineski sa kikirikijem,
zapeceni teleci kotleti sa mladim krompirom i gljivama
kupus (rendani) salata
pohovana pileca prsa
fasirane snicle
i kolacici u kajmaku
od slatka cokoldna torta sa orasima pojela se u prvih 15. minuta
zanmljivo da dolme sa kajmakom (domacim) malo je ko uopce trazio da proba (vjerovatno jer se puno ili gotovo na svakom iftaru, dolme seriviraju tokom mjeseca ramazana)
meni su licno najukusnije bile dolme, posebno sarme u listu spinata (umjesto rastike)
a mojoj sestri pita sirnica sa kajmakom.
od slatka najljepsi mi je kolac sa jabukam a i mrkvom, i to tek veceras dok smo ga zalili agdom u koju smo stavili limunovu koru (rendana)

[moj(a) djeca(k)]

za sutra smo bili rezervisali iftar u hotelu ali, desilo se ALI.

[Ida]

kako izgledaju iftari u hotelima? je li "svedski sto" ili je to vecera u restoranu??
cula sam da u nekim zemljama ljudi pozivaju na iftar u hotel umjesto kuci...

jos nisam ni kupila namirnice za kuhanje, a iftar za pet sati...kidam nalijevo

[Ida]

Evo par slika mog tanjira

pecena janjetina


riba list


riba losos


riba basa (nesto kao som)

[Ida]

danas sam pripremala musaku od patlidzana by MD

evo u procesu


i gotov rezultat


nisam je jos probala, jurim na ifar

[moj(a) djeca(k)]

upravo smo zavrsili sa sehurom, pa se divim Idinim fotkama.
moja musaka bar po izgledu znatno se razlikuje od tvoje.

sto se tice hotela servira se kao u hotelima, nema svedskog stola.
limunada, hurme, topa, supa-corba, predjelo, jedno do dva glavna jela, salata, slatko.
ovo je najednostavniji oblik hotelsko-restoranskog iftara.
Ida, u jeddi, istanbulu i inace na istoku gosti se na iftar najcesce pozivaju u hotel.

[Beppa Joseph]

Cure, i ja pratim ovu temu i još bolje od hrane mi je atmosfera koja se tako jako osjeti i preko pisanih redaka.

Vaša volja i zadovoljstvo zbog ramazana mi je prekrasna. Prekrasno mi je s koliko ljubavi prihvaćate post i toliko pripreme hrane za drage ljude.

A jela?
Toliko bih toga htjela probati. Tahan halvu prvom prilikom

[lilly]

Ida

[Luantaro]

Cure, i ja pratim ovu temu i još bolje od hrane mi je atmosfera koja se tako jako osjeti i preko pisanih redaka.

Vaša volja i zadovoljstvo zbog ramazana mi je prekrasna. Prekrasno mi je s koliko ljubavi prihvaćate post i toliko pripreme hrane za drage ljude.

A jela?
Toliko bih toga htjela probati. Tahan halvu prvom prilikom

X

[moj(a) djeca(k)]

spremno za peci (sarajevski sahan, prvi dio):



piletina sa kikirikijem i riza:





sirnica:




prije "cvrkanja" (preliva) i dodavanja kajmaka, (ili na suho, dolme i sogan dolma)






kadaif sa tahan halvom:

[MALA2006]

Ajme cure, savrseno sve izgleda

MD kaj je kadaif sa tahan halvom?
Kaj je tahan halva?

[moj(a) djeca(k)]

slatko koje se pravi od tahina (umak od sezama).

izgleda ovako:

[moj(a) djeca(k)]

Ida, musaka koju pravim bude skroz crveno-zuta (od safta sa povrcem), patlidzani se gotovo uopce ne naziru ispod.
bas me zanima kakvog je ukusa bila????

[Ida]

MD, musaka je ispala odlicna, svi su bili odusevljeni samo sad si me zaintrigirala, da tvoja uopce ne lici na moju musaku
pratila sam recept, ali mora da sam nesto drugacije razumjela; kad budes opet pravila, uslikaj je da vidim..

sahan izgleda krasno, je i sve zajedno peces?

i ako moze recept za piletinom i kikirikijem, bas izgleda njaaamii

Danas kuhala:
pilecu supicu
gljive na naglo
rizu bjanko - za djecu
zutu rizu
raznovrsno povrce
salatu

evo par slikica:
Pecena koka


Zuta Riza


Povrce


Cure, sretna sam sto mozemo podijeliti nase ramazanske momente sa vama. Voljela bih da smo blize pa da vas ugostim i docaram svecanu atmosferu koju imamo tokom ramazana. Sva nasa dobra djela pripadaju nama, a nas post pripada Bogu; u Njegovo Ime postimo i Njegovoj Milosti se nadamo. I zato uzivamo u svakom momentu posta, a iftari su prilike da te momente podijelimo sa familijom i prijateljima.


Puno pozdrava

[Jabučica]

super su vam ove fotkice
početi ću i ja svoje stavljati
ove sedmice sam bukirana sa iftarima
večeras imamo iftar u golf klubu, gdje smo imali iftar i u petak...predobro...mjesto divno, hrana odlična
sutra imamo zajednički iftar, o kojem sam već govorila
u četvrtak i petak smo takođe pozvani na iftare.eee

juče je kod nas bio iporodični iftar I dio :

hurme
topa
begova čorba
faširane šnicle
hadžijski ćevap u zemljanom sudu pravljen u rerni
krompir pire
bamija sa piletinom i rižom u zemljanom sudu u rerni
punjeni paradajz i paprike
Rendang Beef
Masala
bsamati riža pravljena u kuhalu za rižu u koju je nakon kuhanja dodan kikiriki i pinjole
salata paradajz, krastavica, luk
krastavica sa pavlakom i jogurtom (krastavicamira )
pečena paprika roga, patlidžan, tikvice



mantije
mantije zalivene


kadaif
halva
tahan halva
sladoled
kahva
sokovi

[moj(a) djeca(k)]

slike su bezveze.
fotkane u polumraku.
nemam vremena za njih dok sve skuham, pripremim, raspremim i serviram.

Ida, bas me ovih dana zovu i pitaju za recept.
i uglavnom kad dobro ogladne, pred iftar (kao npr jucer i prekjucer), traze u fazama da im pricam kako se pravi.
patlidzani moraju biti u saftu, crveno zutom, sa puno paprike i drugog povrca (poput satarasa)


piletina sa kikirikijem
piletinu izreses na kockice, pospes nisetom (izmjesas) i proprzis na ulju.
u fazama przis kikiriki, zatim crvenu papriku pa izvadis i samo malo proprzis poriluk (prasu), da ne gubi boju i izgled.
sve izvadis i na istoj masnoci dodas dzinder u komadima, bijeli luk, i nisestu koju si razmutila u malo vode, soja sos, sol ili neki zacin slican vegeti (do do ), i moze malo (ako volite) chilli kecapa.
u sos vratis meso i pustis kratko da kuha, i onda dodas paprike i poriluk.
nakon pet min, jelo je spremno za serviranje.

servira se sa bijelom rizom (dugo zrno) koja se pravi bez ikakvih zacina.
ne mogu da nadjem odgovarajucu u sarajevu ovih dana.


pusaaaaaaaaaa za tebe i tvoju obitelj, iz djecakovog grada.

[dunja]

koje divote na slikama, uživam u ovom topicu

md hvala za recept, baš bi i ja to probala napraviti
što je niset?

[moj(a) djeca(k)]

dunja, nisesta je psenicni skrob.

[moj(a) djeca(k)]

Jabucice, ko je pravio rendang???

a vidim i riza iz rice cooker(a)

mirise na Istok....vjerovatno neki studnet iz Malezije??

[Jabučica]

MD
sve sam ja pravila

masala, Mutebel, Galaja, Humus, rendag....itd

su jela koja ja pravim.
Za Malajsku hranu si u pravu prijatelji su studirali u Maleziji, od njih naučila
Arapska kuhinja koju kuham je po receptima mog brata koji je studirao u Ammanu

začine dobijam izvana...brat jako puno putuje, pa mi redovno donosi začine.

Kuhalo za rižu sam kupila u radnji začina gore na Ciglanama, gdje je nekada bio kafić No1. Imaju za arapsku, indijsku, meksicku, malajsku kuhinju itd...dosta začina.

Rižu kupujem kod njih...pa probaj možda nađeš šta tražiš. Basamati dugog zrna bijela takođe i smeđa...
sve im je super...

[orchid]

Gosti odoše, beba u krevecu zaspala, ja oprala suđe pa sad mogu i ponešto da pročitam. Moram priznati da sam se poprilično umorila al mi je bilo odlično ova dva dana kad nam je dolazila porodica na iftare. Taman da popišem šta sam sve kuhala i iznosila ova dva dana

Hurme
Topa
Teleća juha sa tarhanom
Zapečeni šareni grah
Sarma
Šiš-ćevap
Mješano povrće
Teleće pohovane šnicle
Pečeno teleće meso
Žuta riža
Krompir - pole sa mladim sirom
Zeljanica
Kompot

Za dezert:
Jabukovača
Đulnari

Naravno za piće limunada, i poslije iftara po dva filđana bosanske kafe

Sutra nam dolaze prijatelji, mislila sam da će mi možda ostati hrane jer sam kuhala baš veliku količinu, al nije ostalo skoro ništa. Moram razmisliti šta ću sutra praviti

[pinky]

cure divim vam se!!!
kako sve ovo predivno zvuči i izgleda!!!

a sada, glupo pitanje, ali oprostite neznalici: šta su sehuri i iftari? (mislim da sam donekle skužila, ali se ne želim sramotiti sa pogađanjem )

[CicaBg]

@pinky

post pocinje u srijedu 11.08. i traje mjesec dana.
narednih trideset dana, post podrazumjeva da se nista ne jede i ne pije od izlaska do zalaska sunca.
za prvi dan posta 11.08. zadnje sto se jede i pije je 3:45 (sehur), a mrsi se tek u 20:04 (iftar)
vrijeme se iz dana u dan (par minuta) pomjera.

i meni je ovaj topic predivan... potpuno fascinantan...

[Ida]

Pinky, sehur je rani dorucak, prije svitanja dana. Nakon sehura nista se ne jede i ne pije do zalaska sunca. Tada je vecera - iftar. Posto je ove godine ramazan u ljeto, dan je dug, i posti se 16,5 sati (u mom slucaju).

Ja sam se upravo vratila sa iftara kod svekrve (sad je 1 ujutro ), i servirala je slijedece

Tarhanu - supu
burek
zeljanicu
pecenu teletinu
kljukusa
pileci bataci
pecene paprike u paradajz saftu
riza
zelena salata
ruska salata

za slatko kolac od jabuka i hurmasice
dinja

bilo jos jela, sad ne mogu da se sjetim

sutra su MM-ovi na iftaru kod nas, jelovnik jos nisam pripremila, dok skontam. Javim sutra.
A sad idem na spavanje, jer danima lezem tek nakon suhura, dakle blizu 5 ujutro

[Ida]

MD, hvala na receptu, probam prvom prilikom, dok izaberem pokusne kunice

Jabucice i Orchid, bas ste bile vrijedne, svasta se nakuhale;
posebno me zanima zapecena mjesavina graha, to bih voljela vidjeti; i kako vi pravite zutu rizu?

nego da vas pitam, pripremate li ribu za iftar?
ja ribu redovito jedem za iftar ali nisam sigurna je li to "iftarska hrana" za iznijeti gostima

[Stefanova_mama]

MD sta je niset?

[moj(a) djeca(k)]

dunja, nisesta je psenicni skrob.

[moj(a) djeca(k)]

Ida, pravim ribu za iftar (uglavnom, file mola). ovog ramazana jos uvijek nisam, jer smo daleko od "maticne" mi ribarnice , ali planiram do kraja mjesca za jedna iftar ili dva prirpemiti i ribu.
marinirama, pohujem i pripremam na razlicite nacine.
bude uvijek

najbitnije je izabrati onu vrstu koja nema kostiju i oko koje se ne mora posebno "zahmetiti" sa ciscenjem.

[pinky]

ajme, da, izgleda da sam objašnjenje na početku pročitala
sinoć sam gladna ko pas čitala ovaj topic, nije mi bilo lako

super mi je što stavljate sličice, samo tako nastavite! i pokupila sam već par genijalnih recepata

[JiA]

divan, divan topic
zanima me na koji se nacin pozivaju gosti na iftare?
poziva li se uopce? i tko su gosti? prijatelji? obitelj?