ideje i savjeti za ukrasavanje slastica

[nadicab]

boyss

[ivkica]

Pomozite cure! hitno trebam PIPING gel! Gdje ga mogu naći? iz Čakovca sam.

[latica]

boysmama, danas planiram pravit tvoju čoko-čizkejk tortu, svekrva mi ima rođendan nego, jesam li ja to dobro shvatila da se u drugoj kremi jaja stavljaju u kremu, ali se to ništa ne kuha, jel tako? dakle sirova budu jaja unutra?
i onda se to sve ljeva u kalup na biskvit (i prva i druga krema) i kad se ohladi se izvadi iz kalupa?
glupa pitanja znam, ali rekoh - bolje da pitam drži mi fige!

[Helena71]

Boysice, bas mi je drago

[boysmama]

hvala, cure!

latice, sve si dobro skopčala držimo fige! sveki mora da bude zadovoljna

[Liv Tyler]

latice jel uspjela, molim sliku.

[boysmama]

evo još jedna torta za krštenje za malu curicu:



evo i rode sa smotuljkom:



ova je naša forumska, sa humanitarke... hvala ZM! Tina, sretno ti krštenje i pusa mami i Mikici!

a sve to možete vidjeti i tu: slatka zavrzlama...

[Liv Tyler]

Prekrasna!!

[Madir]

Aaaa roda super je!

[kiki i lara]

predivna torta.......super figurice..

[latica]

boysmama -roda torta ti je KAO I UVIJEK predivna!
a i ona čoko-čizkejk ti je odlična, čak i u mojoj izvedbi svi su bili oduševljeni i tražili recept, sad sam faca
liv, nemam sliku, torta je bila jako fina, ali mi je bezveze izgledala jer sam imala premali kalup pa sam ga improvizirala i povisila folijom da stane rkema od sira ... tak da nije bila reprezentativnog izgleda ...

[boysmama]

hvala latice! ja isto uvijek nadograđujem kalupe da mi torte budu visoke jer inače nisu toliko lijepe kad se niske prekriju ticinom... ali ne sa folijom, nego sa tankim kartonom, najbolji su mi oni iz Lidla u kojima se pakira odjeća tanki su i lagano plastificirani i dalju se fino zarolati unutar kalupa, uopće se kasnije ne kuži da nisu iz jednog komada... eto, da znaš za ubuduće dobro bi bilo imati po dupli set kalupa od svakog promjera pa koristiti oba oboda odjednom, ali zasad mi je ovo super privremeno rješenje...

[Liv Tyler]

latice glavno da si ti ispala faca. A za sliku više manje, bit će jednom.

boysice ajde objasno to s kartonom. Kako ti ne izgori u pečnici?

[boysmama]

Liv, krivo si me shvatila... ne stavljam karton kod pečenja u kalup (biskviti su mi obično tanki i neznatni u torti) nego kod filovanja same gotove torte i stajanja u frižideru da se stisne... torta mora biti visoka i gotovo savršeno ravna jer se u protivnom vide sve neravnine na ticinu... to postižem filovanjem u kalupu i nadoštukavanjem sa kartonom sastrane...

[Liv Tyler]

boysice trudna sam, mozak slabije kopča, što češ.

[giami]

Boys jako ti je lijepa roda

nego, ja još uvijek ne kontam ovo što si objasnila (a nisam trudna i mozak bi mi kakti trebao normalno funkcionirati )
ja imam onaj prsten za stezanje i tortu stavim u njega i kad ju do kraja nafilam dobro ga stegnem.

[boysmama]

je, imam i ja, ali moje torte (barem većina) kad se nafilaju budu višlje od ruba tog obruča, pogledaj malo, kad se zagledaš, baš se primjeti...

[giami]

aha, kužim

[latica]

boysmama - baš ti je dobra ideja, hvala ti, sad ću drugi put bit pametnija ali s obzirom da nije neka pretekuća krema i ovako se dobro držalo!
ma super mi je ovaj topic, kad ste vi tu cure, sve se usudim probat napravit

[Liv Tyler]

ma super mi je ovaj topic, kad ste vi tu cure, sve se usudim probat napravit

I ja se ovako osjećam.

[ANA CASH]

torte su vam stvarno fantastične!!!

ja bi vas molila za svaki savjet u vezi tičina. nisam nikada radila s tim a sada sam se odvažila probati
početkom ožujka slavi moj mali 6 rođ. i imamo spiderman party pa bi tako radila i tortu.

oko prekrivanja torte mi je jasno, koliko toliko
e sada me zanima kako se rade paukove mreže? zapravo kako se to zakači na tortu? i kako ako bi radila na 2,3 kata onda odmah sve složim tortu ili radim kat po kat , oblačim u tičino pa slažem

ja bi ovako nešto napravila ,je to teško za početnika? ova zadnja slika
http://decijetortebeograd.blogspot.com/2011/05/spiderman-torta-spiderman-cake.html

[boysmama]

ANA CASH, tu smo na raspolaganju, što god treba ubuduće (ako znamo), odgovorit ćemo... spiderman torte sa linka su super!

je, možda je ta zadnja malo zahtjevnija ako nisi nikad dosad pokrivala s ticinom (ili jesi, sad se više ne sjećam), ali u principu je to sve isto ako situaciju raščlaniš na djelove pa posebno obrađuješ dio po dio...

pitala si za pokrivanje torte na kat... da, torta se svaka pokriva kao da je sama za sebe i onda se pažljivo (na kraju) prenosi (poduprta lopaticama na više mjesta po dnu) jedna na drugu i dorađuju rubovi bočnim trakama (ukoliko nisu savršeno kružno odrezani)... na ovoj srednjoj plavoj torti se isto vidi tanki rub ako bolje pogledaš, dok donja torta nema ništa, što samo znači da se jako pažljivo mora rezati višak ticina (ovu tortu je radio netko iskusan)...

ja bi, recimo, ovu gornju žutu tortu naknadno oblagala crnim bočnim ticinom u obliku zgrada (nakon što se prenese na vrh) i tako dodatno prekrila neravne rubove ili obod torte, a ovu crnu mrežu na plavoj podlozi najlakše dobiješ tehnikom zamrzavanja buttercreama nakon pipinga... ovu tehniku je Liv najbolje realizirala tu na ovom topicu sa tortom štrumfete pa pogledaj kako to funkcionira... a što se tiče ovog crvenog dijela na kojem je dodatno nanesena mreža, taj dio bi posebno skupa radila mimo torte (crveni ticino + zamrznuti buttercream) i onda bi ju na kraju samo prenijela na tortu bez puno rastezanja da buttercream ne pukne kad se ticino počne širiti po torti jer je tad buttercream već u stvrdnutom stanju ili (druga opcija) prvo nanijela crveni ticino preko torte, a onda pažljivo pisala sa buttercreamom u šprici direkt na tortu po rubovima ticina... to bi bila sigurnija opcija da ne dođe do pucanja buttercreama kod prenošenja, a s druge strane, dugotrajno ukrašavanje gotove torte zna rezultirati da se ona počne topiti na sobnoj temperaturi (ako je kremasta i sočna) pa ti se može desiti da se najdonja torta ulegne pod težinom ovih dvije gornje... u svakom slučaju bi kod najdonje torte išla na neko sigurnije rješenje (što se sastava torte tiče) u smislu statike tj. više biskvita i tvrđa krema koja se ne topi jer će biti dosta opterećena...

sad sam se raspisala, sorry, ponijelo me

[boysmama]

evo, sad me je najstarije dijete ispilalo da on hoće baš takvu za svoj rođendan jer je vidio slike a nije ni daleko datum... bar se sad ne moram misliti što ću mu ove godine

[ANA CASH]

e super sam mu dala ideju
uff kako si ti to meni lijepo objasnila , osječam se da nisam spremna

definitivno ću si za prvi puta napraviti na dva kata ,a ovaj buttercream nemam pojma kako bi ja mogla raditi jer ja nemam ta pisala za po tortama ,to će meni bit rođendanska želja ,a nešto ću probat izvest.

[boysmama]

ma, ni ne moraš imati nastavke za pisanje, možeš samo malo deblju prozirnu vrećicu za zamrzavanje (onu iz DM-a sa plast. patentom) odsjeći pri samom jednom vrhu da ti bude tanak mlaz i onda s time pisati... moja roda je npr. pisana direkt s vrećicom (nastavak me je živcirao jer je klizio)

[ANA CASH]

e tako ja i radim ukrase sa čokoladom i one čokoladne ogradice za tortu ,onda kažeš može i to tako, super!

i još nešto ,kakve boje da kupim? koliko ja znam ima više vrsta neki gel, prah ,koje su bolje?
i te zgrade ako bi ljepila , znači ticino na ticino , s čim se to lijepi?
ajoj totalni sam neznalica , poludit ćeš samnom

[boysmama]

ticino na ticino lijepiš sa gustom otopinom šećera u prahu u malo vode ili sa vodkom (ljepljivim alkoholom), to nanosiš sa kistom na donju stranu podloge koja se lijepi... za intenzivno crnu i crvenu boju ticina (ne dobije se lako) kupi boje u gelu iz Dora kolači: super crvenu i super crnu (moš čak i veliko pakiranje crne jer ne znam oće li ti biti dosta za cijelu mrežu i zgrade jedna mala tuba-premda bi trebala)... tamo možeš naručiti i ostale boje u gelu, meni su se pokazale bolje od ostalih...

[beammama]

Jeste li vidjele natjecanje amatera u izradi torti na njihovoj stranici? Hoće li se neka od vas prijaviti?

[boysmama]

ja sam razmišljala, ali nemam baš ni novaca ni vremena... mislila sam ove godine pauzirati i pričekati fotke da vidim konkurenciju pa iduće možda budem smogla snage... ipak su tu u pitanju profići, malo će tamo biti baš čistih amatera i kućanica bez škole kao ja (kao i u mastershefu, uostalom)...

[beammama]

To mi je totalna ljiga. Ak' je amaterski, nemaju tu što raditi "ugostitelji" i ini.