Evo Gilakova dušo, opet ti ga pišem, da mi nebi rodila prije vrimena
Pinca
sastojci:
-8 jaja
-1kg brašna (glatko)
-8 dag kvasca (2 kvasca)-u kocki-rastopit u 2dcl vode
-30 dag cukra
-1 maslo 20 dag (ili margarin za kolače)
-2 vanilija šećera
-naribane kore od 2 limuna i 2 naranče
-1 žlica ruma
-1 dcl mlika
izrada:
jaja smixat sa cukrom, 8 žumanjaka i 4 bjelanka.
Dodat vanilija šećer, maslo, kore od naranče i limuna, i rum.
U posudu sa brašnom dodat razmućeni digo i malo posolit. Dodat mliko, izmišat i onda dodat smjesu od jaja.
Misit rukama dok ne dobiješ lipo tisto.
Stavit tisto u neku veću posudu da se diže 7-9 sati(pokrit sa krpom), onda napravit sirnice, pa ih ostavit nekoliko sati da se dižu ( 3 sata) i tada ih stavit u zagrijani špaher i peć na 180'C 45min.
Nakon pola pečenja pokrit folijom da ne zagori.
Na kraju izmixat 2-3 žumanjca, namazat sirnice, i posut ih cukrom. To stavit u špaher još par minuti.
Da bi dobili izgled "cvijeta" ako ćete pravit okrugle samo sa nožicama na vrh 2 puta zarežite sirnicu u obliku slova X, i to će se rastvorit tijekom pečenja dok se tijesto bude dizalo.
U slast!
